方明湘後麵又連續給一百多顆茶樹催熟到一米高,於是眼前有了一小片成熟的茶園。
茶葉有了,接下來就是炒製的問題了。
老家這邊以前有手工炒製“旗槍”茶的習慣,所以家家戶戶都打了一隻炒茶的小灶,用裝油的廢鐵罐改製而成,搬運也很方便。
等茶葉炒製好,小販會挨家挨戶上門收購。
方明湘家自然也有。
把摘回來的嫩葉帶回家,攤開來曬在竹匾裏,清除茶葉裏的雜物,如果有露水,也一並晾幹了。
然後在灶筒裏把火點著,等鍋裏的溫度差不多了,就把菜葉倒進鍋裏,開始炒製。
旗槍茶炒製比較簡單,主要分為兩個步驟。
第一步是殺青,就是把茶葉放進鍋裏小心翻炒,脫去一些水份。
等到茶葉蔫成曬幹的鹹菜一樣,卷成一團,就可以拿出來,裝在竹簸箕裏。
第二步是成形,因為旗槍都是用一芯一葉的嫩茶,所以成形就是用手不斷翻炒的同時,把茶葉壓在鍋底,慢慢地茶葉越來越幹,固定成扁扁地旗槍形狀。
這個步驟對火候要求比較高,一般來說,都會把柴火取出來,溫鍋炒製,免得炒焦了,變成一鍋廢茶。
至於怎麽樣才算好了,有經驗的炒茶人會根據形狀和脫水程度,確實茶葉能不能出鍋。
方明湘讀高中時,周末放假回家,看到哥哥炒過幾次。
她在一邊覺得好玩,也學了點皮毛。
等她高中畢業了,這種茶葉不知道怎麽的,收購價越來越低,就沒有人再炒製了。
偶然有的人家炒一點,也是為了自家飲用。
現在空間的茶葉能摘了,總不能交給別人去加工,畢竟季節不對,無法解釋茶葉的來源。
難道還得自己親手炒製?
方明湘就有些煩惱,原來在空間種茶,還有這樣的麻煩事。
無可奈何地出了空間,來到樓下的雜物間,看到炒茶小灶堆在牆角,上麵壓了些雜物,已經沾了很多灰了。
隨手把它收進空間,方明湘最後還是決定自己嚐試炒一下。
又收了一些幹透的木柴,一會用來點火。
回到樓上,進了空間,拿了一隻竹籃,用精神力控製著采下十多斤嫩葉,裝在籃子裏,然後開始點火炒茶。
不知道是不是因為修煉的原因,身體的靈敏度比以前高了不少,所以炒茶葉並沒有想像得困難。
學著以前炒茶的步驟,先小心把茶葉的水份脫下來,等半幹了之後,才裝進竹匾裏。
把一半茶葉倒進鍋裏,開始壓製成形。
這主要考驗一個人的耐心,隻要保持固定的節奏,不斷地翻炒和壓製,等時間到了,茶葉就炒成了。
最怕中間忽快忽慢,這樣一來,無法保證茶葉的幹濕程度。
一不小心,還會把一部分茶葉炒焦了,剩下的還沒幹。
方明湘自認自己最不缺的就是耐心,又對茶葉的形狀不是太在意,所以炒得格外輕鬆。
等到最後,感覺差不多可以了,正要出鍋,忽然聞到一股濃鬱的茶香,沁人心脾。
她連忙把茶葉劃進竹匾裏,抓起一把聞了一下,那香味,比起前自家炒製的香了無數倍。
難道是因為產自空間,又澆灌了靈泉,所以茶葉炒好後,香味才會特別濃鬱?
如果是這樣,那這茶葉,豈不是等於靈茶了?
出了空間,找個隻幹淨的塑料袋,把茶葉裝起來,拿下去準備給爺爺他們嚐嚐看。
下了樓,找了兩隻杯子,丟下一小撮茶葉,倒了水端出去。
爺爺和謝老爺子坐在院子裏聽收音機,戲裏正在播放紹劇《孫悟空三打白骨精》,二人聽到得意處,搖頭晃腦的,非常過癮。
其實不管是聽戲,還是幹其它事,都需要同伴陪著。
否則樂趣就少了一半。
“咦?什麽香味?”剛把茶端到他們麵前,兩位老人同時吸了吸鼻子,驚訝地問。
不管是方老爺子,還是謝老爺子,都算得上見多識廣,這輩子什麽好茶沒喝過?
但是這個茶香很特別,比以前喝過的任何好茶都要來得吸引人。
“朋友送了點新茶給我,你們嚐一嚐,覺得怎麽樣?”方明湘當然不會說是自己炒製的,一人給了一杯,笑著說道。
對於徐軍明來說,茶葉的分級標準,無非是好壞和貴賤。
但是對爺爺他們來說,隻有好喝與不好喝。
至於值多少錢,並不在考慮範圍。
難道爺爺這樣一個大富翁,還會喝不起茶?
正常情況下,一個人一年也就喝兩斤綠茶,就算百萬一斤又如何?
“這茶葉——香得古怪——”謝老爺子搶先喝了一口,忍不住驚叫起來。“我還從來沒有喝過這麽好的綠茶——”
說完後,望著方老爺子,看他怎麽判定。
方老爺子端起杯子,在鼻端輕輕聞了聞,臉上一付陶醉的模樣。
然後輕輕吸了一口,這才放下杯子,歎了一口氣。
“怎麽樣?爺爺?”方明湘問道。
老爺子裝腔作勢的模樣,讓她覺得好笑,隻是謝老爺子就在旁邊,她得給他留麵子。
“這不是普通的茶,隻怕神仙喝的茶,也不過如此了——”方爺爺悠悠說道。
這個味道,讓他想起明湘給自己喝的果汁。
當時給他的感覺,也非常相似,就是感覺這果汁,不應該是這個世界上的東西。
“好喝就好。”方明湘經過他們的口,確定了空間產的茶,確實不是外麵種的可以比擬。
這麽看來,以後空間產的茶,隻能自家人喝了,不能外傳。
否則同樣會帶來麻煩。
“明湘,這茶葉還有多少?”謝老爺子問道。“喝過這麽好的茶,隻怕以後喝不下別的茶了——”
這種感覺碰到過幾次了。
以前喝了明湘送來的桃子,很長時間裏,他對其它水果沒有了興趣。
一直要到快忘記了那個味道,才慢慢適應外麵的水果。
她帶來的蔬菜也一樣,味道遠遠超過普通市場買回來的品種,吃過之後,就覺得普通蔬菜沒味道。
“別擔心,給你們兩人喝的量,應該沒問題。”方明湘回答道。“隻是不能送給別人,否則誰都找我要,那就麻煩了——”
這樣一說,相信兩人老人知道輕重,不會宣揚出去。
“放心,我們有數的。”兩人一聽,喜笑顏開,連忙回答道。
方明湘回到樓上,進了空間,把剩下的茶葉,也一並炒好了,裝在塑料袋子裏,密封好。
出了空間後,在廚房找了一隻密封罐,把塑料袋直接裝進罐子裏,放在冰箱的冷藏櫃裏。
茶葉隻有這樣保存,才能保證茶氣不散失。
否則的話,用不了一個星期,茶葉就沒有香味了。(未完待續)
茶葉有了,接下來就是炒製的問題了。
老家這邊以前有手工炒製“旗槍”茶的習慣,所以家家戶戶都打了一隻炒茶的小灶,用裝油的廢鐵罐改製而成,搬運也很方便。
等茶葉炒製好,小販會挨家挨戶上門收購。
方明湘家自然也有。
把摘回來的嫩葉帶回家,攤開來曬在竹匾裏,清除茶葉裏的雜物,如果有露水,也一並晾幹了。
然後在灶筒裏把火點著,等鍋裏的溫度差不多了,就把菜葉倒進鍋裏,開始炒製。
旗槍茶炒製比較簡單,主要分為兩個步驟。
第一步是殺青,就是把茶葉放進鍋裏小心翻炒,脫去一些水份。
等到茶葉蔫成曬幹的鹹菜一樣,卷成一團,就可以拿出來,裝在竹簸箕裏。
第二步是成形,因為旗槍都是用一芯一葉的嫩茶,所以成形就是用手不斷翻炒的同時,把茶葉壓在鍋底,慢慢地茶葉越來越幹,固定成扁扁地旗槍形狀。
這個步驟對火候要求比較高,一般來說,都會把柴火取出來,溫鍋炒製,免得炒焦了,變成一鍋廢茶。
至於怎麽樣才算好了,有經驗的炒茶人會根據形狀和脫水程度,確實茶葉能不能出鍋。
方明湘讀高中時,周末放假回家,看到哥哥炒過幾次。
她在一邊覺得好玩,也學了點皮毛。
等她高中畢業了,這種茶葉不知道怎麽的,收購價越來越低,就沒有人再炒製了。
偶然有的人家炒一點,也是為了自家飲用。
現在空間的茶葉能摘了,總不能交給別人去加工,畢竟季節不對,無法解釋茶葉的來源。
難道還得自己親手炒製?
方明湘就有些煩惱,原來在空間種茶,還有這樣的麻煩事。
無可奈何地出了空間,來到樓下的雜物間,看到炒茶小灶堆在牆角,上麵壓了些雜物,已經沾了很多灰了。
隨手把它收進空間,方明湘最後還是決定自己嚐試炒一下。
又收了一些幹透的木柴,一會用來點火。
回到樓上,進了空間,拿了一隻竹籃,用精神力控製著采下十多斤嫩葉,裝在籃子裏,然後開始點火炒茶。
不知道是不是因為修煉的原因,身體的靈敏度比以前高了不少,所以炒茶葉並沒有想像得困難。
學著以前炒茶的步驟,先小心把茶葉的水份脫下來,等半幹了之後,才裝進竹匾裏。
把一半茶葉倒進鍋裏,開始壓製成形。
這主要考驗一個人的耐心,隻要保持固定的節奏,不斷地翻炒和壓製,等時間到了,茶葉就炒成了。
最怕中間忽快忽慢,這樣一來,無法保證茶葉的幹濕程度。
一不小心,還會把一部分茶葉炒焦了,剩下的還沒幹。
方明湘自認自己最不缺的就是耐心,又對茶葉的形狀不是太在意,所以炒得格外輕鬆。
等到最後,感覺差不多可以了,正要出鍋,忽然聞到一股濃鬱的茶香,沁人心脾。
她連忙把茶葉劃進竹匾裏,抓起一把聞了一下,那香味,比起前自家炒製的香了無數倍。
難道是因為產自空間,又澆灌了靈泉,所以茶葉炒好後,香味才會特別濃鬱?
如果是這樣,那這茶葉,豈不是等於靈茶了?
出了空間,找個隻幹淨的塑料袋,把茶葉裝起來,拿下去準備給爺爺他們嚐嚐看。
下了樓,找了兩隻杯子,丟下一小撮茶葉,倒了水端出去。
爺爺和謝老爺子坐在院子裏聽收音機,戲裏正在播放紹劇《孫悟空三打白骨精》,二人聽到得意處,搖頭晃腦的,非常過癮。
其實不管是聽戲,還是幹其它事,都需要同伴陪著。
否則樂趣就少了一半。
“咦?什麽香味?”剛把茶端到他們麵前,兩位老人同時吸了吸鼻子,驚訝地問。
不管是方老爺子,還是謝老爺子,都算得上見多識廣,這輩子什麽好茶沒喝過?
但是這個茶香很特別,比以前喝過的任何好茶都要來得吸引人。
“朋友送了點新茶給我,你們嚐一嚐,覺得怎麽樣?”方明湘當然不會說是自己炒製的,一人給了一杯,笑著說道。
對於徐軍明來說,茶葉的分級標準,無非是好壞和貴賤。
但是對爺爺他們來說,隻有好喝與不好喝。
至於值多少錢,並不在考慮範圍。
難道爺爺這樣一個大富翁,還會喝不起茶?
正常情況下,一個人一年也就喝兩斤綠茶,就算百萬一斤又如何?
“這茶葉——香得古怪——”謝老爺子搶先喝了一口,忍不住驚叫起來。“我還從來沒有喝過這麽好的綠茶——”
說完後,望著方老爺子,看他怎麽判定。
方老爺子端起杯子,在鼻端輕輕聞了聞,臉上一付陶醉的模樣。
然後輕輕吸了一口,這才放下杯子,歎了一口氣。
“怎麽樣?爺爺?”方明湘問道。
老爺子裝腔作勢的模樣,讓她覺得好笑,隻是謝老爺子就在旁邊,她得給他留麵子。
“這不是普通的茶,隻怕神仙喝的茶,也不過如此了——”方爺爺悠悠說道。
這個味道,讓他想起明湘給自己喝的果汁。
當時給他的感覺,也非常相似,就是感覺這果汁,不應該是這個世界上的東西。
“好喝就好。”方明湘經過他們的口,確定了空間產的茶,確實不是外麵種的可以比擬。
這麽看來,以後空間產的茶,隻能自家人喝了,不能外傳。
否則同樣會帶來麻煩。
“明湘,這茶葉還有多少?”謝老爺子問道。“喝過這麽好的茶,隻怕以後喝不下別的茶了——”
這種感覺碰到過幾次了。
以前喝了明湘送來的桃子,很長時間裏,他對其它水果沒有了興趣。
一直要到快忘記了那個味道,才慢慢適應外麵的水果。
她帶來的蔬菜也一樣,味道遠遠超過普通市場買回來的品種,吃過之後,就覺得普通蔬菜沒味道。
“別擔心,給你們兩人喝的量,應該沒問題。”方明湘回答道。“隻是不能送給別人,否則誰都找我要,那就麻煩了——”
這樣一說,相信兩人老人知道輕重,不會宣揚出去。
“放心,我們有數的。”兩人一聽,喜笑顏開,連忙回答道。
方明湘回到樓上,進了空間,把剩下的茶葉,也一並炒好了,裝在塑料袋子裏,密封好。
出了空間後,在廚房找了一隻密封罐,把塑料袋直接裝進罐子裏,放在冰箱的冷藏櫃裏。
茶葉隻有這樣保存,才能保證茶氣不散失。
否則的話,用不了一個星期,茶葉就沒有香味了。(未完待續)