獲得竹筒菜式的製作許可，天香樓跟桃花塢都準備推出屬於自己的菜式，可是根本做不出采薇家那般滋味。
他們也用盡各種辦法，做過許多嚐試，均以失敗告終，又不好意思跟采薇討教，隻能暫時作罷！
攫欝攫。兩家酒樓正在為竹筒菜式傷腦筋時，聶錦程已經在嚐試製作竹筒麵點。
平日做的糕點餅類，大多數也是用蒸的工藝，跟做竹筒菜式一個套路，如果把麵點用竹筒菜式的形式又會是什麽味道呢！
翠山竹是一個必備條件，這個無需理會，還有就是入味，和麵的入味倒是很容易，畢竟發酵好的麵點味道自然差不了，這樣看來做竹筒麵點比做竹筒菜式要容易很多。
話雖如此，做起來可不一定，一切要等嚐試過以後才能下定論。
切菜不行，但是和麵發酵他還算中規中矩，他打算先用做時令小吃的豌豆黃雲卷做嚐試。
豌豆黃雲卷的食材都是現成，隻需要將成品放入細竹筒蒸熟即可，至於會不會整出什麽怪味很難說。
早些時候，采薇找木工做了一些雕花磨具，刻製了許多外形，隻需要將和好的麵團塞入模型中，就能印出許多五花八門的圖案，這可比用手捏樣式要快得多。
麵點做好後，聶錦程小心翼翼將小竹筒片出一塊，將拇指大小的麵團井然有序放進竹筒裏，加入少量清水以後，蓋上竹片，然後至於蒸籠之中蒸熟。
不過豌豆黃雲卷似乎並不合適用這種方法，畢竟需要冷卻凝固以後才能有滋味，剛出爐的熱乎糕點根本嚐不出內味，所以竹筒做豌豆黃雲卷被否定。
熱蒸的糕點就太多了，粽子跟一些糕點都是熱蒸食，隻不過換了一種材料而已，粽子不過就是把粽葉換成竹筒。
但做出來的竹筒粽子跟粽葉粽子沒什麽區別，那就是多此一舉，既然要做，當然要做出不一樣的味道，那樣才有吸引力，不過如何才能做出其它滋味呢！
“小土豆，你會做麵點嗎？”
“不會，也從來沒做過！”
“過來，我教你！”
聶錦程擺擺手，實際上就是想讓他過來給自己打下手，畢竟這小家夥跟采薇一樣有天賦，學東西也很快，隻要是悉心調教，以後的成就不會比采薇差到哪裏。
“聶大哥，為什麽每次都是你教我，師父不教我呢？”
小土豆這個問題有點尷尬，總不能說采薇不是真正意義上的師父吧，這個秘密不能說。
其實這也不算欺騙，采薇學會以後，那些技能都算是她的，沒有誰打娘胎裏就有真本事，誰都是從別人那裏學來的手藝，學會就是自己的，這也不算是欺世盜名。
厺厽妙筆庫厺厽。“我跟你講，你跟師父學，她教的都是一些高難度菜式，你學得過來嗎？跟著我先把基礎菜式學會，以後就更能輕鬆理解師父的高難度菜式啦！”
聶錦程這個解釋小土豆還是能接受，師父雖然是廚尊，但是實力明顯比廚尊還要高，做菜水平更是了不得，先跟著聶大哥打好基礎也很有必要。
麵點算是他們新開發的一種食品，類似於時令小吃，不過這種竹筒糕點的重心是上餐桌成為主菜，所以聶錦程不敢怠慢。
根據他以往做糕點的經驗，還是將一些新奇的元素搬出來，先不管是不是合理，隻要做出來的食物與眾不同就行。
他這次考慮的竹筒米糕，用以前單獨製作米糕的方式，隻不過如今要用竹筒來蒸製米糕這樣有淡淡的竹葉香氣。
聶錦程告訴小土豆把炒好的肉燥放在竹筒底部蒸製，然後倒扣出來就是竹筒米糕。
原料有肉末、泡發幹香菇切粒、金蘭醬油、糖、胡椒粉、米酒少許、油蔥酥。
炒香原料後放入香菇水、米酒、醬油，燜熟後放在竹筒底部、加入熟的麻油糯米飯，放入麻油糯米飯在蒸十五分鍾，讓糯米在吸收肉燥的鮮香竹筒米糕就完成了，在表麵放入油蔥酥增加口感和香味。
烹製核心就是最後加入魚鬆、魚鬆和油蔥酥，完完全全就是這個米糕的靈魂！
“看上去很不錯的樣子呢！”
巘戅妙筆庫戅。小土豆似乎很滿意，說是糕點，但是放入了做菜的佐料，但是主食是糯米，這樣的搭配還是有點意思，他滿心期待做出來的竹筒米糕是什麽滋味。
采薇在一邊聽得清清楚楚，記住了夫君說的每一個步驟，夫君教小土豆的同時也等於在教她，若這種做法真的成功，她就可以嚐試著去做，很快就能掌握精髓。
“差不多了！”
聶錦程揭開蒸籠，取出熱氣騰騰的竹筒米糕，將其倒扣在盤子裏，又在盤子周圍加了一點點綴，這道竹筒米糕就完成了。
三個人分別拿出筷子嚐了一口，采薇他們是第一次吃到這種米糕，味道還不錯，聶錦程試吃後發現這種做法的確跟過去單獨做的有區別，先不說有竹葉的淡淡幽香，好像竹筒的密封燜致，將米糕整體的口感都原封不動保留下來，不像單獨蒸製時會跑氣那般不完美。
“師父，你有什麽提議嗎？”
聶錦程回過頭來，讓采薇給點意見，畢竟有句話老話說得好，集眾家之長，這樣一來無非是畫龍點睛。
“我覺得是不是應該加入一點山萁，那樣的話，糯米口感會更好，畢竟有魚鬆在裏麵，山萁跟魚鬆各自的特點就體現出來了！”
“對呀！我怎麽沒想到呢！小土豆，按照師父的做法，重新做一份，記得在糯米中拌入山萁呀！”
吩咐完，聶錦程又開始做紫菜飯團跟雞仔黃。攫欝攫
紫菜飯團可能還好點，但雞仔黃就有點特別了。
雞仔黃是無骨雞塊跟玉米麵兩種食材的結合品，玉米麵也不是單純的玉米麵，當中還混合了其它粉類，被籠統稱作黃麵。
黃麵跟水的比例為六比一，差不多讓麵呈糊狀，調製好的黃麵稠中還需要加入雞蛋清，攪拌均勻後，再把無骨雞全身蘸滿麵糊，然後放入細竹筒蒸就可以了！
雞仔黃製作相對簡單，聶錦程一個人就可以完成，眼下材料隻能做五份，采薇手裏的紫菜飯團也隻有三份的量。
紫菜飯團的賣相還不錯，雞仔黃看上去更誘人，第一次用竹筒做雞仔黃就成功了，他們實驗的竹筒麵點三小吃閃亮登場。
三份麵點相對簡單，光他們覺得有滋味還不夠，必須食客說了算，除了給采蘭跟蘇醒留了一份之外，其它的麵點都無償送給客人品嚐，當然讓他們吃完以後給出意見。
采薇親自給客人上菜，第一桌客人有幸獲得他們贈送的雞仔黃。巘戅戅
“客官，這雞仔黃是我們新出的菜式，免費送給你嚐的！”厺厽厺厽
有免費贈送的新品，這位客人笑逐顏開，隻見他從上端輕輕撕開竹條，用筷子夾了一小塊放進嘴裏，沒有油炸那種酥脆，而是高溫蒸餾那種軟糯，吃在嘴裏也不粘牙，糕點裏帶著肉味，肉又被糕點裹攜著，簡直妙不可言。
“好吃！好吃！”
隨後，紫菜飯團跟竹筒米糕都被這幾桌先來的客人品嚐，無一不豎起大拇指，對采薇讚賞有加。
采蘭在櫃台邊看到這些糕點，都有點想上來吃一口的衝動。
“這是你做的嗎？”
“瞧你這話說的，不是她做的還有別人能做得出來這種味道嗎？”
一邊的客人說著，采薇仔細跟他溝通了一番，也很客氣跟食客做了交流，問他是否有需要改進的地方，或者是他心目中這幾道菜應該做成什麽味道。
有其他幾位食客也試吃了這三種新的竹筒糕點，采薇也征求了他們的意見，把大家提出的相同問題拿出來，及時做出改變，為的就是更能迎合大眾的口味，畢竟食客為食客做出他們心中所想的滋味，也是她做廚的一部分。
他們也用盡各種辦法，做過許多嚐試，均以失敗告終，又不好意思跟采薇討教，隻能暫時作罷！
攫欝攫。兩家酒樓正在為竹筒菜式傷腦筋時，聶錦程已經在嚐試製作竹筒麵點。
平日做的糕點餅類，大多數也是用蒸的工藝，跟做竹筒菜式一個套路，如果把麵點用竹筒菜式的形式又會是什麽味道呢！
翠山竹是一個必備條件，這個無需理會，還有就是入味，和麵的入味倒是很容易，畢竟發酵好的麵點味道自然差不了，這樣看來做竹筒麵點比做竹筒菜式要容易很多。
話雖如此，做起來可不一定，一切要等嚐試過以後才能下定論。
切菜不行，但是和麵發酵他還算中規中矩，他打算先用做時令小吃的豌豆黃雲卷做嚐試。
豌豆黃雲卷的食材都是現成，隻需要將成品放入細竹筒蒸熟即可，至於會不會整出什麽怪味很難說。
早些時候，采薇找木工做了一些雕花磨具，刻製了許多外形，隻需要將和好的麵團塞入模型中，就能印出許多五花八門的圖案，這可比用手捏樣式要快得多。
麵點做好後，聶錦程小心翼翼將小竹筒片出一塊，將拇指大小的麵團井然有序放進竹筒裏，加入少量清水以後，蓋上竹片，然後至於蒸籠之中蒸熟。
不過豌豆黃雲卷似乎並不合適用這種方法，畢竟需要冷卻凝固以後才能有滋味，剛出爐的熱乎糕點根本嚐不出內味，所以竹筒做豌豆黃雲卷被否定。
熱蒸的糕點就太多了，粽子跟一些糕點都是熱蒸食，隻不過換了一種材料而已，粽子不過就是把粽葉換成竹筒。
但做出來的竹筒粽子跟粽葉粽子沒什麽區別，那就是多此一舉，既然要做，當然要做出不一樣的味道，那樣才有吸引力，不過如何才能做出其它滋味呢！
“小土豆，你會做麵點嗎？”
“不會，也從來沒做過！”
“過來，我教你！”
聶錦程擺擺手，實際上就是想讓他過來給自己打下手，畢竟這小家夥跟采薇一樣有天賦，學東西也很快，隻要是悉心調教，以後的成就不會比采薇差到哪裏。
“聶大哥，為什麽每次都是你教我，師父不教我呢？”
小土豆這個問題有點尷尬，總不能說采薇不是真正意義上的師父吧，這個秘密不能說。
其實這也不算欺騙，采薇學會以後，那些技能都算是她的，沒有誰打娘胎裏就有真本事，誰都是從別人那裏學來的手藝，學會就是自己的，這也不算是欺世盜名。
厺厽妙筆庫厺厽。“我跟你講，你跟師父學，她教的都是一些高難度菜式，你學得過來嗎？跟著我先把基礎菜式學會，以後就更能輕鬆理解師父的高難度菜式啦！”
聶錦程這個解釋小土豆還是能接受，師父雖然是廚尊，但是實力明顯比廚尊還要高，做菜水平更是了不得，先跟著聶大哥打好基礎也很有必要。
麵點算是他們新開發的一種食品，類似於時令小吃，不過這種竹筒糕點的重心是上餐桌成為主菜，所以聶錦程不敢怠慢。
根據他以往做糕點的經驗，還是將一些新奇的元素搬出來，先不管是不是合理，隻要做出來的食物與眾不同就行。
他這次考慮的竹筒米糕，用以前單獨製作米糕的方式，隻不過如今要用竹筒來蒸製米糕這樣有淡淡的竹葉香氣。
聶錦程告訴小土豆把炒好的肉燥放在竹筒底部蒸製，然後倒扣出來就是竹筒米糕。
原料有肉末、泡發幹香菇切粒、金蘭醬油、糖、胡椒粉、米酒少許、油蔥酥。
炒香原料後放入香菇水、米酒、醬油，燜熟後放在竹筒底部、加入熟的麻油糯米飯，放入麻油糯米飯在蒸十五分鍾，讓糯米在吸收肉燥的鮮香竹筒米糕就完成了，在表麵放入油蔥酥增加口感和香味。
烹製核心就是最後加入魚鬆、魚鬆和油蔥酥，完完全全就是這個米糕的靈魂！
“看上去很不錯的樣子呢！”
巘戅妙筆庫戅。小土豆似乎很滿意，說是糕點，但是放入了做菜的佐料，但是主食是糯米，這樣的搭配還是有點意思，他滿心期待做出來的竹筒米糕是什麽滋味。
采薇在一邊聽得清清楚楚，記住了夫君說的每一個步驟，夫君教小土豆的同時也等於在教她，若這種做法真的成功，她就可以嚐試著去做，很快就能掌握精髓。
“差不多了！”
聶錦程揭開蒸籠，取出熱氣騰騰的竹筒米糕，將其倒扣在盤子裏，又在盤子周圍加了一點點綴，這道竹筒米糕就完成了。
三個人分別拿出筷子嚐了一口，采薇他們是第一次吃到這種米糕，味道還不錯，聶錦程試吃後發現這種做法的確跟過去單獨做的有區別，先不說有竹葉的淡淡幽香，好像竹筒的密封燜致，將米糕整體的口感都原封不動保留下來，不像單獨蒸製時會跑氣那般不完美。
“師父，你有什麽提議嗎？”
聶錦程回過頭來，讓采薇給點意見，畢竟有句話老話說得好，集眾家之長，這樣一來無非是畫龍點睛。
“我覺得是不是應該加入一點山萁，那樣的話，糯米口感會更好，畢竟有魚鬆在裏麵，山萁跟魚鬆各自的特點就體現出來了！”
“對呀！我怎麽沒想到呢！小土豆，按照師父的做法，重新做一份，記得在糯米中拌入山萁呀！”
吩咐完，聶錦程又開始做紫菜飯團跟雞仔黃。攫欝攫
紫菜飯團可能還好點，但雞仔黃就有點特別了。
雞仔黃是無骨雞塊跟玉米麵兩種食材的結合品，玉米麵也不是單純的玉米麵，當中還混合了其它粉類，被籠統稱作黃麵。
黃麵跟水的比例為六比一，差不多讓麵呈糊狀，調製好的黃麵稠中還需要加入雞蛋清，攪拌均勻後，再把無骨雞全身蘸滿麵糊，然後放入細竹筒蒸就可以了！
雞仔黃製作相對簡單，聶錦程一個人就可以完成，眼下材料隻能做五份，采薇手裏的紫菜飯團也隻有三份的量。
紫菜飯團的賣相還不錯，雞仔黃看上去更誘人，第一次用竹筒做雞仔黃就成功了，他們實驗的竹筒麵點三小吃閃亮登場。
三份麵點相對簡單，光他們覺得有滋味還不夠，必須食客說了算，除了給采蘭跟蘇醒留了一份之外，其它的麵點都無償送給客人品嚐，當然讓他們吃完以後給出意見。
采薇親自給客人上菜，第一桌客人有幸獲得他們贈送的雞仔黃。巘戅戅
“客官，這雞仔黃是我們新出的菜式，免費送給你嚐的！”厺厽厺厽
有免費贈送的新品，這位客人笑逐顏開，隻見他從上端輕輕撕開竹條，用筷子夾了一小塊放進嘴裏，沒有油炸那種酥脆，而是高溫蒸餾那種軟糯，吃在嘴裏也不粘牙，糕點裏帶著肉味，肉又被糕點裹攜著，簡直妙不可言。
“好吃！好吃！”
隨後，紫菜飯團跟竹筒米糕都被這幾桌先來的客人品嚐，無一不豎起大拇指，對采薇讚賞有加。
采蘭在櫃台邊看到這些糕點，都有點想上來吃一口的衝動。
“這是你做的嗎？”
“瞧你這話說的，不是她做的還有別人能做得出來這種味道嗎？”
一邊的客人說著，采薇仔細跟他溝通了一番，也很客氣跟食客做了交流，問他是否有需要改進的地方，或者是他心目中這幾道菜應該做成什麽味道。
有其他幾位食客也試吃了這三種新的竹筒糕點，采薇也征求了他們的意見，把大家提出的相同問題拿出來，及時做出改變，為的就是更能迎合大眾的口味，畢竟食客為食客做出他們心中所想的滋味，也是她做廚的一部分。