采薇把豎紋橫過來,又用剛才的方法切了一遍,切完以後她發現,這樣切出來的效果就是淮陰刀法。
“還真是淮陰刀法!”
沒想到還歪打正著讓她做到了。
采薇擦拭了手,把關於淮陰刀法的口訣拿出來,她看到這幾句描述之後,突然間臉陰了下來。
交錯橫縱、不得其分、柔中有剛、剛柔並濟、從其側、有視其目……
原來淮陰刀法做出來的紋理都是一刀切,還要做到剛柔並濟,對她來說也不簡單。像她這樣雖然也是淮陰刀法的紋路,可這要是比時間的話,她會愛別人多一半的時間,也就是說,這種以柳葉刀法完成淮陰刀法的辦法並不值得提倡。
隻一刀就要切成縱橫交錯的紋理看似不太可能,口訣的描述也算清楚,但是沒有看到高手們實際操作,要想這麽簡單上手確實不可能。
“這看起來又有點彩虹刀法的意思,都是要有力量,但是又不能用蠻力,隻能用巧勁,是介於兩者之間的。”
采薇心裏琢磨著,手上也在斷斷續續的比劃著。
柳葉刀法雖不像梓莘那樣長年累月才練成,她僅僅用了兩三天就掌握到精髓,可中間畢竟有人手把手指導,如今這突然冒出來的淮陰刀法,能上『食記』的刀法,肯定有它的難處。
後麵還有什麽琥珀刀法、劍舞刀法、笛蕭刀法、文武刀法等……都是一些很精妙的刀法,看來隻有等夫君回來,才能真正了解這些刀法,並且試著學會它。
不管如何,柳葉刀法她已經學到,既然如此,那麽晚上這頓飯,就由她親自下廚,做一桌子菜,全當練手。
“師父,你這也太……”
看到采薇短時間就能把柳葉刀法運用到這種程度,小土豆有些不淡定了,目前這種熟練程度雖說還比不上梓莘,但是超過他綽綽有餘。
“梓莘,我們一起做【七味魚】吧!”
采薇想要複製他在鬥廚上做的那道【七味魚】,梓莘也隻是再一邊跟她說如何利用七種不同的烹飪方式來處理,隻是簡單的指點,剩下的步驟還是由采薇自己來完成。
采薇最後還是利用先前的辦法,把柳葉刀法做成淮陰刀法的切狀,仍舊使用【七味魚】的烹飪方式,嚐試一下淮陰刀法用七種烹製方法會不會起到一樣的效果。
由於淮陰刀法切出的條紋狀,跟柳葉刀法比起來更入味,當這道【七味魚】出鍋時,不管是色澤還是味道,都比之前梓莘做的那道菜味道好。
還有采薇高超手藝的輔助,【七味魚】還出現了令類的美感。
現在旁邊圍觀的他們,都忍不住想要嚐一口這道【七味魚】到底是什麽滋味。
“那我再做幾個菜吧!”
除了【七味魚】之外,采薇講究葷素搭配,普通的菜蔬沒辦法使用刀法,所以她針對性的選了幾種食材,為得就是能用上柳葉刀法,以來是練習如何賈加快速度,讓她對刀法更加得心應手一點,二來也是嚐試著用不同的方式做菜。
忙了小半天,除了【七味魚】之外,采薇又做了【豆腐山腐乳】、【錦繡梨刻】、【魚鰓形花刀腰花】、【山藥圓柱】、【鬆莢臘肉】、【河陽団鐵板肉】、【茗茱醃筍】等。
這些菜式的主食材都是依賴於柳葉刀法,本身主食材製作緯度時間長,通過刀法處理,加上不同烹飪方式入味,這些菜式更難得。
“好了,把菜式都端上桌吧!”
看著這一桌吃食,一個個眼睛裏都在發光,以往品鑒美食都是聶錦程,如今他暫時離去,小土豆就成了第一人。
小土豆盯著那盤【七味魚】很久了,他最先試吃就是【七味魚】,看著他把一塊魚肉放進嘴裏,很快就吞下肚去。
“跟我們說說,味道如何?”
蘇醒看著他,讓他描述一下究竟是什麽味道,沒想到蘇醒的問題還沒有問完,小土豆就如餓虎撲食一般:
“麵對這麽美味的食物,我真的做不到心平氣和來描述它的優點,反正吃就對了。”
說著,又夾起一塊肉放進嘴裏,一邊吃一邊做出回味悠長的動作。
這頓飯確實值了,看大家吃飯的動作就知道,吳良杺還是特別暖心,不忘往梓莘碗裏夾菜。
“采薇姐姐,我這是第一次吃你做的菜,以後一定要教我,真是太好吃了。”
“一定教你,要是教不會你,這不是打我的臉嗎。”
席間,采薇也跟梓莘交流,要她好好學習做菜,因為她采薇家今後還會繼續在全國各地擴張,到時候,梓莘也會跟其他人一樣,成為采薇家分店的掌勺。
“我也能成為老板嗎?”
梓莘驚愕看著采薇,她從來都沒有想過自己可以做掌勺,掌管一間酒樓,昨天還在為了生計發愁的她,或許過不了多久就能平步青雲了。
“不想當老板也沒關係,反正你以後也會成為長盛酒屋的少奶奶,自然瞧不上這區區酒樓的掌勺。”
“不不不,采蘭妹妹你誤會了,我不是那個意思。”
梓莘還以為采蘭是認真的,她能得到吳良杺青睞,完全是因為遇到采薇姐姐,是采薇姐姐給了她這幾個機會,先不說能不能成為長盛酒屋的少奶奶,就算是,隻要采薇姐姐讓她做酒樓的掌勺,她也不會推辭,她順自己不是那種不懂得知恩圖報之人。
“梓莘,別聽小妹的,她就喜歡開玩笑,就衝我們跟吳大哥這層關係,也不能說出那種話的。”
至於以後做不做采薇家的掌勺,一切都由自己決定,她保證不會幹涉,會完全尊重她本人的意願。
梓莘說,她其實很喜歡做廚,之前一直沒有參加鬥廚,是因為要照顧養父,學習做廚也需要花費時間精力,但是她沒有那個條件,如今養父的生活得到保障,她還是想立誌在廚藝界有所作為,這次能在廚尊手裏學習廚藝,這是她之前想都不敢想的。
“采薇姐,我有個要求,還希望你能答應。”
梓莘道出,她不想把自己在采薇家當學徒之事泄露出去,若是以後在鬥廚比賽中有了好成績,她不希望讓大家誤會她靠采薇的影響力獲得好名次,她希望可以靠自己的實力去爭取,所以要在座各位暫時替她保密。
“沒問題,這個我們可以答應!”
確實,如果讓別人知道她在采薇手下學徒,就算有真本事,也會被別有用心之人惡習解讀,這種情況不是不可能發生。
“采薇姐姐,現在就教我做菜吧!”
梓莘拉著采薇的手,興奮不已。
“現在學做菜啊!”
吳良杺有點懵,吃了晚飯,師父還要盤點賬務,還有一大堆事情要做,哪裏有時間教她做菜。
何況學習做廚的第一步就是要辨識食材,了解食材的食性,可不是直接就教給你怎麽做菜,一切都是循序漸進的。
“梓莘,其實吧……”
剛開口,梓莘就扭頭看著吳良杺,剛剛想說的話突然間就堵在嘴邊說不出口,他一臉尷尬,隻能假裝夾菜到她碗裏。
小土豆在旁邊抿著嘴笑,童言無忌來了一句:
“吳大哥,現在都懼內了,我看以後你怎麽收場。”
“小屁孩,你懂什麽,別給我胡扯啊!小心我揍你。”
小土豆這個小機靈鬼,如今也知道拿梓莘做擋箭牌了,他起身走到梓莘麵前,告訴她,學廚是從辨識食材開始的,隻要吳大嫂能保證吳大哥不揍他,他願意代替師父做這件事。
小土豆拿梓莘當救兵,這下吳良杺沒招了。
“臭小子,算你厲害!”
小土豆衝著吳良杺做了一個鬼臉,然後走到他身邊,把他往門外推,說現在天色也不早了,要吳大哥趕緊回家,至於教吳大嫂辨識食材這件事就交給他處理。
“還真是淮陰刀法!”
沒想到還歪打正著讓她做到了。
采薇擦拭了手,把關於淮陰刀法的口訣拿出來,她看到這幾句描述之後,突然間臉陰了下來。
交錯橫縱、不得其分、柔中有剛、剛柔並濟、從其側、有視其目……
原來淮陰刀法做出來的紋理都是一刀切,還要做到剛柔並濟,對她來說也不簡單。像她這樣雖然也是淮陰刀法的紋路,可這要是比時間的話,她會愛別人多一半的時間,也就是說,這種以柳葉刀法完成淮陰刀法的辦法並不值得提倡。
隻一刀就要切成縱橫交錯的紋理看似不太可能,口訣的描述也算清楚,但是沒有看到高手們實際操作,要想這麽簡單上手確實不可能。
“這看起來又有點彩虹刀法的意思,都是要有力量,但是又不能用蠻力,隻能用巧勁,是介於兩者之間的。”
采薇心裏琢磨著,手上也在斷斷續續的比劃著。
柳葉刀法雖不像梓莘那樣長年累月才練成,她僅僅用了兩三天就掌握到精髓,可中間畢竟有人手把手指導,如今這突然冒出來的淮陰刀法,能上『食記』的刀法,肯定有它的難處。
後麵還有什麽琥珀刀法、劍舞刀法、笛蕭刀法、文武刀法等……都是一些很精妙的刀法,看來隻有等夫君回來,才能真正了解這些刀法,並且試著學會它。
不管如何,柳葉刀法她已經學到,既然如此,那麽晚上這頓飯,就由她親自下廚,做一桌子菜,全當練手。
“師父,你這也太……”
看到采薇短時間就能把柳葉刀法運用到這種程度,小土豆有些不淡定了,目前這種熟練程度雖說還比不上梓莘,但是超過他綽綽有餘。
“梓莘,我們一起做【七味魚】吧!”
采薇想要複製他在鬥廚上做的那道【七味魚】,梓莘也隻是再一邊跟她說如何利用七種不同的烹飪方式來處理,隻是簡單的指點,剩下的步驟還是由采薇自己來完成。
采薇最後還是利用先前的辦法,把柳葉刀法做成淮陰刀法的切狀,仍舊使用【七味魚】的烹飪方式,嚐試一下淮陰刀法用七種烹製方法會不會起到一樣的效果。
由於淮陰刀法切出的條紋狀,跟柳葉刀法比起來更入味,當這道【七味魚】出鍋時,不管是色澤還是味道,都比之前梓莘做的那道菜味道好。
還有采薇高超手藝的輔助,【七味魚】還出現了令類的美感。
現在旁邊圍觀的他們,都忍不住想要嚐一口這道【七味魚】到底是什麽滋味。
“那我再做幾個菜吧!”
除了【七味魚】之外,采薇講究葷素搭配,普通的菜蔬沒辦法使用刀法,所以她針對性的選了幾種食材,為得就是能用上柳葉刀法,以來是練習如何賈加快速度,讓她對刀法更加得心應手一點,二來也是嚐試著用不同的方式做菜。
忙了小半天,除了【七味魚】之外,采薇又做了【豆腐山腐乳】、【錦繡梨刻】、【魚鰓形花刀腰花】、【山藥圓柱】、【鬆莢臘肉】、【河陽団鐵板肉】、【茗茱醃筍】等。
這些菜式的主食材都是依賴於柳葉刀法,本身主食材製作緯度時間長,通過刀法處理,加上不同烹飪方式入味,這些菜式更難得。
“好了,把菜式都端上桌吧!”
看著這一桌吃食,一個個眼睛裏都在發光,以往品鑒美食都是聶錦程,如今他暫時離去,小土豆就成了第一人。
小土豆盯著那盤【七味魚】很久了,他最先試吃就是【七味魚】,看著他把一塊魚肉放進嘴裏,很快就吞下肚去。
“跟我們說說,味道如何?”
蘇醒看著他,讓他描述一下究竟是什麽味道,沒想到蘇醒的問題還沒有問完,小土豆就如餓虎撲食一般:
“麵對這麽美味的食物,我真的做不到心平氣和來描述它的優點,反正吃就對了。”
說著,又夾起一塊肉放進嘴裏,一邊吃一邊做出回味悠長的動作。
這頓飯確實值了,看大家吃飯的動作就知道,吳良杺還是特別暖心,不忘往梓莘碗裏夾菜。
“采薇姐姐,我這是第一次吃你做的菜,以後一定要教我,真是太好吃了。”
“一定教你,要是教不會你,這不是打我的臉嗎。”
席間,采薇也跟梓莘交流,要她好好學習做菜,因為她采薇家今後還會繼續在全國各地擴張,到時候,梓莘也會跟其他人一樣,成為采薇家分店的掌勺。
“我也能成為老板嗎?”
梓莘驚愕看著采薇,她從來都沒有想過自己可以做掌勺,掌管一間酒樓,昨天還在為了生計發愁的她,或許過不了多久就能平步青雲了。
“不想當老板也沒關係,反正你以後也會成為長盛酒屋的少奶奶,自然瞧不上這區區酒樓的掌勺。”
“不不不,采蘭妹妹你誤會了,我不是那個意思。”
梓莘還以為采蘭是認真的,她能得到吳良杺青睞,完全是因為遇到采薇姐姐,是采薇姐姐給了她這幾個機會,先不說能不能成為長盛酒屋的少奶奶,就算是,隻要采薇姐姐讓她做酒樓的掌勺,她也不會推辭,她順自己不是那種不懂得知恩圖報之人。
“梓莘,別聽小妹的,她就喜歡開玩笑,就衝我們跟吳大哥這層關係,也不能說出那種話的。”
至於以後做不做采薇家的掌勺,一切都由自己決定,她保證不會幹涉,會完全尊重她本人的意願。
梓莘說,她其實很喜歡做廚,之前一直沒有參加鬥廚,是因為要照顧養父,學習做廚也需要花費時間精力,但是她沒有那個條件,如今養父的生活得到保障,她還是想立誌在廚藝界有所作為,這次能在廚尊手裏學習廚藝,這是她之前想都不敢想的。
“采薇姐,我有個要求,還希望你能答應。”
梓莘道出,她不想把自己在采薇家當學徒之事泄露出去,若是以後在鬥廚比賽中有了好成績,她不希望讓大家誤會她靠采薇的影響力獲得好名次,她希望可以靠自己的實力去爭取,所以要在座各位暫時替她保密。
“沒問題,這個我們可以答應!”
確實,如果讓別人知道她在采薇手下學徒,就算有真本事,也會被別有用心之人惡習解讀,這種情況不是不可能發生。
“采薇姐姐,現在就教我做菜吧!”
梓莘拉著采薇的手,興奮不已。
“現在學做菜啊!”
吳良杺有點懵,吃了晚飯,師父還要盤點賬務,還有一大堆事情要做,哪裏有時間教她做菜。
何況學習做廚的第一步就是要辨識食材,了解食材的食性,可不是直接就教給你怎麽做菜,一切都是循序漸進的。
“梓莘,其實吧……”
剛開口,梓莘就扭頭看著吳良杺,剛剛想說的話突然間就堵在嘴邊說不出口,他一臉尷尬,隻能假裝夾菜到她碗裏。
小土豆在旁邊抿著嘴笑,童言無忌來了一句:
“吳大哥,現在都懼內了,我看以後你怎麽收場。”
“小屁孩,你懂什麽,別給我胡扯啊!小心我揍你。”
小土豆這個小機靈鬼,如今也知道拿梓莘做擋箭牌了,他起身走到梓莘麵前,告訴她,學廚是從辨識食材開始的,隻要吳大嫂能保證吳大哥不揍他,他願意代替師父做這件事。
小土豆拿梓莘當救兵,這下吳良杺沒招了。
“臭小子,算你厲害!”
小土豆衝著吳良杺做了一個鬼臉,然後走到他身邊,把他往門外推,說現在天色也不早了,要吳大哥趕緊回家,至於教吳大嫂辨識食材這件事就交給他處理。