第四十八章，製作成功
四合院從美好生活開始 作者：飛揚的木魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“不知兩位師傅感覺怎麽樣”看到兩位大廚吃完，薑言問了一句。
“能做，製作這些這東西不難，這充其量就是一塊比較壓實的餅幹。”
聽到李康師傅的話，薑言點點頭。
“我的要求比較高，要求在零下三四十度也可以吃，這個您有辦法沒有。”
薑言此話一處，原本還有點風雲輕淡的李康師傅表情凝重了起來。
他不死心的開口道：“您給我們吃的這個能達到這樣的效果嗎？”
“可以”薑言無比肯定的回了一句。
接著薑言又開口道：“我這裏有配方，您可以看看。”
薑言說著就從口袋裏拿出來一張紙，這紙上是薑言按照壓縮餅幹的配料表寫下來的配方。
“原來如此，原來如此”看到薑言遞過來的配方李康師傅麵露喜色。
“可以做？”薑言又問了一句。
“可以，剛才我還在頭疼如何保證在零下四五十度還能保持酥脆感原來是用彭化粉製作而成。這個不難。不過我還要請一個點心大師，您看。”
“您盡管去請，價錢好說，隻要能做出來一切都不重要。”
“行”有了薑言的保證，顯然給李康吃了一個定心丸。他趕緊點頭答應。
“李師傅對於膨化粉還有研究？”薑言問道。
“其實吧！這東西說來也很簡單隻不過你沒留意而已，這麽來說吧！你知道爆米花嗎？”。
“知道啊！”李康的話問的薑言有點莫名其妙，不過還是很老實的回答。
“簡單點來說，大米成爆米花之後就是簡單的膨化過程。”
聽到這話，薑言有點似懂非懂，不過還是點了點頭。
“多實驗幾次而已，沒事這些東西都交給我了，我一定給你一個滿意的交代，隻是這些原料需要您想辦法。”
“好說，好說，隻要您做出啦，不會虧待您，除正常的報酬以外我在送您一套和何叔一樣的刀具怎麽樣。”
“小爺大氣”
“當不得師傅您爺這個稱呼，您和何叔一樣叫我小言就行。”
“小言，不知道，我老彭能做點什麽。”旁邊沒能插上嘴的彭化海師傅趕緊差嘴問了一句。
“小言，彭師兄可是正經的魯菜大師，正陽樓的大廚。”
聽到何大清的話，薑言的眉毛一跳，心裏一樂，“魯菜大廚，這可太好了，自己可是有口福了。”
這魯菜可是八大菜係之一，期菜色以鮮香脆嫩、突出原味、鹹鮮為主。
代表菜有糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海參這幾種，想到這裏，薑言都忍不住留下口水。
前世自己的家鄉在豫中，而魯菜起源於sd省yt市福山區和hen省kf市，幾乎是所有菜係中唯一一個起源地跨省份的菜係。
這豫菜其實可以說和魯菜同屬一係，歸於魯菜之中，兩地菜式有80%相似甚至完全重合。
所以說北方個大菜係薑言都吃的慣，能吃上一口家鄉菜，也是挺好。
如今認識了一個魯菜大廚，其有不用之理，左右不過一套刀具而已。
想到了這裏薑言的眼咕嚕一轉，開口對彭化海師傅說。
“認識彭師傅是我的榮幸，左右不過一套刀具而已，您也別說什麽錢不錢的，既然您是何叔的師兄也，這小六子是我的長輩，咱們是一家人，這就算小輩送您。還請不要推辭。”
“這，這怎麽好意思，沒說的，以後小言您隻要有什麽需要我幫忙的，就拍人說一聲，老彭我不差事。”
彭化海說這話的時候，把胸脯拍的碰碰響。
稍候幾個人又在哪裏寒暄了幾句才告辭離開，離開的時候薑言自然奉上了兩套刀具。
“小言，這次你太給何叔麵子，你放心小六子我一定用心教。”
四合院的門口，何大清看著兩位師傅離開的背影，對旁邊的薑言說了一句，不過這臉上倒是很歡喜。
時間過得很快，一轉眼距離何大清收徒已經過去了半個月，何大清的房門前又多了一個拿著炒鍋練習顛勺的身影。
這半個月，薑言的小院子裏麵可是很是熱鬧，李康師傅帶來了一個正陽齋（杜撰）的點心大師朱師傅。
這朱師傅的手藝著實不錯，尤其是他做的薩其馬更是一絕，吃的薑言很過癮。
除了有薩其馬這一手絕活之外，還特別擅長製作酥皮八件。
老四九城中的京八件”又叫“大八件”，即是八種形狀、口味不同的京味糕點，為明清宮廷糕點，後流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄幹、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用豬油、水和麵做皮，以皮包餡，烘烤而成。
八大件共25個花樣，這裏麵又細分為頭行、破皮、酥皮三種。
為了製作這一些東西，薑言可是著實下了本錢，在廚房外麵又建造了一個專門製作點心的烘烤箱。
有了這玩意，用處可就是太大了，在薑言的央求和重金之下，兩位師傅也拿出了渾身的本事。
各種各樣的點心，麵食都被他們製作了出來，雖然說薑言小院廚房的煙囪經過特別改造能把大部分氣味四散開來，不過製作各種點心那種甜香味還是被泄露了出來。
所以薑言的這個小院子也成了孩子們最喜歡來的地方，為了害怕被有心人盯上，這一切都有魯奶奶給做了背書。
為了保存這些東西，薑言還特意在空間三層小樓上格外弄出來一個房間存放。
幾個人在研究如何製造壓縮餅幹之餘還弄了不少的好東西，餅幹就不用說了，就這半個月時間各種或甜或鹹各種樣式口味幹足足製作了三百餘斤。
這要是沒有薑言空間裏麵東西支撐，估計這麽多的材料也不好淘換。
不但製作了這麽多的餅幹，他們還在薑言的指導下把麵包給弄了出來。
雖然說薑言不知道如何製作麵包，後世他可是各種手工製作美食欄目多如牛毛，沒吃過豬肉還沒見過豬跑不是。
半個月的時間在兩位大師精心的研究下，這壓縮餅幹也被順利的製作了出來，隻不過他的口味和後世那些成批量生產的有一些細微的差別，口感要比後來好一些。
這其中不但製作出來以白麵為住的壓縮餅幹，還開發出來以五穀雜糧為住的壓縮餅幹，單論口感來說，還是用小麥麵粉製作的口感比較好。
“能做，製作這些這東西不難，這充其量就是一塊比較壓實的餅幹。”
聽到李康師傅的話，薑言點點頭。
“我的要求比較高，要求在零下三四十度也可以吃，這個您有辦法沒有。”
薑言此話一處，原本還有點風雲輕淡的李康師傅表情凝重了起來。
他不死心的開口道：“您給我們吃的這個能達到這樣的效果嗎？”
“可以”薑言無比肯定的回了一句。
接著薑言又開口道：“我這裏有配方，您可以看看。”
薑言說著就從口袋裏拿出來一張紙，這紙上是薑言按照壓縮餅幹的配料表寫下來的配方。
“原來如此，原來如此”看到薑言遞過來的配方李康師傅麵露喜色。
“可以做？”薑言又問了一句。
“可以，剛才我還在頭疼如何保證在零下四五十度還能保持酥脆感原來是用彭化粉製作而成。這個不難。不過我還要請一個點心大師，您看。”
“您盡管去請，價錢好說，隻要能做出來一切都不重要。”
“行”有了薑言的保證，顯然給李康吃了一個定心丸。他趕緊點頭答應。
“李師傅對於膨化粉還有研究？”薑言問道。
“其實吧！這東西說來也很簡單隻不過你沒留意而已，這麽來說吧！你知道爆米花嗎？”。
“知道啊！”李康的話問的薑言有點莫名其妙，不過還是很老實的回答。
“簡單點來說，大米成爆米花之後就是簡單的膨化過程。”
聽到這話，薑言有點似懂非懂，不過還是點了點頭。
“多實驗幾次而已，沒事這些東西都交給我了，我一定給你一個滿意的交代，隻是這些原料需要您想辦法。”
“好說，好說，隻要您做出啦，不會虧待您，除正常的報酬以外我在送您一套和何叔一樣的刀具怎麽樣。”
“小爺大氣”
“當不得師傅您爺這個稱呼，您和何叔一樣叫我小言就行。”
“小言，不知道，我老彭能做點什麽。”旁邊沒能插上嘴的彭化海師傅趕緊差嘴問了一句。
“小言，彭師兄可是正經的魯菜大師，正陽樓的大廚。”
聽到何大清的話，薑言的眉毛一跳，心裏一樂，“魯菜大廚，這可太好了，自己可是有口福了。”
這魯菜可是八大菜係之一，期菜色以鮮香脆嫩、突出原味、鹹鮮為主。
代表菜有糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海參這幾種，想到這裏，薑言都忍不住留下口水。
前世自己的家鄉在豫中，而魯菜起源於sd省yt市福山區和hen省kf市，幾乎是所有菜係中唯一一個起源地跨省份的菜係。
這豫菜其實可以說和魯菜同屬一係，歸於魯菜之中，兩地菜式有80%相似甚至完全重合。
所以說北方個大菜係薑言都吃的慣，能吃上一口家鄉菜，也是挺好。
如今認識了一個魯菜大廚，其有不用之理，左右不過一套刀具而已。
想到了這裏薑言的眼咕嚕一轉，開口對彭化海師傅說。
“認識彭師傅是我的榮幸，左右不過一套刀具而已，您也別說什麽錢不錢的，既然您是何叔的師兄也，這小六子是我的長輩，咱們是一家人，這就算小輩送您。還請不要推辭。”
“這，這怎麽好意思，沒說的，以後小言您隻要有什麽需要我幫忙的，就拍人說一聲，老彭我不差事。”
彭化海說這話的時候，把胸脯拍的碰碰響。
稍候幾個人又在哪裏寒暄了幾句才告辭離開，離開的時候薑言自然奉上了兩套刀具。
“小言，這次你太給何叔麵子，你放心小六子我一定用心教。”
四合院的門口，何大清看著兩位師傅離開的背影，對旁邊的薑言說了一句，不過這臉上倒是很歡喜。
時間過得很快，一轉眼距離何大清收徒已經過去了半個月，何大清的房門前又多了一個拿著炒鍋練習顛勺的身影。
這半個月，薑言的小院子裏麵可是很是熱鬧，李康師傅帶來了一個正陽齋（杜撰）的點心大師朱師傅。
這朱師傅的手藝著實不錯，尤其是他做的薩其馬更是一絕，吃的薑言很過癮。
除了有薩其馬這一手絕活之外，還特別擅長製作酥皮八件。
老四九城中的京八件”又叫“大八件”，即是八種形狀、口味不同的京味糕點，為明清宮廷糕點，後流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄幹、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用豬油、水和麵做皮，以皮包餡，烘烤而成。
八大件共25個花樣，這裏麵又細分為頭行、破皮、酥皮三種。
為了製作這一些東西，薑言可是著實下了本錢，在廚房外麵又建造了一個專門製作點心的烘烤箱。
有了這玩意，用處可就是太大了，在薑言的央求和重金之下，兩位師傅也拿出了渾身的本事。
各種各樣的點心，麵食都被他們製作了出來，雖然說薑言小院廚房的煙囪經過特別改造能把大部分氣味四散開來，不過製作各種點心那種甜香味還是被泄露了出來。
所以薑言的這個小院子也成了孩子們最喜歡來的地方，為了害怕被有心人盯上，這一切都有魯奶奶給做了背書。
為了保存這些東西，薑言還特意在空間三層小樓上格外弄出來一個房間存放。
幾個人在研究如何製造壓縮餅幹之餘還弄了不少的好東西，餅幹就不用說了，就這半個月時間各種或甜或鹹各種樣式口味幹足足製作了三百餘斤。
這要是沒有薑言空間裏麵東西支撐，估計這麽多的材料也不好淘換。
不但製作了這麽多的餅幹，他們還在薑言的指導下把麵包給弄了出來。
雖然說薑言不知道如何製作麵包，後世他可是各種手工製作美食欄目多如牛毛，沒吃過豬肉還沒見過豬跑不是。
半個月的時間在兩位大師精心的研究下，這壓縮餅幹也被順利的製作了出來，隻不過他的口味和後世那些成批量生產的有一些細微的差別，口感要比後來好一些。
這其中不但製作出來以白麵為住的壓縮餅幹，還開發出來以五穀雜糧為住的壓縮餅幹，單論口感來說，還是用小麥麵粉製作的口感比較好。