第818章 製作粉絲
大明：自爆穿越後，老朱心態崩了 作者：妖道本妖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哎，這個好用哎！”
“看起來比刀還小很多，老爺……啊呸呸呸，現在應該叫王爺了，王爺，讓小的試試？”胖廚子討好地朝楚澤楚澤，目光時不時往楚澤手上掃。
楚澤一笑，將削皮刀遞給他。
“往後還是叫咱老爺，什麽王爺不王爺的，咱沒那麽多規矩。”
而且誰知道他這個王爺，能做到幾時？
還是一切如常比較好，萬一哪天又當回楚澤，也省得府裏人還要改口。
下人們哪裏想這麽多。
聽到楚澤這麽說，全當他脾氣好。
一個二個彎著眼睛“哎”了一聲，算是應下。
胖廚子接過削刀皮，一試，立馬上了癮。
唰唰唰地連削三個土豆。
而且越用越順手。
“老爺，這削皮刀真好用啊。老爺，這個削皮刀能不能給咱啊？”胖廚子抱著削皮刀不肯撒手。
其他廚子就拿眼神兒瞪他，他也當沒看見。
楚澤就知道，削皮刀肯定會大受歡迎。
他得意一笑，從袖子裏又拿出一串在空中晃了晃，道：“你喜歡那個就送給你了，咱這兒還有，還有誰想要，咱都給。”
“老爺，咱也想要！”
“還有咱！”
“咱！”
“楚澤哥哥，有咱的嗎？”藍若嫣期待地看著楚澤。
楚澤笑著親自取出一把，遞給藍若嫣，道：“當然有。”
給藍若嫣的這個，他並沒有想過要讓藍若嫣真的去廚房幹活。
但她要想玩，那就讓她玩好了。
他不止給藍若嫣準備了，還給黎星也準備了。
黎星一臉嫌棄地接過。
卻誠實地拿起土豆開始削皮。
削著削著，大家就得了趣味，打起水仗來。
也幸虧現在天氣還熱，就算全身都濕透，也不用擔心生病。
有了削皮刀，土豆削得更快了。
土豆被削好皮後，就會被放進水裏。
接著便有人將它們切成片。
然後再被泡到水裏，將澱粉泡出來。
就這麽不間斷地忙了半天，才將所有土豆都切完。
切完土豆片需要過水。
等將土豆片裏的澱粉都洗出來後，再放到曬席裏鋪好，然後再放到太陽下曬。
而被洗出來的澱粉水則會放到一旁去沉澱。
這需要一夜的時間。
第二天，楚澤起了個早床。
吃過飯，太陽也出來了。
溫暖的陽光自天空中灑下。
楚澤讓人將土豆片再次搬出來，繼續放到太陽下曬。
這是最傳統的土豆片做法。
就是將土豆切片再曬幹。
平時用東西包起來，不讓它回潮，在吃的時候再拿出來用心油一炸，香酥好吃。
再調一些味道，比起超市裏賣的薯片也絲毫不差。
澱粉泡了一夜，此時已經完全沉澱。
幾百斤土豆，得出來的澱粉也不少，足足裝了好幾個大木盆。
楚澤指揮下人將水小心地倒出來，留下裏麵的澱粉。
然後再加水，將澱粉裏的髒東西洗去。
因為在製澱粉之前，土豆已經洗過，此時的澱粉裏也沒什麽髒的，兩三下就能洗幹淨。
等洗幹淨之後，楚澤讓人再拿出幾張曬席洗幹淨，把澱粉放上去。
當澱粉曬幹，才可以繼續下麵的流程。
牆上趁著這個時間，楚澤需要做一些製作粉絲的工具。
最簡單的，就是用木頭掏一個葫蘆出來。
在葫蘆的底部再鑿一些孔，等到粉調好之後，就將它放在葫蘆裏，用力拍打，讓粉自這些孔裏自行落下，最後落出來的粗細一致的細條，就是粉絲。
這個方法，比較合適私人小作坊自己做。
如此想要大量製作，就得使用大型的機器。
最好是由電帶動。
現在的蒸汽機已經很成熟了。
電不成問題。
楚澤拿起筆，開始回想記憶中粉絲機的構造。
粉絲機是比較簡單的機器。
一般都是一個鋼鐵製成的架子，下方放置電機，上方是製作粉絲的地方。
整體做起來還是挺簡單的。
楚澤用了三天時間，就將機器全畫了出來。
還將裏麵各個部件的大小尺寸，也一一標示了出來。
畫好之後，楚澤將圖紙送入工廠，讓工人製作。
他要得急，工人們晝夜加班。
沒用幾天就將機器製作了出來。
等機器製作出來，土豆澱粉也徹底曬幹了。
楚澤又從試驗場搬了套蒸汽機回來。
而後又準備了一大盆熱水。
等一切都準備好之後，楚澤開始調製澱粉。
他記得，製作粉絲時，隻需要雞蛋。
將澱粉與雞蛋，用一定的比例調製好就可以了。
楚澤也不知道這定的比例，到底是多少。
他隻能一次次的試。
前麵幾次都以失敗告終。
“還剩下這一點。”黎星抱著手臂，戲謔地看著楚澤，說，“用完了你就得重新再曬了。怎麽樣，想好下次要曬多少了嗎？”
這話說得，好像篤定他一定會失敗一樣。
惹得楚澤沒好氣地瞪了他好幾眼。
就連往日裏最體貼的藍若嫣，此時也不安慰他了，就站在一旁捂著嘴吃吃笑個不停。
氣得楚澤直磨牙。
他氣呼呼地指指兩人，忿忿道：“你們等著，咱這次一定成功！”
“好啊，我們拭目以待。”黎星依舊氣定神閑。
楚澤被氣到翻白眼。
在調澱粉的時候，他極其小心地計算著兩者間的比例。
調好之後，再打開蒸汽機。
蒸汽機轟轟響起來，帶動粉絲機隆隆作響。
楚澤將調好的放進去。
沒一會，出粉絲的那頭，就有粉絲出來了。
粉絲落進熱水裏，像一圈圈整齊漂亮的圓。
楚澤著這著這些粉絲，嘴角止不住地往上揚，壓都壓不住。
他回過頭，得意地看著黎星，道：“黎大人，不好意思，讓你失望了，咱成功了。”
藍若嫣驚喜地圍過來。
“呀，楚澤哥哥，真的成功了啊！這些粉絲都沒有斷了哎。”藍若嫣好奇伸手。
楚澤連忙握住她的手，製止道：“傻啊你，那可是熱水，能伸手去碰？”他將藍若嫣的手抓回來，然後道，“你們再等幾天，咱現在就將粉絲晾起來，晾好之後咱就煮粉絲吃！”
說起吃，藍若嫣眼神一亮。
黎星也一臉期待。
就等著楚澤的粉絲大餐了。(本章完)
“看起來比刀還小很多，老爺……啊呸呸呸，現在應該叫王爺了，王爺，讓小的試試？”胖廚子討好地朝楚澤楚澤，目光時不時往楚澤手上掃。
楚澤一笑，將削皮刀遞給他。
“往後還是叫咱老爺，什麽王爺不王爺的，咱沒那麽多規矩。”
而且誰知道他這個王爺，能做到幾時？
還是一切如常比較好，萬一哪天又當回楚澤，也省得府裏人還要改口。
下人們哪裏想這麽多。
聽到楚澤這麽說，全當他脾氣好。
一個二個彎著眼睛“哎”了一聲，算是應下。
胖廚子接過削刀皮，一試，立馬上了癮。
唰唰唰地連削三個土豆。
而且越用越順手。
“老爺，這削皮刀真好用啊。老爺，這個削皮刀能不能給咱啊？”胖廚子抱著削皮刀不肯撒手。
其他廚子就拿眼神兒瞪他，他也當沒看見。
楚澤就知道，削皮刀肯定會大受歡迎。
他得意一笑，從袖子裏又拿出一串在空中晃了晃，道：“你喜歡那個就送給你了，咱這兒還有，還有誰想要，咱都給。”
“老爺，咱也想要！”
“還有咱！”
“咱！”
“楚澤哥哥，有咱的嗎？”藍若嫣期待地看著楚澤。
楚澤笑著親自取出一把，遞給藍若嫣，道：“當然有。”
給藍若嫣的這個，他並沒有想過要讓藍若嫣真的去廚房幹活。
但她要想玩，那就讓她玩好了。
他不止給藍若嫣準備了，還給黎星也準備了。
黎星一臉嫌棄地接過。
卻誠實地拿起土豆開始削皮。
削著削著，大家就得了趣味，打起水仗來。
也幸虧現在天氣還熱，就算全身都濕透，也不用擔心生病。
有了削皮刀，土豆削得更快了。
土豆被削好皮後，就會被放進水裏。
接著便有人將它們切成片。
然後再被泡到水裏，將澱粉泡出來。
就這麽不間斷地忙了半天，才將所有土豆都切完。
切完土豆片需要過水。
等將土豆片裏的澱粉都洗出來後，再放到曬席裏鋪好，然後再放到太陽下曬。
而被洗出來的澱粉水則會放到一旁去沉澱。
這需要一夜的時間。
第二天，楚澤起了個早床。
吃過飯，太陽也出來了。
溫暖的陽光自天空中灑下。
楚澤讓人將土豆片再次搬出來，繼續放到太陽下曬。
這是最傳統的土豆片做法。
就是將土豆切片再曬幹。
平時用東西包起來，不讓它回潮，在吃的時候再拿出來用心油一炸，香酥好吃。
再調一些味道，比起超市裏賣的薯片也絲毫不差。
澱粉泡了一夜，此時已經完全沉澱。
幾百斤土豆，得出來的澱粉也不少，足足裝了好幾個大木盆。
楚澤指揮下人將水小心地倒出來，留下裏麵的澱粉。
然後再加水，將澱粉裏的髒東西洗去。
因為在製澱粉之前，土豆已經洗過，此時的澱粉裏也沒什麽髒的，兩三下就能洗幹淨。
等洗幹淨之後，楚澤讓人再拿出幾張曬席洗幹淨，把澱粉放上去。
當澱粉曬幹，才可以繼續下麵的流程。
牆上趁著這個時間，楚澤需要做一些製作粉絲的工具。
最簡單的，就是用木頭掏一個葫蘆出來。
在葫蘆的底部再鑿一些孔，等到粉調好之後，就將它放在葫蘆裏，用力拍打，讓粉自這些孔裏自行落下，最後落出來的粗細一致的細條，就是粉絲。
這個方法，比較合適私人小作坊自己做。
如此想要大量製作，就得使用大型的機器。
最好是由電帶動。
現在的蒸汽機已經很成熟了。
電不成問題。
楚澤拿起筆，開始回想記憶中粉絲機的構造。
粉絲機是比較簡單的機器。
一般都是一個鋼鐵製成的架子，下方放置電機，上方是製作粉絲的地方。
整體做起來還是挺簡單的。
楚澤用了三天時間，就將機器全畫了出來。
還將裏麵各個部件的大小尺寸，也一一標示了出來。
畫好之後，楚澤將圖紙送入工廠，讓工人製作。
他要得急，工人們晝夜加班。
沒用幾天就將機器製作了出來。
等機器製作出來，土豆澱粉也徹底曬幹了。
楚澤又從試驗場搬了套蒸汽機回來。
而後又準備了一大盆熱水。
等一切都準備好之後，楚澤開始調製澱粉。
他記得，製作粉絲時，隻需要雞蛋。
將澱粉與雞蛋，用一定的比例調製好就可以了。
楚澤也不知道這定的比例，到底是多少。
他隻能一次次的試。
前麵幾次都以失敗告終。
“還剩下這一點。”黎星抱著手臂，戲謔地看著楚澤，說，“用完了你就得重新再曬了。怎麽樣，想好下次要曬多少了嗎？”
這話說得，好像篤定他一定會失敗一樣。
惹得楚澤沒好氣地瞪了他好幾眼。
就連往日裏最體貼的藍若嫣，此時也不安慰他了，就站在一旁捂著嘴吃吃笑個不停。
氣得楚澤直磨牙。
他氣呼呼地指指兩人，忿忿道：“你們等著，咱這次一定成功！”
“好啊，我們拭目以待。”黎星依舊氣定神閑。
楚澤被氣到翻白眼。
在調澱粉的時候，他極其小心地計算著兩者間的比例。
調好之後，再打開蒸汽機。
蒸汽機轟轟響起來，帶動粉絲機隆隆作響。
楚澤將調好的放進去。
沒一會，出粉絲的那頭，就有粉絲出來了。
粉絲落進熱水裏，像一圈圈整齊漂亮的圓。
楚澤著這著這些粉絲，嘴角止不住地往上揚，壓都壓不住。
他回過頭，得意地看著黎星，道：“黎大人，不好意思，讓你失望了，咱成功了。”
藍若嫣驚喜地圍過來。
“呀，楚澤哥哥，真的成功了啊！這些粉絲都沒有斷了哎。”藍若嫣好奇伸手。
楚澤連忙握住她的手，製止道：“傻啊你，那可是熱水，能伸手去碰？”他將藍若嫣的手抓回來，然後道，“你們再等幾天，咱現在就將粉絲晾起來，晾好之後咱就煮粉絲吃！”
說起吃，藍若嫣眼神一亮。
黎星也一臉期待。
就等著楚澤的粉絲大餐了。(本章完)