第一百七十章 第十次的嚐試
賜予修女姐姐美食的祝福 作者：金毛貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一般的叫花雞，頂多也就用生抽、蠔油、料酒、香油、鹽、雞精、蔥、薑、蒜頭、洋蔥、香菇等調味料和食材來進行醃製。
然後用新鮮的嫩荷葉將其牢牢包裹住，再以黃泥加黃酒一起封住外側，放入火堆裏煨燒。
但相比起薑燼如今做的火山灰封龍肉，那可就真的是小巫見大巫了。
這道菜用的主要食材除了有龍肉和一些常規的調味料之外。
最重要的還是用上了「龍眷石楠」的內外所有部分。
將龍眷石楠種子取出來曬幹磨碎後，就製成了具有奇特香味的香料。
將龍眷石楠的葉子和表皮進行幹燥化處理，清除怪味後就可以用來充當荷葉。
本身這種奇特的植物就極耐高溫，再加上火山泥灰在外頭又裹了一層。
這也讓這一大塊叫花龍肉能夠被直接丟進滾燙的熔漿裏頭，借助幾千度的高溫直接烹飪。
當然，把這玩意丟進去容易，但想撈出來就沒那麽容易了。
如此高溫的熔漿，足以融化所有普通廚具，所以需要一些特殊的輔助道具。
而此時薑燼手上戴著的特製手套，以及他捆在叫花龍肉外頭的那幾根絲線便是作此用途。
那些肉眼幾乎看不太清的纖細絲線，本體是幽彌使用的武具「千蛛刃」。
千蛛刃的絲線都是用從蒼藍帝國進口的龍鋼所打造。
本身不但非常銳利，足可吹毛斷發，甚至還能耐得住幾千度高溫。
用千蛛刃的絲線將叫花龍肉包裹好再丟進熔漿池裏，戴上特製的手套即可將其打撈出來。
這也是薑燼為了打造這一道「熔漿炮炎龍」所做的最後一道工序。
從這些角度來看，薑燼為了做這道菜可謂是費盡心思。
但即便窮盡了他所有的智慧，接下來也還有一件***煩要解決。
那就是......火候。
對於中餐體係的廚師而言，火候是最為重要的基礎技術之一。
很多食物的成熟度都非常敏感，少一分則生，多一分則老。
尤其是龍肉這種如此特殊的食材，火候不夠，裏頭的聖能就會殘留餘毒，根本無法被吸收。
可是如果火候超了，那結果就是聖能全部流失殆盡，吃了跟沒吃一樣。
然而，現在最大的麻煩就是，薑燼應該如何判斷這道菜的火候？
三千度以上的超高溫烹飪，再加上外頭裹著的火山泥、龍眷石楠表皮等物件都是耐高溫之物。
這二者相疊加之下，想要判斷裏頭的龍肉成熟度簡直難如登天。
即便身為一名久經火焰考驗的頂級廚師，薑燼也完全沒有類似的經驗。
那麽，這種時候應該怎麽辦呢？
......涼拌。
薑燼在將龍肉丟進熔漿後，就這麽站在原地，聚精會神地看著「鍋子」。
巨大的熔漿池裏翻騰著數千度高溫的赤色熱浪，讓人幾乎睜不開眼。
但薑燼卻依然認真地盯著深處，仿佛能夠看到什麽東西似的。
察覺到這點時，凱瑟琳不禁好奇地問道：
「薑燼弟弟，你在看什麽？」
「看裏麵菜的變化程度。」
咦？聽到這話後，凱瑟琳不禁笑了出來。
「可那龍肉不是沉到池子底了嗎？你從上麵怎麽看得見裏麵的情況呢。」
「從現實層麵上是不行，但在精神層麵上可以。」
「精神層麵？什麽意思？」
「就是憑借自己的本能來進行判斷。」
說著說著，薑燼不禁回想起了自己小時候接受過的訓練。
說起判斷食物成熟度這方麵的本事，又以「清蒸魚」作為標準。
清蒸魚總所周知，是對蒸製火候要求極高的一道菜。
正因為清蒸魚本身的製作方法不困難，所以特別看重火候。
火候不足或者火候過了，對於這道菜而言都是毀滅性的打擊。
雖說現代烹飪很多時候都能用上計時器作為精準的輔助道具。
不過每條魚的重量、脂肪與肉的比例、骨骼大小都不盡相同。
想要將一條魚蒸到恰到好處，即便是一名優秀的廚師也不敢保證每次都能做到完美。
然而，對於傳承食醫技術的薑氏一族而言，他們的所有成員都從小經過嚴格的訓練。
對於火候的掌控早就已經達到了刻入骨髓的地步。
這也是薑燼剛剛說到的，能夠憑借本能來進行火候判斷，不必借助任何工具。
這種事情乍一聽起來好像挺扯淡......實際上仔細想也挺扯淡。
尤其是對於第一次烹飪，並且烹調條件還如此怪異的食材。
想要憑借感覺來把握火候，幾乎是不可能做到的事。
於是乎，當薑燼感覺火候好像到了的時候。
他迅速拉動絲線，將泡在熔漿池底的一大塊焦黑圓球扯了出來。
看著那已經被烤得形同黑炭，甚至散發出奇怪焦臭味的球體，心中便產生了不太妙的預感。
果不其然，隨著薑燼隨手敲碎那塊圓形大黑炭。
再將幾乎徹底碳化的龍眷石楠表皮和葉子全部撥開後。
從裏頭漏出來的是一堆已經被烤得完全沒了水分的焦黑肉幹。
......失敗。
在裏頭泡了十分鍾，太久了嗎？
薑燼帶著有些無語的表情把肉幹扒拉了一下，勉強挑出了幾塊能吃的。
怎麽說呢，這肉幹雖然吃起來硬了吧唧的，但味道其實還行。
經過龍眷石楠種子等香料的醃製，讓肉幹的風味非常奇特。
但問題在於經過這麽一搞，裏頭的聖能自然早就已經消失得一點兒都不剩了。
算了，把這些肉幹存下來給安潔下酒吃著玩吧......反正她牙口好。
把能吃的肉幹用一個袋子裝起來後，薑燼馬不停蹄地開始了第二次的試做。
還是同樣的做法，隻不過這一次他將燒製的時間減少到了八分鍾。
這一次弄出來的龍肉倒是比上一次好了很多，起碼能吃了。
扒拉開之後，出現在薑燼跟凱瑟琳麵前的是有些黑壓壓的肉塊。
「不錯啊這次，最起碼能吃了......就是有些幹。」
凱瑟琳一邊從土塊裏頭挑著肉吃，一邊高興地說道。
「不行。」但薑燼卻搖頭道：「差遠了，壓根沒法用。」
雖然這一次勉強能吃，不過裏頭的聖能卻依然沒有留存下來。
聖能烹飪沒有聖能，那就跟魚香肉絲沒有肉絲一樣，簡直就是德不配位之物。
考慮到這點，薑燼繼續不斷地調整著燒製的時間。
從八分鍾到六分鍾，從六分鍾到四分鍾。
到了四分鍾後發現又不夠熟，肉還太生，還在滲血，壓根沒法吃，結果又隻能往前調整。
......
就這麽一來一回，一加一減，水多加麵，麵多加水。
整了差不多一個小時後，薑燼這才將燒製時間確定在了五分二十五秒。
呼....
..呼......呼。
第九次從熔漿池裏將巨大的圓球撈出來後。
薑燼一邊稍微喘著氣，一邊祈禱著這一次的烹飪一定要成功。
畢竟為了定時定量，每次嚐試的肉量都必須維持在同樣的標準，即一斤。
也就是說每一次烹飪失敗，薑燼都要付出足足一斤重的龍肉作為代價。
看著那一大袋子給安潔當下酒零食吃的龍肉幹，薑燼真是有種欲哭無淚的感覺。
本來安全屋裏的龍肉加起來也就四十斤左右，而且都是不可再生資源。
之前拿來吃掉和做實驗都用掉了一些，現在再用掉了九斤，剩下的龍肉頂多隻有一半。
拜托了......一定要成功啊。
在第十次敲碎那層焦黑的龍蛋時。
薑燼的額頭都不由得留下了一滴冷汗。
但幸好，五分二十五秒的燒製時間是經過多次嚐試才總結出來的。
當薑燼敲開龍蛋的同時，一陣奇異的熱氣流也從中湧出，直接噴湧在了兩人身上。
這......這是！
那一瞬間，從裏頭冒出來的熱氣流仿佛一隻巨龍扇動了烈火之翼，夾帶著一股猶如遠古王者般的強烈香味！
頓時，薑燼跟凱瑟琳隻感覺身軀先是一顫，然後便不自覺地酥軟了下來。
好......好香啊，這是什麽香氣？
足足過去了數秒後，薑燼才反應過來並且連忙搖了搖頭，試圖讓自己的神智清醒一點。
但即便如此，四周彌漫著的濃烈香氣卻依然讓他唾液大量分泌，不由得感到腹中無比饑餓。
這香氣應該如何形容呢？雞肉香？豬肉香？羊肉香？牛肉香？草香？木香？蜜甜香？脂蠟香？琥珀香？豆香？果香？全都不是。
即便是對於香味十分敏感，能夠分辨出幾乎所有味道的薑燼。
一時間都不知道該如何描述此時聞到的這種味道才好。
就在被這股奇異的香味所震撼後，薑燼才看到了從那幾片燒焦的葉子和表皮裏散發出的金光。
金光，對，是金色的光澤！
被煨烤到恰到好處的龍肉散發出了完美的淡金色光澤。
這不是在做著某種誇張的形容，而是實打實的實物現狀。
煨烤到恰到好處的一大塊龍肉看上去質感飽滿，晶瑩剔透，汁水四溢。
雖然還沒有實際品嚐，但單單隻是問到那股奇異的香味以及看到這美妙的外形，就已經足夠讓人唾液大量分泌。
當然，最重要的除了這塊龍肉被烹調得恰到好處之外。
那就是其上的所有聖能都被完美的保留了下來！
然後用新鮮的嫩荷葉將其牢牢包裹住，再以黃泥加黃酒一起封住外側，放入火堆裏煨燒。
但相比起薑燼如今做的火山灰封龍肉，那可就真的是小巫見大巫了。
這道菜用的主要食材除了有龍肉和一些常規的調味料之外。
最重要的還是用上了「龍眷石楠」的內外所有部分。
將龍眷石楠種子取出來曬幹磨碎後，就製成了具有奇特香味的香料。
將龍眷石楠的葉子和表皮進行幹燥化處理，清除怪味後就可以用來充當荷葉。
本身這種奇特的植物就極耐高溫，再加上火山泥灰在外頭又裹了一層。
這也讓這一大塊叫花龍肉能夠被直接丟進滾燙的熔漿裏頭，借助幾千度的高溫直接烹飪。
當然，把這玩意丟進去容易，但想撈出來就沒那麽容易了。
如此高溫的熔漿，足以融化所有普通廚具，所以需要一些特殊的輔助道具。
而此時薑燼手上戴著的特製手套，以及他捆在叫花龍肉外頭的那幾根絲線便是作此用途。
那些肉眼幾乎看不太清的纖細絲線，本體是幽彌使用的武具「千蛛刃」。
千蛛刃的絲線都是用從蒼藍帝國進口的龍鋼所打造。
本身不但非常銳利，足可吹毛斷發，甚至還能耐得住幾千度高溫。
用千蛛刃的絲線將叫花龍肉包裹好再丟進熔漿池裏，戴上特製的手套即可將其打撈出來。
這也是薑燼為了打造這一道「熔漿炮炎龍」所做的最後一道工序。
從這些角度來看，薑燼為了做這道菜可謂是費盡心思。
但即便窮盡了他所有的智慧，接下來也還有一件***煩要解決。
那就是......火候。
對於中餐體係的廚師而言，火候是最為重要的基礎技術之一。
很多食物的成熟度都非常敏感，少一分則生，多一分則老。
尤其是龍肉這種如此特殊的食材，火候不夠，裏頭的聖能就會殘留餘毒，根本無法被吸收。
可是如果火候超了，那結果就是聖能全部流失殆盡，吃了跟沒吃一樣。
然而，現在最大的麻煩就是，薑燼應該如何判斷這道菜的火候？
三千度以上的超高溫烹飪，再加上外頭裹著的火山泥、龍眷石楠表皮等物件都是耐高溫之物。
這二者相疊加之下，想要判斷裏頭的龍肉成熟度簡直難如登天。
即便身為一名久經火焰考驗的頂級廚師，薑燼也完全沒有類似的經驗。
那麽，這種時候應該怎麽辦呢？
......涼拌。
薑燼在將龍肉丟進熔漿後，就這麽站在原地，聚精會神地看著「鍋子」。
巨大的熔漿池裏翻騰著數千度高溫的赤色熱浪，讓人幾乎睜不開眼。
但薑燼卻依然認真地盯著深處，仿佛能夠看到什麽東西似的。
察覺到這點時，凱瑟琳不禁好奇地問道：
「薑燼弟弟，你在看什麽？」
「看裏麵菜的變化程度。」
咦？聽到這話後，凱瑟琳不禁笑了出來。
「可那龍肉不是沉到池子底了嗎？你從上麵怎麽看得見裏麵的情況呢。」
「從現實層麵上是不行，但在精神層麵上可以。」
「精神層麵？什麽意思？」
「就是憑借自己的本能來進行判斷。」
說著說著，薑燼不禁回想起了自己小時候接受過的訓練。
說起判斷食物成熟度這方麵的本事，又以「清蒸魚」作為標準。
清蒸魚總所周知，是對蒸製火候要求極高的一道菜。
正因為清蒸魚本身的製作方法不困難，所以特別看重火候。
火候不足或者火候過了，對於這道菜而言都是毀滅性的打擊。
雖說現代烹飪很多時候都能用上計時器作為精準的輔助道具。
不過每條魚的重量、脂肪與肉的比例、骨骼大小都不盡相同。
想要將一條魚蒸到恰到好處，即便是一名優秀的廚師也不敢保證每次都能做到完美。
然而，對於傳承食醫技術的薑氏一族而言，他們的所有成員都從小經過嚴格的訓練。
對於火候的掌控早就已經達到了刻入骨髓的地步。
這也是薑燼剛剛說到的，能夠憑借本能來進行火候判斷，不必借助任何工具。
這種事情乍一聽起來好像挺扯淡......實際上仔細想也挺扯淡。
尤其是對於第一次烹飪，並且烹調條件還如此怪異的食材。
想要憑借感覺來把握火候，幾乎是不可能做到的事。
於是乎，當薑燼感覺火候好像到了的時候。
他迅速拉動絲線，將泡在熔漿池底的一大塊焦黑圓球扯了出來。
看著那已經被烤得形同黑炭，甚至散發出奇怪焦臭味的球體，心中便產生了不太妙的預感。
果不其然，隨著薑燼隨手敲碎那塊圓形大黑炭。
再將幾乎徹底碳化的龍眷石楠表皮和葉子全部撥開後。
從裏頭漏出來的是一堆已經被烤得完全沒了水分的焦黑肉幹。
......失敗。
在裏頭泡了十分鍾，太久了嗎？
薑燼帶著有些無語的表情把肉幹扒拉了一下，勉強挑出了幾塊能吃的。
怎麽說呢，這肉幹雖然吃起來硬了吧唧的，但味道其實還行。
經過龍眷石楠種子等香料的醃製，讓肉幹的風味非常奇特。
但問題在於經過這麽一搞，裏頭的聖能自然早就已經消失得一點兒都不剩了。
算了，把這些肉幹存下來給安潔下酒吃著玩吧......反正她牙口好。
把能吃的肉幹用一個袋子裝起來後，薑燼馬不停蹄地開始了第二次的試做。
還是同樣的做法，隻不過這一次他將燒製的時間減少到了八分鍾。
這一次弄出來的龍肉倒是比上一次好了很多，起碼能吃了。
扒拉開之後，出現在薑燼跟凱瑟琳麵前的是有些黑壓壓的肉塊。
「不錯啊這次，最起碼能吃了......就是有些幹。」
凱瑟琳一邊從土塊裏頭挑著肉吃，一邊高興地說道。
「不行。」但薑燼卻搖頭道：「差遠了，壓根沒法用。」
雖然這一次勉強能吃，不過裏頭的聖能卻依然沒有留存下來。
聖能烹飪沒有聖能，那就跟魚香肉絲沒有肉絲一樣，簡直就是德不配位之物。
考慮到這點，薑燼繼續不斷地調整著燒製的時間。
從八分鍾到六分鍾，從六分鍾到四分鍾。
到了四分鍾後發現又不夠熟，肉還太生，還在滲血，壓根沒法吃，結果又隻能往前調整。
......
就這麽一來一回，一加一減，水多加麵，麵多加水。
整了差不多一個小時後，薑燼這才將燒製時間確定在了五分二十五秒。
呼....
..呼......呼。
第九次從熔漿池裏將巨大的圓球撈出來後。
薑燼一邊稍微喘著氣，一邊祈禱著這一次的烹飪一定要成功。
畢竟為了定時定量，每次嚐試的肉量都必須維持在同樣的標準，即一斤。
也就是說每一次烹飪失敗，薑燼都要付出足足一斤重的龍肉作為代價。
看著那一大袋子給安潔當下酒零食吃的龍肉幹，薑燼真是有種欲哭無淚的感覺。
本來安全屋裏的龍肉加起來也就四十斤左右，而且都是不可再生資源。
之前拿來吃掉和做實驗都用掉了一些，現在再用掉了九斤，剩下的龍肉頂多隻有一半。
拜托了......一定要成功啊。
在第十次敲碎那層焦黑的龍蛋時。
薑燼的額頭都不由得留下了一滴冷汗。
但幸好，五分二十五秒的燒製時間是經過多次嚐試才總結出來的。
當薑燼敲開龍蛋的同時，一陣奇異的熱氣流也從中湧出，直接噴湧在了兩人身上。
這......這是！
那一瞬間，從裏頭冒出來的熱氣流仿佛一隻巨龍扇動了烈火之翼，夾帶著一股猶如遠古王者般的強烈香味！
頓時，薑燼跟凱瑟琳隻感覺身軀先是一顫，然後便不自覺地酥軟了下來。
好......好香啊，這是什麽香氣？
足足過去了數秒後，薑燼才反應過來並且連忙搖了搖頭，試圖讓自己的神智清醒一點。
但即便如此，四周彌漫著的濃烈香氣卻依然讓他唾液大量分泌，不由得感到腹中無比饑餓。
這香氣應該如何形容呢？雞肉香？豬肉香？羊肉香？牛肉香？草香？木香？蜜甜香？脂蠟香？琥珀香？豆香？果香？全都不是。
即便是對於香味十分敏感，能夠分辨出幾乎所有味道的薑燼。
一時間都不知道該如何描述此時聞到的這種味道才好。
就在被這股奇異的香味所震撼後，薑燼才看到了從那幾片燒焦的葉子和表皮裏散發出的金光。
金光，對，是金色的光澤！
被煨烤到恰到好處的龍肉散發出了完美的淡金色光澤。
這不是在做著某種誇張的形容，而是實打實的實物現狀。
煨烤到恰到好處的一大塊龍肉看上去質感飽滿，晶瑩剔透，汁水四溢。
雖然還沒有實際品嚐，但單單隻是問到那股奇異的香味以及看到這美妙的外形，就已經足夠讓人唾液大量分泌。
當然，最重要的除了這塊龍肉被烹調得恰到好處之外。
那就是其上的所有聖能都被完美的保留了下來！