“甜菜，突出菜肴的甜味，勢必需要加糖的。隻是，一般加入糖的菜，都是飯後的點心花菜而已。而正餐跟飯一起吃的，紅燒肉？”
“不行，紅燒肉雖然有甜的，但甜與鹹的味道旗鼓相當，算不上甜菜。”
“那應該...”
暫無主意的京蘇，一屁股坐在了地上，麵對木架子上豐裕充足的食材，頃刻間大腦竟一片空白。此刻，癡心想著若是能夠從天而降一本菜譜...
刹那間，京蘇腦海中迸發出一道閃電：“誰說沒有菜譜，父親他就是一本活菜譜。小時候，我經常都是跟在父親身後的打下手的，少說也是親眼看到父親做出成百上千道菜肴了，難道這些菜肴中就沒有我想要的？”
於是乎，京蘇頓時閉上眼睛，陰陽眼再次發揮了存在的價值，過去的往事曆曆在目，一道道精美絕倫的菜肴很是清晰地呈現在京蘇的意識中，囊括了廚藝五味的酸甜苦辣鹹。
與此同時，京蘇認定的菜肴，也從小到大，浮現在了眼前，就是這樣一道——蜜汁火方。
蜜汁火方，是姑蘇城的傳統名撰，與廣陵的清湯火方並稱南北二方。前者口味主打甜蜜，所用材料皆是有著濃醇的甜味；後者口味主打清鮮，所用食材也都極具鮮味。但二者共同的地方，都選用曆史悠久的金華火瞳。
火瞳，精選用烏豬肥大肉嫩的後腿，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風幹等程序，數月乃成。成品的火瞳，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃鬱，格外賞心悅目。又以色、香、味、形這“四絕”而著稱於世，即濃烈俏麗的外形，鮮豔的肉質，獨特的芳香，悅人的風味。
“正宗的蜜汁火方，選用的食材有火瞳全身最好的部分，俗稱上方肉，又以白蓮、鬆子仁、蜂蜜為輔助來製作。如果我也同樣利用這些食材的話，待會兒老頭子必定又會刻意找我的不足，說我沒有突破。”
“這一次，我一定要用不一樣的食材來烹飪出這道蜜汁火方，讓你無話可說。”京蘇賭氣式地說道。
見廚房裏京蘇遲遲沒有出來，冷鬆開始有些擔心，莫不是自己的嚴厲讓京蘇在裏麵尋短見了吧。
於是，帶著這樣的想法，冷鬆小心翼翼地惦著腳尖，悄悄地來到廚房門前，做賊似的透過透明的屏障門向裏麵看過去。此時廚房已經是煙霧繚繞，就像是著了火一樣。
頃刻間，冷鬆已然沒有多想，直接推開門衝了進去，大聲地叫到：“京蘇！京蘇！”
但話音一落，下意識地嗅了幾口氣，繚繞的雲煙順勢進入冷鬆的鼻中，未曾想到這雲煙，竟帶著甜甜的味道。且這種甜，並不是大肆加入糖的齁甜，而是有著一股自然的味道，很是清新，像是...水果的味道。
“水果的味道？難不成這小子，在做水果湯？這麽長時間，就想到做水果湯？”冷鬆很是自然地聯想到，到底是不會想到，京蘇其實是在做一道高檔的蜜汁火方。
“師傅，有事情嗎？”煙霧中，京蘇好似神仙般地走了出來。
“啊！沒什麽？隻覺得這廚房裏，被你弄得滿是雲煙，以為廚房給燒著了呢！既然沒有事情的話，那我就先出去了，你好自為之。”冷鬆說著，臨走之前還不忘記多吸兩口氣。甜蜜的味道，進入冷鬆的腹腔，心裏所有的煩心事都好像順著一江春水，向東流去。
的確，這樣的一道菜，近乎耗費了京蘇下午所有的時間，主要還是因為經過醃漬的火腿，加上常年的風吹日曬，肉質的軟硬程度難以把控。唯恐大火收不住，京蘇特意用小火持續蒸煮。
等到蜜汁火方出鍋，太陽也早已經下了山，外麵的彎月隨著若隱若現的星辰，及時地出現在了空中。今日的彎月，似乎比昨天更粗了一些，不再如昨天那般跟線條般的存在了。
“師傅，我做好了！”
京蘇端著新鮮出爐的火方，興致衝衝地來到了冷鬆的麵前。
此時，沉淪於一下午書中的冷鬆，頭搭在手掌心，眼睛卻已經眯了起來，不知正在做什麽春秋大夢。
“次奧，讓我做菜，自己卻在做夢，還真是...”
如此場景，京蘇見之簡直氣不打一處來，但冷鬆畢竟是自己的師傅，而且自己的廚星力也不如他。若真是動起手來，隻怕雞蛋碰石頭，自尋死路。
無奈，京蘇便將火方放在了桌子上，自己則輾轉著，準備回到房間裏去睡覺。一下午的勞作，京蘇早已經昏昏欲睡了，若是能夠躺下，與冷鬆相比，必定比上不足，比下有餘。
而火方甜蜜的味道，竟悄然將睡夢中的冷鬆給勾引醒了。沉淪的冷鬆，挺起身子，嘴角還留有哈喇子的痕跡。迷迷糊糊中，冷鬆身體不禁打了個寒顫...
“這是，蜜汁火方！”菜肴的出現讓冷鬆眼前一亮。
“嗯！”折回來的京蘇，簡單地嗯了一聲。
“這圓形的是什麽？”冷鬆指著圍繞在火紅火方旁邊的球狀物，感覺有些像是湯圓，但卻是紅色的，而且也十分立體。
“是西瓜，被扣成圓珠形狀。”京蘇回應道。
烈焰一般濃鬱的色彩，恰恰迎合了火方之中的“火”字，美觀的色澤，甜蜜濃鬱的香氣，加上風味獨特，讓冷鬆仔細端詳了一下，方才拿起筷子，率先吃了一口被扣成圓珠的西瓜。
脆爽的西瓜早已經因為高溫的蒸煮而變得一場鬆軟，吃在嘴裏有著軟糯細膩的口感。又因為其上淋滿了蜂蜜，所以西瓜更多甜蜜的味道，但自然清新，卻仍然保留在西瓜之上，這似乎顛覆了冷鬆日常對西瓜的認知。
“被蒸煮過的西瓜，口感應該不會如此，而且更多也失去了西瓜原本的味道。但是，你這西瓜，口感雖然軟糯，但是卻保留更多自然的味道，是怎麽做到的？”冷鬆也想不到，這道菜京蘇究竟用了什麽方法。
“用檸檬汁，連同火方蒸煮之時，加入檸檬汁。而且檸檬汁勾芡，也會讓火方的味道別有風味！”京蘇示意冷鬆嚐試火方。
緊接著，冷鬆用筷子夾來一塊火腿，放入口中。
火方的味道甜蜜和酥爛，但因為有了檸檬汁的加入，酥爛的肉塊反而更有嚼頭，蘸上透明的鹵汁，滋味更顯鮮甜，令人深有回味。
“不行，紅燒肉雖然有甜的，但甜與鹹的味道旗鼓相當，算不上甜菜。”
“那應該...”
暫無主意的京蘇，一屁股坐在了地上，麵對木架子上豐裕充足的食材，頃刻間大腦竟一片空白。此刻，癡心想著若是能夠從天而降一本菜譜...
刹那間，京蘇腦海中迸發出一道閃電：“誰說沒有菜譜，父親他就是一本活菜譜。小時候，我經常都是跟在父親身後的打下手的，少說也是親眼看到父親做出成百上千道菜肴了，難道這些菜肴中就沒有我想要的？”
於是乎，京蘇頓時閉上眼睛，陰陽眼再次發揮了存在的價值，過去的往事曆曆在目，一道道精美絕倫的菜肴很是清晰地呈現在京蘇的意識中，囊括了廚藝五味的酸甜苦辣鹹。
與此同時，京蘇認定的菜肴，也從小到大，浮現在了眼前，就是這樣一道——蜜汁火方。
蜜汁火方，是姑蘇城的傳統名撰，與廣陵的清湯火方並稱南北二方。前者口味主打甜蜜，所用材料皆是有著濃醇的甜味；後者口味主打清鮮，所用食材也都極具鮮味。但二者共同的地方，都選用曆史悠久的金華火瞳。
火瞳，精選用烏豬肥大肉嫩的後腿，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風幹等程序，數月乃成。成品的火瞳，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃鬱，格外賞心悅目。又以色、香、味、形這“四絕”而著稱於世，即濃烈俏麗的外形，鮮豔的肉質，獨特的芳香，悅人的風味。
“正宗的蜜汁火方，選用的食材有火瞳全身最好的部分，俗稱上方肉，又以白蓮、鬆子仁、蜂蜜為輔助來製作。如果我也同樣利用這些食材的話，待會兒老頭子必定又會刻意找我的不足，說我沒有突破。”
“這一次，我一定要用不一樣的食材來烹飪出這道蜜汁火方，讓你無話可說。”京蘇賭氣式地說道。
見廚房裏京蘇遲遲沒有出來，冷鬆開始有些擔心，莫不是自己的嚴厲讓京蘇在裏麵尋短見了吧。
於是，帶著這樣的想法，冷鬆小心翼翼地惦著腳尖，悄悄地來到廚房門前，做賊似的透過透明的屏障門向裏麵看過去。此時廚房已經是煙霧繚繞，就像是著了火一樣。
頃刻間，冷鬆已然沒有多想，直接推開門衝了進去，大聲地叫到：“京蘇！京蘇！”
但話音一落，下意識地嗅了幾口氣，繚繞的雲煙順勢進入冷鬆的鼻中，未曾想到這雲煙，竟帶著甜甜的味道。且這種甜，並不是大肆加入糖的齁甜，而是有著一股自然的味道，很是清新，像是...水果的味道。
“水果的味道？難不成這小子，在做水果湯？這麽長時間，就想到做水果湯？”冷鬆很是自然地聯想到，到底是不會想到，京蘇其實是在做一道高檔的蜜汁火方。
“師傅，有事情嗎？”煙霧中，京蘇好似神仙般地走了出來。
“啊！沒什麽？隻覺得這廚房裏，被你弄得滿是雲煙，以為廚房給燒著了呢！既然沒有事情的話，那我就先出去了，你好自為之。”冷鬆說著，臨走之前還不忘記多吸兩口氣。甜蜜的味道，進入冷鬆的腹腔，心裏所有的煩心事都好像順著一江春水，向東流去。
的確，這樣的一道菜，近乎耗費了京蘇下午所有的時間，主要還是因為經過醃漬的火腿，加上常年的風吹日曬，肉質的軟硬程度難以把控。唯恐大火收不住，京蘇特意用小火持續蒸煮。
等到蜜汁火方出鍋，太陽也早已經下了山，外麵的彎月隨著若隱若現的星辰，及時地出現在了空中。今日的彎月，似乎比昨天更粗了一些，不再如昨天那般跟線條般的存在了。
“師傅，我做好了！”
京蘇端著新鮮出爐的火方，興致衝衝地來到了冷鬆的麵前。
此時，沉淪於一下午書中的冷鬆，頭搭在手掌心，眼睛卻已經眯了起來，不知正在做什麽春秋大夢。
“次奧，讓我做菜，自己卻在做夢，還真是...”
如此場景，京蘇見之簡直氣不打一處來，但冷鬆畢竟是自己的師傅，而且自己的廚星力也不如他。若真是動起手來，隻怕雞蛋碰石頭，自尋死路。
無奈，京蘇便將火方放在了桌子上，自己則輾轉著，準備回到房間裏去睡覺。一下午的勞作，京蘇早已經昏昏欲睡了，若是能夠躺下，與冷鬆相比，必定比上不足，比下有餘。
而火方甜蜜的味道，竟悄然將睡夢中的冷鬆給勾引醒了。沉淪的冷鬆，挺起身子，嘴角還留有哈喇子的痕跡。迷迷糊糊中，冷鬆身體不禁打了個寒顫...
“這是，蜜汁火方！”菜肴的出現讓冷鬆眼前一亮。
“嗯！”折回來的京蘇，簡單地嗯了一聲。
“這圓形的是什麽？”冷鬆指著圍繞在火紅火方旁邊的球狀物，感覺有些像是湯圓，但卻是紅色的，而且也十分立體。
“是西瓜，被扣成圓珠形狀。”京蘇回應道。
烈焰一般濃鬱的色彩，恰恰迎合了火方之中的“火”字，美觀的色澤，甜蜜濃鬱的香氣，加上風味獨特，讓冷鬆仔細端詳了一下，方才拿起筷子，率先吃了一口被扣成圓珠的西瓜。
脆爽的西瓜早已經因為高溫的蒸煮而變得一場鬆軟，吃在嘴裏有著軟糯細膩的口感。又因為其上淋滿了蜂蜜，所以西瓜更多甜蜜的味道，但自然清新，卻仍然保留在西瓜之上，這似乎顛覆了冷鬆日常對西瓜的認知。
“被蒸煮過的西瓜，口感應該不會如此，而且更多也失去了西瓜原本的味道。但是，你這西瓜，口感雖然軟糯，但是卻保留更多自然的味道，是怎麽做到的？”冷鬆也想不到，這道菜京蘇究竟用了什麽方法。
“用檸檬汁，連同火方蒸煮之時，加入檸檬汁。而且檸檬汁勾芡，也會讓火方的味道別有風味！”京蘇示意冷鬆嚐試火方。
緊接著，冷鬆用筷子夾來一塊火腿，放入口中。
火方的味道甜蜜和酥爛，但因為有了檸檬汁的加入，酥爛的肉塊反而更有嚼頭，蘸上透明的鹵汁，滋味更顯鮮甜，令人深有回味。