用豆渣去做素肉倒是並不算很難，雖然可能口感上還是略有些差距，但經過了馮識辛的一番味道上的調整，吃起來還是有滋有味。
尤其是第二次嚐試的時候，馮識辛在父親指導下用上了自家小酥肉的麵糊，炸出來真的是非常酥脆，內部的豆渣以醬油、耗油，甚至是加入了一些肉湯調味，吃起來滋味真是不輸給小酥肉。
可是開始製作麵條的時候，馮識辛頓時變遭遇到極大的麻煩。
他一開始是按照豆腐和麵粉一比一的比例，把豆乳碾碎過篩後，拌入麵粉中進行和麵，並且還進行了餳發的過程。
但是結果做出來的麵條，真是很缺乏粘性，而且麵條也滅有勁道。
應該說，雖然是有麵條的形，但吃起來是一點也沒有麵條的口感。
沈甘怡在嚐了之後說：“不行啊，這一點也不像是麵條，感覺吃在嘴裏碎碎的，一點都不好吃呢。”
不過隨後沈甘怡給出了她的想法。
“小辛辛，你試試減少摻入豆腐的比例，然後你和麵的時候，可以不用清水，你用豆漿去和麵，再加入一些雞蛋，增加麵條的勁道。”
聽了青梅的想法，馮識辛覺得好像是可以嚐試的。
於是他在後廚裏用豆漿機打了豆漿，把豆漿給煮開放涼後，用豆漿代替水去和麵，並且減少摻入麵粉中豆腐比例，還加入了雞蛋在其中。
揉麵的過程中，父親也是在旁邊進行了一些指點。
“你把麵粉也過個篩，對，然後先在免費中間開個窩，把豆腐加入其中，再把雞蛋也加入其中，先把豆腐、雞蛋和麵粉給攪勻，然後慢慢加入豆漿，對，攪成絮狀，然後再用手去揉麵，感受麵團的勁道。”
父親的教授還是非常細致：“硬了你可以再加入豆漿，所以不要一次加很多的豆漿。”
馮識辛在父親指點下，終於也是和出了三光的麵團來。
然後放在盆裏蓋上一塊濕布讓麵團餳發鬆弛。
稍稍餳發後，再進行一番揉麵，最後獲得光滑麵團，再進行拉麵。
這一次做出來的麵條，可以說是非常的好了。
慢慢拉出粗細均勻的麵條，馮識辛先在鍋裏進行煮製，煮到九成熟撈出來過涼水。
接著他另起一口鍋，按照麻婆豆腐的烹調方式，先是下入斬碎豆瓣醬去炒製，然後再加入減量的辣椒粉，最後也是稍稍加入一些水，然後便把麵條下入鍋中去翻炒。
麵條翻炒過後，再依次下入素肉和切好的豆腐，翻炒均勻出鍋裝盤。
看到馮識辛出鍋裝盤，沈甘怡湊過來認真打量一番。
“小辛辛，你這個擺盤不行呀。”
馮識辛奇怪問：“擺盤不行嗎？沒關係，我們先嚐嚐味道啊，如果味道好了，我們再慢慢去調整擺盤嘛。”
沈甘怡依舊還是非常認真，湊近過來進行了一番調整。
“你不應該這樣直接把豆腐塊和這個豆腐肉一起放進去，你要把豆腐單獨炒出來，這樣一塊一塊擺放在上麵，然後把炒豆腐醬汁給澆上，把這個豆腐肉圍上一圈，你看看這樣一來是不是好看很多？”
沈甘怡認真用筷子把原本翻炒在麵條中的豆腐肉和豆腐挑出來，很認真給進行了一番擺盤。
而經過她的手擺盤後，這盤豆腐三重奏確實好看不少。
馮識辛說：“厲害啊，小怡怡以後我們兩個一起合作吧，我負責做，你幫我擺盤呀。”
沈甘怡笑著說：“想得美，你自己不會好好學學啊？”
馮識辛說：“我沒有你的天賦嘛。”
沈甘怡撇撇嘴：“哼，我看你就是懶。”
不等馮識辛再說，沈甘怡又說：“好啦，我們快點嚐嚐味道，看看你是不是做出了動畫片裏的那種滋味。”
馮識辛還把自己父親和小林叔叫來，讓大家一起幫忙品鑒品鑒。
看到盤子裏的豆腐三重奏，林家瑞驚呼一聲：“謔，這擺盤還真是很漂亮啊？”
馮識辛說：“這是小怡怡幫我擺出來的。”
父親笑著說：“哈哈哈，我就說嘛，你小子應該不可能會擺盤這麽好。”
馮識辛說：“別管擺盤好不好，先嚐嚐味道啊，看看我做的味道如何？”
說著，馮識辛也是給家分了一下，每個人都分了一小碗。
看著父親、小林叔和青梅分別開始品嚐。
馮識辛在一旁是滿臉期待。
經過了一番的品味，父親、小林叔和青梅都是陷入了沉思。
見到三個人都陷入沉思，讓馮識辛頓時變得忐忑起來。
終於，三個人麵麵相覷後，父親開口了。
“這個味道上確實很不錯，你用了麻婆豆腐的方式烹調，也確實是具有了麻婆豆腐的那種滋味，不過麵條還是有一些問題的。”
馮識辛聽到這裏，臉上也是充滿了疑惑。
沈甘怡接著說：“小辛辛，你這個麵條隻是麵條，吃起來跟一般的麵條好像沒有什麽區別的。”
聽到這，馮識辛大概明白了。
林家瑞接著又說：“我覺得，你不應該統一用麻婆豆腐味型去調味，既然你這個是豆腐三重奏，難道不應該豆腐、豆腐肉和豆腐麵都有單獨的調味？最終再把三種味道匯聚融合起來，才算是三重奏嗎？”
父親也讚同道：“你小林叔說得對，既然是三重奏，不應該隻是豆腐做了三種形態，而是應該有三種不同味道，再進行匯聚融合，如同是演奏上的三重奏，肯定是三種不同樂器演奏嘛。”
聽完了父親、青梅和小林叔的意見，馮識辛沉默下來想了想消化一下。
然後他點頭認真說：“嗯，爸、小怡怡、小林叔你們說得對，是我想得太簡單，隻用一種味道去烹調，確實是讓這個三重奏顯得太單薄。”
意識到了問題，馮識辛也是認真開始思考要如何去改進。
但是他首先需要麵對的問題，依舊是要怎麽去做豆腐麵？
無論是父親、青梅，還是小林叔反饋來看，豆腐麵條還是有一些失敗。
要能夠有一些麵條勁道，但是也要有豆腐的滋味。
這確實是很不容易解決的一個關鍵問題。
而且在動畫片裏，也並沒有給出豆腐麵條具體的做法，所以一切都需要馮識辛自己去研究和嚐試。
尤其是第二次嚐試的時候，馮識辛在父親指導下用上了自家小酥肉的麵糊，炸出來真的是非常酥脆，內部的豆渣以醬油、耗油，甚至是加入了一些肉湯調味，吃起來滋味真是不輸給小酥肉。
可是開始製作麵條的時候，馮識辛頓時變遭遇到極大的麻煩。
他一開始是按照豆腐和麵粉一比一的比例，把豆乳碾碎過篩後，拌入麵粉中進行和麵，並且還進行了餳發的過程。
但是結果做出來的麵條，真是很缺乏粘性，而且麵條也滅有勁道。
應該說，雖然是有麵條的形，但吃起來是一點也沒有麵條的口感。
沈甘怡在嚐了之後說：“不行啊，這一點也不像是麵條，感覺吃在嘴裏碎碎的，一點都不好吃呢。”
不過隨後沈甘怡給出了她的想法。
“小辛辛，你試試減少摻入豆腐的比例，然後你和麵的時候，可以不用清水，你用豆漿去和麵，再加入一些雞蛋，增加麵條的勁道。”
聽了青梅的想法，馮識辛覺得好像是可以嚐試的。
於是他在後廚裏用豆漿機打了豆漿，把豆漿給煮開放涼後，用豆漿代替水去和麵，並且減少摻入麵粉中豆腐比例，還加入了雞蛋在其中。
揉麵的過程中，父親也是在旁邊進行了一些指點。
“你把麵粉也過個篩，對，然後先在免費中間開個窩，把豆腐加入其中，再把雞蛋也加入其中，先把豆腐、雞蛋和麵粉給攪勻，然後慢慢加入豆漿，對，攪成絮狀，然後再用手去揉麵，感受麵團的勁道。”
父親的教授還是非常細致：“硬了你可以再加入豆漿，所以不要一次加很多的豆漿。”
馮識辛在父親指點下，終於也是和出了三光的麵團來。
然後放在盆裏蓋上一塊濕布讓麵團餳發鬆弛。
稍稍餳發後，再進行一番揉麵，最後獲得光滑麵團，再進行拉麵。
這一次做出來的麵條，可以說是非常的好了。
慢慢拉出粗細均勻的麵條，馮識辛先在鍋裏進行煮製，煮到九成熟撈出來過涼水。
接著他另起一口鍋，按照麻婆豆腐的烹調方式，先是下入斬碎豆瓣醬去炒製，然後再加入減量的辣椒粉，最後也是稍稍加入一些水，然後便把麵條下入鍋中去翻炒。
麵條翻炒過後，再依次下入素肉和切好的豆腐，翻炒均勻出鍋裝盤。
看到馮識辛出鍋裝盤，沈甘怡湊過來認真打量一番。
“小辛辛，你這個擺盤不行呀。”
馮識辛奇怪問：“擺盤不行嗎？沒關係，我們先嚐嚐味道啊，如果味道好了，我們再慢慢去調整擺盤嘛。”
沈甘怡依舊還是非常認真，湊近過來進行了一番調整。
“你不應該這樣直接把豆腐塊和這個豆腐肉一起放進去，你要把豆腐單獨炒出來，這樣一塊一塊擺放在上麵，然後把炒豆腐醬汁給澆上，把這個豆腐肉圍上一圈，你看看這樣一來是不是好看很多？”
沈甘怡認真用筷子把原本翻炒在麵條中的豆腐肉和豆腐挑出來，很認真給進行了一番擺盤。
而經過她的手擺盤後，這盤豆腐三重奏確實好看不少。
馮識辛說：“厲害啊，小怡怡以後我們兩個一起合作吧，我負責做，你幫我擺盤呀。”
沈甘怡笑著說：“想得美，你自己不會好好學學啊？”
馮識辛說：“我沒有你的天賦嘛。”
沈甘怡撇撇嘴：“哼，我看你就是懶。”
不等馮識辛再說，沈甘怡又說：“好啦，我們快點嚐嚐味道，看看你是不是做出了動畫片裏的那種滋味。”
馮識辛還把自己父親和小林叔叫來，讓大家一起幫忙品鑒品鑒。
看到盤子裏的豆腐三重奏，林家瑞驚呼一聲：“謔，這擺盤還真是很漂亮啊？”
馮識辛說：“這是小怡怡幫我擺出來的。”
父親笑著說：“哈哈哈，我就說嘛，你小子應該不可能會擺盤這麽好。”
馮識辛說：“別管擺盤好不好，先嚐嚐味道啊，看看我做的味道如何？”
說著，馮識辛也是給家分了一下，每個人都分了一小碗。
看著父親、小林叔和青梅分別開始品嚐。
馮識辛在一旁是滿臉期待。
經過了一番的品味，父親、小林叔和青梅都是陷入了沉思。
見到三個人都陷入沉思，讓馮識辛頓時變得忐忑起來。
終於，三個人麵麵相覷後，父親開口了。
“這個味道上確實很不錯，你用了麻婆豆腐的方式烹調，也確實是具有了麻婆豆腐的那種滋味，不過麵條還是有一些問題的。”
馮識辛聽到這裏，臉上也是充滿了疑惑。
沈甘怡接著說：“小辛辛，你這個麵條隻是麵條，吃起來跟一般的麵條好像沒有什麽區別的。”
聽到這，馮識辛大概明白了。
林家瑞接著又說：“我覺得，你不應該統一用麻婆豆腐味型去調味，既然你這個是豆腐三重奏，難道不應該豆腐、豆腐肉和豆腐麵都有單獨的調味？最終再把三種味道匯聚融合起來，才算是三重奏嗎？”
父親也讚同道：“你小林叔說得對，既然是三重奏，不應該隻是豆腐做了三種形態，而是應該有三種不同味道，再進行匯聚融合，如同是演奏上的三重奏，肯定是三種不同樂器演奏嘛。”
聽完了父親、青梅和小林叔的意見，馮識辛沉默下來想了想消化一下。
然後他點頭認真說：“嗯，爸、小怡怡、小林叔你們說得對，是我想得太簡單，隻用一種味道去烹調，確實是讓這個三重奏顯得太單薄。”
意識到了問題，馮識辛也是認真開始思考要如何去改進。
但是他首先需要麵對的問題，依舊是要怎麽去做豆腐麵？
無論是父親、青梅，還是小林叔反饋來看，豆腐麵條還是有一些失敗。
要能夠有一些麵條勁道，但是也要有豆腐的滋味。
這確實是很不容易解決的一個關鍵問題。
而且在動畫片裏，也並沒有給出豆腐麵條具體的做法，所以一切都需要馮識辛自己去研究和嚐試。