第860章 各種加工方式
農門悍婦：帶著包子去種田 作者：漁眠 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夏小麥和徐大夫一起離開了房間，下了二樓。
“大嫂，徐老。”
二柱這會已經回來了。
“二柱，三柱派人來的時候有沒有說具體什麽時候過來？”
夏小麥說著，將單子也遞給了二柱。
“那倒沒有，不過我估計著也應該是在正常的飯點過來，書院距離我們這兒也不遠。”
二柱看了看清單，順手拿起了賬本，將內容抄寫在了上麵。隨後他謄抄一份，將兩份同樣的清單交給了張管事，張管事便拿到後院分別交給藥房、廚房。
徐大夫隨後和二柱聊了聊今天新進藥材的呈色和品質，夏小麥便去了藥房。
“安東，說說看這個。”
大雲拿起一個曬幹的藥材，遞到李安東的跟前。
“這是金銀花，是清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪……金銀花既能宣散風熱……還，還能善清解血毒，用於……熱性病，如身熱、發疹、發斑……斑……”
李安東開始還一臉自信的背誦著，但是後麵卻支支吾吾起來。
“還有熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症。”
大雲點點頭，讚許的看著李安東，他雖然記憶的不完整，但是主要的部分還是在短時間內記在腦子裏了。
“熱毒瘡癰……咽喉腫痛……”
李安東重複了一遍，顯然是在記憶熟悉。
“嗯，金銀花的主要加工方式有兩種，分別是陰幹和烘幹，當然新鮮的金銀花也是可以直接入藥的。”
大雲接著詳細的說道。
李安東聽著，一邊重複，一邊拿著自己的小本子記錄下來。
夏小麥在門外，聽見屋裏的動靜停了下來，這才掀簾子進去。
“夫人！”
李安東笑嘻嘻的看著夏小麥，一旁的大雲也對著夏小麥點點頭。
“大雲，李安東這孩子如何？”
夏小麥摸了摸坐在小板凳上書寫的李安東的頭，然後看向大雲。
之前是拜托徐大夫能提點提點李安東，但是李安東也需要從基本的開始學習，所以便一邊在大雲這邊做事，一邊跟著大雲學習認識藥材。
“他很刻苦，每天我會教他三種藥材的加工方式。”
大雲覺得貪多嚼不爛，而且每天他們都還要幹活做事，所以隻在空閑的時候教他。
夏小麥點點頭，青兒和她說過，李安東每天晚上回去，都會背誦醫書上記載的藥材屬性，以及白天記錄的藥材加工方式，慢慢的積累知識。
“勤能補拙，我還是看好這孩子的！”
大雲見夏小麥似乎很留意李安東，便多說了一句，算是肯定了李安東。
“這還是多謝大雲你和徐老的教導。”
夏小麥也是替張嬸、青兒他們一家人感謝大雲。
“大雲師傅，我寫好了，先出去了。”
李安東站起來，出聲告辭，退了出去，在他看來夏小麥過來必然是找大雲有事。
“大雲，看你剛剛教他，我倒是好奇起來，藥材加工處理的方式，除了蒸、曬、烘幹這些方式，還有哪些呢？”
夏小麥好奇的問道。
“這個啊，藥材的加工方式有這樣幾種：炒製、燙製、煆製、煨製、燎製、炮製以及炙製。”
大雲張口便來，顯然非常的熟悉。
“這麽多種？！大雲，你跟我詳細說說吧……”
夏小麥驚歎不已，越發的好奇。
“炒製，你也看見我們平時的處理了吧？不過一般我們都是清炒，其實還有‘麩炒’、‘土炒’和‘米炒’。”
“麩炒，顧名思義，就是先將麩皮炒至冒煙，然後加入對應的藥材，炒完之後再篩去麩皮即可。這樣做的話，具有補脾作用的藥物能增強療效；也可以緩和某些作用猛烈的藥物的藥性；更可以矯臭，以利於藥物的服用。米炒和土炒也是累死的方式，效果和目的也不盡相同。”
“燙製，就是利用熱砂，這種方式溫度會比炒製要高一些，而且受熱也會均勻一些。”
“煆製，則分為直火煆和悶煆兩種。像龍骨、貝殼就可以直接放在木炭上煆紅透；悶煆則是以鍋幹燒的燜藥材。”
……
大雲一邊拿著一些藥材，一邊和夏小麥比劃解釋，將所有的加工方式簡單的描述給夏小麥聽。
夏小麥一邊聽，一邊感歎不已。兩人相談愉快，時間匆匆而過。
“夫人，三老爺已經來了！他不光帶來了好友同窗，還將大少爺帶了過來。”
青兒跑出來，欣喜的說道。
“這麽早？”
夏小麥掀開簾子看見外麵的天色，覺得比預期的要早很多。
“我去隔壁藥室看看小白和安東他們。”
大雲一聽，便掀簾子走出去。
張管事拿過來的藥材清單，大雲是交給小白了，這會應該已經整理好了，他得去看看有沒有交給廚房。
“青兒，走。”
夏小麥便來到了前廳。
“哇，三柱，這就是你家的‘膳禾館’啊！”
“你們看見門外的牌匾了嗎？就是皇上親筆書寫賞賜的呢！”
三柱周圍的人感歎道。
“皇上？”
三柱一臉的震驚。
“是啊，你居然不知道！”
同窗一臉的不相信。
“你忘啦，算起時間來，他離京的時候皇上還沒賜下這塊金字招牌呢！”
另一個同窗提醒道。
“三柱啊，我們聽說，皇上微服私訪，親自來這裏品嚐過你家大嫂的手藝呢！”
“是了是了，似乎三公主殿下也來過！”
“本來還有人鬧事質疑‘膳禾館’，結果皇上便賜下這個牌匾，狠狠的打了那些人的臉呢！”
大家你一言我一語的說道。
三柱看著興奮的同伴，尷尬的笑了笑，他確實不知道這些事情。
而他心裏考慮的不是高興愉悅的事情，而是在這背後一定也發生的不好的事情讓家人們去應對處理，他為此更多的是擔憂和心疼。
“三柱，這些都是你的同窗好友嗎？”
夏小麥笑吟吟的上前。
“大嫂！你也來啦！”
三柱驚喜的看著夏小麥，不用猜也知道她是為了自己才特意過來的。
“娘！”
狗子跑到夏小麥跟前，禮貌的叫著，並沒有像在家中那般撲進她的懷中。
“大嫂，徐老。”
二柱這會已經回來了。
“二柱，三柱派人來的時候有沒有說具體什麽時候過來？”
夏小麥說著，將單子也遞給了二柱。
“那倒沒有，不過我估計著也應該是在正常的飯點過來，書院距離我們這兒也不遠。”
二柱看了看清單，順手拿起了賬本，將內容抄寫在了上麵。隨後他謄抄一份，將兩份同樣的清單交給了張管事，張管事便拿到後院分別交給藥房、廚房。
徐大夫隨後和二柱聊了聊今天新進藥材的呈色和品質，夏小麥便去了藥房。
“安東，說說看這個。”
大雲拿起一個曬幹的藥材，遞到李安東的跟前。
“這是金銀花，是清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪……金銀花既能宣散風熱……還，還能善清解血毒，用於……熱性病，如身熱、發疹、發斑……斑……”
李安東開始還一臉自信的背誦著，但是後麵卻支支吾吾起來。
“還有熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症。”
大雲點點頭，讚許的看著李安東，他雖然記憶的不完整，但是主要的部分還是在短時間內記在腦子裏了。
“熱毒瘡癰……咽喉腫痛……”
李安東重複了一遍，顯然是在記憶熟悉。
“嗯，金銀花的主要加工方式有兩種，分別是陰幹和烘幹，當然新鮮的金銀花也是可以直接入藥的。”
大雲接著詳細的說道。
李安東聽著，一邊重複，一邊拿著自己的小本子記錄下來。
夏小麥在門外，聽見屋裏的動靜停了下來，這才掀簾子進去。
“夫人！”
李安東笑嘻嘻的看著夏小麥，一旁的大雲也對著夏小麥點點頭。
“大雲，李安東這孩子如何？”
夏小麥摸了摸坐在小板凳上書寫的李安東的頭，然後看向大雲。
之前是拜托徐大夫能提點提點李安東，但是李安東也需要從基本的開始學習，所以便一邊在大雲這邊做事，一邊跟著大雲學習認識藥材。
“他很刻苦，每天我會教他三種藥材的加工方式。”
大雲覺得貪多嚼不爛，而且每天他們都還要幹活做事，所以隻在空閑的時候教他。
夏小麥點點頭，青兒和她說過，李安東每天晚上回去，都會背誦醫書上記載的藥材屬性，以及白天記錄的藥材加工方式，慢慢的積累知識。
“勤能補拙，我還是看好這孩子的！”
大雲見夏小麥似乎很留意李安東，便多說了一句，算是肯定了李安東。
“這還是多謝大雲你和徐老的教導。”
夏小麥也是替張嬸、青兒他們一家人感謝大雲。
“大雲師傅，我寫好了，先出去了。”
李安東站起來，出聲告辭，退了出去，在他看來夏小麥過來必然是找大雲有事。
“大雲，看你剛剛教他，我倒是好奇起來，藥材加工處理的方式，除了蒸、曬、烘幹這些方式，還有哪些呢？”
夏小麥好奇的問道。
“這個啊，藥材的加工方式有這樣幾種：炒製、燙製、煆製、煨製、燎製、炮製以及炙製。”
大雲張口便來，顯然非常的熟悉。
“這麽多種？！大雲，你跟我詳細說說吧……”
夏小麥驚歎不已，越發的好奇。
“炒製，你也看見我們平時的處理了吧？不過一般我們都是清炒，其實還有‘麩炒’、‘土炒’和‘米炒’。”
“麩炒，顧名思義，就是先將麩皮炒至冒煙，然後加入對應的藥材，炒完之後再篩去麩皮即可。這樣做的話，具有補脾作用的藥物能增強療效；也可以緩和某些作用猛烈的藥物的藥性；更可以矯臭，以利於藥物的服用。米炒和土炒也是累死的方式，效果和目的也不盡相同。”
“燙製，就是利用熱砂，這種方式溫度會比炒製要高一些，而且受熱也會均勻一些。”
“煆製，則分為直火煆和悶煆兩種。像龍骨、貝殼就可以直接放在木炭上煆紅透；悶煆則是以鍋幹燒的燜藥材。”
……
大雲一邊拿著一些藥材，一邊和夏小麥比劃解釋，將所有的加工方式簡單的描述給夏小麥聽。
夏小麥一邊聽，一邊感歎不已。兩人相談愉快，時間匆匆而過。
“夫人，三老爺已經來了！他不光帶來了好友同窗，還將大少爺帶了過來。”
青兒跑出來，欣喜的說道。
“這麽早？”
夏小麥掀開簾子看見外麵的天色，覺得比預期的要早很多。
“我去隔壁藥室看看小白和安東他們。”
大雲一聽，便掀簾子走出去。
張管事拿過來的藥材清單，大雲是交給小白了，這會應該已經整理好了，他得去看看有沒有交給廚房。
“青兒，走。”
夏小麥便來到了前廳。
“哇，三柱，這就是你家的‘膳禾館’啊！”
“你們看見門外的牌匾了嗎？就是皇上親筆書寫賞賜的呢！”
三柱周圍的人感歎道。
“皇上？”
三柱一臉的震驚。
“是啊，你居然不知道！”
同窗一臉的不相信。
“你忘啦，算起時間來，他離京的時候皇上還沒賜下這塊金字招牌呢！”
另一個同窗提醒道。
“三柱啊，我們聽說，皇上微服私訪，親自來這裏品嚐過你家大嫂的手藝呢！”
“是了是了，似乎三公主殿下也來過！”
“本來還有人鬧事質疑‘膳禾館’，結果皇上便賜下這個牌匾，狠狠的打了那些人的臉呢！”
大家你一言我一語的說道。
三柱看著興奮的同伴，尷尬的笑了笑，他確實不知道這些事情。
而他心裏考慮的不是高興愉悅的事情，而是在這背後一定也發生的不好的事情讓家人們去應對處理，他為此更多的是擔憂和心疼。
“三柱，這些都是你的同窗好友嗎？”
夏小麥笑吟吟的上前。
“大嫂！你也來啦！”
三柱驚喜的看著夏小麥，不用猜也知道她是為了自己才特意過來的。
“娘！”
狗子跑到夏小麥跟前，禮貌的叫著，並沒有像在家中那般撲進她的懷中。