第三百零四章 預賽開幕，魚肉當先
賜予修女姐姐美食的祝福 作者：金毛貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
本來吧，這次的「天下第一廚鬥大會」是沒有什麽預選賽的。
但根據主辦方黑水財閥今天新增加的說明來看，因為參賽報名的選手數量太多。
為了能在原定的三天賽程之內決出勝負又不影響觀看效果，選手們得在正賽前兩天的預選賽當中拿到一張門票方可參加正賽。
對於要提前參加預選賽這種事，薑燼自然是沒什麽意見的。
反正對於他而言無論是預選賽還是正賽都毫無區別，基本上沒幾個人是他的對手。
隻不過就在第二天，三人一起來到了作為預賽場所同時也是正賽場所的「黃金海岸博覽館」門口時，薑燼的心態卻發生了微妙的變化。
眾所周知，這「黃金海岸博覽館」可是黑水港的地標級建築物。
在這博覽館裏差不多是凝聚了整個黑水港上千年曆史的幾乎所有重要瞬間。
從黑水港最開始興建時留下的第一根船錨，到發展途中無數參與者的雕像和遺物等等。
可以說在這個博物館裏頭逛上幾圈，就能夠大概對黑水港這座城市有一個充分的印象。
之所以這次的廚藝比賽會在這兒舉行，除了這博物館裏頭足夠大、足夠空曠之外。
最大的原因還在於這裏現今是由黑水財閥全麵管理的，對於他們而言也足夠方便。
然而，當薑燼帶著蘭娜瑟爾、卡珊德拉一起來到了選手休息區，看著很多背著鍋碗瓢盆、刀叉棍棒的廚師們湧入裏頭時。
薑燼卻下意識地挑了挑眉，眼神中似乎閃過一道奇異的精光。
蘭娜瑟爾很快察覺到了他的變化，連忙問道：「怎麽了？有什麽不對勁的地方嗎？」
「......有，我感受到了一股非常渾濁的氣息。」
「非常渾濁的氣息？是有什麽強敵在此？」
「的確是強敵沒錯，但可能不是你印象中的那種強敵，而是烹飪方麵的強敵。」
「烹飪方麵的強敵？你說的是實力非常強悍的廚師？」
「不單單是強悍這麽簡單，而是有種讓人非常不快的感覺......就跟我在霧都裏頭感受過的那種氣息一樣。」
薑燼一邊說著，一邊環顧了一下周圍休息區裏那群來自天南地北的廚子。
在這選手休息區裏如今起碼坐著四五十位廚師，這都是準備參加上午預選賽的選手。
而那個被薑燼認為非常渾濁，讓人非常不快的廚師就混跡其中，藏身於人海。
到底什麽樣的廚師會讓人感覺非常不快呢？到目前為止，薑燼隻見過兩個。
第一個是很久前來過「無冬鎮」，然後被薑燼親手做掉的「霧都烹飪協會特別調查員」漢尼拔。
另一個是薑燼跟卡珊德拉去了一趟霧都，在那什麽禽獸店裏遇到的怪裏怪氣的中年紳士。
直到後麵薑燼才知道，那個當時在禽獸店裏的中年紳士還是「霧都烹飪協會」的廚師長，人送外號「開膛手」的傑克。
聽到這裏，卡珊德拉也皺了皺眉，小聲道：「你的意思是，有霧都烹飪協會的人混到這來了？」
「來了也很正常，畢竟這種烹飪比賽也算是他們的老本行了，他們專門就是幹這個的，更何況還有人造靈裝可以贏取。」
薑燼嘴上不停說著，眼睛則是迅速觀察著待在這兒的這群廚師們。
那目光直到掃向一個坐在角落的佝僂老者時，才確定下來並且點了點頭。
一旁的蘭娜瑟爾也順著那目光朝老廚師望去，挑眉道：「是他？」
「是他。」薑燼肯定地回道：「應該是做了一些偽裝，他身上的那種氣息非常明顯
。」
就跟之前的漢尼拔一樣，霧都烹飪協會的成員因為長期接觸「人造靈裝.導師之刃」，身上基本上都會沾染上漆黑的幽能跡象。
如果薑燼認真的用「真理之瞳」的能力去搜尋，要從人群裏把他們找出來那簡直再輕鬆不過了。
這位看起來起碼六七十歲的老廚師雖然給人以慈眉善目、行動不便的第一印象。
但在薑燼眼中看來，他的能量波動卻是又強又有力，完全不像是垂暮之年的老者能夠擁有的。
過來參加個比賽居然要特意偽裝，看來他們也知道自己在這一行很不受歡迎呢。
正當薑燼這麽想著的時候，不遠處幾位工作人員則是來到了選手休息區，並且宣布了這一次的預賽題目。
一般涉及到這種廚藝比賽的時候，每一輪的比賽都有著不同的題目。
不同的烹飪題目會考驗廚師們對於不同食材以及不同烹飪方法的知識儲備和技術寬度，這倒是很正常的事。
而在所有參賽選手期待的目光注視下，那位工作人員也大聲宣布了第一輪預選賽的題目。
「諸位，今天預選賽的題目是‘魚，一會兒諸位請按照我們念出的號碼有序入場，進行六人一輪的預賽考核，每一輪考核僅有一名選手能夠晉級正賽，請拿出最好的狀態，堂堂正正地展示自己最高的廚藝水準吧。」
聽完了工作人員的話後，場下很多廚師們的表情都變得凝重了起來。
好家夥，一輪上六個人，其中隻有一個人能進入到正賽，其他五個人都得被淘汰。
這淘汰率如此之高，也從側麵說明了這次比賽的參賽人數有多少，並且到最後留下來的也肯定都是些狠角色。
頓時，蘭娜瑟爾笑著捅了捅薑燼的腰子，笑道：「魚類菜肴，想到做什麽了嗎？」
「不知道啊。」薑燼也很輕鬆的聳了聳肩，搖頭道：「進去看看再說吧，什麽食材新鮮就做什麽。」
既然這黑水港是海港，那麽用到的魚應該絕大多數都是海鮮類的海魚。
海魚這種食材，新鮮與不新鮮的品質差距實在太過巨大了。
所以最好的選擇就是先不確定食材，等一會兒進去後看看食材區裏什麽最新鮮就做什麽。
反正對於掌握著不知道多少種烹飪技巧以及食材處理方法的薑燼而言，他根本就不需要為了思考做什麽菜而擔憂。
就這樣，沒過多久，隨著蘭娜瑟爾等過來觀看的觀眾全部離開休息區，到了外頭的觀眾席上等候就位。
薑燼以及另外五名廚師也幸運的成為了第一批被選中的幸運兒，來到了外麵的比賽場地處。
應該說不愧是世界第一大財閥準備的烹飪比賽嗎，薑燼剛走選手通道出了休息區，就看見外頭一片巨大的場地。
場地的深處擺放著六個加高又寬敞的大型烹飪台，烹飪台的旁邊還坐著三名評委。
可能因為是預賽的緣故，這三名評委給人的表情看上去相對比較散漫一些。
見到第一批選手都走了過來，其中一名戴著單片眼鏡的老評委便朝他們說道：「食材區在那邊，烹飪時間是一個小時，你們抓緊趕快弄吧，別耽誤後麵的人考核。」
話音剛落，這老評委便坐回自己的椅子上喝起了茶，順帶按下了一個大大的計時器。
眼見計時器馬上開始倒數，跟薑燼同一組的另外五名廚師也迅速衝向了食材區，在那裏開始快速搜刮起來。
「魚.......有什麽魚呢.......完蛋了，好些魚都沒怎麽見過。」
「喔，好大的帶魚，而且看起來很新鮮的樣子，就你了。」
「這比目魚看起來鮮度不錯，但應該怎麽烹飪才好......嘶，頭痛。」
看著那些正在食材區抓耳撓腮，火急火燎地搶奪食材的廚師們，老評委不由得搖了搖頭。
瞧他們那副急急忙忙的樣子，這麽心神不寧的狀態下，能夠做出一道好菜才怪了。
在心中暗暗給這幾個家夥判了死刑後，老評委這才看向了不慌不忙慢慢走向食材區的薑燼，並且不由得點了點頭。
這年輕人不錯，心態很平穩，隻可惜歲數還是太小了一點，經驗應該不太豐富吧，做魚類烹飪的時候經驗可是非常重要的。
雖然老評委很看好薑燼的心態，但他還是不太認為這年輕人能從六人之中脫穎而出，就因為太過年輕了一點。
但薑燼卻顯然懶得理會評委們在想些什麽，而是輕鬆地在裝著大量活魚的魚缸旁邊走了一圈，便選定了自己準備要用的食材。
說起海魚，其實有很多海魚都是非常美味的上等食材，尤其是這種活蹦亂跳，鮮度絕佳的。
一般的海魚很難在魚缸之中存活多久，所以運到外地去的基本上都是些冰凍魚或者是醃製魚。
也就隻有在黑水港這種大型港口，才能見到這些不久前才被打撈上岸直接運輸到比賽會場，看上去還十分生猛的海魚了。
而薑燼自己拿了個魚王從浴缸裏頭撈出來的備用食材，則是一隻身上布滿白色的幼細花點，外皮光滑，呈現出鮮紅色澤的魚類。
這種魚在黑水缸裏被稱為「紅石斑」，但在薑燼的老家則叫「東星斑」，是石斑魚之中最為優秀的品種之一。
看到薑燼選擇了這條紅石斑，老評委不禁點了點頭，暗道：「這條紅石斑的品質不錯，但烹飪卻是個難題，是要做成魚湯還是烤魚呢？」
在這個世界，魚類的烹飪方式通常都比較簡單，不是烤就是煎，不是燉湯就是裹上麵糊去油炸。
隻不過薑燼當然不會用到這麽簡單的烹飪方法，更何況手頭還有這麽上好的食材。
處理這條東星斑的時候，薑燼看著那豔麗的色澤和光潔、油潤的魚肉，不由得點了點頭。
東星斑本來就是非常高價的優質魚，本身魚味淡中含鮮，肉質嫩滑細致，外皮纖薄而魚肉潔白。
高明的師傅僅僅隻是將其簡單清蒸後，東星斑那豔麗的表皮就會出現開裂，露出如雪花白的魚肉，那種鮮甜的風味簡直令人垂涎三尺。
而薑燼手頭上這隻東星斑是剛剛從海港那邊打撈上來的石斑魚中最好的一隻，脂肪豐厚並且生猛異常，是平時難能可貴的頂級食材。
既然有這麽好的東星斑.......就久違的做一次那道菜吧。
快速將東星斑洗淨、打去鱗片、再剝離內髒後，薑燼便又到食材區拿了一堆其他食材過來，以令人眼花繚亂的速度處理起來。
「蘆筍」去皮改刀，切成薄片，「百合」清洗幹淨，控水備用。
「紅彩椒」、「綠彩椒」、「紅尖椒」、「綠尖椒」、「紫蘿卜」、「黑木耳」、「洋蔥」全部切成統一大小的菱形片，再將蔥薑蒜三兄弟全部切碎。
伴隨著一大堆食材在那輕薄的菜刀下變成了大小非常均勻的菱形片，這超凡的刀工也馬上引得了所有評委的注視。看書菈
其中一名女評委不禁挑了挑眉，驚訝地說道：「這小夥子的刀法不錯，我還是第一次見到能把食材處理得這麽幹淨利索的。」
「是啊。」旁邊的男評委也點頭道：「但他切這麽多食材是打算幹什麽？用來做配菜的話也未免切得太稀碎了一點吧。」
「我看像是用來燉湯的，把蔬菜切細點，一會兒燉湯的時候更加容
易出味。」
「原來如此，好像有點道理。」
然而，就在這男評委點了點頭，覺得薑燼是不是在做魚湯的下一刻。
卻隻見薑燼這邊刀鋒一轉，銳利的廚刀迅速從東星斑上一閃而過，兩大片厚厚的魚肉便非常順滑的被剝離了下來。
什......什麽？這是什麽速度？這也未免太快了吧？
還沒等這三名評委反應過來，薑燼已經迅速將東星斑的魚肉切成了厚厚的片。
在片這種魚肉的時候，薄的是魚片，厚的是魚球，因為厚厚的片一受熱就會蜷縮起來，卷成一個球的形狀。
片好魚肉後，薑燼繼續往魚肉裏下鹽增加底味，下一點糖增加鮮，再加入澱粉與蛋清，用手將魚肉和各種調料拌勻。
緊接著爐火大開，燒熱的煎鍋之中入油潤鍋，把魚肉一條條放進去煎至金黃，煎出焦香的味道，再加入各種輔料翻炒均勻，進行最後的調味......這道「錦繡星班球」就炒好了。
一條鮮活的魚，搭配上五彩斑斕的輔料以及專業級別的擺盤，給人一種將四季風光展現在了一盤之中的奢華絢爛感。
「我的考核菜肴做好了，三位評委，請用吧。」
把三個盤子端到還在呆滯狀態的評委麵前時，薑燼的臉上依然帶著那副雲淡風輕的表情。
仔細看去，他剛剛明明以閃電般的動作在短短幾分鍾內炒好了這道菜，但身上卻連一滴汗都沒有流，感覺完全就是遊刃有餘之極。
但根據主辦方黑水財閥今天新增加的說明來看，因為參賽報名的選手數量太多。
為了能在原定的三天賽程之內決出勝負又不影響觀看效果，選手們得在正賽前兩天的預選賽當中拿到一張門票方可參加正賽。
對於要提前參加預選賽這種事，薑燼自然是沒什麽意見的。
反正對於他而言無論是預選賽還是正賽都毫無區別，基本上沒幾個人是他的對手。
隻不過就在第二天，三人一起來到了作為預賽場所同時也是正賽場所的「黃金海岸博覽館」門口時，薑燼的心態卻發生了微妙的變化。
眾所周知，這「黃金海岸博覽館」可是黑水港的地標級建築物。
在這博覽館裏差不多是凝聚了整個黑水港上千年曆史的幾乎所有重要瞬間。
從黑水港最開始興建時留下的第一根船錨，到發展途中無數參與者的雕像和遺物等等。
可以說在這個博物館裏頭逛上幾圈，就能夠大概對黑水港這座城市有一個充分的印象。
之所以這次的廚藝比賽會在這兒舉行，除了這博物館裏頭足夠大、足夠空曠之外。
最大的原因還在於這裏現今是由黑水財閥全麵管理的，對於他們而言也足夠方便。
然而，當薑燼帶著蘭娜瑟爾、卡珊德拉一起來到了選手休息區，看著很多背著鍋碗瓢盆、刀叉棍棒的廚師們湧入裏頭時。
薑燼卻下意識地挑了挑眉，眼神中似乎閃過一道奇異的精光。
蘭娜瑟爾很快察覺到了他的變化，連忙問道：「怎麽了？有什麽不對勁的地方嗎？」
「......有，我感受到了一股非常渾濁的氣息。」
「非常渾濁的氣息？是有什麽強敵在此？」
「的確是強敵沒錯，但可能不是你印象中的那種強敵，而是烹飪方麵的強敵。」
「烹飪方麵的強敵？你說的是實力非常強悍的廚師？」
「不單單是強悍這麽簡單，而是有種讓人非常不快的感覺......就跟我在霧都裏頭感受過的那種氣息一樣。」
薑燼一邊說著，一邊環顧了一下周圍休息區裏那群來自天南地北的廚子。
在這選手休息區裏如今起碼坐著四五十位廚師，這都是準備參加上午預選賽的選手。
而那個被薑燼認為非常渾濁，讓人非常不快的廚師就混跡其中，藏身於人海。
到底什麽樣的廚師會讓人感覺非常不快呢？到目前為止，薑燼隻見過兩個。
第一個是很久前來過「無冬鎮」，然後被薑燼親手做掉的「霧都烹飪協會特別調查員」漢尼拔。
另一個是薑燼跟卡珊德拉去了一趟霧都，在那什麽禽獸店裏遇到的怪裏怪氣的中年紳士。
直到後麵薑燼才知道，那個當時在禽獸店裏的中年紳士還是「霧都烹飪協會」的廚師長，人送外號「開膛手」的傑克。
聽到這裏，卡珊德拉也皺了皺眉，小聲道：「你的意思是，有霧都烹飪協會的人混到這來了？」
「來了也很正常，畢竟這種烹飪比賽也算是他們的老本行了，他們專門就是幹這個的，更何況還有人造靈裝可以贏取。」
薑燼嘴上不停說著，眼睛則是迅速觀察著待在這兒的這群廚師們。
那目光直到掃向一個坐在角落的佝僂老者時，才確定下來並且點了點頭。
一旁的蘭娜瑟爾也順著那目光朝老廚師望去，挑眉道：「是他？」
「是他。」薑燼肯定地回道：「應該是做了一些偽裝，他身上的那種氣息非常明顯
。」
就跟之前的漢尼拔一樣，霧都烹飪協會的成員因為長期接觸「人造靈裝.導師之刃」，身上基本上都會沾染上漆黑的幽能跡象。
如果薑燼認真的用「真理之瞳」的能力去搜尋，要從人群裏把他們找出來那簡直再輕鬆不過了。
這位看起來起碼六七十歲的老廚師雖然給人以慈眉善目、行動不便的第一印象。
但在薑燼眼中看來，他的能量波動卻是又強又有力，完全不像是垂暮之年的老者能夠擁有的。
過來參加個比賽居然要特意偽裝，看來他們也知道自己在這一行很不受歡迎呢。
正當薑燼這麽想著的時候，不遠處幾位工作人員則是來到了選手休息區，並且宣布了這一次的預賽題目。
一般涉及到這種廚藝比賽的時候，每一輪的比賽都有著不同的題目。
不同的烹飪題目會考驗廚師們對於不同食材以及不同烹飪方法的知識儲備和技術寬度，這倒是很正常的事。
而在所有參賽選手期待的目光注視下，那位工作人員也大聲宣布了第一輪預選賽的題目。
「諸位，今天預選賽的題目是‘魚，一會兒諸位請按照我們念出的號碼有序入場，進行六人一輪的預賽考核，每一輪考核僅有一名選手能夠晉級正賽，請拿出最好的狀態，堂堂正正地展示自己最高的廚藝水準吧。」
聽完了工作人員的話後，場下很多廚師們的表情都變得凝重了起來。
好家夥，一輪上六個人，其中隻有一個人能進入到正賽，其他五個人都得被淘汰。
這淘汰率如此之高，也從側麵說明了這次比賽的參賽人數有多少，並且到最後留下來的也肯定都是些狠角色。
頓時，蘭娜瑟爾笑著捅了捅薑燼的腰子，笑道：「魚類菜肴，想到做什麽了嗎？」
「不知道啊。」薑燼也很輕鬆的聳了聳肩，搖頭道：「進去看看再說吧，什麽食材新鮮就做什麽。」
既然這黑水港是海港，那麽用到的魚應該絕大多數都是海鮮類的海魚。
海魚這種食材，新鮮與不新鮮的品質差距實在太過巨大了。
所以最好的選擇就是先不確定食材，等一會兒進去後看看食材區裏什麽最新鮮就做什麽。
反正對於掌握著不知道多少種烹飪技巧以及食材處理方法的薑燼而言，他根本就不需要為了思考做什麽菜而擔憂。
就這樣，沒過多久，隨著蘭娜瑟爾等過來觀看的觀眾全部離開休息區，到了外頭的觀眾席上等候就位。
薑燼以及另外五名廚師也幸運的成為了第一批被選中的幸運兒，來到了外麵的比賽場地處。
應該說不愧是世界第一大財閥準備的烹飪比賽嗎，薑燼剛走選手通道出了休息區，就看見外頭一片巨大的場地。
場地的深處擺放著六個加高又寬敞的大型烹飪台，烹飪台的旁邊還坐著三名評委。
可能因為是預賽的緣故，這三名評委給人的表情看上去相對比較散漫一些。
見到第一批選手都走了過來，其中一名戴著單片眼鏡的老評委便朝他們說道：「食材區在那邊，烹飪時間是一個小時，你們抓緊趕快弄吧，別耽誤後麵的人考核。」
話音剛落，這老評委便坐回自己的椅子上喝起了茶，順帶按下了一個大大的計時器。
眼見計時器馬上開始倒數，跟薑燼同一組的另外五名廚師也迅速衝向了食材區，在那裏開始快速搜刮起來。
「魚.......有什麽魚呢.......完蛋了，好些魚都沒怎麽見過。」
「喔，好大的帶魚，而且看起來很新鮮的樣子，就你了。」
「這比目魚看起來鮮度不錯，但應該怎麽烹飪才好......嘶，頭痛。」
看著那些正在食材區抓耳撓腮，火急火燎地搶奪食材的廚師們，老評委不由得搖了搖頭。
瞧他們那副急急忙忙的樣子，這麽心神不寧的狀態下，能夠做出一道好菜才怪了。
在心中暗暗給這幾個家夥判了死刑後，老評委這才看向了不慌不忙慢慢走向食材區的薑燼，並且不由得點了點頭。
這年輕人不錯，心態很平穩，隻可惜歲數還是太小了一點，經驗應該不太豐富吧，做魚類烹飪的時候經驗可是非常重要的。
雖然老評委很看好薑燼的心態，但他還是不太認為這年輕人能從六人之中脫穎而出，就因為太過年輕了一點。
但薑燼卻顯然懶得理會評委們在想些什麽，而是輕鬆地在裝著大量活魚的魚缸旁邊走了一圈，便選定了自己準備要用的食材。
說起海魚，其實有很多海魚都是非常美味的上等食材，尤其是這種活蹦亂跳，鮮度絕佳的。
一般的海魚很難在魚缸之中存活多久，所以運到外地去的基本上都是些冰凍魚或者是醃製魚。
也就隻有在黑水港這種大型港口，才能見到這些不久前才被打撈上岸直接運輸到比賽會場，看上去還十分生猛的海魚了。
而薑燼自己拿了個魚王從浴缸裏頭撈出來的備用食材，則是一隻身上布滿白色的幼細花點，外皮光滑，呈現出鮮紅色澤的魚類。
這種魚在黑水缸裏被稱為「紅石斑」，但在薑燼的老家則叫「東星斑」，是石斑魚之中最為優秀的品種之一。
看到薑燼選擇了這條紅石斑，老評委不禁點了點頭，暗道：「這條紅石斑的品質不錯，但烹飪卻是個難題，是要做成魚湯還是烤魚呢？」
在這個世界，魚類的烹飪方式通常都比較簡單，不是烤就是煎，不是燉湯就是裹上麵糊去油炸。
隻不過薑燼當然不會用到這麽簡單的烹飪方法，更何況手頭還有這麽上好的食材。
處理這條東星斑的時候，薑燼看著那豔麗的色澤和光潔、油潤的魚肉，不由得點了點頭。
東星斑本來就是非常高價的優質魚，本身魚味淡中含鮮，肉質嫩滑細致，外皮纖薄而魚肉潔白。
高明的師傅僅僅隻是將其簡單清蒸後，東星斑那豔麗的表皮就會出現開裂，露出如雪花白的魚肉，那種鮮甜的風味簡直令人垂涎三尺。
而薑燼手頭上這隻東星斑是剛剛從海港那邊打撈上來的石斑魚中最好的一隻，脂肪豐厚並且生猛異常，是平時難能可貴的頂級食材。
既然有這麽好的東星斑.......就久違的做一次那道菜吧。
快速將東星斑洗淨、打去鱗片、再剝離內髒後，薑燼便又到食材區拿了一堆其他食材過來，以令人眼花繚亂的速度處理起來。
「蘆筍」去皮改刀，切成薄片，「百合」清洗幹淨，控水備用。
「紅彩椒」、「綠彩椒」、「紅尖椒」、「綠尖椒」、「紫蘿卜」、「黑木耳」、「洋蔥」全部切成統一大小的菱形片，再將蔥薑蒜三兄弟全部切碎。
伴隨著一大堆食材在那輕薄的菜刀下變成了大小非常均勻的菱形片，這超凡的刀工也馬上引得了所有評委的注視。看書菈
其中一名女評委不禁挑了挑眉，驚訝地說道：「這小夥子的刀法不錯，我還是第一次見到能把食材處理得這麽幹淨利索的。」
「是啊。」旁邊的男評委也點頭道：「但他切這麽多食材是打算幹什麽？用來做配菜的話也未免切得太稀碎了一點吧。」
「我看像是用來燉湯的，把蔬菜切細點，一會兒燉湯的時候更加容
易出味。」
「原來如此，好像有點道理。」
然而，就在這男評委點了點頭，覺得薑燼是不是在做魚湯的下一刻。
卻隻見薑燼這邊刀鋒一轉，銳利的廚刀迅速從東星斑上一閃而過，兩大片厚厚的魚肉便非常順滑的被剝離了下來。
什......什麽？這是什麽速度？這也未免太快了吧？
還沒等這三名評委反應過來，薑燼已經迅速將東星斑的魚肉切成了厚厚的片。
在片這種魚肉的時候，薄的是魚片，厚的是魚球，因為厚厚的片一受熱就會蜷縮起來，卷成一個球的形狀。
片好魚肉後，薑燼繼續往魚肉裏下鹽增加底味，下一點糖增加鮮，再加入澱粉與蛋清，用手將魚肉和各種調料拌勻。
緊接著爐火大開，燒熱的煎鍋之中入油潤鍋，把魚肉一條條放進去煎至金黃，煎出焦香的味道，再加入各種輔料翻炒均勻，進行最後的調味......這道「錦繡星班球」就炒好了。
一條鮮活的魚，搭配上五彩斑斕的輔料以及專業級別的擺盤，給人一種將四季風光展現在了一盤之中的奢華絢爛感。
「我的考核菜肴做好了，三位評委，請用吧。」
把三個盤子端到還在呆滯狀態的評委麵前時，薑燼的臉上依然帶著那副雲淡風輕的表情。
仔細看去，他剛剛明明以閃電般的動作在短短幾分鍾內炒好了這道菜，但身上卻連一滴汗都沒有流，感覺完全就是遊刃有餘之極。