第五十四章 白案上的魔法
賜予修女姐姐美食的祝福 作者：金毛貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著鍋裏的醬逐漸變得香味四溢，濃鬱非常。
薑燼這邊也點了點頭，轉頭看向了不遠處的另外一個大案板。
在那案板上放著一大塊已經醒好的麵團，還有一根熟悉的擀麵杖。
看這架勢再加上那一鍋炸醬就知道，今天早餐的餐點肯定就是麵條了。
或者說得再準確一點，今天早上薑燼準備做的是“炸醬麵”。
“炸醬麵”，在他原先的世界是非常著名的一種麵食。
將肉丁及蔥薑等放在油裏慢慢爆響，再加入黃豆製作的黃醬、甜麵醬炸炒，得名炸醬。
麵條那邊則是煮熟後撈出，夏天要過水，冬天鍋挑，再澆上炸醬，拌以菜碼，美味即成。
這炸醬麵看起來簡單，實際上其中還是有挺多講究。
肉丁必須是四六肥瘦開的，肥肉多了太膩，瘦肉多了不香。
幹黃醬、黃豆醬、甜麵醬和油的比例得妥當，否則要麽太膩要麽太幹。
菜碼傳統得是黃瓜絲、心裏美蘿卜絲、青蒜、豆芽菜、白菜、芹菜、青豆、大蒜，攏共八種。
炸醬噴香油潤，菜碼清脆解膩，麵條爽滑有勁。
全部弄好後再放在青花瓷大海碗裏，瞧過去五色俱全，眾星捧月般的，煞是喜慶。
薑燼自己就是做麵的大行家，做一碗地道的炸醬麵自然不成問題。
但礙於這邊找不到幹黃醬、黃豆醬和甜麵醬的緣故。
他也隻好以現成的材料進行改良，改造成了番茄肉丁的西方版本。
番茄這種食材，酸甜可口，基本上沒有什麽東西是不搭的。
再加上肥瘦肉丁用油這麽一炸，澆在麵上也是一絕。
至於其中不足的醬香味，則是以羅勒醬等香料進行補齊。
這樣出來的茄丁炸醬酸香可口，保證讓人吃一碗想兩碗，吃兩碗想三碗，吃三碗再減肥去。
當然，除了炸醬之外，麵條本身也很有講究。
雖說他們手上有現成的類似意麵的幹麵條。
但用那些半成品來做的話，始終差了不少意思。
所幸“無冬鎮”生產小麥，麵粉的品質相當不錯。
薑燼找到了一袋上乘的中筋麵粉，親手和麵，活好麵後才處理的炸醬。
現在炸醬已經做得差不多，也到了下麵的時候。
在一旁的寇蒂以及門口的薇綺夫人驚訝的目光注視下。
這位年輕廚師熟練地將分成劑子的麵團放在麵板上。
用兩手握住麵團兩端，抬起在案板上用力摔打。
啪！一陣爆響，聽起來剛勁有力。
麵團被拉長後，薑燼再將其兩端對折，握住兩端繼續摔打。
摔打，再對折，摔打，再對折......
如此反複，麵團不但更加細膩，同時也變得筋道起來。
反複摔打上勁兒，眼見差不多了的薑燼才撒上清油，兩臂均勻用力加速向外開始抻拉。
隨著他雙臂一展，麵團像是變魔術般開始拉伸到了極致。
麵條拉長後，把右手勾住的一端套回到左手上，將麵條回折。
右手再繼續勾住另一端繼續抻拉，如此便能將麵條拉得越來越細。
在兩位女士難以置信的目光注視下。
一根根雪白、纖細、韌性十足的麵條已經自薑燼手中形成。
要知道，這個世界雖然也有各種各樣的麵條。
但那些麵條基本上都是用刀切，或者用模具壓成的。
像這樣直接用手把麵團拉成麵條的技術，恐怕連見都沒人見過。
我的天......這孩子到底是什麽人？
當薑燼把親手拉扯出來的麵條下進大鍋裏開始煮的時候。
門外站著看的薇綺夫人幾乎連腿都在微微發軟。
從未見過的神奇烹飪技術。
還有那當她孩子都顯年輕的年齡。
這二者加在一起，讓薇綺夫人都不知該如何形容薑燼才好。
但有一點她能夠明顯看出來的是。
這個年輕人的烹飪水平比自己高得多......得多！
兩人之間的巨大差距，讓之前信心滿滿的薇綺夫人感到十分羞愧。
薇綺夫人雖說對別人一向非常嚴厲，但她對自己也是一樣的，絕不雙標。
她之前還覺得薑燼這小年輕人是因為不會做菜才被囚禁。
還覺得這家夥的烹飪水平根本就無法與自己相提並論。
誰知......自己才是坐井觀天的那隻井底之蛙。
羞愧，巨大的羞愧襲擊了薇綺夫人的內心，在她心中掀起陣陣驚濤駭浪。
與此同時，一個驚訝的聲音也從不遠處響了起來。
“哎？薇綺夫人？您是什麽時候回來的？”
薇綺夫人抬頭一看，這才發現寇蒂不知何時打開了廚房大門。
正雙手捧著兩個盤子，用驚訝的目光看向這位副院長。
從名義和職責來看，薇綺夫人是修道院的副院長。
至於正牌院長，則是由“守夜人”裏的一位高層擔任。
不過那位正院長反正幾年也見不到一次人。
薇綺夫人其實跟院長也沒啥區別就是了。
此時忽然看到這位副院長在門口目光呆滯地站著。
寇蒂自然也是被她嚇了一大跳。
而薑燼聽到這聲音時也是立即走了過來。
一下子就看到了那位表情嚴肅的老婦人。
這就是傳說中的薇綺夫人嗎......看起來非常嚴厲的樣子。
於是，薑燼也連忙走了過去，笑著打招呼道：
“薇綺夫人，你好，我叫薑燼。”
“......嗯，知道了。”
她淡淡地點了點頭，隻是目光有些複雜。
這什麽眼神？話說我也沒得罪她吧？
感受到那複雜的目光後，薑燼在心中暗自嘀咕道。
但即便如此，他還是友好地詢問薇綺夫人又沒有用早餐。
如果沒有的話，就跟修女們一同試試自己煮的麵怎樣。
本來薑燼也就是禮貌性的一問，沒想過對麵會答應。
誰知，薇綺夫人看了看他手裏捧著的麵碗，卻想都不想的點了點頭。
“那就辛苦你了，年輕人，把老身的份也送到餐廳來吧。”
話音剛落，老婦人便轉身朝著大餐廳的方向走去。
看著薇綺夫人離去的背影，寇蒂轉頭吞了一口唾沫，小聲道：
“薇綺夫人平時都是一個人吃飯的，但她今天卻要跟五位大人一起用餐......總感覺來者不善啊。”
一般來說，大餐廳隻有五位修女可以使用，女仆們都是在另一個小餐廳裏吃飯的。
至於薇綺夫人，平時都在自己的小隔間裏吃飯，基本不跟別人同桌。
可今天她卻一反常態的跑到了大餐廳裏頭，還準備品嚐薑燼做的飯菜。
那種風雨欲來的感覺，顯然讓寇蒂感到有些擔憂。
薑燼這邊也點了點頭，轉頭看向了不遠處的另外一個大案板。
在那案板上放著一大塊已經醒好的麵團，還有一根熟悉的擀麵杖。
看這架勢再加上那一鍋炸醬就知道，今天早餐的餐點肯定就是麵條了。
或者說得再準確一點，今天早上薑燼準備做的是“炸醬麵”。
“炸醬麵”，在他原先的世界是非常著名的一種麵食。
將肉丁及蔥薑等放在油裏慢慢爆響，再加入黃豆製作的黃醬、甜麵醬炸炒，得名炸醬。
麵條那邊則是煮熟後撈出，夏天要過水，冬天鍋挑，再澆上炸醬，拌以菜碼，美味即成。
這炸醬麵看起來簡單，實際上其中還是有挺多講究。
肉丁必須是四六肥瘦開的，肥肉多了太膩，瘦肉多了不香。
幹黃醬、黃豆醬、甜麵醬和油的比例得妥當，否則要麽太膩要麽太幹。
菜碼傳統得是黃瓜絲、心裏美蘿卜絲、青蒜、豆芽菜、白菜、芹菜、青豆、大蒜，攏共八種。
炸醬噴香油潤，菜碼清脆解膩，麵條爽滑有勁。
全部弄好後再放在青花瓷大海碗裏，瞧過去五色俱全，眾星捧月般的，煞是喜慶。
薑燼自己就是做麵的大行家，做一碗地道的炸醬麵自然不成問題。
但礙於這邊找不到幹黃醬、黃豆醬和甜麵醬的緣故。
他也隻好以現成的材料進行改良，改造成了番茄肉丁的西方版本。
番茄這種食材，酸甜可口，基本上沒有什麽東西是不搭的。
再加上肥瘦肉丁用油這麽一炸，澆在麵上也是一絕。
至於其中不足的醬香味，則是以羅勒醬等香料進行補齊。
這樣出來的茄丁炸醬酸香可口，保證讓人吃一碗想兩碗，吃兩碗想三碗，吃三碗再減肥去。
當然，除了炸醬之外，麵條本身也很有講究。
雖說他們手上有現成的類似意麵的幹麵條。
但用那些半成品來做的話，始終差了不少意思。
所幸“無冬鎮”生產小麥，麵粉的品質相當不錯。
薑燼找到了一袋上乘的中筋麵粉，親手和麵，活好麵後才處理的炸醬。
現在炸醬已經做得差不多，也到了下麵的時候。
在一旁的寇蒂以及門口的薇綺夫人驚訝的目光注視下。
這位年輕廚師熟練地將分成劑子的麵團放在麵板上。
用兩手握住麵團兩端，抬起在案板上用力摔打。
啪！一陣爆響，聽起來剛勁有力。
麵團被拉長後，薑燼再將其兩端對折，握住兩端繼續摔打。
摔打，再對折，摔打，再對折......
如此反複，麵團不但更加細膩，同時也變得筋道起來。
反複摔打上勁兒，眼見差不多了的薑燼才撒上清油，兩臂均勻用力加速向外開始抻拉。
隨著他雙臂一展，麵團像是變魔術般開始拉伸到了極致。
麵條拉長後，把右手勾住的一端套回到左手上，將麵條回折。
右手再繼續勾住另一端繼續抻拉，如此便能將麵條拉得越來越細。
在兩位女士難以置信的目光注視下。
一根根雪白、纖細、韌性十足的麵條已經自薑燼手中形成。
要知道，這個世界雖然也有各種各樣的麵條。
但那些麵條基本上都是用刀切，或者用模具壓成的。
像這樣直接用手把麵團拉成麵條的技術，恐怕連見都沒人見過。
我的天......這孩子到底是什麽人？
當薑燼把親手拉扯出來的麵條下進大鍋裏開始煮的時候。
門外站著看的薇綺夫人幾乎連腿都在微微發軟。
從未見過的神奇烹飪技術。
還有那當她孩子都顯年輕的年齡。
這二者加在一起，讓薇綺夫人都不知該如何形容薑燼才好。
但有一點她能夠明顯看出來的是。
這個年輕人的烹飪水平比自己高得多......得多！
兩人之間的巨大差距，讓之前信心滿滿的薇綺夫人感到十分羞愧。
薇綺夫人雖說對別人一向非常嚴厲，但她對自己也是一樣的，絕不雙標。
她之前還覺得薑燼這小年輕人是因為不會做菜才被囚禁。
還覺得這家夥的烹飪水平根本就無法與自己相提並論。
誰知......自己才是坐井觀天的那隻井底之蛙。
羞愧，巨大的羞愧襲擊了薇綺夫人的內心，在她心中掀起陣陣驚濤駭浪。
與此同時，一個驚訝的聲音也從不遠處響了起來。
“哎？薇綺夫人？您是什麽時候回來的？”
薇綺夫人抬頭一看，這才發現寇蒂不知何時打開了廚房大門。
正雙手捧著兩個盤子，用驚訝的目光看向這位副院長。
從名義和職責來看，薇綺夫人是修道院的副院長。
至於正牌院長，則是由“守夜人”裏的一位高層擔任。
不過那位正院長反正幾年也見不到一次人。
薇綺夫人其實跟院長也沒啥區別就是了。
此時忽然看到這位副院長在門口目光呆滯地站著。
寇蒂自然也是被她嚇了一大跳。
而薑燼聽到這聲音時也是立即走了過來。
一下子就看到了那位表情嚴肅的老婦人。
這就是傳說中的薇綺夫人嗎......看起來非常嚴厲的樣子。
於是，薑燼也連忙走了過去，笑著打招呼道：
“薇綺夫人，你好，我叫薑燼。”
“......嗯，知道了。”
她淡淡地點了點頭，隻是目光有些複雜。
這什麽眼神？話說我也沒得罪她吧？
感受到那複雜的目光後，薑燼在心中暗自嘀咕道。
但即便如此，他還是友好地詢問薇綺夫人又沒有用早餐。
如果沒有的話，就跟修女們一同試試自己煮的麵怎樣。
本來薑燼也就是禮貌性的一問，沒想過對麵會答應。
誰知，薇綺夫人看了看他手裏捧著的麵碗，卻想都不想的點了點頭。
“那就辛苦你了，年輕人，把老身的份也送到餐廳來吧。”
話音剛落，老婦人便轉身朝著大餐廳的方向走去。
看著薇綺夫人離去的背影，寇蒂轉頭吞了一口唾沫，小聲道：
“薇綺夫人平時都是一個人吃飯的，但她今天卻要跟五位大人一起用餐......總感覺來者不善啊。”
一般來說，大餐廳隻有五位修女可以使用，女仆們都是在另一個小餐廳裏吃飯的。
至於薇綺夫人，平時都在自己的小隔間裏吃飯，基本不跟別人同桌。
可今天她卻一反常態的跑到了大餐廳裏頭，還準備品嚐薑燼做的飯菜。
那種風雨欲來的感覺，顯然讓寇蒂感到有些擔憂。