第二天的清早，薑雲循例來到廚房，隻是左眼略帶暗色，看起來略微有些滑稽。
女仆見之不禁好奇問道：“薑廚師長？您這是......撞到牆壁了嗎？”
薑雲卻微微搖了搖頭，苦笑道：“沒撞到牆壁，就是一不小心，讓小貓給撓了眼。”
小貓？薑廚師長有養貓嗎？
看著薑雲前去檢查清晨所送一日所需貨物的背影，女仆小姐們紛紛露出了疑惑的表情。
的確，薑雲是沒養貓的，不過昨天晚上他的床上卻躺了一隻小貓，名字叫白檀。
說起來白檀那家夥下手也的確夠重，或者說是沒輕沒重。
挨打的原因是薑雲昨晚給她針灸到了一半，白檀便忽然自睡夢中驚醒。
她看到薑雲趴在自己身上不知道在幹嘛，便條件反射般一拳揍了過去......硬生生給人眼睛打上了一點兒貓貓牌眼影。
“抱......抱歉，我剛睡醒的時候脾氣不太好。”
給薑雲的左眼來了一拳後，白檀也連忙道歉。
然後雖然女仆長也連忙從冰箱裏拿出冰塊幫其冷敷，但顯然沒有完全消除這一拳的影響。
白檀有起床氣，這點薑雲以後會好好記在心裏，她再睡覺的話怎麽都不敢隨便去打擾人家......雖然也不知道還有沒有機會打擾了。
而就在薑雲來到廚房倉庫檢查庫存時，他轉頭對旁邊的倉管女仆問道：“昨天要的東西已經送過來了吧？”
女仆也連忙回道：“是的，一大清早從“天九齋”空運過來的小籠湯包，還有酸辣湯的材料都已經備齊，隨時可以開始。”
“好，那就開始動手吧......第一天的早餐供應可不能做砸了。”
“是！”
隨著薑雲一聲令下，廚房裏也陷入了日常的忙碌狀態。
一天三餐裏頭，早餐是非常重要的一環。
不過話雖如此，其實先前的廚房裏是沒有自備早餐這個習慣的。
畢竟先前的廚師長薇琦女士是西餐廚師，所以學院裏頭的早餐都是相當西式且簡單傳統的簡單貨色。
西式早餐的餐桌上，基本上每天都是現烤羊角麵包、水煮糖心蛋、牛奶、果醬，配上每天替換的煙熏鱈魚、煎香腸、培根片、烤豆子、土豆泥、沙拉等等。
這些玩意怎麽說呢，味道其實還行，不難吃。
但吃一兩天到還好，要是每天吃這些玩意吃個幾天幾個月幾年的話，反正薑雲肯定受不了。
因此在確定了自己能夠留在這裏工作後，薑雲要做的第一件事情就是改良早餐的體係。
如果說在正餐體係裏頭，各個國家的廚師都還有各自優缺點的話，那麽早餐體係就真的是沒什麽好拿來比的。
在早餐體係方麵，中餐係的廚師普遍比西餐係的廚師強出一百倍左右，因為後者根本就對早餐完全沒概念可言。
例如在一向被認為是美食之國的法國裏頭，早餐（petit-déjeuner）這個詞被創造出來就已經是二十世紀的事情了。
二十世紀距離現在都不到兩百年的時間，頂多比得上包子十分之一的曆史這麽長。
而且在法國大革命之前，法國民眾不吃或很少吃早餐，通常情況下他們每天就隻吃兩餐。
哪怕是在現代的西方人有了吃早餐的習慣，也都是簡單的麵包、果醬、火腿、雞蛋這一套，種類簡直乏善可陳。
而在如今的國內，早餐之品種則是豐富到了會讓人異常為難的地步。
是吃油條豆漿？肉包菜包小籠包？香酥的燒餅？還是來一碗紅油抄手？或者胡辣湯？腸粉？糯米雞？
是吃一碗豐盈的紅燒排骨麵？還是一碗酸辣粉？一碗豆花兒？或者是一碗熱幹麵？一份三鮮豆皮？大餅？混沌？燒麥？
總之在中餐體係裏，早餐的選擇真的太多太多，多到讓強迫症患者能當場吐血身亡的地步。
甚至哪怕是最簡單的一碗白粥配上榨菜，也能吃出一股子大隱隱於市的感覺。
這種在早餐上的追求，這種對一大清早升騰的煙火氣和清晨時分人來人往街頭巷尾的熱愛，是西餐體係下的廚師們永遠無法感悟到的東西。
因此，今天早上薑雲便打算給大小姐們換點花式，開始嚐試著給她們投喂中餐體係下的清晨美食。
而被選做第一天早餐試點的菜色便是......“鮮蝦灌湯小籠包”和“蛋皮酸辣粉絲湯”。
你說早餐這玩意吧，他難做是不難做，但也要考慮到後廚的時間成本和人力調配問題。
“白鷺女子學院”就這麽一個後廚，早餐的飯點是從十二點開始。
這意味著薑雲和女仆小姐們最起碼從十點多就得開始準備中午這頓，否則是趕不及的。
而早餐是從八點鍾開始的，女仆小姐們頂多可以從七點開始準備，這也意味著廚房要做早餐的話不能弄得太複雜，否則準備和收拾就夠嗆的。
之前的那些西式早餐大多數都是做好了直接空運過來的半成品，女仆們烤烤麵包，煎煎香腸啥的，一個小時綽綽有餘。
但要是做一頓精致的中式早餐的話，這一個小時就很緊張了。
薑雲也考慮到了這點，所以他決定同樣用半成品的食材來製作早餐。
雖說是半成品，不過這個半成品卻不簡單。
那一屜屜的生鮮小籠包都是從極負盛名的“天九齋”直接空運過來的，距離廚師包好也不過一個多小時而已，還十分新鮮。
說起“天九齋”的小籠包，那真的是當地一絕。
他們哪兒賣的包子大小恰好一口一個，裏頭包裹著新鮮的蝦仁、肉湯凍以及蘿卜、芹菜、菜頭等七八種蔬菜。
這樣的小籠包內餡稠而不沾、油而不膩、湯水鮮美，麵皮薄如紙張，近乎透明、筋道順口。
尤其是在蒸製的時候，還得在蒸屜裏頭鋪上剛采摘下來的新鮮鬆針。
這麽一蒸過後，讓鬆針的香味兒附在表皮上，一口下去那感覺真的是，絕了。
為什麽薑雲會知道“天九齋”的小籠包好吃呢？
嗯......因為這道“鮮蝦灌湯小籠包”其實就是他給的菜譜，薑雲之前就在那兒上班來著。
說起來，“天九齋”的老板是個老饕，他有一次意外吃到了薑雲做的菜後驚為天人，便死活要拉他去自家餐館做個顧問。
那老頭子人挺樂嗬，性格也好，薑雲看他深諳飲食之趣，便跑到“天九齋”待了一段時間，留下了包括這“鮮蝦灌湯小籠包”在內的幾道食譜。
到了今天，這道小籠包已經成為了“天九齋”裏頭遠近聞名的產品。
老頭子也遵守了最開始的承諾，堅持絕不在這道菜上偷工減料，免得給薑雲的食譜抹黑。
就憑這這重關係，薑雲讓采購女仆們拿著自己的信去找老頭子，第二天一大早那邊就送來了剛包好的小籠包。
其質量雖然沒有薑雲親手做的這麽棒，但也算是有了七八成味道，滿足大小姐們的口腹之欲應該是不成問題了。
女仆見之不禁好奇問道：“薑廚師長？您這是......撞到牆壁了嗎？”
薑雲卻微微搖了搖頭，苦笑道：“沒撞到牆壁，就是一不小心，讓小貓給撓了眼。”
小貓？薑廚師長有養貓嗎？
看著薑雲前去檢查清晨所送一日所需貨物的背影，女仆小姐們紛紛露出了疑惑的表情。
的確，薑雲是沒養貓的，不過昨天晚上他的床上卻躺了一隻小貓，名字叫白檀。
說起來白檀那家夥下手也的確夠重，或者說是沒輕沒重。
挨打的原因是薑雲昨晚給她針灸到了一半，白檀便忽然自睡夢中驚醒。
她看到薑雲趴在自己身上不知道在幹嘛，便條件反射般一拳揍了過去......硬生生給人眼睛打上了一點兒貓貓牌眼影。
“抱......抱歉，我剛睡醒的時候脾氣不太好。”
給薑雲的左眼來了一拳後，白檀也連忙道歉。
然後雖然女仆長也連忙從冰箱裏拿出冰塊幫其冷敷，但顯然沒有完全消除這一拳的影響。
白檀有起床氣，這點薑雲以後會好好記在心裏，她再睡覺的話怎麽都不敢隨便去打擾人家......雖然也不知道還有沒有機會打擾了。
而就在薑雲來到廚房倉庫檢查庫存時，他轉頭對旁邊的倉管女仆問道：“昨天要的東西已經送過來了吧？”
女仆也連忙回道：“是的，一大清早從“天九齋”空運過來的小籠湯包，還有酸辣湯的材料都已經備齊，隨時可以開始。”
“好，那就開始動手吧......第一天的早餐供應可不能做砸了。”
“是！”
隨著薑雲一聲令下，廚房裏也陷入了日常的忙碌狀態。
一天三餐裏頭，早餐是非常重要的一環。
不過話雖如此，其實先前的廚房裏是沒有自備早餐這個習慣的。
畢竟先前的廚師長薇琦女士是西餐廚師，所以學院裏頭的早餐都是相當西式且簡單傳統的簡單貨色。
西式早餐的餐桌上，基本上每天都是現烤羊角麵包、水煮糖心蛋、牛奶、果醬，配上每天替換的煙熏鱈魚、煎香腸、培根片、烤豆子、土豆泥、沙拉等等。
這些玩意怎麽說呢，味道其實還行，不難吃。
但吃一兩天到還好，要是每天吃這些玩意吃個幾天幾個月幾年的話，反正薑雲肯定受不了。
因此在確定了自己能夠留在這裏工作後，薑雲要做的第一件事情就是改良早餐的體係。
如果說在正餐體係裏頭，各個國家的廚師都還有各自優缺點的話，那麽早餐體係就真的是沒什麽好拿來比的。
在早餐體係方麵，中餐係的廚師普遍比西餐係的廚師強出一百倍左右，因為後者根本就對早餐完全沒概念可言。
例如在一向被認為是美食之國的法國裏頭，早餐（petit-déjeuner）這個詞被創造出來就已經是二十世紀的事情了。
二十世紀距離現在都不到兩百年的時間，頂多比得上包子十分之一的曆史這麽長。
而且在法國大革命之前，法國民眾不吃或很少吃早餐，通常情況下他們每天就隻吃兩餐。
哪怕是在現代的西方人有了吃早餐的習慣，也都是簡單的麵包、果醬、火腿、雞蛋這一套，種類簡直乏善可陳。
而在如今的國內，早餐之品種則是豐富到了會讓人異常為難的地步。
是吃油條豆漿？肉包菜包小籠包？香酥的燒餅？還是來一碗紅油抄手？或者胡辣湯？腸粉？糯米雞？
是吃一碗豐盈的紅燒排骨麵？還是一碗酸辣粉？一碗豆花兒？或者是一碗熱幹麵？一份三鮮豆皮？大餅？混沌？燒麥？
總之在中餐體係裏，早餐的選擇真的太多太多，多到讓強迫症患者能當場吐血身亡的地步。
甚至哪怕是最簡單的一碗白粥配上榨菜，也能吃出一股子大隱隱於市的感覺。
這種在早餐上的追求，這種對一大清早升騰的煙火氣和清晨時分人來人往街頭巷尾的熱愛，是西餐體係下的廚師們永遠無法感悟到的東西。
因此，今天早上薑雲便打算給大小姐們換點花式，開始嚐試著給她們投喂中餐體係下的清晨美食。
而被選做第一天早餐試點的菜色便是......“鮮蝦灌湯小籠包”和“蛋皮酸辣粉絲湯”。
你說早餐這玩意吧，他難做是不難做，但也要考慮到後廚的時間成本和人力調配問題。
“白鷺女子學院”就這麽一個後廚，早餐的飯點是從十二點開始。
這意味著薑雲和女仆小姐們最起碼從十點多就得開始準備中午這頓，否則是趕不及的。
而早餐是從八點鍾開始的，女仆小姐們頂多可以從七點開始準備，這也意味著廚房要做早餐的話不能弄得太複雜，否則準備和收拾就夠嗆的。
之前的那些西式早餐大多數都是做好了直接空運過來的半成品，女仆們烤烤麵包，煎煎香腸啥的，一個小時綽綽有餘。
但要是做一頓精致的中式早餐的話，這一個小時就很緊張了。
薑雲也考慮到了這點，所以他決定同樣用半成品的食材來製作早餐。
雖說是半成品，不過這個半成品卻不簡單。
那一屜屜的生鮮小籠包都是從極負盛名的“天九齋”直接空運過來的，距離廚師包好也不過一個多小時而已，還十分新鮮。
說起“天九齋”的小籠包，那真的是當地一絕。
他們哪兒賣的包子大小恰好一口一個，裏頭包裹著新鮮的蝦仁、肉湯凍以及蘿卜、芹菜、菜頭等七八種蔬菜。
這樣的小籠包內餡稠而不沾、油而不膩、湯水鮮美，麵皮薄如紙張，近乎透明、筋道順口。
尤其是在蒸製的時候，還得在蒸屜裏頭鋪上剛采摘下來的新鮮鬆針。
這麽一蒸過後，讓鬆針的香味兒附在表皮上，一口下去那感覺真的是，絕了。
為什麽薑雲會知道“天九齋”的小籠包好吃呢？
嗯......因為這道“鮮蝦灌湯小籠包”其實就是他給的菜譜，薑雲之前就在那兒上班來著。
說起來，“天九齋”的老板是個老饕，他有一次意外吃到了薑雲做的菜後驚為天人，便死活要拉他去自家餐館做個顧問。
那老頭子人挺樂嗬，性格也好，薑雲看他深諳飲食之趣，便跑到“天九齋”待了一段時間，留下了包括這“鮮蝦灌湯小籠包”在內的幾道食譜。
到了今天，這道小籠包已經成為了“天九齋”裏頭遠近聞名的產品。
老頭子也遵守了最開始的承諾，堅持絕不在這道菜上偷工減料，免得給薑雲的食譜抹黑。
就憑這這重關係，薑雲讓采購女仆們拿著自己的信去找老頭子，第二天一大早那邊就送來了剛包好的小籠包。
其質量雖然沒有薑雲親手做的這麽棒，但也算是有了七八成味道，滿足大小姐們的口腹之欲應該是不成問題了。