電子秤、台秤都挺貴的，兜裏已經沒錢的姚遠隻能搞來了一杆古老的杆秤。
好在以前在廚房用過這個東西，還算是會用，當然用這樣的杆秤也符合現在早市的風格，不管是買菜的還是賣水果的小販，大家都用這個家夥事兒。
有把杆稱能玩的好的小販，光靠著嫻熟的手法，一天下來就能多掙不少，所以就算是有好的電子秤，白給人家也不會用，耽誤收成。
當然姚遠沒這個技術，也不準備這麽幹。
家門口的早市，逛來逛去的都是熟人，得靠著產品質量和價格慢慢把口碑立起來，但凡有一點急功近利、偷奸耍滑，弄不好就會被人找了家長，那丟人可就丟大了。
在早市這種環境下，年輕小夥子賣貨並不占什麽優勢，就算是你姚遠長得人五人六的也沒有用，挑剔的買主為了把價格壓下來那是什麽招數都有、什麽話都敢說。
尤其是好多顧客是那種上了歲數的家庭婦女。
姚遠感覺自己耐心快用完了，再一次敲著寫滿價格硬紙板：“大媽，我都跟您說了好幾回了，咱們是明碼標價，不帶砍價的啊，您嚐兩口行，指著跟著吃飽了可不行啊，您倒是買不買啊？”
大媽伸手又撚起一片豬耳：“這肘子嚐著還行，就是淡了點吧，還有你這個耳朵咋有股子煙味啊？能吃嗎？”
姚遠的鼻子被氣的有點歪：“那咋不能吃呢？那是豬耳朵，不是我的耳朵，豬耳朵跟那個豬尾巴都是煙熏的，高級做法，買回去下酒最棒了！”
大媽眯著眼睛品了品味道：“嗯，估計我家兒子、老伴兒能喜歡這個味兒，那什麽，你給我約上兩個豬蹄，再來一個耳朵。”
終於等到了大媽吐口要買，姚遠麻利的稱好兩個豬蹄一個耳朵，用草紙包起來：“得了，一共是七塊三毛八，您拿好！”
大媽從兜裏掏出一張五塊、再補上兩張一塊，把三張紙幣往三輪車上一放：“得嘞，這是七塊錢，剩下三毛就別要了！”
說罷抓起紙包轉身就走，就走了……
“哎！哎！”姚遠叫了兩聲沒叫住對方，氣的把手裏的杆秤往車上一摔：“這都特麽什麽人啊，咋占便宜沒夠？！”
滿城經過昨晚夜市的鍛煉，已經徹底適應了環境，在一旁勸導：“自由市場上賣貨不都這樣嘛，俺們家那邊也一樣，給人抹點零頭人家下回還能來。”
好吧，姚遠隻好捏著鼻子認了，兩個豬蹄一個耳朵，等於一個給人便宜了一毛多錢，也算是說的過去。
今天是第一天出攤，不用想著產品能大賣，隻要能賣出去就好，隻要有人嚐過了自己的鹵貨就算是成功，姚遠自信自己的手藝還是能過關的，隻要客戶吃過以後，就不怕以後沒有回頭客。
太陽越升越高，天氣漸漸的熱了起來，街上的人越來越多，氣氛也喧鬧了起來。
滿城明顯已經進入狀態，一邊吆喝著招攬客人，一邊幫著打包，圓圓的鼻頭上掛滿了細密的汗珠。
在紀律部隊呆了幾年，初一步入社會，滿城好像對這種街頭賣貨的工作非常著迷，有點越幹越起勁的意思，尤其是當聽到客人誇獎自己的鹵肉味道好、口味正的時候，眼睛笑的都眯成了一條縫。
也奇怪，滿城這樣的形象再加上他濃厚的西北口音，反倒是更招客戶喜歡，大姨兒、大媽們都願意跟他聊上兩句，就連砍價的力度好像都小了很多。
眼看著三輪車上的東西越來越少，滿城臉上的笑意更濃了：“你說咱這一車貨如果都買完了能掙多少錢？”
雖然滿城已經明確說過，自己隻是幫忙不拿錢，但是還是忍不住詢問起來，畢竟對於掙錢這個事，每個人都會有好奇心，而且一般都忍不住。
姚遠笑著回答：“今天咱們算是實驗，昨天一共是四十多斤肉，鹵好了以後估計在三十幾斤左右，所以就算是都買完了，估計也就能掙百十塊錢。”
滿城點點頭：“一百塊可真不少了，這一個月下來可就是三千塊錢呢！”
姚遠就壞笑：“對啊，頂你養五個月豬掙的錢了！”
滿城默默的點點頭，不再說話。
姚遠在一邊可沒完：“哎我說，這鹵肉的過程你都跟著過了一遍了，你說如果咱倆撒開了幹，一天能不能鹵出五百斤肉來？”
滿城被嚇了一跳：“啥？五百斤？！”
轉頭一想昨天整個的工作流程，又覺得這個數字也不是不可能。
四十幾斤肘子、豬蹄之類的，幾乎就靠他一個人收拾，一共也沒花多長時間就已經都歸置利落，剩下的就是調配鹵湯，開火鹵製，根本不太費事。
轉頭又一想，才想到關鍵處：“不對，就算咱們能做出來，這五百斤的鹵肉咱賣的出去嗎？”
“今天賣不出去，不等於一個月以後咱們還賣不出去，隻要產品質量能保證，形成口碑了，在這個市場上每天賣幾百斤肉應該不算難。回頭你跟那個賣生肉的聊聊，人家賣生肉一天就能賣出去兩頭豬，也是五百多斤肉呢！”姚遠邊說便指點遠處那個肉攤。
一忙碌起來就會覺得時間過得飛快，不知不覺中，謝老爪兒已經出現在了三輪車前：“我靠！我靠！你們可以呀，幾點出的攤，這才不到九點呢，東西都快賣完了？”
滿城搶著回答：“一共才三十幾斤肉，不太夠賣的。”
姚遠側眼看了一下滿城，心下暗自點點頭，本來就怕這位長得土豆一樣的滿城會心思狹窄放不開，現在看來完全不是那麽一回事，隻要適應了環境，這就是一塊好材料。
指著剩下沒幾個的肘子，姚遠叮囑謝老爪兒：“這肘子一會兒你可給我留下三個，紫竹公園裏有幾位練跤的老哥是我熟人，今天出攤我跟他們說好了給留下幾個，讓他們嚐嚐咱的手藝。”
謝老爪兒點頭應下：“那還收錢不？”
姚遠眼睛一立：“廢話！廢話！咱幹的是買賣，能不收錢嗎？不過到時候你給他們多抹點零頭，也算是給麵子了。”
謝老爪兒心領神會：“行啦，你就擎好吧，也不早了，你倆趕緊往家走吧！”
姚遠轉身招呼滿城：“行啦，咱們交接一下，把錢和帳都交給老謝，然後咱們就回家洗澡、歇著嘍。”
這種工作形式就是個典型的兩頭班，早上忙一會，下午、晚上忙一會兒，中間留出來足夠的時間休息調整，休息好了才能連續戰鬥。
滿城戀戀不舍的把記賬的小本交給謝老爪兒，然後又看看姚遠：“我回去也沒啥事，要不我再陪老謝待會兒？把剩下這點賣完再走？”
……
昨天的鹵煮一共賣出去了二百八十多碗，估算毛利潤是五百八十左右，謝老爪兒和胡小胖兒足足忙到了快十二點才收攤，不是因為人少忙不過來，而是九點以後夜市上明顯的人少了，而且大多數都是已經吃過飯的，想要多賣貨就隻能拉晚兒。
一直熬到十一點以後，周圍有廠裏和飯店裏下晚班的職工路過，才又掀起一波賣貨的小高潮，也就是後來所有的鹵煮都賣空了，否則按照謝老爪兒的說法，如果能幹到淩晨兩點鍾，就算是五百碗鹵煮也能銷售一空。
鹵煮銷售的情況這麽好，原因一個是到了夜間，實在是沒有什麽能吃飯的地方在營業，饑腸轆轆的客人除了街邊攤子就沒地方去；還有就是夜市上賣服裝百貨和其他東西的攤主，收攤以後也要吃飯，光他們就能貢獻不少的營業額；再有一個重要的原因就是，這個鹵煮攤已經擺了幾天，小範圍之內已經形成了一定的口碑，已經有不少客人會繞路過來，專門為吃上這一口。
但姚遠估計，三百碗鹵煮就這個攤子的極限了，雖說淩晨會有一波食客，但擺攤的這幾個人，哪個也不適合大夜裏點燈熬油的去掙這份辛苦錢。
倒是鹵肉攤子的潛力還很大，想辦法把量做上去還費不了多大勁，值得再去努努力。
心裏盤算著小帳，邊低頭往家走，估計是周六的緣故，街上的行人明顯的多了起來，因為馬路上又擺攤的存在，行人幾乎到了摩肩接踵的程度。
突然一個熟悉的身影闖入眼簾，一個小@平頭正在人最擁擠的地方鑽來鑽去。
姚遠眼睛一下子就瞪了起來：“這特麽的不叫冤家路窄叫做啥？！小兔崽子又跑到早市上來搞事情？”
剛想拔腿就追，突然又冷靜了下來，先往後退了兩步，找了個賣雜貨的攤子背後躲起來，然後開始四處觀察。
沒辦法，已經吃過三次虧了，沒辦法不長記性，這幫孫子肯定不是單個出來作案，有帶頭的、有把風的、還有負責轉移贓物的，就是一個團夥作案，這次不出手則以，出手必須得穩準狠，必須得把這個小@平頭給弄進去待幾天不可！
冷眼往旁邊觀察，便慢慢地看出來點端倪，小@平頭應該是綴上了一位大媽，正在尋找下手的機會，而小@平頭身後還跟著兩撥人。
一撥跟的近一點的也是幾個未成年的孩子，幾個孩子看上去都眼熟，嬉笑打鬧中裝作若無其事，其實應該是在給小@平頭打掩護，得手以後幫忙轉移贓物，萬一失手了以後還能迅速上前搞亂現場、轉移視線。
而在馬路邊的陰涼處，還有兩個身影若即若離、麵色不善！
好在以前在廚房用過這個東西，還算是會用，當然用這樣的杆秤也符合現在早市的風格，不管是買菜的還是賣水果的小販，大家都用這個家夥事兒。
有把杆稱能玩的好的小販，光靠著嫻熟的手法，一天下來就能多掙不少，所以就算是有好的電子秤，白給人家也不會用，耽誤收成。
當然姚遠沒這個技術，也不準備這麽幹。
家門口的早市，逛來逛去的都是熟人，得靠著產品質量和價格慢慢把口碑立起來，但凡有一點急功近利、偷奸耍滑，弄不好就會被人找了家長，那丟人可就丟大了。
在早市這種環境下，年輕小夥子賣貨並不占什麽優勢，就算是你姚遠長得人五人六的也沒有用，挑剔的買主為了把價格壓下來那是什麽招數都有、什麽話都敢說。
尤其是好多顧客是那種上了歲數的家庭婦女。
姚遠感覺自己耐心快用完了，再一次敲著寫滿價格硬紙板：“大媽，我都跟您說了好幾回了，咱們是明碼標價，不帶砍價的啊，您嚐兩口行，指著跟著吃飽了可不行啊，您倒是買不買啊？”
大媽伸手又撚起一片豬耳：“這肘子嚐著還行，就是淡了點吧，還有你這個耳朵咋有股子煙味啊？能吃嗎？”
姚遠的鼻子被氣的有點歪：“那咋不能吃呢？那是豬耳朵，不是我的耳朵，豬耳朵跟那個豬尾巴都是煙熏的，高級做法，買回去下酒最棒了！”
大媽眯著眼睛品了品味道：“嗯，估計我家兒子、老伴兒能喜歡這個味兒，那什麽，你給我約上兩個豬蹄，再來一個耳朵。”
終於等到了大媽吐口要買，姚遠麻利的稱好兩個豬蹄一個耳朵，用草紙包起來：“得了，一共是七塊三毛八，您拿好！”
大媽從兜裏掏出一張五塊、再補上兩張一塊，把三張紙幣往三輪車上一放：“得嘞，這是七塊錢，剩下三毛就別要了！”
說罷抓起紙包轉身就走，就走了……
“哎！哎！”姚遠叫了兩聲沒叫住對方，氣的把手裏的杆秤往車上一摔：“這都特麽什麽人啊，咋占便宜沒夠？！”
滿城經過昨晚夜市的鍛煉，已經徹底適應了環境，在一旁勸導：“自由市場上賣貨不都這樣嘛，俺們家那邊也一樣，給人抹點零頭人家下回還能來。”
好吧，姚遠隻好捏著鼻子認了，兩個豬蹄一個耳朵，等於一個給人便宜了一毛多錢，也算是說的過去。
今天是第一天出攤，不用想著產品能大賣，隻要能賣出去就好，隻要有人嚐過了自己的鹵貨就算是成功，姚遠自信自己的手藝還是能過關的，隻要客戶吃過以後，就不怕以後沒有回頭客。
太陽越升越高，天氣漸漸的熱了起來，街上的人越來越多，氣氛也喧鬧了起來。
滿城明顯已經進入狀態，一邊吆喝著招攬客人，一邊幫著打包，圓圓的鼻頭上掛滿了細密的汗珠。
在紀律部隊呆了幾年，初一步入社會，滿城好像對這種街頭賣貨的工作非常著迷，有點越幹越起勁的意思，尤其是當聽到客人誇獎自己的鹵肉味道好、口味正的時候，眼睛笑的都眯成了一條縫。
也奇怪，滿城這樣的形象再加上他濃厚的西北口音，反倒是更招客戶喜歡，大姨兒、大媽們都願意跟他聊上兩句，就連砍價的力度好像都小了很多。
眼看著三輪車上的東西越來越少，滿城臉上的笑意更濃了：“你說咱這一車貨如果都買完了能掙多少錢？”
雖然滿城已經明確說過，自己隻是幫忙不拿錢，但是還是忍不住詢問起來，畢竟對於掙錢這個事，每個人都會有好奇心，而且一般都忍不住。
姚遠笑著回答：“今天咱們算是實驗，昨天一共是四十多斤肉，鹵好了以後估計在三十幾斤左右，所以就算是都買完了，估計也就能掙百十塊錢。”
滿城點點頭：“一百塊可真不少了，這一個月下來可就是三千塊錢呢！”
姚遠就壞笑：“對啊，頂你養五個月豬掙的錢了！”
滿城默默的點點頭，不再說話。
姚遠在一邊可沒完：“哎我說，這鹵肉的過程你都跟著過了一遍了，你說如果咱倆撒開了幹，一天能不能鹵出五百斤肉來？”
滿城被嚇了一跳：“啥？五百斤？！”
轉頭一想昨天整個的工作流程，又覺得這個數字也不是不可能。
四十幾斤肘子、豬蹄之類的，幾乎就靠他一個人收拾，一共也沒花多長時間就已經都歸置利落，剩下的就是調配鹵湯，開火鹵製，根本不太費事。
轉頭又一想，才想到關鍵處：“不對，就算咱們能做出來，這五百斤的鹵肉咱賣的出去嗎？”
“今天賣不出去，不等於一個月以後咱們還賣不出去，隻要產品質量能保證，形成口碑了，在這個市場上每天賣幾百斤肉應該不算難。回頭你跟那個賣生肉的聊聊，人家賣生肉一天就能賣出去兩頭豬，也是五百多斤肉呢！”姚遠邊說便指點遠處那個肉攤。
一忙碌起來就會覺得時間過得飛快，不知不覺中，謝老爪兒已經出現在了三輪車前：“我靠！我靠！你們可以呀，幾點出的攤，這才不到九點呢，東西都快賣完了？”
滿城搶著回答：“一共才三十幾斤肉，不太夠賣的。”
姚遠側眼看了一下滿城，心下暗自點點頭，本來就怕這位長得土豆一樣的滿城會心思狹窄放不開，現在看來完全不是那麽一回事，隻要適應了環境，這就是一塊好材料。
指著剩下沒幾個的肘子，姚遠叮囑謝老爪兒：“這肘子一會兒你可給我留下三個，紫竹公園裏有幾位練跤的老哥是我熟人，今天出攤我跟他們說好了給留下幾個，讓他們嚐嚐咱的手藝。”
謝老爪兒點頭應下：“那還收錢不？”
姚遠眼睛一立：“廢話！廢話！咱幹的是買賣，能不收錢嗎？不過到時候你給他們多抹點零頭，也算是給麵子了。”
謝老爪兒心領神會：“行啦，你就擎好吧，也不早了，你倆趕緊往家走吧！”
姚遠轉身招呼滿城：“行啦，咱們交接一下，把錢和帳都交給老謝，然後咱們就回家洗澡、歇著嘍。”
這種工作形式就是個典型的兩頭班，早上忙一會，下午、晚上忙一會兒，中間留出來足夠的時間休息調整，休息好了才能連續戰鬥。
滿城戀戀不舍的把記賬的小本交給謝老爪兒，然後又看看姚遠：“我回去也沒啥事，要不我再陪老謝待會兒？把剩下這點賣完再走？”
……
昨天的鹵煮一共賣出去了二百八十多碗，估算毛利潤是五百八十左右，謝老爪兒和胡小胖兒足足忙到了快十二點才收攤，不是因為人少忙不過來，而是九點以後夜市上明顯的人少了，而且大多數都是已經吃過飯的，想要多賣貨就隻能拉晚兒。
一直熬到十一點以後，周圍有廠裏和飯店裏下晚班的職工路過，才又掀起一波賣貨的小高潮，也就是後來所有的鹵煮都賣空了，否則按照謝老爪兒的說法，如果能幹到淩晨兩點鍾，就算是五百碗鹵煮也能銷售一空。
鹵煮銷售的情況這麽好，原因一個是到了夜間，實在是沒有什麽能吃飯的地方在營業，饑腸轆轆的客人除了街邊攤子就沒地方去；還有就是夜市上賣服裝百貨和其他東西的攤主，收攤以後也要吃飯，光他們就能貢獻不少的營業額；再有一個重要的原因就是，這個鹵煮攤已經擺了幾天，小範圍之內已經形成了一定的口碑，已經有不少客人會繞路過來，專門為吃上這一口。
但姚遠估計，三百碗鹵煮就這個攤子的極限了，雖說淩晨會有一波食客，但擺攤的這幾個人，哪個也不適合大夜裏點燈熬油的去掙這份辛苦錢。
倒是鹵肉攤子的潛力還很大，想辦法把量做上去還費不了多大勁，值得再去努努力。
心裏盤算著小帳，邊低頭往家走，估計是周六的緣故，街上的行人明顯的多了起來，因為馬路上又擺攤的存在，行人幾乎到了摩肩接踵的程度。
突然一個熟悉的身影闖入眼簾，一個小@平頭正在人最擁擠的地方鑽來鑽去。
姚遠眼睛一下子就瞪了起來：“這特麽的不叫冤家路窄叫做啥？！小兔崽子又跑到早市上來搞事情？”
剛想拔腿就追，突然又冷靜了下來，先往後退了兩步，找了個賣雜貨的攤子背後躲起來，然後開始四處觀察。
沒辦法，已經吃過三次虧了，沒辦法不長記性，這幫孫子肯定不是單個出來作案，有帶頭的、有把風的、還有負責轉移贓物的，就是一個團夥作案，這次不出手則以，出手必須得穩準狠，必須得把這個小@平頭給弄進去待幾天不可！
冷眼往旁邊觀察，便慢慢地看出來點端倪，小@平頭應該是綴上了一位大媽，正在尋找下手的機會，而小@平頭身後還跟著兩撥人。
一撥跟的近一點的也是幾個未成年的孩子，幾個孩子看上去都眼熟，嬉笑打鬧中裝作若無其事，其實應該是在給小@平頭打掩護，得手以後幫忙轉移贓物，萬一失手了以後還能迅速上前搞亂現場、轉移視線。
而在馬路邊的陰涼處，還有兩個身影若即若離、麵色不善！