季容傷了頭，最近幾天都不能出門，吃過飯就回屋休息了，季珩很懂事的陪著姐姐。現在見二姐姐回來了，立即跑出來。迎麵一股臭味，卻讓他停了下來。
“好臭啊，二姐姐，這是什麽？”
村裏沒人買過豬下水，以前季家的豬都是整隻賣的，季珩年紀又小，自然是沒見過。
“這是肉。”
季菀笑著看弟弟皺緊的眉頭，“等我做出來，保證你吃得停不下來。”
“肉？”
季珩眼睛一亮，也不嫌棄臭了，邁著小短腿跑過來，“我要吃，我要吃。”
“好，不過姐姐現在要把這些東西清洗幹淨，你進去陪三姐姐。”
“好。”
季珩乖乖的點頭。
季容早聽到聲音，下了床出來了，“姐姐。”
季菀對她笑笑，“你進去休息，等我給你們做好吃的。”
要清洗豬下水不一定非得用玉米麵，灶灰熬製成的堿水也可以。季菀昨天晚上就用現成的灶灰熬製成了溶液，放置了一晚上，就成了高濃度的堿水。
她將豬大腸泡在堿水裏，然後就去打水。
自家有搖井，就這點好，不用大老遠跑河裏打水。
堿水除味後，再用清水洗幹淨，撕下油脂，然後把切成大小一樣的小段，再放到鍋裏炒。
四斤多大腸的油脂炒出一大碗油，剩下三斤多的肥腸，肉香味立即就出來了。
聞到香味的季珩忍不住跑到廚房，看著那炒得油光光焦黃色的大腸，口水都要流出來了。
季菀又往鍋裏倒了水，加入薑和蔥，將大腸放進去，煮到十分鍾左右，再撈起來。
到現在，大腸的味道基本上全部除去了。
然後她開始煮鹵水，桂皮、八角、香葉等等鹵料全都放入鍋中，加清水煮到香味飄出來，再將大腸放進去，煮一刻鍾。這時候，就可以改小火了，燜煮一個時辰後，才能吃。
趁這個時間段，季菀又開始清洗豬蹄和豬心豬肺等等。
鹵水是越熬越濃的，等肥腸鹵好了，鹵水就可以用來鹵豬蹄。豬肝嘛，豬心、豬腰、豬肺都可以用來爆炒。
等全部豬下水清洗完畢的時候，周氏回來了，聞到了廚房裏飄出的香味，好奇的進去看了看，正好看見寶貝女兒在切豬心。她沒出聲打擾，用籃子裝了雞蛋又出門了。等她再次回來，季菀已經在淘米。
周氏許久沒吃過大米了，都快忘記大米的味道。
“阿菀，我來燒火吧。”
“蛋都送完了？”
“一共六家，六十個雞蛋，都送到了。”
周氏挽起袖子，坐在灶台前開始燒火。
季菀笑笑，繼續忙自己的。其實淘米水也可以洗豬大腸，但還是要用上麵粉和鹽，以及白醋。所以她幹脆就用堿水，一步到位的除味。
季菀把淘好的米放進燒水鍋，另一口灶早就點了火，燒木頭樁子，倒不用時時添柴火了。
肥腸鹵好後，天已經完全黑沉。
豬蹄還得鹵將近一個時辰，所以季菀幹脆將鹵水盛出來倒在一個木盆裏，開始爆炒豬心、豬肝、豬腰、豬肺。
“二姐姐，我想吃那個。”
季珩指著那一大碗的鹵肥腸，眼裏都在冒星星。
季菀回頭，看見妹妹也站在門口，目光盯著鹵肥腸，正在努力咽口水。
她笑笑，“阿容，你也過來吃吧。”
季容有點不好意思，但肉的味道實在太誘人，她小步走過來，拿了兩個碗兩雙筷子，分別給自己和弟弟盛了一碗。看弟弟夾了肥腸就要吃，她囑咐道：“先給娘和姐姐吃。”
季珩很懂事，端著碗走到周氏身邊，用筷子夾了一塊肥腸遞到她嘴邊，“娘，吃肉。”
周氏目光溫軟，“阿珩吃吧，碗裏還有，娘等會兒再吃。”
季菀倒是沒推辭，就著妹妹的筷子吃了，笑眯眯道：“嗯，味道還不錯，你也吃。”
“嗯。”
那天季菀打的三隻野兔，吃了一天半，這兩日家裏人都沒沾過葷腥。季容一吃肥腸，就停不下來了，很快就把一小碗肥腸吃了個幹幹淨淨。再看弟弟，也吃得見了底。
季菀也把豬肝炒好了。
“阿容，你盛一碗鹵肥腸去給大伯他們，我這裏很快就好。”
“好。”
季容特意拿了個大碗，盛滿了還冒了些出來，端著去季海家了。季海季一家子也正在吃飯，老遠就聞到了肉香味。
“阿容，你怎麽來了？”
苗氏看見季容，詫異的說道，連忙站起來走出去。
“姐姐剛做了鹵肥腸，讓我給你們端來。”
季容將一大碗肥腸遞給她，“我先回去了，娘和姐姐還在等我吃飯。”
苗氏看著醬油色的肥腸，“阿菀還真的把臭烘烘的豬大腸做出來了，還這麽香。”
除了季平和季城今天中午吃了羊肉麵以外，其他人已經許久沒沾過葷腥，季香和季蘭首先忍不住，幾乎是搶著去夾。
“太好吃了。”
“真香。”
“沒有臭味。”
一家子人邊吃邊讚不絕口，很快就將一大碗肥腸吃得幹幹淨淨。苗氏看向丈夫兒女，個個都一臉意猶未盡。
季平和季城回來後隻將季菀在醉仙居賣了一道菜的事告訴了父母，連季紅都沒說。財不外露的道理，季海夫妻自然懂，都緘口不言。
“阿容受傷了，需要好好養著。家裏裏裏外外都靠二嬸和阿菀，這幾日怕是有得忙。娘，您別去問蔥油餅的事。阿菀既然說了，就不會反悔。”
“我知道。”
苗氏是個實在人，從來都沒想過幫助妯娌還能得到多大的報酬。侄女兒要將蔥油餅的方子教給她，她意外又驚喜。
“蔥油餅是什麽？”
季鬆滿嘴的油，茫然的看著苗氏。
他才五歲，要說壞，也壞不到哪兒去，頂多就是被李氏和劉氏慣壞了，性子過於驕縱跋扈。如今劉氏李氏以及季雲都被關進了大牢，季遠在鎮裏做賬房先生，都不知道把兒子帶在身邊。苗氏私下裏對季海說過，季海沉默不語。
以前他一心賺錢，也指望弟弟讀書考中功名為自家改換門庭。卻沒想到，季遠讀了那些年的書，管不好媳婦，也教育不好女兒，現在連親生兒子都不管。
家門不幸啊。
“好臭啊，二姐姐，這是什麽？”
村裏沒人買過豬下水，以前季家的豬都是整隻賣的，季珩年紀又小，自然是沒見過。
“這是肉。”
季菀笑著看弟弟皺緊的眉頭，“等我做出來，保證你吃得停不下來。”
“肉？”
季珩眼睛一亮，也不嫌棄臭了，邁著小短腿跑過來，“我要吃，我要吃。”
“好，不過姐姐現在要把這些東西清洗幹淨，你進去陪三姐姐。”
“好。”
季珩乖乖的點頭。
季容早聽到聲音，下了床出來了，“姐姐。”
季菀對她笑笑，“你進去休息，等我給你們做好吃的。”
要清洗豬下水不一定非得用玉米麵，灶灰熬製成的堿水也可以。季菀昨天晚上就用現成的灶灰熬製成了溶液，放置了一晚上，就成了高濃度的堿水。
她將豬大腸泡在堿水裏，然後就去打水。
自家有搖井，就這點好，不用大老遠跑河裏打水。
堿水除味後，再用清水洗幹淨，撕下油脂，然後把切成大小一樣的小段，再放到鍋裏炒。
四斤多大腸的油脂炒出一大碗油，剩下三斤多的肥腸，肉香味立即就出來了。
聞到香味的季珩忍不住跑到廚房，看著那炒得油光光焦黃色的大腸，口水都要流出來了。
季菀又往鍋裏倒了水，加入薑和蔥，將大腸放進去，煮到十分鍾左右，再撈起來。
到現在，大腸的味道基本上全部除去了。
然後她開始煮鹵水，桂皮、八角、香葉等等鹵料全都放入鍋中，加清水煮到香味飄出來，再將大腸放進去，煮一刻鍾。這時候，就可以改小火了，燜煮一個時辰後，才能吃。
趁這個時間段，季菀又開始清洗豬蹄和豬心豬肺等等。
鹵水是越熬越濃的，等肥腸鹵好了，鹵水就可以用來鹵豬蹄。豬肝嘛，豬心、豬腰、豬肺都可以用來爆炒。
等全部豬下水清洗完畢的時候，周氏回來了，聞到了廚房裏飄出的香味，好奇的進去看了看，正好看見寶貝女兒在切豬心。她沒出聲打擾，用籃子裝了雞蛋又出門了。等她再次回來，季菀已經在淘米。
周氏許久沒吃過大米了，都快忘記大米的味道。
“阿菀，我來燒火吧。”
“蛋都送完了？”
“一共六家，六十個雞蛋，都送到了。”
周氏挽起袖子，坐在灶台前開始燒火。
季菀笑笑，繼續忙自己的。其實淘米水也可以洗豬大腸，但還是要用上麵粉和鹽，以及白醋。所以她幹脆就用堿水，一步到位的除味。
季菀把淘好的米放進燒水鍋，另一口灶早就點了火，燒木頭樁子，倒不用時時添柴火了。
肥腸鹵好後，天已經完全黑沉。
豬蹄還得鹵將近一個時辰，所以季菀幹脆將鹵水盛出來倒在一個木盆裏，開始爆炒豬心、豬肝、豬腰、豬肺。
“二姐姐，我想吃那個。”
季珩指著那一大碗的鹵肥腸，眼裏都在冒星星。
季菀回頭，看見妹妹也站在門口，目光盯著鹵肥腸，正在努力咽口水。
她笑笑，“阿容，你也過來吃吧。”
季容有點不好意思，但肉的味道實在太誘人，她小步走過來，拿了兩個碗兩雙筷子，分別給自己和弟弟盛了一碗。看弟弟夾了肥腸就要吃，她囑咐道：“先給娘和姐姐吃。”
季珩很懂事，端著碗走到周氏身邊，用筷子夾了一塊肥腸遞到她嘴邊，“娘，吃肉。”
周氏目光溫軟，“阿珩吃吧，碗裏還有，娘等會兒再吃。”
季菀倒是沒推辭，就著妹妹的筷子吃了，笑眯眯道：“嗯，味道還不錯，你也吃。”
“嗯。”
那天季菀打的三隻野兔，吃了一天半，這兩日家裏人都沒沾過葷腥。季容一吃肥腸，就停不下來了，很快就把一小碗肥腸吃了個幹幹淨淨。再看弟弟，也吃得見了底。
季菀也把豬肝炒好了。
“阿容，你盛一碗鹵肥腸去給大伯他們，我這裏很快就好。”
“好。”
季容特意拿了個大碗，盛滿了還冒了些出來，端著去季海家了。季海季一家子也正在吃飯，老遠就聞到了肉香味。
“阿容，你怎麽來了？”
苗氏看見季容，詫異的說道，連忙站起來走出去。
“姐姐剛做了鹵肥腸，讓我給你們端來。”
季容將一大碗肥腸遞給她，“我先回去了，娘和姐姐還在等我吃飯。”
苗氏看著醬油色的肥腸，“阿菀還真的把臭烘烘的豬大腸做出來了，還這麽香。”
除了季平和季城今天中午吃了羊肉麵以外，其他人已經許久沒沾過葷腥，季香和季蘭首先忍不住，幾乎是搶著去夾。
“太好吃了。”
“真香。”
“沒有臭味。”
一家子人邊吃邊讚不絕口，很快就將一大碗肥腸吃得幹幹淨淨。苗氏看向丈夫兒女，個個都一臉意猶未盡。
季平和季城回來後隻將季菀在醉仙居賣了一道菜的事告訴了父母，連季紅都沒說。財不外露的道理，季海夫妻自然懂，都緘口不言。
“阿容受傷了，需要好好養著。家裏裏裏外外都靠二嬸和阿菀，這幾日怕是有得忙。娘，您別去問蔥油餅的事。阿菀既然說了，就不會反悔。”
“我知道。”
苗氏是個實在人，從來都沒想過幫助妯娌還能得到多大的報酬。侄女兒要將蔥油餅的方子教給她，她意外又驚喜。
“蔥油餅是什麽？”
季鬆滿嘴的油，茫然的看著苗氏。
他才五歲，要說壞，也壞不到哪兒去，頂多就是被李氏和劉氏慣壞了，性子過於驕縱跋扈。如今劉氏李氏以及季雲都被關進了大牢，季遠在鎮裏做賬房先生，都不知道把兒子帶在身邊。苗氏私下裏對季海說過，季海沉默不語。
以前他一心賺錢，也指望弟弟讀書考中功名為自家改換門庭。卻沒想到，季遠讀了那些年的書，管不好媳婦，也教育不好女兒，現在連親生兒子都不管。
家門不幸啊。