最後一局的對決終於開始，前邊的兩局對決可以說是精彩紛呈，已經把現場的氣氛徹底點燃了。
尤其是第二局的刀工對決，在現場的觀眾看來，並不會覺得馮識辛輸了，觀眾眼中隻覺得無論是馮識辛還是錢大壯，他們這一手刀工真可謂是鬼斧神工般精妙絕倫，大家覺得兩人已經是頂級大廚。
所以在刀工之後，這最後的豆腐烹飪對決，更是成為所有人期待的點。
而出乎現場所有觀眾意料的是，馮識辛和錢大壯首先並不是去做豆腐，兩人不約而同選擇先煮湯。
在開始煮湯之前，錢大壯又給大家展示了一手刀工，整雞剔骨。
這一次，便是馮識辛也都是看得有些驚訝。
盡管馮識辛也是要用雞去吊湯，但是他是用一整隻雞搭配棒骨燉煮。
可是錢大壯卻不同，他把兩隻殺好清理幹淨的整隻雞先進行了剔骨。
過程異常的行雲流水，迅速將雞腿、雞翅、雞脯肉，等雞身上各個部分都給剔除出來，最後將脖子部分的淋巴去除後，留下的雞架丟入湯鍋中，去和棒骨一起進行燉煮。
錢大壯這樣的做法，比馮識辛整隻雞下鍋燉湯明顯節省不少食材。
而他整雞剔骨的過程，又一次讓馮識辛感到震撼。
也讓在場的觀眾和評委們都驚歎不已。
沈立生說：“這個錢大壯還真是了得，看起來是一個多麵手，後廚裏的這些基本功是真的很紮實啊。”
餐飲協會主席也點頭說：“確實，他這整雞剔骨可真是又快又好啊。”
這個時候，副主席看向沈立生問：“沈老，我聽說，你們國宴後廚裏整雞剔骨是有時間限製的？”
沈立生點頭回答：“對，通常要在1分鍾多一點完成。”
聽完沈立生的話，評委席上的評委們都驚訝不已。
一位評委感歎道：“國宴的後廚，果然不單單隻是食材的比拚啊，國宴大廚果然都是能人高手。”
現場錢大壯整雞剔骨所用的時間已經讓不少人覺得很快。
但是聽到沈立生說，要在1分多鍾完成整雞剔骨，真的是讓評委們不敢想象。
沈立生倒是沒有在意，他看向兩邊都在認真的燉湯，開鍋之後認真去打去浮沫，然後一起專程文火放在灶上慢慢去燉煮。
“看起來，兩邊都是要用高湯，所以現場去吊湯啊。”
在煮湯的時候，馮識辛和錢大壯也沒有閑著。
馮識辛開始對其他的一些食材進行處理，選擇了很新鮮的青蝦，一個一個把蝦仁給剝出來。
錢大壯則是選擇了一些新鮮的菇類，也都是非常細致進行處理。
這麽一個煮湯的過程，是一個相對比較漫長的過程。
現場也是給大家安排了一些其他的節目。
甚至還給觀眾和評委準備了一些小吃作為現場的消遣。
大約過去了三、四個小時，兩邊的湯都差不多煮好了，同時兩邊的一些食材也都準備的差不多。
這其中，馮識辛把第一局做豆腐剩下的豆腐渣，現場做成了素肉。
而他的一係列操作，也是讓沈立生感到疑惑不解。
“這個馮識辛，到底要做什麽菜？”
另一邊的錢大壯倒是已經顯露出端倪來，大約是能夠看出來，他應該是準備要繼續做一個雕刻豆腐的菜，這次他是用各種菌類和豆腐一起燉煮，當然豆腐也都是進行了雕花，並且掏空其中釀入餡料。
終於，在湯已經差不多煮好的時候，兩邊也都是開始了後續的工序。
此時兩邊才算是正式進入了最後的準備工作。
馮識辛將煮好湯過濾後，還給分別分成了兩份湯。
其中一份他和錢大壯一樣，進行掃湯的操作。
看到兩邊一起進行掃湯，評委和觀眾也都是認真盯著看。
沈立生跟評委們說：“掃湯的關鍵，是火候的把控，絕對不能讓湯滾開，一定要保持一個不完全開鍋的狀態。
現場的觀眾都是目不轉睛盯著看，眼睜睜看著兩邊用剁碎摻水肉泥漿，一遍一遍將原本渾濁的湯，逐漸給變成了清亮如水般的湯。
“哇，好厲害啊。”
“這才是真正高級廚師的高湯啊。”
“高級清湯，這還是第一次現場看到別人做。”
“真的是好清亮，像是水一樣清澈。”
……
湯也準備好後，馮識辛和錢大壯終於算是完成了準備工作，接下來兩人開始了正式的烹飪。
而此時，兩個人的這場對決已經過去了大半天時間，外麵天色都已經開始黯淡。
可能如果不是主辦方早有準備，現場安排了不少的節目表演，還給大家準備了各種小吃，現場觀眾還真未必有多少人能夠坐得下來這麽久。
終於進入了烹飪階段，現場所有人都看向了舞台中央的兩人。
兩邊此刻相視了一眼，然後也都是開始各自的烹飪。
首先引人注目的是馮識辛，他選取了一些白幹，開始在案板上批片。
看到這一幕，沈立生忍不住嘀咕道：“馮識辛這是要做大煮幹絲嗎？準備了蝦仁，是蝦火煮幹絲，但是這樣是不是過於單調了一些？”
主持人那邊已經開始調動現場觀眾的熱情了。
“大家快看，我們的小廚神開始片豆腐幹了，和他之前展現的刀工一樣的漂亮，每一片都是那樣的薄啊，讓我們一起給小廚神加加油。”
在主持人調動之下，現場的觀眾也都是開始給馮識辛加油。
“加油，小廚神加油。”
沈立生聽到主持人調動起來的加油聲，也是不禁笑了笑輕輕搖頭。
老爺子眼中，如果馮識辛單純隻是做大煮幹絲，他不認為馮識辛能夠贏得這場決賽對決。
因為可以明顯看出，另一邊的錢大壯把豆腐雕成兩個小人，並且在其中釀入了餡料，現在正在進行著醬汁燉煮，同時他還有清湯沒有用。
顯然錢大壯要做的菜可能會更加的複雜，而且同時可能會更具有觀賞性。
不過沈立生還是對馮識辛有所期待，畢竟大煮幹絲看似樸素簡單，但想要做好也並非是想象中那麽簡單。
主持人倒也不會厚此薄彼，給馮識辛加油過後，又號召大家給錢大壯也加油。
現場觀眾熱情重新被調動起來，大家對兩人最後的成菜更是充滿期待。
尤其是第二局的刀工對決，在現場的觀眾看來，並不會覺得馮識辛輸了，觀眾眼中隻覺得無論是馮識辛還是錢大壯，他們這一手刀工真可謂是鬼斧神工般精妙絕倫，大家覺得兩人已經是頂級大廚。
所以在刀工之後，這最後的豆腐烹飪對決，更是成為所有人期待的點。
而出乎現場所有觀眾意料的是，馮識辛和錢大壯首先並不是去做豆腐，兩人不約而同選擇先煮湯。
在開始煮湯之前，錢大壯又給大家展示了一手刀工，整雞剔骨。
這一次，便是馮識辛也都是看得有些驚訝。
盡管馮識辛也是要用雞去吊湯，但是他是用一整隻雞搭配棒骨燉煮。
可是錢大壯卻不同，他把兩隻殺好清理幹淨的整隻雞先進行了剔骨。
過程異常的行雲流水，迅速將雞腿、雞翅、雞脯肉，等雞身上各個部分都給剔除出來，最後將脖子部分的淋巴去除後，留下的雞架丟入湯鍋中，去和棒骨一起進行燉煮。
錢大壯這樣的做法，比馮識辛整隻雞下鍋燉湯明顯節省不少食材。
而他整雞剔骨的過程，又一次讓馮識辛感到震撼。
也讓在場的觀眾和評委們都驚歎不已。
沈立生說：“這個錢大壯還真是了得，看起來是一個多麵手，後廚裏的這些基本功是真的很紮實啊。”
餐飲協會主席也點頭說：“確實，他這整雞剔骨可真是又快又好啊。”
這個時候，副主席看向沈立生問：“沈老，我聽說，你們國宴後廚裏整雞剔骨是有時間限製的？”
沈立生點頭回答：“對，通常要在1分鍾多一點完成。”
聽完沈立生的話，評委席上的評委們都驚訝不已。
一位評委感歎道：“國宴的後廚，果然不單單隻是食材的比拚啊，國宴大廚果然都是能人高手。”
現場錢大壯整雞剔骨所用的時間已經讓不少人覺得很快。
但是聽到沈立生說，要在1分多鍾完成整雞剔骨，真的是讓評委們不敢想象。
沈立生倒是沒有在意，他看向兩邊都在認真的燉湯，開鍋之後認真去打去浮沫，然後一起專程文火放在灶上慢慢去燉煮。
“看起來，兩邊都是要用高湯，所以現場去吊湯啊。”
在煮湯的時候，馮識辛和錢大壯也沒有閑著。
馮識辛開始對其他的一些食材進行處理，選擇了很新鮮的青蝦，一個一個把蝦仁給剝出來。
錢大壯則是選擇了一些新鮮的菇類，也都是非常細致進行處理。
這麽一個煮湯的過程，是一個相對比較漫長的過程。
現場也是給大家安排了一些其他的節目。
甚至還給觀眾和評委準備了一些小吃作為現場的消遣。
大約過去了三、四個小時，兩邊的湯都差不多煮好了，同時兩邊的一些食材也都準備的差不多。
這其中，馮識辛把第一局做豆腐剩下的豆腐渣，現場做成了素肉。
而他的一係列操作，也是讓沈立生感到疑惑不解。
“這個馮識辛，到底要做什麽菜？”
另一邊的錢大壯倒是已經顯露出端倪來，大約是能夠看出來，他應該是準備要繼續做一個雕刻豆腐的菜，這次他是用各種菌類和豆腐一起燉煮，當然豆腐也都是進行了雕花，並且掏空其中釀入餡料。
終於，在湯已經差不多煮好的時候，兩邊也都是開始了後續的工序。
此時兩邊才算是正式進入了最後的準備工作。
馮識辛將煮好湯過濾後，還給分別分成了兩份湯。
其中一份他和錢大壯一樣，進行掃湯的操作。
看到兩邊一起進行掃湯，評委和觀眾也都是認真盯著看。
沈立生跟評委們說：“掃湯的關鍵，是火候的把控，絕對不能讓湯滾開，一定要保持一個不完全開鍋的狀態。
現場的觀眾都是目不轉睛盯著看，眼睜睜看著兩邊用剁碎摻水肉泥漿，一遍一遍將原本渾濁的湯，逐漸給變成了清亮如水般的湯。
“哇，好厲害啊。”
“這才是真正高級廚師的高湯啊。”
“高級清湯，這還是第一次現場看到別人做。”
“真的是好清亮，像是水一樣清澈。”
……
湯也準備好後，馮識辛和錢大壯終於算是完成了準備工作，接下來兩人開始了正式的烹飪。
而此時，兩個人的這場對決已經過去了大半天時間，外麵天色都已經開始黯淡。
可能如果不是主辦方早有準備，現場安排了不少的節目表演，還給大家準備了各種小吃，現場觀眾還真未必有多少人能夠坐得下來這麽久。
終於進入了烹飪階段，現場所有人都看向了舞台中央的兩人。
兩邊此刻相視了一眼，然後也都是開始各自的烹飪。
首先引人注目的是馮識辛，他選取了一些白幹，開始在案板上批片。
看到這一幕，沈立生忍不住嘀咕道：“馮識辛這是要做大煮幹絲嗎？準備了蝦仁，是蝦火煮幹絲，但是這樣是不是過於單調了一些？”
主持人那邊已經開始調動現場觀眾的熱情了。
“大家快看，我們的小廚神開始片豆腐幹了，和他之前展現的刀工一樣的漂亮，每一片都是那樣的薄啊，讓我們一起給小廚神加加油。”
在主持人調動之下，現場的觀眾也都是開始給馮識辛加油。
“加油，小廚神加油。”
沈立生聽到主持人調動起來的加油聲，也是不禁笑了笑輕輕搖頭。
老爺子眼中，如果馮識辛單純隻是做大煮幹絲，他不認為馮識辛能夠贏得這場決賽對決。
因為可以明顯看出，另一邊的錢大壯把豆腐雕成兩個小人，並且在其中釀入了餡料，現在正在進行著醬汁燉煮，同時他還有清湯沒有用。
顯然錢大壯要做的菜可能會更加的複雜，而且同時可能會更具有觀賞性。
不過沈立生還是對馮識辛有所期待，畢竟大煮幹絲看似樸素簡單，但想要做好也並非是想象中那麽簡單。
主持人倒也不會厚此薄彼，給馮識辛加油過後，又號召大家給錢大壯也加油。
現場觀眾熱情重新被調動起來，大家對兩人最後的成菜更是充滿期待。