問清楚這位所謂的貴客後，蘇珈睿小小鬆了口氣。這位在匯泉樓要了個雅間用餐的貴客是通州港那群駐兵的軍需官，到晉州采買過年物資來的。因為帶著一隊親兵，架勢有點嚇人，這土皇帝徐靖見了兵，心裏總歸是怕的，便好生伺候著，讓人把蘇珈睿叫來壯壯膽。
其實俗話說得好，秀才遇到兵，有理也說不清的。蘇珈睿看著徐靖謹慎的模樣，心裏不由樂了幾分，惹官也別惹兵，這在哪裏都是大家心知肚明的潛規則啊。悄悄觀察了一會兒，伺候的小二得空出來說這一個官外帶六個兵都很規矩，當官的那個和四個兵同席吃飯，也沒什麽話，酒也沒喝，兩個兵飛快地吃了將門口兩個看守的替換了進去再吃。
“徐大哥，想來去年我被你請來吃酒，也是這般架勢嘛。”徐靖想起自己當時也有兩個小弟在門口，不由哈哈樂了。
“敢情你大哥我的架勢竟然不比軍爺小啊，這得注意，注意，嗯。”徐靖自從有人因著賣米說他善名，便越發注意樹立自己良家的形象起來。這會兒被蘇珈睿調侃，也放鬆下來，招呼人給自家兄弟上桌好菜。
“來來，交接完了你就跑去綏陽了，你還沒親自驗看一下你的設計呢，看看哥哥我領會的如何？”匯泉樓並沒換招牌，一方麵眾人不打算太高調，另一方麵，蘇珈睿也有嘔一下柳家的壞心眼。進門時就看到小二們穿著統一的深藍色工裝，紮著統一的淺藍色圍裙，圍裙右下角繡著金色的徐記二字，肩膀上搭的毛巾一角也繡著同樣的字。
一樓大堂櫃台後是用大大的木牌寫的菜單，坐老遠都能看清楚。每道菜用一個單獨的細長木牌，若是這一道菜賣完了，就把木牌翻過來，客人也就知道這菜今兒是吃不到了。想去雅間用餐的可以在一樓將菜點了再上去直接等著，也可以進了屋坐下再由小二呈上紙張做的菜單再細細討論吃什麽。每個雅間除了門還多了個木頭窗戶，若是客人允許，就會有專門負責的小二在進餐期間一直服侍著，那小木頭窗戶便是遞菜進來的地方，再不會有其他小二進來。若是客人不喜人打擾，小二便退下，等有菜肴端來便敲敲不透明的小木窗，客人起身自去取菜，若有需要便拽拽門內一根細繩，那樣門外的鈴鐺就會響，小二聽了就會過來聽候吩咐，其餘絕無旁人打擾。
別看這一個小小的設計變動，就讓全新的匯泉樓客座率上了不少，更多的人喜歡來這裏談生意會朋友，這些都在蘇珈睿的意料之中。而他尚未真正檢驗的，便是眼前這一桌子菜色了。
“來，嚐嚐，你這個真正的二東家品評一下。”雖說馬本齋占得份子比蘇珈睿多，但在徐靖心裏他這個大東家都是個門麵貨，蘇珈睿才是個真正拿主意的。隻是沒想到蘇珈睿不僅喜歡算計著賺錢，還能算計著怎麽做菜，不都說君子遠庖廚麽。
當初酒樓轉讓，大廚並不好找。蘇珈睿讓徐靖堅持把廚師也都留下來。這年頭真正會手藝的都是和東家簽了死契的，省得走漏了菜譜養大了對手。柳家敗落，也沒什麽好拿喬的，隻得將幾個廚子也算作酒樓資產一並轉讓。
蘇珈睿並沒打算拿出太多新菜式，畢竟這不是自家產業，當然用不著看家本事。隻是考慮了當地口味更像前世淮揚菜，便多說了幾種此地沒見過的淮揚菜係的配菜方法，至於能不能做出味道來，嚐了之後蘇珈睿滿意的點了點頭。
“清鮮平和，濃純兼備，甜鹹適中，看起來這後廚裏還是上了心思的。”蘇珈睿放下筷子，瞧著報信的小二喜滋滋的又進來了。
“東家，那軍爺方才打了賞，也說了蘇公子一樣的話呢。”除了幾個親信都不知這匯泉樓有蘇珈睿的份子，因此小二也隻當蘇珈睿是徐靖的好兄弟。“那位軍爺吃得差不多了，請了掌櫃的過去一見。”
幾人對視一眼，點頭讓小二下去。“丁一，你怎麽看？”蘇珈睿對於徐靖的人裏最熟悉的就是丁一，對他的成長還是挺期待的。隨著生意做大，他和徐靖還要繼續合作，丁一也好，自己剛買進來的幾個小子也好，都不可能隻做跑腿打雜的。
“想來是吃得高興了，將掌櫃的請去問東問西，八成會有再來的意思。”丁一想了想，很是恭敬的回複比自己還年輕的小當家人。自從徐靖的口風略好轉，他自己這個首席打手都變得討人喜了些，居然還有正經兒的媒婆來詢問親事，這在過去可是想都不敢想。
“東家。”掌櫃的進來行了禮，匯報那軍爺的瑣碎，“那軍爺讚了東家的房間設計和廚子手藝，想問東家接不接過年的活兒？說他家主子年底有貴客，打聽了就愛吃這菜係的，說若接了必有重謝，或者，將廚子租給他們也成。”這時代還是注重過年團聚的，酒樓也沒有經營到年三十做年夜飯的，都是家家戶戶回家樂嗬。所以這軍需官便是想過年來吃，也隻得先問問。
這邊徐靖還在琢磨這是什麽樣的主子的什麽別扭貴客，過年不回家非要出來晃悠，那邊蘇珈睿已經簡單衡量了得失，“五十兩，他可以交一半定金，同意就接。”五十兩一桌席麵平日算天價了，想來過年要勸服下人幹活，費用總要多些，掌櫃的點點頭，蘇珈睿笑了，“我說的是五十兩黃金，掌櫃的莫說錯了。”
“五十兩黃金？！”別說旁人目瞪口呆，徐靖都忍不住抽了口氣，生怕這話傳過去那軍爺就提著刀過來了。
這年頭經濟穩定，通漲也沒怎麽有，一兩金換十兩銀，一兩銀換一吊錢也就是一千個銅板，大街上喝碗豆腐腦買個燒餅也就一兩文錢的價格，就算他這匯泉樓吃頓上好的大餐也不過八兩十兩，蘇珈睿張口開了五百兩銀子的價格，也難怪徐靖吃驚了。
其實俗話說得好，秀才遇到兵，有理也說不清的。蘇珈睿看著徐靖謹慎的模樣，心裏不由樂了幾分，惹官也別惹兵，這在哪裏都是大家心知肚明的潛規則啊。悄悄觀察了一會兒，伺候的小二得空出來說這一個官外帶六個兵都很規矩，當官的那個和四個兵同席吃飯，也沒什麽話，酒也沒喝，兩個兵飛快地吃了將門口兩個看守的替換了進去再吃。
“徐大哥，想來去年我被你請來吃酒，也是這般架勢嘛。”徐靖想起自己當時也有兩個小弟在門口，不由哈哈樂了。
“敢情你大哥我的架勢竟然不比軍爺小啊，這得注意，注意，嗯。”徐靖自從有人因著賣米說他善名，便越發注意樹立自己良家的形象起來。這會兒被蘇珈睿調侃，也放鬆下來，招呼人給自家兄弟上桌好菜。
“來來，交接完了你就跑去綏陽了，你還沒親自驗看一下你的設計呢，看看哥哥我領會的如何？”匯泉樓並沒換招牌，一方麵眾人不打算太高調，另一方麵，蘇珈睿也有嘔一下柳家的壞心眼。進門時就看到小二們穿著統一的深藍色工裝，紮著統一的淺藍色圍裙，圍裙右下角繡著金色的徐記二字，肩膀上搭的毛巾一角也繡著同樣的字。
一樓大堂櫃台後是用大大的木牌寫的菜單，坐老遠都能看清楚。每道菜用一個單獨的細長木牌，若是這一道菜賣完了，就把木牌翻過來，客人也就知道這菜今兒是吃不到了。想去雅間用餐的可以在一樓將菜點了再上去直接等著，也可以進了屋坐下再由小二呈上紙張做的菜單再細細討論吃什麽。每個雅間除了門還多了個木頭窗戶，若是客人允許，就會有專門負責的小二在進餐期間一直服侍著，那小木頭窗戶便是遞菜進來的地方，再不會有其他小二進來。若是客人不喜人打擾，小二便退下，等有菜肴端來便敲敲不透明的小木窗，客人起身自去取菜，若有需要便拽拽門內一根細繩，那樣門外的鈴鐺就會響，小二聽了就會過來聽候吩咐，其餘絕無旁人打擾。
別看這一個小小的設計變動，就讓全新的匯泉樓客座率上了不少，更多的人喜歡來這裏談生意會朋友，這些都在蘇珈睿的意料之中。而他尚未真正檢驗的，便是眼前這一桌子菜色了。
“來，嚐嚐，你這個真正的二東家品評一下。”雖說馬本齋占得份子比蘇珈睿多，但在徐靖心裏他這個大東家都是個門麵貨，蘇珈睿才是個真正拿主意的。隻是沒想到蘇珈睿不僅喜歡算計著賺錢，還能算計著怎麽做菜，不都說君子遠庖廚麽。
當初酒樓轉讓，大廚並不好找。蘇珈睿讓徐靖堅持把廚師也都留下來。這年頭真正會手藝的都是和東家簽了死契的，省得走漏了菜譜養大了對手。柳家敗落，也沒什麽好拿喬的，隻得將幾個廚子也算作酒樓資產一並轉讓。
蘇珈睿並沒打算拿出太多新菜式，畢竟這不是自家產業，當然用不著看家本事。隻是考慮了當地口味更像前世淮揚菜，便多說了幾種此地沒見過的淮揚菜係的配菜方法，至於能不能做出味道來，嚐了之後蘇珈睿滿意的點了點頭。
“清鮮平和，濃純兼備，甜鹹適中，看起來這後廚裏還是上了心思的。”蘇珈睿放下筷子，瞧著報信的小二喜滋滋的又進來了。
“東家，那軍爺方才打了賞，也說了蘇公子一樣的話呢。”除了幾個親信都不知這匯泉樓有蘇珈睿的份子，因此小二也隻當蘇珈睿是徐靖的好兄弟。“那位軍爺吃得差不多了，請了掌櫃的過去一見。”
幾人對視一眼，點頭讓小二下去。“丁一，你怎麽看？”蘇珈睿對於徐靖的人裏最熟悉的就是丁一，對他的成長還是挺期待的。隨著生意做大，他和徐靖還要繼續合作，丁一也好，自己剛買進來的幾個小子也好，都不可能隻做跑腿打雜的。
“想來是吃得高興了，將掌櫃的請去問東問西，八成會有再來的意思。”丁一想了想，很是恭敬的回複比自己還年輕的小當家人。自從徐靖的口風略好轉，他自己這個首席打手都變得討人喜了些，居然還有正經兒的媒婆來詢問親事，這在過去可是想都不敢想。
“東家。”掌櫃的進來行了禮，匯報那軍爺的瑣碎，“那軍爺讚了東家的房間設計和廚子手藝，想問東家接不接過年的活兒？說他家主子年底有貴客，打聽了就愛吃這菜係的，說若接了必有重謝，或者，將廚子租給他們也成。”這時代還是注重過年團聚的，酒樓也沒有經營到年三十做年夜飯的，都是家家戶戶回家樂嗬。所以這軍需官便是想過年來吃，也隻得先問問。
這邊徐靖還在琢磨這是什麽樣的主子的什麽別扭貴客，過年不回家非要出來晃悠，那邊蘇珈睿已經簡單衡量了得失，“五十兩，他可以交一半定金，同意就接。”五十兩一桌席麵平日算天價了，想來過年要勸服下人幹活，費用總要多些，掌櫃的點點頭，蘇珈睿笑了，“我說的是五十兩黃金，掌櫃的莫說錯了。”
“五十兩黃金？！”別說旁人目瞪口呆，徐靖都忍不住抽了口氣，生怕這話傳過去那軍爺就提著刀過來了。
這年頭經濟穩定，通漲也沒怎麽有，一兩金換十兩銀，一兩銀換一吊錢也就是一千個銅板，大街上喝碗豆腐腦買個燒餅也就一兩文錢的價格，就算他這匯泉樓吃頓上好的大餐也不過八兩十兩，蘇珈睿張口開了五百兩銀子的價格，也難怪徐靖吃驚了。