第十二章：薙切姐妹（一更，求推薦，求收藏！）
美食：從遠月開始的教師之旅 作者：夢幻禮讚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“切，不就是選了一個偏門的科目嗎？有什麽好得意的。”
薙切愛麗絲見所有人都給予了新戶緋沙子一致的好評，而黑木場涼的評價卻顯得有些平淡無奇，不爽地嘟囔了一兩句。
新戶緋沙子微微笑了笑，並沒有回話，從小就住在薙切家的她自然是知道薙切愛麗絲並沒有惡意，隻是驕傲的小姐性子。
生在薙切家，是整個霓虹料理界最幸福的一件事，因為出生可能就是很多人的頂點。
但薙切愛麗絲又是不幸的，因為在她頭頂上還有“神之舌”薙切繪裏奈的存在。
薙切繪裏奈從小就被整個霓虹料理界當做未來的領頭人，身上背負著各種各樣的光環。
而同樣繼承了薙切家料理天賦的薙切愛麗絲卻一直生活在薙切繪裏奈的光環之下，走到哪裏都被稱作“繪裏奈小姐的妹妹”，而不是“薙切愛麗絲”。
而薙切愛麗絲又是一個十分要強的性格，所以從小到大都喜歡和薙切繪裏奈攀比，雖然一直沒贏過。
因為新戶緋沙子從小就是薙切繪裏奈秘書一般的存在，而薙切愛麗絲自然也要找一個小跟班，所以就找到了黑木場涼。
自此之後姐妹倆的比拚也就自然而然地延伸到了跟班的比拚上。
從剛剛眾人的評價上看得出來，新戶緋沙子的“回氣雞湯”很明顯在黑木場涼的“豆瓣鱈魚排”之上。
薙切愛麗絲自然不爽了。
“要說偏門，你所擅長的分子料理才是最偏門的吧？”薙切繪裏奈反擊到。
“那是普通人不了解分子料理的魅力。”薙切愛麗絲驕傲地說道。
“那很明顯你也不了解藥膳的魅力。”
“你說什麽？”
“你最近耳朵也不好了嗎？”
兩姐妹相互瞪著對方，兩對眼睛之間閃電正在打架。
本來作為爭議主角的新戶緋沙子和黑木場涼很自覺的退了一步，對於這種情景已經習以為常了。
隻是黑木場涼小聲對新戶緋沙子說了一句：“等下我要嚐嚐你的【回氣雞湯】。”
新戶緋沙子點了點頭：“沒問題，但作為交換，我也想嚐嚐你的【豆瓣鱈魚排】。”
“成交。”
……
四人的交流全都落入了在場其他人的眼中。
拋開日常拌嘴的姐妹不提，對於新戶緋沙子和黑木場涼的行為十分滿意。
勝而不驕不躁，敗而不哀不餒，學習他人的長處，改善自己的短處，良性競爭，共同進步，這就是一個優秀的廚師該有品質。
不過，現在還是讓薙切姐妹消停一點兒吧。
“夠了，上菜吧。”
在場最有威嚴的薙切仙左衛門發話了，薙切姐妹自然停止了爭吵。
“哼～”
“哼～”
兩人頭一扭，“哼”了一聲不看對方，按照之前排好的順序，薙切繪裏奈推著餐車走向餐桌。
“嗅嗅～謔，有點意思啊。”楊曌鼻子微微抽動，露出了饒有興致地表情。
“看來又是個驚喜啊。”堂島銀小聲說道，對於楊曌的小習慣堂島銀可是很清楚的。
“拭目以待吧。”
……
餐盤上桌，薙切繪裏奈介紹到：“【青檸香煎小羊排】，請品嚐。”
話音一落，眾人很默契的同時揭開了蓋子，一股撲麵而來的清爽香氣瞬間布滿了整個餐廳。
“居然是川蜀青檸？”堂島銀驚訝到。
“是的，堂島主廚，而且還是川蜀一品青檸，相較於其他地區的青檸，川蜀青檸的口感更加清爽，而且水分更重。”薙切繪裏奈介紹到。
“嗯，小曌，該你了。”薙切仙左衛門說道。
楊曌看了薙切仙左衛門一眼，感覺有些無奈，看來自己要是不露一手，是不會放過他的。
“會理黑山羊，肉質細嫩，膻味輕，味鮮而不膩，小火慢煎的同時，一點一點的淋上川蜀青檸擠出的汁水，使羊肉充分的吸收青檸汁，同時可以輕鬆地去掉羊肉本的一絲膻味，而果酸也可以使羊肉更嫩。
與傳統的香煎小羊排不同，並沒有將羊肉提前醃製，而是單獨做了兩種醬汁。
一種是辣椒、花椒、孜然等調料製成的香辣醬，而另一種則是香菜、西芹、百合花等蔬菜製成的青草醬。
一道地地道道的華夏料理，卻用的是法式的料理手法，達到了完美的中西結合。”
聽完楊曌的敘述，眾人沒有太過驚訝，因為他們早就知道了楊曌的本事。
但作為這道料理的料理廚師，薙切繪裏奈對楊曌的好評感到很高興，自己這麽努力，不就是想要得到他的認可嗎？
雖然知道差距還很大，但隻要自己努力，一定能夠追上他的步伐！
“嗯，那麽，開動吧。”薙切仙左衛門點頭，率先拿起了刀叉。
楊曌切了一小塊兒放進嘴裏，第一口，他沒有沾任何醬汁。
“嘩～”
楊曌仿佛直接回到了川蜀，看著綠水青山，感受著自然地氣息，碩大的青檸掛在樹枝上，樹葉上的露水晶瑩剔透，空氣中也夾雜著令人神清氣爽的酸味。
“咩～”
幾隻黑山羊親昵地走過來用腦袋蹭著楊曌的大腿。
第二口，沾了一點香辣醬。
天空上變得豔陽高照，原本清涼的場景開始逐漸升溫。
第三口，沾了一點青草醬。
一陣涼風拂過，拂掉剛剛在額頭凝聚的小汗珠，是溫度穩定了下來，清涼而又溫暖。
……
安靜地吃完了眼前的料理，眾人睜開了眼睛。
“啪～”
果不其然，薙切仙左衛門、薙切宗衛和薙切薊的衣服再次炸裂，薙切真凪的頭發又一次開始在空中狂舞。
“錫箔紙。”薙切薊開口說到。
“是的，父親大人，煎小羊排時，我先將外表煎至微微焦黃，然後用錫箔紙將其完全包裹再次煎炸，才能達到這樣羊肉全熟，但卻外酥裏嫩的效果。”薙切繪裏奈解釋道。
“既然是被錫箔紙包裹，又是如何在料理過程中滴入青檸汁的？”薙切宗衛問道。
“縫隙。”楊曌說道。
“是的，在包裹錫箔紙的時候我將縫隙特殊處理了一下，然後沿著縫隙滴入青檸汁，這樣一來，青檸汁就可以順著縫隙流到羊肉上。”薙切繪裏奈解釋道。
“原來如此，這樣做還有一個優勢，那就是阻止青檸汁蒸發時導致的香氣溢散，所以羊肉裏才會有如此濃厚的青檸香味。”堂島銀讚歎到。
“不錯，比起前兩天有進步。”薙切真凪的評價依然如此平淡、簡單。
“該我了吧？”主仆兩人連連獲得好評，讓薙切愛麗絲耐不住性子了，主動推著餐車出來彰顯自己的存在。
“當然。”薙切仙左衛門點頭同意。
“那麽，還請大家品嚐，【霜降金槍魚刺身拚盤】。”薙切愛麗絲揭開桌上的大餐盤，一股寒冷的霧氣從蓋子下擴散而出。
映入眼簾的，是一座小冰山，而白皙的魚肉，這座冰山白雪的構成部分，每個分層的部分，有這一顆顆飽滿的魚子作為點綴，冰山之下是一條醬汁組成的小溪將其包圍。
“楊曌哥哥，你都解釋了繪裏奈的料理，也說說我的唄。”薙切愛麗絲說道。
對於薙切愛麗絲的要強性格，楊曌苦笑著搖了搖頭：“你啊，也罷那我就說說吧。
從上至下，分別是霜降大腩、蛇腹大腩、中肥和赤身。
你的這塊兒冰山，用分子料理的手法參雜了一點幹冰吧？所以才會有不斷地霧氣產生。
而魚子，你采用的是混合魚子，不僅僅是金槍魚，還有鱈魚、鰈魚、鯖魚等魚子混合調製再重新製作的。
最後，是醬汁。
小辣椒剁成細末，野山椒、青椒切成小段，然後是薑、紫蘇葉、野芫荽和檸檬葉切成細絲，以湯為底，放檸檬汁、米醋、精鹽、白糖，加冷水調勻，最後還淋了芝麻油。”
“楊曌哥哥還是這麽厲害，一下子就全說中了。”薙切愛麗絲輕笑道。
“那麽，嚐嚐吧。”
眾人動筷，在魚肉入口的第一時間，眾人驚訝地睜開了眼睛。
“入口……即化……”
身處一片汪洋大海之中。
一條條藍鰭金槍魚在眾人身邊遊蕩。
“接下來，是魚子。”
眾人再次夾起一片刺身，包裹上一枚魚子。
“啪～”
魚子在口中炸開，各種各樣的魚子風味相互組合，變幻無窮，仿佛跟著金槍魚們乘著洋流，一起暢遊無邊無盡的大海，豐富多樣的海洋生物在這裏組成了一副和諧、美好的畫麵。
“好一副，海底匯景圖。”薙切仙左衛門讚歎到，甚至忘了重新穿上衣服。
“這道料理一共有三個核心，第一個就是刺身，入口即化，而且跟著從上到下的順序，層次豐富。
第二個是魚子，在金槍魚刺身的豐富層次上，更上一層樓，補全了金槍魚單調的缺點。
而第三點，也是最重要的一點，醬汁！因為有了這特製的醬汁，整個料理形成了一個穩固的三角形城堡。”薙切薊評價到。
“沒錯，而且真要說的話，這道“霜降金槍魚刺身拚盤”，應該是三道料理，刺身一道，刺身加魚子一道，刺身加魚子加醬汁又是一道。”堂島銀說道。
“美味的同時更加增強了一定的娛樂性嗎？很好！”薙切仙左衛門讚歎到。
“那我和繪裏奈的料理那個更好吃？”薙切愛麗絲不愧是小精靈鬼，居然這個時候還在意比拚的事情。
“差不多吧，都馬馬虎虎的。”薙切真凪說道，雖然對於她的評價薙切愛麗絲並不在意罷了，除非等自己突破到特級以上，不然薙切真凪的評價永遠是馬馬虎虎。
“各有千秋。”楊曌也給出了模棱兩可的回答。
他可不傻，雖然這道【霜降金槍魚刺身拚盤】也很優秀，但和薙切繪裏奈的【香煎小羊排】相比，還是差了一點。
但他絕對不會說出來，這可是道送命題。
從小受到父母熏陶（母親劉璿向父親楊逍提問）之下，可不會犯傻。
“唔～楊曌哥哥好狡猾！嘛～算了，隻要沒輸就行，這說明我和她已經在同一水平線上了，遲早能贏她。”
薙切愛麗絲倒是灑脫，轉身背著手一蹦一跳的就走了。
但餐桌上的幾人額頭上都帶著冷汗，特別是楊曌。
薙切愛麗絲見所有人都給予了新戶緋沙子一致的好評，而黑木場涼的評價卻顯得有些平淡無奇，不爽地嘟囔了一兩句。
新戶緋沙子微微笑了笑，並沒有回話，從小就住在薙切家的她自然是知道薙切愛麗絲並沒有惡意，隻是驕傲的小姐性子。
生在薙切家，是整個霓虹料理界最幸福的一件事，因為出生可能就是很多人的頂點。
但薙切愛麗絲又是不幸的，因為在她頭頂上還有“神之舌”薙切繪裏奈的存在。
薙切繪裏奈從小就被整個霓虹料理界當做未來的領頭人，身上背負著各種各樣的光環。
而同樣繼承了薙切家料理天賦的薙切愛麗絲卻一直生活在薙切繪裏奈的光環之下，走到哪裏都被稱作“繪裏奈小姐的妹妹”，而不是“薙切愛麗絲”。
而薙切愛麗絲又是一個十分要強的性格，所以從小到大都喜歡和薙切繪裏奈攀比，雖然一直沒贏過。
因為新戶緋沙子從小就是薙切繪裏奈秘書一般的存在，而薙切愛麗絲自然也要找一個小跟班，所以就找到了黑木場涼。
自此之後姐妹倆的比拚也就自然而然地延伸到了跟班的比拚上。
從剛剛眾人的評價上看得出來，新戶緋沙子的“回氣雞湯”很明顯在黑木場涼的“豆瓣鱈魚排”之上。
薙切愛麗絲自然不爽了。
“要說偏門，你所擅長的分子料理才是最偏門的吧？”薙切繪裏奈反擊到。
“那是普通人不了解分子料理的魅力。”薙切愛麗絲驕傲地說道。
“那很明顯你也不了解藥膳的魅力。”
“你說什麽？”
“你最近耳朵也不好了嗎？”
兩姐妹相互瞪著對方，兩對眼睛之間閃電正在打架。
本來作為爭議主角的新戶緋沙子和黑木場涼很自覺的退了一步，對於這種情景已經習以為常了。
隻是黑木場涼小聲對新戶緋沙子說了一句：“等下我要嚐嚐你的【回氣雞湯】。”
新戶緋沙子點了點頭：“沒問題，但作為交換，我也想嚐嚐你的【豆瓣鱈魚排】。”
“成交。”
……
四人的交流全都落入了在場其他人的眼中。
拋開日常拌嘴的姐妹不提，對於新戶緋沙子和黑木場涼的行為十分滿意。
勝而不驕不躁，敗而不哀不餒，學習他人的長處，改善自己的短處，良性競爭，共同進步，這就是一個優秀的廚師該有品質。
不過，現在還是讓薙切姐妹消停一點兒吧。
“夠了，上菜吧。”
在場最有威嚴的薙切仙左衛門發話了，薙切姐妹自然停止了爭吵。
“哼～”
“哼～”
兩人頭一扭，“哼”了一聲不看對方，按照之前排好的順序，薙切繪裏奈推著餐車走向餐桌。
“嗅嗅～謔，有點意思啊。”楊曌鼻子微微抽動，露出了饒有興致地表情。
“看來又是個驚喜啊。”堂島銀小聲說道，對於楊曌的小習慣堂島銀可是很清楚的。
“拭目以待吧。”
……
餐盤上桌，薙切繪裏奈介紹到：“【青檸香煎小羊排】，請品嚐。”
話音一落，眾人很默契的同時揭開了蓋子，一股撲麵而來的清爽香氣瞬間布滿了整個餐廳。
“居然是川蜀青檸？”堂島銀驚訝到。
“是的，堂島主廚，而且還是川蜀一品青檸，相較於其他地區的青檸，川蜀青檸的口感更加清爽，而且水分更重。”薙切繪裏奈介紹到。
“嗯，小曌，該你了。”薙切仙左衛門說道。
楊曌看了薙切仙左衛門一眼，感覺有些無奈，看來自己要是不露一手，是不會放過他的。
“會理黑山羊，肉質細嫩，膻味輕，味鮮而不膩，小火慢煎的同時，一點一點的淋上川蜀青檸擠出的汁水，使羊肉充分的吸收青檸汁，同時可以輕鬆地去掉羊肉本的一絲膻味，而果酸也可以使羊肉更嫩。
與傳統的香煎小羊排不同，並沒有將羊肉提前醃製，而是單獨做了兩種醬汁。
一種是辣椒、花椒、孜然等調料製成的香辣醬，而另一種則是香菜、西芹、百合花等蔬菜製成的青草醬。
一道地地道道的華夏料理，卻用的是法式的料理手法，達到了完美的中西結合。”
聽完楊曌的敘述，眾人沒有太過驚訝，因為他們早就知道了楊曌的本事。
但作為這道料理的料理廚師，薙切繪裏奈對楊曌的好評感到很高興，自己這麽努力，不就是想要得到他的認可嗎？
雖然知道差距還很大，但隻要自己努力，一定能夠追上他的步伐！
“嗯，那麽，開動吧。”薙切仙左衛門點頭，率先拿起了刀叉。
楊曌切了一小塊兒放進嘴裏，第一口，他沒有沾任何醬汁。
“嘩～”
楊曌仿佛直接回到了川蜀，看著綠水青山，感受著自然地氣息，碩大的青檸掛在樹枝上，樹葉上的露水晶瑩剔透，空氣中也夾雜著令人神清氣爽的酸味。
“咩～”
幾隻黑山羊親昵地走過來用腦袋蹭著楊曌的大腿。
第二口，沾了一點香辣醬。
天空上變得豔陽高照，原本清涼的場景開始逐漸升溫。
第三口，沾了一點青草醬。
一陣涼風拂過，拂掉剛剛在額頭凝聚的小汗珠，是溫度穩定了下來，清涼而又溫暖。
……
安靜地吃完了眼前的料理，眾人睜開了眼睛。
“啪～”
果不其然，薙切仙左衛門、薙切宗衛和薙切薊的衣服再次炸裂，薙切真凪的頭發又一次開始在空中狂舞。
“錫箔紙。”薙切薊開口說到。
“是的，父親大人，煎小羊排時，我先將外表煎至微微焦黃，然後用錫箔紙將其完全包裹再次煎炸，才能達到這樣羊肉全熟，但卻外酥裏嫩的效果。”薙切繪裏奈解釋道。
“既然是被錫箔紙包裹，又是如何在料理過程中滴入青檸汁的？”薙切宗衛問道。
“縫隙。”楊曌說道。
“是的，在包裹錫箔紙的時候我將縫隙特殊處理了一下，然後沿著縫隙滴入青檸汁，這樣一來，青檸汁就可以順著縫隙流到羊肉上。”薙切繪裏奈解釋道。
“原來如此，這樣做還有一個優勢，那就是阻止青檸汁蒸發時導致的香氣溢散，所以羊肉裏才會有如此濃厚的青檸香味。”堂島銀讚歎到。
“不錯，比起前兩天有進步。”薙切真凪的評價依然如此平淡、簡單。
“該我了吧？”主仆兩人連連獲得好評，讓薙切愛麗絲耐不住性子了，主動推著餐車出來彰顯自己的存在。
“當然。”薙切仙左衛門點頭同意。
“那麽，還請大家品嚐，【霜降金槍魚刺身拚盤】。”薙切愛麗絲揭開桌上的大餐盤，一股寒冷的霧氣從蓋子下擴散而出。
映入眼簾的，是一座小冰山，而白皙的魚肉，這座冰山白雪的構成部分，每個分層的部分，有這一顆顆飽滿的魚子作為點綴，冰山之下是一條醬汁組成的小溪將其包圍。
“楊曌哥哥，你都解釋了繪裏奈的料理，也說說我的唄。”薙切愛麗絲說道。
對於薙切愛麗絲的要強性格，楊曌苦笑著搖了搖頭：“你啊，也罷那我就說說吧。
從上至下，分別是霜降大腩、蛇腹大腩、中肥和赤身。
你的這塊兒冰山，用分子料理的手法參雜了一點幹冰吧？所以才會有不斷地霧氣產生。
而魚子，你采用的是混合魚子，不僅僅是金槍魚，還有鱈魚、鰈魚、鯖魚等魚子混合調製再重新製作的。
最後，是醬汁。
小辣椒剁成細末，野山椒、青椒切成小段，然後是薑、紫蘇葉、野芫荽和檸檬葉切成細絲，以湯為底，放檸檬汁、米醋、精鹽、白糖，加冷水調勻，最後還淋了芝麻油。”
“楊曌哥哥還是這麽厲害，一下子就全說中了。”薙切愛麗絲輕笑道。
“那麽，嚐嚐吧。”
眾人動筷，在魚肉入口的第一時間，眾人驚訝地睜開了眼睛。
“入口……即化……”
身處一片汪洋大海之中。
一條條藍鰭金槍魚在眾人身邊遊蕩。
“接下來，是魚子。”
眾人再次夾起一片刺身，包裹上一枚魚子。
“啪～”
魚子在口中炸開，各種各樣的魚子風味相互組合，變幻無窮，仿佛跟著金槍魚們乘著洋流，一起暢遊無邊無盡的大海，豐富多樣的海洋生物在這裏組成了一副和諧、美好的畫麵。
“好一副，海底匯景圖。”薙切仙左衛門讚歎到，甚至忘了重新穿上衣服。
“這道料理一共有三個核心，第一個就是刺身，入口即化，而且跟著從上到下的順序，層次豐富。
第二個是魚子，在金槍魚刺身的豐富層次上，更上一層樓，補全了金槍魚單調的缺點。
而第三點，也是最重要的一點，醬汁！因為有了這特製的醬汁，整個料理形成了一個穩固的三角形城堡。”薙切薊評價到。
“沒錯，而且真要說的話，這道“霜降金槍魚刺身拚盤”，應該是三道料理，刺身一道，刺身加魚子一道，刺身加魚子加醬汁又是一道。”堂島銀說道。
“美味的同時更加增強了一定的娛樂性嗎？很好！”薙切仙左衛門讚歎到。
“那我和繪裏奈的料理那個更好吃？”薙切愛麗絲不愧是小精靈鬼，居然這個時候還在意比拚的事情。
“差不多吧，都馬馬虎虎的。”薙切真凪說道，雖然對於她的評價薙切愛麗絲並不在意罷了，除非等自己突破到特級以上，不然薙切真凪的評價永遠是馬馬虎虎。
“各有千秋。”楊曌也給出了模棱兩可的回答。
他可不傻，雖然這道【霜降金槍魚刺身拚盤】也很優秀，但和薙切繪裏奈的【香煎小羊排】相比，還是差了一點。
但他絕對不會說出來，這可是道送命題。
從小受到父母熏陶（母親劉璿向父親楊逍提問）之下，可不會犯傻。
“唔～楊曌哥哥好狡猾！嘛～算了，隻要沒輸就行，這說明我和她已經在同一水平線上了，遲早能贏她。”
薙切愛麗絲倒是灑脫，轉身背著手一蹦一跳的就走了。
但餐桌上的幾人額頭上都帶著冷汗，特別是楊曌。