第三千四百五十六章 等級
一個老不正經,一個從不正經。
比賽的螺螄粉選手都準備好了,廣場上都準備好了設備,現場檢查,進行比賽。
江小燁與老黃頭兩人在台上的,食材都已經拆開。
一位五十歲左右的中年質檢員進行食材檢查了。
“好食材,這粉手工製作的吧?如此均勻,這酸竹,好,很少看到包裝酸竹有這麽正宗的味道了,這裏麵應該沒有添加任何防腐物吧?這湯底是牛骨的?好,螺也是好螺!祝奪冠,s級食材!”
所有食材,都有等級評定的。
“謝謝,這粉確實是手工,所以並不是圓粉,而是有點扁的扁粉,這位黃師傅是柳州人,老輩就是做螺螄粉的,一切都是自己的秘方,這一次若是奪冠,便是這正宗螺螄粉準備。”
最大的秘方,就是靈泉啊!
黃老頭螺螄粉固然是上等,但在全柳州,還是有幾家能媲美的,但是加入了靈泉,加入了黃金螺的黃老頭螺螄粉,必然沒有任何能競爭的對手!
江小燁沒有一點吹噓。
質檢員愣了一下,看向老黃頭道:“冒昧問一下,這是何品牌?”
包裝上,隻有碧水軒三個字,並沒有品牌。
“黃老頭螺螄粉,祖傳的手藝。”老黃頭遇到陌生人,話明顯的少了。
黃老頭?
食品質檢員想了想,沒有印象,留下一個s級牌子,笑著道:“希望你們能取得好成績,加油。”
需要檢查的太多,江小燁聽力與視力驚人,其他的人,最多也隻是a,最多的,都是b,達不到b的,直接取消了資格,其中還有人盜用其他品牌的螺螄粉,或者是加入了大煙種子等上癮的東西,都被取消了資格。
“得,還沒開始,就走了七家。”
江小燁確定了,這一次螺螄粉大賽,柳州重視程度比他想象中的要高。
“投機取巧,活該!”老黃頭對這些人行為很抵觸,哼哼了一聲,去洗手準備了。
要開始了,主持人登場,介紹了所有的評委。
柳州的副市長也很快起身發言了。
“每個城市都有自己的味道,而我們柳州,隻要一說起來,現在幾乎所有人都能夠想到螺螄粉,在我們柳州,有著不吃螺螄粉,枉為柳州人的說法,漫步街坊小巷,總是可以看到食客熙熙攘攘的圍著粉攤,米粉之王,說的就是我們柳州的螺螄粉,這螺螄粉,不僅僅是家鄉的美食,更是家鄉的味道,也可以體現出我們柳州人不拘小節,豪爽!”
掌聲雷動,無數人歡呼,這是柳州的文化,柳州的驕傲!
“我們的螺螄粉已經非常有名了,現在有十萬正規螺螄粉門店,在各大城市展開了,甚至登錄海外,知名度與榮譽不斷攀升!”
“今天,我們柳州,要把這個街邊攤走向百億產業,走向世界的螺螄粉,選出真正的螺螄粉之王!將會代表我們柳州!代表我們柳州的文化!代表我們柳州的螺螄粉!”
“走向全世界!”
副市長帶頭鼓掌,為柳州鼓掌,為螺螄粉鼓掌!
現場,掌聲一片,經久不息,這是柳州人的驕傲!
“現在我宣布!柳州!螺螄粉大賽第一輪!”
“開始!”
“讓我們見證百萬大獎得主,讓我們見證螺螄粉之王,花落誰家!”
螺螄粉大賽,開始了!
全部都是自備的,連水都一樣,正宗的柳州螺螄粉,使用的事當地的柳州河水,江小燁也選擇了本地的水,不過使用山神葫蘆淨化過!
是靈泉!
“這一次居然還有s級食材?”評委們看到食材資料了,都驚訝了,議論紛紛,這一批食品質檢員都是老資格的,不可能出錯的,也不可能徇私舞弊的高報。
“備注是江城碧水軒,黃老頭螺螄粉,黃老頭?有點耳熟啊?”
“黃老頭?幾十年前不是有一鄉間正宗螺螄粉就叫黃老頭麽?隻是我那時候還小,沒有品過,這一次我查了螺螄粉的所有資料,記得有這個名字,已經消失幾十年了啊?”
“頂級的s級別食材,有點期待啊!”
“是53號是麽?等一會我們要好好的品嚐一下。”
“53號不在我們組評選範圍,不過到時候也讓我們品嚐一下啊!”
美食評審員,對於食材也是十分重視的,s級食材,他們自然都想嚐嚐。
這些人的目光大部分都留在了黃老頭的身上。
這一次的湯料,比起上一次高了好幾個檔次,黃金螺,黃金腐竹,醃製的極品酸筍,酸豆角,牛骨髓,靈泉灌溉的辣椒,製作的辣椒油!
這裏沒有隔絕味道,各方螺螄粉師傅開始大顯身手。
包裝螺螄粉的時間就縮短了很多,撈粉,放菜放料,撒熱汁,潑紅油……
大部分都有獨特的加入物,不過幾乎都是大同小異。
一鍋三碗,青花瓷碗中,螺螄粉美感十足,而且獨特的味道,讓現場的人味道了都是胃口大開。
碗上都有編號。
“不用擔心,穩過。”江小燁一點都不擔心,這樣的螺螄粉,不過關?
他現場掀攤子都敢,不過關絕對是黑幕!
大碗分小蝶,從23號開始,前麵的22家,都是小有名氣的,不需要進行初輪。
品嚐過後的評委,紛紛舉牌。
“7分”
“6分”
“7分”
“5分”
“8分”
左右兩側的評委,各五名,分批打分,23號,得分33分,b+食材,+5分。
另一邊的24成績也出來了,螺螄粉打分31分,b—食材,+3分。
24號成績38分,a—食材,+6分。
“看來b減是加3分,b是4分,b+是5分,a—是6分,a+8分,s是10分。”
滿分,是60分麽?
江小燁也不確定,大概應該是如此了。
最低的,22分,最高的,45分,輪到53號了,老黃頭有點緊張道:“這些人吃的太慢了,涼了味道就變了,越是後麵越吃虧。”
“是的。”江小燁點頭,不過十分鍾之內吃完,這些評委心裏是有數的。
評委對53號s級食材早就盯上了,小碗一端上去,立刻就開始品嚐了。
一個老不正經,一個從不正經。
比賽的螺螄粉選手都準備好了,廣場上都準備好了設備,現場檢查,進行比賽。
江小燁與老黃頭兩人在台上的,食材都已經拆開。
一位五十歲左右的中年質檢員進行食材檢查了。
“好食材,這粉手工製作的吧?如此均勻,這酸竹,好,很少看到包裝酸竹有這麽正宗的味道了,這裏麵應該沒有添加任何防腐物吧?這湯底是牛骨的?好,螺也是好螺!祝奪冠,s級食材!”
所有食材,都有等級評定的。
“謝謝,這粉確實是手工,所以並不是圓粉,而是有點扁的扁粉,這位黃師傅是柳州人,老輩就是做螺螄粉的,一切都是自己的秘方,這一次若是奪冠,便是這正宗螺螄粉準備。”
最大的秘方,就是靈泉啊!
黃老頭螺螄粉固然是上等,但在全柳州,還是有幾家能媲美的,但是加入了靈泉,加入了黃金螺的黃老頭螺螄粉,必然沒有任何能競爭的對手!
江小燁沒有一點吹噓。
質檢員愣了一下,看向老黃頭道:“冒昧問一下,這是何品牌?”
包裝上,隻有碧水軒三個字,並沒有品牌。
“黃老頭螺螄粉,祖傳的手藝。”老黃頭遇到陌生人,話明顯的少了。
黃老頭?
食品質檢員想了想,沒有印象,留下一個s級牌子,笑著道:“希望你們能取得好成績,加油。”
需要檢查的太多,江小燁聽力與視力驚人,其他的人,最多也隻是a,最多的,都是b,達不到b的,直接取消了資格,其中還有人盜用其他品牌的螺螄粉,或者是加入了大煙種子等上癮的東西,都被取消了資格。
“得,還沒開始,就走了七家。”
江小燁確定了,這一次螺螄粉大賽,柳州重視程度比他想象中的要高。
“投機取巧,活該!”老黃頭對這些人行為很抵觸,哼哼了一聲,去洗手準備了。
要開始了,主持人登場,介紹了所有的評委。
柳州的副市長也很快起身發言了。
“每個城市都有自己的味道,而我們柳州,隻要一說起來,現在幾乎所有人都能夠想到螺螄粉,在我們柳州,有著不吃螺螄粉,枉為柳州人的說法,漫步街坊小巷,總是可以看到食客熙熙攘攘的圍著粉攤,米粉之王,說的就是我們柳州的螺螄粉,這螺螄粉,不僅僅是家鄉的美食,更是家鄉的味道,也可以體現出我們柳州人不拘小節,豪爽!”
掌聲雷動,無數人歡呼,這是柳州的文化,柳州的驕傲!
“我們的螺螄粉已經非常有名了,現在有十萬正規螺螄粉門店,在各大城市展開了,甚至登錄海外,知名度與榮譽不斷攀升!”
“今天,我們柳州,要把這個街邊攤走向百億產業,走向世界的螺螄粉,選出真正的螺螄粉之王!將會代表我們柳州!代表我們柳州的文化!代表我們柳州的螺螄粉!”
“走向全世界!”
副市長帶頭鼓掌,為柳州鼓掌,為螺螄粉鼓掌!
現場,掌聲一片,經久不息,這是柳州人的驕傲!
“現在我宣布!柳州!螺螄粉大賽第一輪!”
“開始!”
“讓我們見證百萬大獎得主,讓我們見證螺螄粉之王,花落誰家!”
螺螄粉大賽,開始了!
全部都是自備的,連水都一樣,正宗的柳州螺螄粉,使用的事當地的柳州河水,江小燁也選擇了本地的水,不過使用山神葫蘆淨化過!
是靈泉!
“這一次居然還有s級食材?”評委們看到食材資料了,都驚訝了,議論紛紛,這一批食品質檢員都是老資格的,不可能出錯的,也不可能徇私舞弊的高報。
“備注是江城碧水軒,黃老頭螺螄粉,黃老頭?有點耳熟啊?”
“黃老頭?幾十年前不是有一鄉間正宗螺螄粉就叫黃老頭麽?隻是我那時候還小,沒有品過,這一次我查了螺螄粉的所有資料,記得有這個名字,已經消失幾十年了啊?”
“頂級的s級別食材,有點期待啊!”
“是53號是麽?等一會我們要好好的品嚐一下。”
“53號不在我們組評選範圍,不過到時候也讓我們品嚐一下啊!”
美食評審員,對於食材也是十分重視的,s級食材,他們自然都想嚐嚐。
這些人的目光大部分都留在了黃老頭的身上。
這一次的湯料,比起上一次高了好幾個檔次,黃金螺,黃金腐竹,醃製的極品酸筍,酸豆角,牛骨髓,靈泉灌溉的辣椒,製作的辣椒油!
這裏沒有隔絕味道,各方螺螄粉師傅開始大顯身手。
包裝螺螄粉的時間就縮短了很多,撈粉,放菜放料,撒熱汁,潑紅油……
大部分都有獨特的加入物,不過幾乎都是大同小異。
一鍋三碗,青花瓷碗中,螺螄粉美感十足,而且獨特的味道,讓現場的人味道了都是胃口大開。
碗上都有編號。
“不用擔心,穩過。”江小燁一點都不擔心,這樣的螺螄粉,不過關?
他現場掀攤子都敢,不過關絕對是黑幕!
大碗分小蝶,從23號開始,前麵的22家,都是小有名氣的,不需要進行初輪。
品嚐過後的評委,紛紛舉牌。
“7分”
“6分”
“7分”
“5分”
“8分”
左右兩側的評委,各五名,分批打分,23號,得分33分,b+食材,+5分。
另一邊的24成績也出來了,螺螄粉打分31分,b—食材,+3分。
24號成績38分,a—食材,+6分。
“看來b減是加3分,b是4分,b+是5分,a—是6分,a+8分,s是10分。”
滿分,是60分麽?
江小燁也不確定,大概應該是如此了。
最低的,22分,最高的,45分,輪到53號了,老黃頭有點緊張道:“這些人吃的太慢了,涼了味道就變了,越是後麵越吃虧。”
“是的。”江小燁點頭,不過十分鍾之內吃完,這些評委心裏是有數的。
評委對53號s級食材早就盯上了,小碗一端上去,立刻就開始品嚐了。