漢、唐所見書籍,基本是卷軸形式,也就是那種卷起來的山水畫或書法用的一大張的橫豎向的紙,要麽就是竹簡,偶見那種拆小的單頁紙,用作一些不知名的小東西,像桌案上這種厚厚一冊子的書,實在是是新奇玩意兒。


    說“厚”倒也不算,攏共三十來頁的模樣,隻不過鮮少見過這種東西而已。


    可柳微遞過去的瞬間,蔡戌則的目光一下子被鎖定。


    “菜譜?”他看了看她,緊著低頭去看它。


    封頁寫著“將進酒”與“菜譜”幾字。


    翻開封頁。


    “將進酒,杯莫停。”


    單頁上就那麽一句。


    繼續往後翻,看見上麵的文和圖,他立馬笑了起來。


    “柳掌櫃,你這可是有趣得很!”


    別人的菜譜,也就一個菜名。


    來,給大家報幾個菜名,蒸羊羔,蒸熊掌……打住,不是這個,說的是唐時的那些個菜名,咱們看幾個長安街頭尋常可見的東西。


    對了,菜譜的大名是叫——食賬。


    單籠金乳酥。


    婆羅門輕高麵。


    金栗平。


    金銀夾花平截。


    反正,對於穿越人士而言,以上,那是統統看不懂的,誰知道哪個是奶黃包,糖味饅頭,魚子醬披薩,還有老長安蟹肉卷?


    再看將進酒的菜譜。


    不光有菜名,明碼標價,而且,每道菜有配圖,每個圖旁寫明其中主料,譬如,這道翡翠芙蓉。


    蔡戌則指著一行字念道:“蝦丸,一兩,魚泥,二兩,翡翠菜一兩。”


    “若是口味清淡者,推薦嚐一嚐這道翡翠芙蓉。”


    “那來一份試試?”說著,蔡戌則翻到下一頁:“這道鯉魚跳龍門又是何物?”


    “特色菜,孫二學了好久,一定要試試,不過最好是挑人少的時候來吃。”


    “咕嚕……咕嚕肉?”


    “你今日就試試這個吧,等菜上了,你就知道是什麽意思了。”


    菜譜中多使用魚肉和豬肉,魚是因為臨水,一來便宜,二來品種豐富,豬肉則是她想要普及的烹調方法。


    此時也吃豬肉,多是用“蒸”的法子。


    把豬肉蒸好,配上大蒜,撒上些調料,跟剛出爐的餅子裹在一起吃。


    而她定製了炒鍋,更改了廚房布局配置以後,多使用炒菜的方法,炒,燴,燉菜,說實話,那肯定是比單純的蒸煮好吃多了。


    這也是小洞天一直有一定客流量的原因。


    關於具體菜品,劃分了幾個類別。


    第一,單份菜,也就是點菜,分熱菜和涼菜。


    第二,套餐,跟以前一樣的一葷一素一湯,還新加了一個炒飯。


    第三,酒和茶水,以及一些糕點。


    這裏麵大多數菜品是固定的,套餐按照每日情況來,價錢不變,還是以前小洞天的二十文一份,炒飯一個價,而其他單份菜,比起來就要貴多了,但跟金滿樓相比,那就是五折優惠。


    菜品豐富是因為做法不同,實際上使用的菜,也就是那幾樣,假如某個季節沒有,也能輕易使用其他代替。


    像去年的蟹黃包,到時候會推出專門的“季節限定”。


    當然,價錢不會便宜了。


    “……這個瞧著也不錯,還有這個……”


    蔡戌則已經糾結了好一陣。


    “蔡兄,你翻到最後一頁,看看。”


    封底內側。


    寫著一首詩。


    “春種一粒粟,秋收萬顆子。四海無閑田,農夫猶餓死。鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。——李紳。”120


    她笑著說道:“你就一人,吃兩個菜,足夠了,別浪費。”


    蔡戌則皺起眉頭來:“那……那我晚些時候再來。”


    “哈哈哈,隨你吧。”


    忽然,蔡戌則往窗外看了眼,露出笑容來:“這下子不是一人矣。”


    她跟著望出去。


    看見街上的翩翩阿郎,顧明澈正仰頭望著她。


    他果真來了。


    柳掌櫃趕緊下去迎接美男子,一邊詳細跟他說起每個地方的用意:“……就是梅蘭竹菊四君子。等到秋日,我再找些新鮮菊花來,蘭花太貴了,不易存活,你別瞧隻是絹花,還是費了不小勁兒……”


    “聽聞柳掌櫃文采非凡,今日一見,真是不同尋常,我這點薄禮怕是拿不出手了。”


    “還有禮啊?”她看向顧明澈手中的一支卷軸。


    “偶得一副畫作。”


    “你先跟我上來。”接過卷軸,她帶著顧明澈先上二樓。


    一邊在門口吩咐了小侍,讓先上幾個菜來。


    “二郎。”蔡戌則向顧明澈招手。


    顧明澈愣了愣,趕緊作揖:“先生。”


    兩人坐下。


    她拿了兩壺酒,一碟涼菜進來。


    “可是上次的酒?”


    “新口味,蔡兄試試?”


    蔡戌則已經喝過這種調製酒,顧明澈卻是頭一次,吃了兩口,感歎不已,蔡戌則則說起趣事來:“前些日子,顧公吃了一次這酒,哈哈,那酒勁兒一下子上去咯!”


    “爹爹不是能吃酒?”


    “顧公那是好酒量,可碰上了柳掌櫃的酒,金剛菩薩也得甘拜下風。”


    說話間,小侍上了菜。


    然後,顧明澈再一次發出了感歎。


    “這是何物?我從未見過這種東西,晶瑩剔透,光澤似玉,當真是翡翠?”


    “你見過,就是河裏的魚蝦。”


    “這又是何物?外酥內嫩,香脆可口,回味無窮?”


    “你也見過,就是四條腿的豬,豬肉。”


    最後端來的是大菜。


    蔡戌則眼睛都看直了:“哎喲,這,這是鯉魚跳龍門?!”


    鯉魚跳龍門。


    說白了,就是,油炸魚——糖醋鬆子魚。


    但此時不流行“炸”,多是蒸,或生魚片,這種東西拿出來還是很能撐場麵的。


    招牌菜。


    不用限量,因為一份賣六百六十六文。


    哈哈哈——她故意的。


    因為這東西費事兒,孫二一個人忙不過來。


    廚房已經招了兩個學徒,但肯定還是不夠的。


    菜譜,美酒,美食,大量的詩作,立馬讓將進酒紅火起來。


    連帶著整個學府路,每日進出的人,多了兩三倍。


    前幾日大多數都是在門口排隊的人。


    像陳誌誠幾人,還特地來捧場,帶著禮來鋪子吃飯,隻可惜,排隊太多,他們最終沒能進得來。


    暫且回到顧明澈來的那日。


    提到酒,她順便問蔡戌則以前說過的事,他認識一些西北的人。


    蔡戌則說道:“暫時行不通,不過你根本不用擔心,過不了多久,自然有胡人找上門來,指名道姓要買你那燒刀子!”

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