評委們的品鑒過程首先自然是看。
要觀察每一盤菜成品的賣相，畢竟一道菜的優劣要講究一個“色香味”。
所以賣相肯定是要放在首位去進行評比。
一盤一盤的菜看下來。
必須要承認，那些各大餐館酒店的大廚們，但從賣相上來說，他們做的《家常豆腐》還真是挑不出什麽毛病。
豆腐經過油炸擁有一層硬殼，保證了成菜時豆腐堅挺。
而廚師們統一都是用豆瓣醬炒製，盤中紅油包裹著金色的豆腐片，再搭配上青蒜葉子點綴，賣相當真是很好。
在這些豆腐片過油裏，也有一盤是與眾不同的。
那便是錢大壯那盤的《家常豆腐》。
與眾不同的地方在於，錢大壯首先沒有把豆腐切片，而且切成麻婆豆腐那樣方丁。其次是他用了宮保的做法，豆腐上裹著一層宮保汁，再加上花生米和肉丁的點綴，紅亮紅亮得樣子看起來還真不輸給其他人。
餐飲協會的主席看著問：“你為什麽會想到要用這宮保的做法做這道菜？”
錢大壯笑了笑回答：“因為我家裏的孩子比較喜歡宮保汁味道，所以我就突發奇想，用了宮保的做法。”
副主席明顯有些不讚同：“有些瞎搞啊。”
但沈立生卻說：“我倒是覺得也不錯，算是一種大膽嚐試，何況既然是家常，那麽自然是要以各自家裏的做法為家常，人家家裏孩子喜歡這種宮保做法，那這盤菜便算是這位師傅的家常菜。”
獲得了一份肯定，錢大壯也是趕緊說：“謝謝您老先生。”
隨後大家又繼續往後看去。
下一個是張大爺的，雖然張大爺用了煎的方式處理豆腐，但做法上倒是跟其他人家常豆腐如出一轍。
沈立生說：“老哥，你這做法應該是平時在家裏不好過油的辦法吧？”
張大爺笑著說：“是啊，既然是家常，肯定要是家裏能做，家裏一般也舍得不用那麽多油去過油，所以一般都是炒之前，先把豆腐給油煎一下。”
這次本地餐飲協會副主席倒是稱讚一番。
“老哥這個辦法很好，家常確實是要適應家庭的環境。”
前邊的參賽者們，聽到錢大壯和張大爺連續獲得稱讚，頓時也都是心裏有點打鼓了。
要知道，32個人隻有16個人能晉級。
要被篩掉一半的人，所以大家都很清楚這其中的競爭很厲害。
自然沒有誰願意看到別人獲得誇讚。
張大爺過後，接下來是李淑華的這一盤。
李淑華都沒等評委開口，她自己已經是哭喪著臉說：“不用，不用評審，我，我的這盤算是失敗了，我把豆腐都給弄碎了。”
李淑華的盤子裏，確實已經是一盤子豆腐渣了。
因為急於裝盤成菜，最後勾芡和翻炒青蒜苗的過程，李淑華下手都是比較重，可以說是一著不慎滿盤皆輸。
看著麵前盤子裏豆腐渣，李淑華終於忍不住掩麵而泣。
作為在場參賽唯一女性，李淑華的哭泣還真的是令人有些惋惜。
評委們麵麵相覷，卻也是沒有辦法。
畢竟如果因為同情讓李淑華晉級，那對於其他人就顯得不公平了。
沈立生也是歎了口氣，想了想還是準備要勉勵幾句。
但就在此時，突然一隻手握著一隻白瓷小勺伸出來，舀起一勺李淑華盤子裏豆腐，大搖大擺收回去，把一勺豆腐送入口中。
一瞬間，所有人都被這隻突然伸出來的手給驚到了。
然後順著手看過去，伸出勺子舀了一勺豆腐的不是別人，正是馮識辛。
馮識辛把勺子裏的豆腐送進口中，旁若無人地大口吃起來。
吃完了一勺子，他一邊再次伸手去挖盤子裏豆腐，一邊向李淑華豎起大拇指說：“大嬸，你這盤家常豆腐味道真棒，簡直是絕絕子啊，雖然賣相不是很好，但味道絕對不差。”
說話間，馮識辛已經往嘴裏送入第二勺了。
再他眼見著要第三次伸手時，主辦方主持人終於回過神，趕緊把他的手給攔了下來。
“小夥子，你還是別吃了，這試吃是評委的事情啊，你不能把評委的活都給幹了啊。”
結果主持人沒能攔住，馮識辛竟然又挖起一勺送入口中。
看著目瞪口呆的主持人，他迅速把這一口給吃掉。
馮識辛一臉無辜地問：“大嬸不是已經被淘汰了嗎？評委們覺得賣相不好啊，既然不會讓大嬸晉級，還不讓人嚐嚐味道嗎？”
麵對馮識辛這番話，讓主持人也是無從辯駁了。
現場一陣沉默過後，沈立生首先忍不住大笑起來。
“哈哈哈，馮識辛啊馮識辛，你小子果然不搞怪你心裏是不會快活的。”
在外麵人群裏旁觀的馮遠帆，看到兒子搞怪的樣子，還在那旁若無人一勺一勺大口吃，也是有點沒臉看，頗有些覺得丟人捂住臉。
“這個臭小子，好好比賽不行嗎？”
但旁邊坐著的蘇若婉反倒說：“我覺得兒子表現很好啊，一點也不怯場，幫忙吃幾口，也是給那個選手的一份鼓勵，要是我爸在這，肯定會拍手大聲叫好，你這個當爸的怎麽能說兒子不對呢？”
沈甘怡此時也在旁邊，自然是幫著蘇媽媽說話：“對對，馮爸爸我覺得小辛辛做得對。”
馮遠帆也是一臉無奈，歎了口氣低聲說：“好，好，你們對，那我們小點聲好吧。”
此時，周圍一些觀賽的人明顯聽到對話，也都是紛紛側目向馮遠帆他們這邊看了過來。
眾目睽睽之下，馮遠帆可真是非常不好意思。
可是蘇若婉就不同，她很為兒子驕傲，毫不避諱別人看來目光。
沈立生大笑過後，同樣拿起一個勺子說：“小夥子說的也沒錯，即便是這盤菜賣相有些差，但我們也還是應該嚐一嚐味道，這是給一位廚師最起碼的尊重。”
在沈立生帶頭下，評委們也都是紛紛品嚐了李淑華的這盤家常豆腐。
不得不說，盡管豆腐確實都碎了，但李淑華烹調的味道確實不差。
因為豆腐沒有過油，是很容易吃進去味道。
而且李淑華用了紅燒調味，爽滑的豆腐甚至吃出紅燒肉的滋味來。
評委們每人嚐了一口，也都是頻頻點頭給予了肯定。
至於盤子裏剩下的部分，被馮識辛一口一口硬是給吃完了。
把盤子裏吃完，馮識辛放下小勺，看著李淑華說：“大嬸，你做的菜味道真棒，我相信你一定是個很厲害的廚子。”
李淑華這一刻看著眼前大男孩，還真的是非常感動。
她強忍著眼眶裏滾動淚花說：“謝謝你。”
要觀察每一盤菜成品的賣相，畢竟一道菜的優劣要講究一個“色香味”。
所以賣相肯定是要放在首位去進行評比。
一盤一盤的菜看下來。
必須要承認，那些各大餐館酒店的大廚們，但從賣相上來說，他們做的《家常豆腐》還真是挑不出什麽毛病。
豆腐經過油炸擁有一層硬殼，保證了成菜時豆腐堅挺。
而廚師們統一都是用豆瓣醬炒製，盤中紅油包裹著金色的豆腐片，再搭配上青蒜葉子點綴，賣相當真是很好。
在這些豆腐片過油裏，也有一盤是與眾不同的。
那便是錢大壯那盤的《家常豆腐》。
與眾不同的地方在於，錢大壯首先沒有把豆腐切片，而且切成麻婆豆腐那樣方丁。其次是他用了宮保的做法，豆腐上裹著一層宮保汁，再加上花生米和肉丁的點綴，紅亮紅亮得樣子看起來還真不輸給其他人。
餐飲協會的主席看著問：“你為什麽會想到要用這宮保的做法做這道菜？”
錢大壯笑了笑回答：“因為我家裏的孩子比較喜歡宮保汁味道，所以我就突發奇想，用了宮保的做法。”
副主席明顯有些不讚同：“有些瞎搞啊。”
但沈立生卻說：“我倒是覺得也不錯，算是一種大膽嚐試，何況既然是家常，那麽自然是要以各自家裏的做法為家常，人家家裏孩子喜歡這種宮保做法，那這盤菜便算是這位師傅的家常菜。”
獲得了一份肯定，錢大壯也是趕緊說：“謝謝您老先生。”
隨後大家又繼續往後看去。
下一個是張大爺的，雖然張大爺用了煎的方式處理豆腐，但做法上倒是跟其他人家常豆腐如出一轍。
沈立生說：“老哥，你這做法應該是平時在家裏不好過油的辦法吧？”
張大爺笑著說：“是啊，既然是家常，肯定要是家裏能做，家裏一般也舍得不用那麽多油去過油，所以一般都是炒之前，先把豆腐給油煎一下。”
這次本地餐飲協會副主席倒是稱讚一番。
“老哥這個辦法很好，家常確實是要適應家庭的環境。”
前邊的參賽者們，聽到錢大壯和張大爺連續獲得稱讚，頓時也都是心裏有點打鼓了。
要知道，32個人隻有16個人能晉級。
要被篩掉一半的人，所以大家都很清楚這其中的競爭很厲害。
自然沒有誰願意看到別人獲得誇讚。
張大爺過後，接下來是李淑華的這一盤。
李淑華都沒等評委開口，她自己已經是哭喪著臉說：“不用，不用評審，我，我的這盤算是失敗了，我把豆腐都給弄碎了。”
李淑華的盤子裏，確實已經是一盤子豆腐渣了。
因為急於裝盤成菜，最後勾芡和翻炒青蒜苗的過程，李淑華下手都是比較重，可以說是一著不慎滿盤皆輸。
看著麵前盤子裏豆腐渣，李淑華終於忍不住掩麵而泣。
作為在場參賽唯一女性，李淑華的哭泣還真的是令人有些惋惜。
評委們麵麵相覷，卻也是沒有辦法。
畢竟如果因為同情讓李淑華晉級，那對於其他人就顯得不公平了。
沈立生也是歎了口氣，想了想還是準備要勉勵幾句。
但就在此時，突然一隻手握著一隻白瓷小勺伸出來，舀起一勺李淑華盤子裏豆腐，大搖大擺收回去，把一勺豆腐送入口中。
一瞬間，所有人都被這隻突然伸出來的手給驚到了。
然後順著手看過去，伸出勺子舀了一勺豆腐的不是別人，正是馮識辛。
馮識辛把勺子裏的豆腐送進口中，旁若無人地大口吃起來。
吃完了一勺子，他一邊再次伸手去挖盤子裏豆腐，一邊向李淑華豎起大拇指說：“大嬸，你這盤家常豆腐味道真棒，簡直是絕絕子啊，雖然賣相不是很好，但味道絕對不差。”
說話間，馮識辛已經往嘴裏送入第二勺了。
再他眼見著要第三次伸手時，主辦方主持人終於回過神，趕緊把他的手給攔了下來。
“小夥子，你還是別吃了，這試吃是評委的事情啊，你不能把評委的活都給幹了啊。”
結果主持人沒能攔住，馮識辛竟然又挖起一勺送入口中。
看著目瞪口呆的主持人，他迅速把這一口給吃掉。
馮識辛一臉無辜地問：“大嬸不是已經被淘汰了嗎？評委們覺得賣相不好啊，既然不會讓大嬸晉級，還不讓人嚐嚐味道嗎？”
麵對馮識辛這番話，讓主持人也是無從辯駁了。
現場一陣沉默過後，沈立生首先忍不住大笑起來。
“哈哈哈，馮識辛啊馮識辛，你小子果然不搞怪你心裏是不會快活的。”
在外麵人群裏旁觀的馮遠帆，看到兒子搞怪的樣子，還在那旁若無人一勺一勺大口吃，也是有點沒臉看，頗有些覺得丟人捂住臉。
“這個臭小子，好好比賽不行嗎？”
但旁邊坐著的蘇若婉反倒說：“我覺得兒子表現很好啊，一點也不怯場，幫忙吃幾口，也是給那個選手的一份鼓勵，要是我爸在這，肯定會拍手大聲叫好，你這個當爸的怎麽能說兒子不對呢？”
沈甘怡此時也在旁邊，自然是幫著蘇媽媽說話：“對對，馮爸爸我覺得小辛辛做得對。”
馮遠帆也是一臉無奈，歎了口氣低聲說：“好，好，你們對，那我們小點聲好吧。”
此時，周圍一些觀賽的人明顯聽到對話，也都是紛紛側目向馮遠帆他們這邊看了過來。
眾目睽睽之下，馮遠帆可真是非常不好意思。
可是蘇若婉就不同，她很為兒子驕傲，毫不避諱別人看來目光。
沈立生大笑過後，同樣拿起一個勺子說：“小夥子說的也沒錯，即便是這盤菜賣相有些差，但我們也還是應該嚐一嚐味道，這是給一位廚師最起碼的尊重。”
在沈立生帶頭下，評委們也都是紛紛品嚐了李淑華的這盤家常豆腐。
不得不說，盡管豆腐確實都碎了，但李淑華烹調的味道確實不差。
因為豆腐沒有過油，是很容易吃進去味道。
而且李淑華用了紅燒調味，爽滑的豆腐甚至吃出紅燒肉的滋味來。
評委們每人嚐了一口，也都是頻頻點頭給予了肯定。
至於盤子裏剩下的部分，被馮識辛一口一口硬是給吃完了。
把盤子裏吃完，馮識辛放下小勺，看著李淑華說：“大嬸，你做的菜味道真棒，我相信你一定是個很厲害的廚子。”
李淑華這一刻看著眼前大男孩，還真的是非常感動。
她強忍著眼眶裏滾動淚花說：“謝謝你。”