第三章 我讀書多，你可騙不了我【求收藏，求追讀】
新東方畢業，你讓我燒大席？ 作者：鄭個小目標 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不做不知道，這一做鄭飛才知道，這大席還真不是一般人能做的。
別的不說，光切肉剁骨都讓他胳膊酸疼。
更不用說接下來還有切菜炒菜炸丸子。
這沒點體力是真的做不成啊。
把切好的豬肉羊肉裝好，鄭飛叫進來一位嬸子，讓她把肉給衝洗一下。
“嬸子，你先洗羊肉，多洗幾遍，洗幹淨端進來，等會先把羊肉給燉上。”
“好，嬸子知道了。”
王玉霞端著兩大盆羊肉走了出去。
洗菜的嬸子大娘看到大小一樣的肉塊，驚訝的說道：“這些肉是小飛切的？真整齊啊。”
“是啊，刀工不錯，不知道味道怎麽樣。”
“應該沒問題吧？他刀工這麽好，做菜的味道應該也不差。”
聽到這話，一位穿著花體恤的大娘說道：“你們這話說的可不對，我娘家鄰居的孩子就是廚師，他的刀工我見過，很好，可是他做菜的味道就不怎麽樣了。”
“咱們現在說這麽多也沒用，等會小飛做菜的時候咱們就知道了。”
“也是，快洗吧，幾十斤菜呢，趕緊洗完端進去，小飛急著用。”
聽到外麵嬸子大娘們的談論聲，鄭飛笑了笑。
要說他沒有得到完美級大席菜廚藝之前，他心裏肯定沒底，可是現在嗎，那就是手拿把攥的事情。
看了一下案板上的肉餡，鄭飛悶頭哚了起來。
趁這個功夫，他要把四喜丸子、獅子頭給做出來。
從廚房出去後，鄭河東碰到了自家婆娘。
“我聽三弟說你把小飛叫來了？”
鄭河東笑著說道：“媳婦，你是不知道，小飛那手藝，真是這個。”
鄭河東豎起一個大拇指說道。
“真有那麽好？”
黃梅驚訝的問道。
“當然，我什麽時候騙過你，等會吃飯的時候你就知道了。
這下子小飛是起來了啊，有這手藝，絕對餓不著了。”
黃梅看了一下廚房的方向，她很好奇，鄭飛的手藝到底有多好，居然讓自家老爺們這麽推崇。
“行了，你先去堂屋和你姐姐他們說話去吧，我去廚房看看。”
鄭河東拿著一盒煙向著廚房走來，還沒有走到廚房，就聽到裏麵整齊的哚陷聲。
聽到這整齊的聲音，鄭河東又想到了剛才吃的西紅柿炒雞蛋。
那味道，太讓人難忘了。
來到廚房，鄭河東看到鄭飛拿著兩把菜刀上下飛舞。
案板上的豬肉被兩把鋼刀慢慢的哚成了肉泥。
鄭河東把煙放在案板上，開口道：“小飛啊，你看還有沒有什麽需要的？”
鄭飛停下手上的動作，看了一下放在外麵的移動灶，說道：“大爺，我怎麽沒有看見蒸籠啊？等會要用。”
“有的，我從王師傅家把他的一套東西都提前帶來了，蒸籠我昨天給洗了洗，現在正放在外麵。”
“哦，那行，我知道了，那就沒有什麽事情了。”
有很多菜需要蒸籠，要是沒有蒸籠可就麻煩了。
幸好，鄭河東把東西都提前拉來了。
“那行，我就先去外麵看看，今天就麻煩你了。”
鄭河東說道。
“哎，大爺，你把煙拿走，我不吸煙。”
看到鄭河東離開，鄭飛隻好把煙放在一旁。
“小飛，羊肉我洗好了，我就先去洗這些豬肉去了？”
聽到王玉霞嬸子的聲音，鄭飛看了扭頭看了一下盆子中的羊肉，發現洗的很幹淨。
“嬸子，你先等會，你幫我把灶給燒起來，我先把這些肉先燉上。”
肘子和雞魚已經被他剛才整理好，現在羊肉也好了，隻等著下鍋了。
“小飛，燒幾個鍋？”
“四個鍋都燒起來，雞、肘子和羊肉要多燉一會，魚還炸一遍，然後燉上。”
這就是讓鄭飛感到麻煩的地方，雞魚還好說，用大火燉煮一個小時就可以了，可是肘子不行，起碼三個小時以上。
畢竟，燉肘子不是大火就能燉出來的。
現在已經九點多，離開席也沒有多少時間，因此，他剛才處理肘子的時候在上麵紮了紮，這樣能提前讓肘子入味。
王玉霞也知道情況，聽到鄭飛的話，在圍裙上擦了擦手就出去了。
來到外麵，王玉霞又叫了一個人一起把灶給點上。
鄭飛看到鍋已經點上，挨個把肘子雞給放進去燉上。
放上食材，鄭飛又把肘子和雞的香料給放進去，然後蓋上鍋蓋大火燉煮就行了。
把另外一個鍋倒進食用油，開始炸魚。
燉魚的時候，要先把魚炸一遍才行，那樣燉出來的味道更好吃，魚肉更入味。
特別是喜宴，有很多小孩子，鯉魚刺又多，不炸一遍鄭飛有些不放心。
炸好魚後，鄭飛接著就把魚給燉上。
這三種大菜占了三個鍋，最後一個鍋他是用來放蒸籠用的。
很多大席菜都會用到蒸籠，比如獅子頭、四喜丸子、梅菜扣肉等菜。
還有就是魚燉好了也可以放進去保溫，讓菜不至於涼的那麽快。
雖然要處理的食物很多，但是鄭飛一點急躁的感覺都沒有，很快速的把食材給處理好了。
已經洗完菜的嬸子大娘們也沒有離開，圍在鄭飛旁邊給他打下手。
看到鄭飛不慌不忙的把需要燉煮的菜給處理好，她們的心中已經對鄭飛手藝有一些期待了。
畢竟，鄭飛做的實在是出乎他們的意料。
她們剛才在洗菜的時候還說，鄭飛做菜的時候會不會手忙腳亂，可是誰知道他居然做的那麽好。
她們感覺鄭飛做的比一些老師傅都好。
她們以前吃過很多的席，見過很多廚師，那些廚師做菜的時候都有些手忙腳亂，毛毛躁躁的樣子，食材掉的那裏都是。
而鄭飛不一樣，不管是處理食材還是什麽，做的是那麽的好，就像一位沉浸大席菜多年的老師傅一樣。
看到鄭飛的長相，其中一位大娘問道：“小飛，你還沒有女朋友呢吧？”
鄭飛正切著一塊熟牛肉，聽到這話，笑著說道：“沒有呢大娘，怎麽你想給我介紹一個啊？”
都是一個村子的還是很近的鄰居，所以，鄭飛也沒有不好意思。
“對啊，我娘家那邊有一個女孩子，長的很漂亮，還是大學生，今年剛畢業，要不要給你介紹介紹？”
聽到這條件，鄭飛手上不停，嘴上說道：“大娘，別人這麽好的條件能看上我嗎？我現在剛回來，還不知道以後要怎麽辦呢，談女朋友不著急。”
聽到鄭飛的話，大娘也是笑了笑，這一點她還真的沒有考慮進去。
“你這孩子實誠，等什麽時候你想找媳婦了，可以找我。”
大娘，我讀書多你可騙不了我，說他實誠那不就是說他缺心眼嗎？
當然，這話鄭飛也就是心裏想想而已。
雖然這些嬸子大娘嘴裏的話沒有停過，可是手上的活可是沒有慢下來。
有她們的幫忙，鄭飛很快就把剩下的食材給處理了出來。
這些菜和鹵肉隻等著炒和涼拌了，以他的手藝，很快就能弄好。
看了下時間，已經過去半個小時。
這個時間，也不知道外麵燉的東西怎麽樣了。
來到外麵，一股誘人的肉味直接竄進了他的鼻子裏麵。
肘子、燒雞、麻辣魚的味道一個勁的往外冒。
用完美級大席菜廚藝做出來的食物，就這香味都能讓人喝兩杯。
今天天氣還挺好，有輕微的北風，微風吹過院子，把籠罩在院子中的香味給帶到了外麵。
正在門外說話的人們聞到這股味道一個勁的吸鼻子。
這味道太香了。
聞到這股味道，正在玩耍的小孩子也停了下來，跑到父母身邊吵著鬧著要吃大席。
“哎，這裏怎麽多了這麽多狗啊？”
好家夥，聞到這股味道，連附近的狗都跑過來了。
這些狗也不叫喚打鬧，直接鑽進桌子底下趴著。
鄭飛打開蓋子挨個看了一遍，發現沒有什麽問題。
麻辣魚煮半個小時差不多了，可以關火了。
再煮下去魚就要爛了，那個時候就不好看了。
鄭飛也不著急把魚撈出來，還要讓魚在湯裏麵浸泡一會，這樣味道會更好。
因為是自家老大結婚，鄭河東買的食材大部分都是肉類，隻有少部分青菜。
鄭飛剛才處理食材的時候算了一下，這些食材能做成六熱四涼在加上十道肉菜和四個湯。
六道熱菜有辣炒牛肚、青椒炒雞胗、芹菜炒肉等。涼菜有涼拌牛肉、涼拌豬耳、涼拌黃瓜等。
然後就是大菜了，肘子、燒雞和麻辣鯉魚等。
再然後，就是四喜丸子、獅子頭、鹽水大蝦、紅燒肉、梅菜扣肉、小酥肉等。
最後的湯有羊肉湯、排骨湯、甲魚湯和丸子湯。
一共二十四道菜，這樣的席麵，可以說很不錯了。
在他們這裏，對這種席麵還有一個叫法，叫三八席。
更不用說，這席麵還是他做的，肯定會讓今天得客人吃的終身難忘。
別的不說，光切肉剁骨都讓他胳膊酸疼。
更不用說接下來還有切菜炒菜炸丸子。
這沒點體力是真的做不成啊。
把切好的豬肉羊肉裝好，鄭飛叫進來一位嬸子，讓她把肉給衝洗一下。
“嬸子，你先洗羊肉，多洗幾遍，洗幹淨端進來，等會先把羊肉給燉上。”
“好，嬸子知道了。”
王玉霞端著兩大盆羊肉走了出去。
洗菜的嬸子大娘看到大小一樣的肉塊，驚訝的說道：“這些肉是小飛切的？真整齊啊。”
“是啊，刀工不錯，不知道味道怎麽樣。”
“應該沒問題吧？他刀工這麽好，做菜的味道應該也不差。”
聽到這話，一位穿著花體恤的大娘說道：“你們這話說的可不對，我娘家鄰居的孩子就是廚師，他的刀工我見過，很好，可是他做菜的味道就不怎麽樣了。”
“咱們現在說這麽多也沒用，等會小飛做菜的時候咱們就知道了。”
“也是，快洗吧，幾十斤菜呢，趕緊洗完端進去，小飛急著用。”
聽到外麵嬸子大娘們的談論聲，鄭飛笑了笑。
要說他沒有得到完美級大席菜廚藝之前，他心裏肯定沒底，可是現在嗎，那就是手拿把攥的事情。
看了一下案板上的肉餡，鄭飛悶頭哚了起來。
趁這個功夫，他要把四喜丸子、獅子頭給做出來。
從廚房出去後，鄭河東碰到了自家婆娘。
“我聽三弟說你把小飛叫來了？”
鄭河東笑著說道：“媳婦，你是不知道，小飛那手藝，真是這個。”
鄭河東豎起一個大拇指說道。
“真有那麽好？”
黃梅驚訝的問道。
“當然，我什麽時候騙過你，等會吃飯的時候你就知道了。
這下子小飛是起來了啊，有這手藝，絕對餓不著了。”
黃梅看了一下廚房的方向，她很好奇，鄭飛的手藝到底有多好，居然讓自家老爺們這麽推崇。
“行了，你先去堂屋和你姐姐他們說話去吧，我去廚房看看。”
鄭河東拿著一盒煙向著廚房走來，還沒有走到廚房，就聽到裏麵整齊的哚陷聲。
聽到這整齊的聲音，鄭河東又想到了剛才吃的西紅柿炒雞蛋。
那味道，太讓人難忘了。
來到廚房，鄭河東看到鄭飛拿著兩把菜刀上下飛舞。
案板上的豬肉被兩把鋼刀慢慢的哚成了肉泥。
鄭河東把煙放在案板上，開口道：“小飛啊，你看還有沒有什麽需要的？”
鄭飛停下手上的動作，看了一下放在外麵的移動灶，說道：“大爺，我怎麽沒有看見蒸籠啊？等會要用。”
“有的，我從王師傅家把他的一套東西都提前帶來了，蒸籠我昨天給洗了洗，現在正放在外麵。”
“哦，那行，我知道了，那就沒有什麽事情了。”
有很多菜需要蒸籠，要是沒有蒸籠可就麻煩了。
幸好，鄭河東把東西都提前拉來了。
“那行，我就先去外麵看看，今天就麻煩你了。”
鄭河東說道。
“哎，大爺，你把煙拿走，我不吸煙。”
看到鄭河東離開，鄭飛隻好把煙放在一旁。
“小飛，羊肉我洗好了，我就先去洗這些豬肉去了？”
聽到王玉霞嬸子的聲音，鄭飛看了扭頭看了一下盆子中的羊肉，發現洗的很幹淨。
“嬸子，你先等會，你幫我把灶給燒起來，我先把這些肉先燉上。”
肘子和雞魚已經被他剛才整理好，現在羊肉也好了，隻等著下鍋了。
“小飛，燒幾個鍋？”
“四個鍋都燒起來，雞、肘子和羊肉要多燉一會，魚還炸一遍，然後燉上。”
這就是讓鄭飛感到麻煩的地方，雞魚還好說，用大火燉煮一個小時就可以了，可是肘子不行，起碼三個小時以上。
畢竟，燉肘子不是大火就能燉出來的。
現在已經九點多，離開席也沒有多少時間，因此，他剛才處理肘子的時候在上麵紮了紮，這樣能提前讓肘子入味。
王玉霞也知道情況，聽到鄭飛的話，在圍裙上擦了擦手就出去了。
來到外麵，王玉霞又叫了一個人一起把灶給點上。
鄭飛看到鍋已經點上，挨個把肘子雞給放進去燉上。
放上食材，鄭飛又把肘子和雞的香料給放進去，然後蓋上鍋蓋大火燉煮就行了。
把另外一個鍋倒進食用油，開始炸魚。
燉魚的時候，要先把魚炸一遍才行，那樣燉出來的味道更好吃，魚肉更入味。
特別是喜宴，有很多小孩子，鯉魚刺又多，不炸一遍鄭飛有些不放心。
炸好魚後，鄭飛接著就把魚給燉上。
這三種大菜占了三個鍋，最後一個鍋他是用來放蒸籠用的。
很多大席菜都會用到蒸籠，比如獅子頭、四喜丸子、梅菜扣肉等菜。
還有就是魚燉好了也可以放進去保溫，讓菜不至於涼的那麽快。
雖然要處理的食物很多，但是鄭飛一點急躁的感覺都沒有，很快速的把食材給處理好了。
已經洗完菜的嬸子大娘們也沒有離開，圍在鄭飛旁邊給他打下手。
看到鄭飛不慌不忙的把需要燉煮的菜給處理好，她們的心中已經對鄭飛手藝有一些期待了。
畢竟，鄭飛做的實在是出乎他們的意料。
她們剛才在洗菜的時候還說，鄭飛做菜的時候會不會手忙腳亂，可是誰知道他居然做的那麽好。
她們感覺鄭飛做的比一些老師傅都好。
她們以前吃過很多的席，見過很多廚師，那些廚師做菜的時候都有些手忙腳亂，毛毛躁躁的樣子，食材掉的那裏都是。
而鄭飛不一樣，不管是處理食材還是什麽，做的是那麽的好，就像一位沉浸大席菜多年的老師傅一樣。
看到鄭飛的長相，其中一位大娘問道：“小飛，你還沒有女朋友呢吧？”
鄭飛正切著一塊熟牛肉，聽到這話，笑著說道：“沒有呢大娘，怎麽你想給我介紹一個啊？”
都是一個村子的還是很近的鄰居，所以，鄭飛也沒有不好意思。
“對啊，我娘家那邊有一個女孩子，長的很漂亮，還是大學生，今年剛畢業，要不要給你介紹介紹？”
聽到這條件，鄭飛手上不停，嘴上說道：“大娘，別人這麽好的條件能看上我嗎？我現在剛回來，還不知道以後要怎麽辦呢，談女朋友不著急。”
聽到鄭飛的話，大娘也是笑了笑，這一點她還真的沒有考慮進去。
“你這孩子實誠，等什麽時候你想找媳婦了，可以找我。”
大娘，我讀書多你可騙不了我，說他實誠那不就是說他缺心眼嗎？
當然，這話鄭飛也就是心裏想想而已。
雖然這些嬸子大娘嘴裏的話沒有停過，可是手上的活可是沒有慢下來。
有她們的幫忙，鄭飛很快就把剩下的食材給處理了出來。
這些菜和鹵肉隻等著炒和涼拌了，以他的手藝，很快就能弄好。
看了下時間，已經過去半個小時。
這個時間，也不知道外麵燉的東西怎麽樣了。
來到外麵，一股誘人的肉味直接竄進了他的鼻子裏麵。
肘子、燒雞、麻辣魚的味道一個勁的往外冒。
用完美級大席菜廚藝做出來的食物，就這香味都能讓人喝兩杯。
今天天氣還挺好，有輕微的北風，微風吹過院子，把籠罩在院子中的香味給帶到了外麵。
正在門外說話的人們聞到這股味道一個勁的吸鼻子。
這味道太香了。
聞到這股味道，正在玩耍的小孩子也停了下來，跑到父母身邊吵著鬧著要吃大席。
“哎，這裏怎麽多了這麽多狗啊？”
好家夥，聞到這股味道，連附近的狗都跑過來了。
這些狗也不叫喚打鬧，直接鑽進桌子底下趴著。
鄭飛打開蓋子挨個看了一遍，發現沒有什麽問題。
麻辣魚煮半個小時差不多了，可以關火了。
再煮下去魚就要爛了，那個時候就不好看了。
鄭飛也不著急把魚撈出來，還要讓魚在湯裏麵浸泡一會，這樣味道會更好。
因為是自家老大結婚，鄭河東買的食材大部分都是肉類，隻有少部分青菜。
鄭飛剛才處理食材的時候算了一下，這些食材能做成六熱四涼在加上十道肉菜和四個湯。
六道熱菜有辣炒牛肚、青椒炒雞胗、芹菜炒肉等。涼菜有涼拌牛肉、涼拌豬耳、涼拌黃瓜等。
然後就是大菜了，肘子、燒雞和麻辣鯉魚等。
再然後，就是四喜丸子、獅子頭、鹽水大蝦、紅燒肉、梅菜扣肉、小酥肉等。
最後的湯有羊肉湯、排骨湯、甲魚湯和丸子湯。
一共二十四道菜，這樣的席麵，可以說很不錯了。
在他們這裏，對這種席麵還有一個叫法，叫三八席。
更不用說，這席麵還是他做的，肯定會讓今天得客人吃的終身難忘。