第四篇灰姑娘，打造高水準“社交經濟學”
第三章莫急，你在通往優雅的路上
第二節你在品味飲食的時候，別人也在品味你
在當今這個社交活動頻繁的社會，許多人際交往、生意洽談、事務交涉等，常通過餐飲聚會來促成。因此，無論你的身份、地位如何，都有許多參加聚會的機會。而要去參加宴會，就必須知道一些基本的宴會禮儀。
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中國人吃中餐，就像拿筷子夾菜一樣輕鬆自如，還有什麽不明白的地方?可是，真要上大場麵，仔細尋思起來，也還有不少禮節必須再三注意。
入座之後，首先將餐巾打開平放在膝上，記住，那是用來擦手指或嘴唇的，可別把它掛在頸項之間。席間若奉上毛巾，多半是為了方便你擦去吃螃蟹、炸雞等食物時手上所留的油漬，千萬不能用作他途。
至於餐具的使用，必須注意：能用筷子取的，應以筷子夾取，不方便用筷子的才用湯匙，但應避免用筷子或湯匙直接取菜送入口中，最好先置於自己的碗碟中，然後再慢慢吃。
用餐時，切忌狼吞虎咽，發出聲響；骨頭、魚刺等不可吐在桌布上，而應置於盛裝骨頭的專用碟中；取菜時也不可撥弄盤中的食物，或是站起來取用遠處的食物。
吃完之後，應該等到大家都放下筷子，以及主人示意可以散席，才可離座。
2蔽魘窖緇岬睦褚仟
參加西式宴會，首先應該向女主人打招呼，然後才輪到男主人。
西餐宴會中還有一個特點，就是席位的安排與中國人的宴會迥然不同。中國人請客一般都用圓桌，西餐是用長桌。男女主人，一般都是在長桌的兩端，主賓的位子是在最接近主人的地方，女主賓坐在男主人的左邊，而男主賓則坐在女主人的左邊。最接近男女主人右邊的位子，也是屬於主賓的。
上菜的時候，也是女性優先。等到女主人招呼吃菜時，客人才可吃，這時，女主人好像是一個司令官。在非正式的場合中，你有時不必等到每個人都上了菜才吃，但必須是你左右兩人的菜已經上來，才可以動手吃。這也算是一個小禮貌。
正式的宴會，通常是由服務員用大盤盛著食物托到你的麵前，由你自己取食物到碟子裏。在這種情況下，你可以看餐單內容而考慮你的食量，不要取得太多。按照西方人的習慣，如果你吃不完而把東西剩下是很不禮貌的，這表示你不喜歡主人的菜式。
在西式宴會中，要是你遲到了，所有賓客都已經就座，在這種場合下，你應該走近主人所指定的位置，向主人打招呼，然後坐下來，用點頭方式和賓客們打招呼。
口中咀嚼食物時不要說話。如果你需要一些醬料，而它們又不在你的麵前，你不能站起來伸手去取，這樣也是很不禮貌的，應該請鄰座遞給你。用完餐後，要等到主人宣布散席才可輕輕地離開座位。更重要的是，餐後必須逗留一段時間才可告辭回家，以示禮貌。
無論是中式宴會還是西式宴會，都需要格外注意飲酒的禮儀：
在宴會上，如果你不會喝酒或不打算喝酒，不要什麽都拒絕，可以喝一點汽水之類。敬酒要適可而止，不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地往人的軟飲料裏倒烈性酒。對於虔誠的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。
會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品一下酒。可以先欣賞一下酒的成色，聞一聞酒香。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。
鑒於酒後容易失言和失禮，社交場合飲酒的量應控製在自己平日酒量的一半以下。有教養的人還會注意飲酒時不讓他人聽到自己的吞咽之聲。斟酒隻宜八成滿。
第三章莫急，你在通往優雅的路上
第二節你在品味飲食的時候，別人也在品味你
在當今這個社交活動頻繁的社會，許多人際交往、生意洽談、事務交涉等，常通過餐飲聚會來促成。因此，無論你的身份、地位如何，都有許多參加聚會的機會。而要去參加宴會，就必須知道一些基本的宴會禮儀。
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中國人吃中餐，就像拿筷子夾菜一樣輕鬆自如，還有什麽不明白的地方?可是，真要上大場麵，仔細尋思起來，也還有不少禮節必須再三注意。
入座之後，首先將餐巾打開平放在膝上，記住，那是用來擦手指或嘴唇的，可別把它掛在頸項之間。席間若奉上毛巾，多半是為了方便你擦去吃螃蟹、炸雞等食物時手上所留的油漬，千萬不能用作他途。
至於餐具的使用，必須注意：能用筷子取的，應以筷子夾取，不方便用筷子的才用湯匙，但應避免用筷子或湯匙直接取菜送入口中，最好先置於自己的碗碟中，然後再慢慢吃。
用餐時，切忌狼吞虎咽，發出聲響；骨頭、魚刺等不可吐在桌布上，而應置於盛裝骨頭的專用碟中；取菜時也不可撥弄盤中的食物，或是站起來取用遠處的食物。
吃完之後，應該等到大家都放下筷子，以及主人示意可以散席，才可離座。
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參加西式宴會，首先應該向女主人打招呼，然後才輪到男主人。
西餐宴會中還有一個特點，就是席位的安排與中國人的宴會迥然不同。中國人請客一般都用圓桌，西餐是用長桌。男女主人，一般都是在長桌的兩端，主賓的位子是在最接近主人的地方，女主賓坐在男主人的左邊，而男主賓則坐在女主人的左邊。最接近男女主人右邊的位子，也是屬於主賓的。
上菜的時候，也是女性優先。等到女主人招呼吃菜時，客人才可吃，這時，女主人好像是一個司令官。在非正式的場合中，你有時不必等到每個人都上了菜才吃，但必須是你左右兩人的菜已經上來，才可以動手吃。這也算是一個小禮貌。
正式的宴會，通常是由服務員用大盤盛著食物托到你的麵前，由你自己取食物到碟子裏。在這種情況下，你可以看餐單內容而考慮你的食量，不要取得太多。按照西方人的習慣，如果你吃不完而把東西剩下是很不禮貌的，這表示你不喜歡主人的菜式。
在西式宴會中，要是你遲到了，所有賓客都已經就座，在這種場合下，你應該走近主人所指定的位置，向主人打招呼，然後坐下來，用點頭方式和賓客們打招呼。
口中咀嚼食物時不要說話。如果你需要一些醬料，而它們又不在你的麵前，你不能站起來伸手去取，這樣也是很不禮貌的，應該請鄰座遞給你。用完餐後，要等到主人宣布散席才可輕輕地離開座位。更重要的是，餐後必須逗留一段時間才可告辭回家，以示禮貌。
無論是中式宴會還是西式宴會，都需要格外注意飲酒的禮儀：
在宴會上，如果你不會喝酒或不打算喝酒，不要什麽都拒絕，可以喝一點汽水之類。敬酒要適可而止，不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地往人的軟飲料裏倒烈性酒。對於虔誠的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。
會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品一下酒。可以先欣賞一下酒的成色，聞一聞酒香。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。
鑒於酒後容易失言和失禮，社交場合飲酒的量應控製在自己平日酒量的一半以下。有教養的人還會注意飲酒時不讓他人聽到自己的吞咽之聲。斟酒隻宜八成滿。