村裏的事交給舒清雅之後，向天歌又去了一趟蓮歌食府。
因為葉雙菱給他打了電話，魔都的分店已經裝修完畢，是時候開辟新的戰場了。
向天歌的辦公室。
藍格格已經過來上班，換下了非主流的造型，頭發恢複正常的顏色，穿著職業套裙，亭亭玉立，跟之前相比，又有不同的一種味道。
采兒給她安排了一些打雜的工作，比較輕鬆，而且除了打雜，藍格格貌似也不會幹別的。
“哥，咖啡。”藍格格端了一杯咖啡上來，麵對向天歌，她仍是有些害怕。
“工作還習慣嗎？”
“有采兒姐帶著我呢，一切都很順利。”
向天歌點了點頭，說道：“請項總和葉總過來一趟。”
“是。”
過了一會兒，項慧茹和葉雙菱過來，手裏帶著一些文件，全部推到向天歌麵前。
分店開張，自然是有很多事情要向天歌裁決的，這些文件隻是比較重要的一部分，其他一些零碎的小事，項慧茹和葉雙菱都處理了。
藍格格端了兩杯咖啡進來，交給項慧茹和葉雙菱，又把門帶上出去了。
向天歌隨手翻閱了幾份文件，問道：“現在最重要的是分店總經理的人選，你們準備派誰過去？”
項慧茹道：“總部這邊，目前除了我和雙菱，沒人能夠勝任這個位置。”
“所以你們的決定是？”
葉雙菱道：“我在法蘭西聯係了一個朋友，他下個月就可以過來。不過時間緊急，分店剛剛開張，不能沒人打理，所以我先過去，先把這個店給撐起來。”
“魔都可是周家的地盤，你過去的話，會不會太危險？”
葉雙菱笑道：“我聽說周二皮被人亂刀砍死了，應該不會有人再纏著我了。周家總不能將他的死，算到我頭上吧？再說，他們真想對付我，我躲在定福縣有用嗎？”
“行，你就先過去頂一段時間，總部這邊的市場部，就先讓慧茹姐幫忙看著一點。”葉雙菱沒來之前，市場部就是項慧茹在打理，而且她又是總經理，市場部也服她的領導。
向天歌看著人事安排的文件，說道：“除了總經理職位之外，廚師這邊就先把小蓮和海生派過去，但是其他服務人員呢？”
“已經開始招人了，不過我們這邊還是需要派個管事的過去。”葉雙菱道。
向天歌想了一下，說道：“成立一個服務部，讓劉燕姿過去吧，再從培訓機構選一些服務人員過來。”
劉燕姿最早之前，是藍色會館市場部的副經理，但到了蓮歌食府時代，被向天歌送去了傳送部當副經理。傳送部在一個餐廳的職能雖然不可或缺，但地位卻沒那麽重要，劉燕姿在傳送部不過是在混吃而已。
其實最初根本就不需要劉燕姿，隻是看在她和秦晴的交情份上，才把她留下來，給她一個閑職。
但做生意不是做慈善，公司不養閑人，向天歌決定給劉燕姿一次機會，讓她去試一試新的崗位。
“劉燕姿？”葉雙菱黛眉微微一蹙，“她管理能力好像沒那麽強。”
“你暫時不是在分店嗎？你可以給她一些提點。或者可以找個專業人才輔助一下。”
葉雙菱意味深長地看了向天歌一眼：“向總，你對這個劉燕姿未免太好了吧？”
“她是晴姐的朋友，我是看在晴姐的麵上，給她一個機會，能不能把握住，就全靠她自己了。”
向天歌這是在有意地培養劉燕姿。
因為劉燕姿的出身不好，所以她比常人更需要一個機會證明自己，向天歌願意給她一個機會。
這也與向天歌出身於底層的環境有關，他不像一般的老板，隻會往上看而不會往下看。王侯將相寧有種乎？他希望劉燕姿通過這一次，能夠改變自己的命運。
往往，越從底層提拔上來的人，她就越忠心，隻要公司不委屈她，她就不會因為外界的誘惑而跳槽，這樣自己培養的人才才能永遠地留在公司，為我所用。
“對了，剛剛得到消息，蘇如是也在魔都開了一家餐廳。”
向天歌撓了一下眉毛：“他這是想幹嘛？”
“與一個叫乾受益的合開的一家餐廳，而且位置就在咱們分店的斜對麵。”
“乾受益是廚王爭霸上一屆的冠軍，也是這一屆的評委，他們這是要搞事情啊！”向天歌端起咖啡喝了一口，眉頭擰著一個疙瘩。
要在魔都開分店，首先需要提防的就是周家。
想不到蘇如是也摻和了進來，看來魔都的餐飲界要變得越來越熱鬧了。
“周家呢，那邊什麽動靜？”
“周家的滿漢大樓，請了這次廚王爭霸的亞軍和季軍，孟布和安東尼·阿爾沙文。而他們之前的主廚馮廷玉，似乎是被開除了，現在在哪兒，下落不明。”
項慧茹挑出一份文件，交給向天歌：“這是魔都餐飲的市場報告，競爭還是比較大的。魔都餐飲比較流行西餐，咱們是不是稍微結合一些西式的做法？”
向天歌搖了搖頭：“魔都之所以流行西餐，是因為曆史原因決定的。之前它是租界，又是通商港口，完全就是老外的地盤，所以把他們的飲食文化給帶進來了。當時民族自卑心理作祟，崇洋媚外，認為老外的就是好的，能吃西餐的就高人一等，是受過高等教育的文明人。但是現在不一樣了，國家地位提高，老外想要融入我們，就必須要學習我們的文化，包括飲食文化。老外吃慣了西餐，咱們做西餐一定做不過別人，但做中餐，話語權就掌握在自己手裏了。”
葉雙菱點了點頭：“沒錯，就做中餐，越傳統越好。魔都雖然有很多老外，但大部分還是華夏人，而這些華夏人之中有很大一部分是外地人。現在魔都的西餐市場，除了幾家比較出名的品牌餐廳，其餘的都不景氣。咱們沒必要再與他們競爭，我們要把競爭目標放在其他中餐廳身上。”
說著葉雙菱又拿出一份材料，列出幾家比較有競爭力的中餐廳，把他們的特色和風格一一羅列出來。
三人又經過了仔細的分析，確立了商業方案。
商場如戰場，這話說的一點沒錯，特別是在魔都這樣的大環境裏，他們一個外地企業，想要占有一席之地，一步走錯，就有可能關門大吉。
甚至還會影響總部的生意。
因為葉雙菱給他打了電話，魔都的分店已經裝修完畢，是時候開辟新的戰場了。
向天歌的辦公室。
藍格格已經過來上班，換下了非主流的造型，頭發恢複正常的顏色，穿著職業套裙，亭亭玉立，跟之前相比，又有不同的一種味道。
采兒給她安排了一些打雜的工作，比較輕鬆，而且除了打雜，藍格格貌似也不會幹別的。
“哥，咖啡。”藍格格端了一杯咖啡上來，麵對向天歌，她仍是有些害怕。
“工作還習慣嗎？”
“有采兒姐帶著我呢，一切都很順利。”
向天歌點了點頭，說道：“請項總和葉總過來一趟。”
“是。”
過了一會兒，項慧茹和葉雙菱過來，手裏帶著一些文件，全部推到向天歌麵前。
分店開張，自然是有很多事情要向天歌裁決的，這些文件隻是比較重要的一部分，其他一些零碎的小事，項慧茹和葉雙菱都處理了。
藍格格端了兩杯咖啡進來，交給項慧茹和葉雙菱，又把門帶上出去了。
向天歌隨手翻閱了幾份文件，問道：“現在最重要的是分店總經理的人選，你們準備派誰過去？”
項慧茹道：“總部這邊，目前除了我和雙菱，沒人能夠勝任這個位置。”
“所以你們的決定是？”
葉雙菱道：“我在法蘭西聯係了一個朋友，他下個月就可以過來。不過時間緊急，分店剛剛開張，不能沒人打理，所以我先過去，先把這個店給撐起來。”
“魔都可是周家的地盤，你過去的話，會不會太危險？”
葉雙菱笑道：“我聽說周二皮被人亂刀砍死了，應該不會有人再纏著我了。周家總不能將他的死，算到我頭上吧？再說，他們真想對付我，我躲在定福縣有用嗎？”
“行，你就先過去頂一段時間，總部這邊的市場部，就先讓慧茹姐幫忙看著一點。”葉雙菱沒來之前，市場部就是項慧茹在打理，而且她又是總經理，市場部也服她的領導。
向天歌看著人事安排的文件，說道：“除了總經理職位之外，廚師這邊就先把小蓮和海生派過去，但是其他服務人員呢？”
“已經開始招人了，不過我們這邊還是需要派個管事的過去。”葉雙菱道。
向天歌想了一下，說道：“成立一個服務部，讓劉燕姿過去吧，再從培訓機構選一些服務人員過來。”
劉燕姿最早之前，是藍色會館市場部的副經理，但到了蓮歌食府時代，被向天歌送去了傳送部當副經理。傳送部在一個餐廳的職能雖然不可或缺，但地位卻沒那麽重要，劉燕姿在傳送部不過是在混吃而已。
其實最初根本就不需要劉燕姿，隻是看在她和秦晴的交情份上，才把她留下來，給她一個閑職。
但做生意不是做慈善，公司不養閑人，向天歌決定給劉燕姿一次機會，讓她去試一試新的崗位。
“劉燕姿？”葉雙菱黛眉微微一蹙，“她管理能力好像沒那麽強。”
“你暫時不是在分店嗎？你可以給她一些提點。或者可以找個專業人才輔助一下。”
葉雙菱意味深長地看了向天歌一眼：“向總，你對這個劉燕姿未免太好了吧？”
“她是晴姐的朋友，我是看在晴姐的麵上，給她一個機會，能不能把握住，就全靠她自己了。”
向天歌這是在有意地培養劉燕姿。
因為劉燕姿的出身不好，所以她比常人更需要一個機會證明自己，向天歌願意給她一個機會。
這也與向天歌出身於底層的環境有關，他不像一般的老板，隻會往上看而不會往下看。王侯將相寧有種乎？他希望劉燕姿通過這一次，能夠改變自己的命運。
往往，越從底層提拔上來的人，她就越忠心，隻要公司不委屈她，她就不會因為外界的誘惑而跳槽，這樣自己培養的人才才能永遠地留在公司，為我所用。
“對了，剛剛得到消息，蘇如是也在魔都開了一家餐廳。”
向天歌撓了一下眉毛：“他這是想幹嘛？”
“與一個叫乾受益的合開的一家餐廳，而且位置就在咱們分店的斜對麵。”
“乾受益是廚王爭霸上一屆的冠軍，也是這一屆的評委，他們這是要搞事情啊！”向天歌端起咖啡喝了一口，眉頭擰著一個疙瘩。
要在魔都開分店，首先需要提防的就是周家。
想不到蘇如是也摻和了進來，看來魔都的餐飲界要變得越來越熱鬧了。
“周家呢，那邊什麽動靜？”
“周家的滿漢大樓，請了這次廚王爭霸的亞軍和季軍，孟布和安東尼·阿爾沙文。而他們之前的主廚馮廷玉，似乎是被開除了，現在在哪兒，下落不明。”
項慧茹挑出一份文件，交給向天歌：“這是魔都餐飲的市場報告，競爭還是比較大的。魔都餐飲比較流行西餐，咱們是不是稍微結合一些西式的做法？”
向天歌搖了搖頭：“魔都之所以流行西餐，是因為曆史原因決定的。之前它是租界，又是通商港口，完全就是老外的地盤，所以把他們的飲食文化給帶進來了。當時民族自卑心理作祟，崇洋媚外，認為老外的就是好的，能吃西餐的就高人一等，是受過高等教育的文明人。但是現在不一樣了，國家地位提高，老外想要融入我們，就必須要學習我們的文化，包括飲食文化。老外吃慣了西餐，咱們做西餐一定做不過別人，但做中餐，話語權就掌握在自己手裏了。”
葉雙菱點了點頭：“沒錯，就做中餐，越傳統越好。魔都雖然有很多老外，但大部分還是華夏人，而這些華夏人之中有很大一部分是外地人。現在魔都的西餐市場，除了幾家比較出名的品牌餐廳，其餘的都不景氣。咱們沒必要再與他們競爭，我們要把競爭目標放在其他中餐廳身上。”
說著葉雙菱又拿出一份材料，列出幾家比較有競爭力的中餐廳，把他們的特色和風格一一羅列出來。
三人又經過了仔細的分析，確立了商業方案。
商場如戰場，這話說的一點沒錯，特別是在魔都這樣的大環境裏，他們一個外地企業，想要占有一席之地，一步走錯，就有可能關門大吉。
甚至還會影響總部的生意。