隨著溫房蔬菜的成功，季氏火鍋也正式開業了。
半個義村的人都來捧場，安國公府，齊府，朱府，以及季菀給看過病的那些將軍們，全都攜家人而來。
朱夫人因為懷著孕沒有親自來，但派了身邊得力的人來光顧周家的生意。
當然，貴人們都是在雅間。
其實溫房蔬菜剛開始發芽的時候，季菀就說服母親將家裏其他空置的房間全都用來種溫房蔬菜。所以自家備用的蔬菜，還是很多的。
而成功後，她首先便將這法子交給了義村的村民們。
火鍋店開業，前三天所有酒菜打八折。大底是他們家做吃食買賣有了一定固定的食客，再加上達官貴人們的捧場，又是新奇的吃法，開業第一天，就迎來了眾多的食客。
季菀不便露麵，和家人都呆在樓上雅間中，聽著小二匯報食客們的反應。
“季家不是做其他小吃的嗎？現在又開上店了？這個酒樓我知道，是江家的，以前生意可不大好。”
“這就是火鍋啊？倒是挺香的，可沒菜怎麽吃？”
湯鍋端上來的時候，許多食客都發表了自己的意見，驚奇又不解。
“聽說能吃上夏天才能吃到的蔬菜，也不知道是不是真的。”
“是真的。前兩日衙門不是發了告示嗎？說是什麽溫房種菜，栽種出來了青菜。我老家的村民已經開始種了。”
“聽說這法子，也是季家發明的。”
“我大表兄認識衙門裏的師爺，聽他說啊，這事兒已經上報朝廷了。以後不止咱們北方，南方也會推廣溫房蔬菜。”
“冬天沒什麽菜吃，如果以後天天能吃上新鮮的蔬菜，那就太好了。”
懷揣著對火鍋的好奇和新鮮蔬菜的憧憬，食客們看見菜單上果然明確標明了有蔬菜，便毫不猶豫的點了。
店員在旁邊講解，等湯鍋燒熟了，再放菜。另外每人還有一個調味碟，今天第一天開業，所有人調味碟免費。
辣椒、大蒜、芝麻醬等等，根據自己的口味添加。
除此之外，今天所有的瓜果點心也都免費，還有湯圓和炒飯吃。
葷菜二十文，素菜六文，清湯鍋和鴛鴦鍋鍋底三十文。如果是一家三口，十來個菜已綽綽有餘，還外加熟食點心等。
一頓飯下來，差不多一百多文，比上酒樓吃飯便宜多了。
“真的是青菜哎，和平日裏吃的差不多，就是有點辣。”
“菜還可以燙著吃？我還是頭一次見到。”
“這魚也鮮，沒有腥味。”
“又麻又辣，但又好好吃，大冬天的，都吃出汗來了。”
“這肉片切得真薄，燙一會兒就熟了，一口下去什麽味都有，可比炒菜好吃多了。”
“這湯圓裏家的是什麽東西？米？”
“這叫醪糟，用米做的。”
客人們一邊吃一邊問，每桌都有一個小二站在一邊微笑講解，微笑十分到位。
“夫人，姑娘，樓下已坐滿，排隊都排到五十八號了。”
管事激動的匯報著樓下的情況，“雅間也已定滿座，好些個有體麵的人家，沒定到雅間，又嫌樓下太嘈雜，預定了晚上的雅間。”
開業第一天，又有優惠，生意好在季菀預料之中。
但火鍋也有劣勢，不適合高端人群。
比如談生意的，通常都是在酒桌之上。試想一下，中間燒著湯鍋，沸騰的水，滿口辣，誰還有心情談正事？
而且，也不優雅。
季菀都很好奇，像陸非離這種公府世家養出來的公子，是以什麽樣的心態來吃火鍋的？
要不是太過無禮，她都想去偷看一下。
……
午後周氏便與季海夫妻說了自家開春後要搬去京城，打算把火鍋店交給他們管理的事兒。
夫妻倆都很是驚異。
“玉瓊，你們這一去，是不是就不會回來了？”
苗氏在周氏長久的沉默中，得到了答案。
她雖不知道周家到底是怎樣的世家門戶，但怎麽樣都比平頭百姓強太多。季家已分家，周氏一個寡婦，家裏又是做生意的，若沒個強有力的靠山，時間久了，也難以安寧。
“去京城也好，有你娘家給你們撐腰，以後日子也好過些。”
苗氏笑笑，表示理解，而後又犯了難，“可我們也沒開過店，要怎麽管理？”
這時季菀道：“大伯，大伯娘，其實這很簡單，用不著費太多的心思。火鍋底料是我親自配的，廚子的手藝也是我親授的，他們都簽了死契，在管府裏有檔案，不會叛離。你們要做的，便是督促他們各司其職，避免東家不在就懈怠慢工。還有，我們做的是餐飲行業，最重要的就是保證食物幹淨。貨源，無論葷素，都要仔細檢查。還有…”
她神情轉為凝重，“咱們家的火鍋店生意大火，肯定有同行餐飲的嫉妒模仿，甚至采用降價手段來搶生意。你們不必驚慌，隻要保證幹淨味美，咱們的生意就會一直紅紅火火。畢竟我們做吃食買賣，也不是一天兩天了，招牌在那擺著，就算有人貪圖便宜，也是小眾人群。更多的人，還是寧願多花點錢吃最好的菜。”
“爹，娘，阿菀說得有道理。”季平跟著季菀做過生意，也懂一些生意經，“我們賣蔥油餅和煎餅果子也有人模仿，別人家的便宜，當時便有人嫌我們家的東西太貴。我們沒有因此降價，生意一樣好。反倒是那些模仿的，卻因為味道不足和材料欠缺而漸漸做死了。”
季菀笑著點頭，“別的不說，隻火鍋底料，別家都不定配得出來。而且…”
她露出一個神秘的笑，“我說服齊二公子在店裏入了股，我每年按收入給他分紅。以後如果有人搗亂找茬，就去找他解決。作坊那邊，因為要給北地將士供貨，也沒人敢挑釁。”
這個時候，從前給北地的將軍們義診的好處就出來了。
齊家姐弟，一個是她的好朋友兼病人，一個是她的合夥人，在鬆陽這個地方，基本上沒人敢用什麽卑劣陰私的手段毀她的店。明著競爭嘛，那就隻能各憑本事了。
等離開之前，她還想開個分店。以後在北地開連鎖店的事兒，就交給齊糾了。
半個義村的人都來捧場，安國公府，齊府，朱府，以及季菀給看過病的那些將軍們，全都攜家人而來。
朱夫人因為懷著孕沒有親自來，但派了身邊得力的人來光顧周家的生意。
當然，貴人們都是在雅間。
其實溫房蔬菜剛開始發芽的時候，季菀就說服母親將家裏其他空置的房間全都用來種溫房蔬菜。所以自家備用的蔬菜，還是很多的。
而成功後，她首先便將這法子交給了義村的村民們。
火鍋店開業，前三天所有酒菜打八折。大底是他們家做吃食買賣有了一定固定的食客，再加上達官貴人們的捧場，又是新奇的吃法，開業第一天，就迎來了眾多的食客。
季菀不便露麵，和家人都呆在樓上雅間中，聽著小二匯報食客們的反應。
“季家不是做其他小吃的嗎？現在又開上店了？這個酒樓我知道，是江家的，以前生意可不大好。”
“這就是火鍋啊？倒是挺香的，可沒菜怎麽吃？”
湯鍋端上來的時候，許多食客都發表了自己的意見，驚奇又不解。
“聽說能吃上夏天才能吃到的蔬菜，也不知道是不是真的。”
“是真的。前兩日衙門不是發了告示嗎？說是什麽溫房種菜，栽種出來了青菜。我老家的村民已經開始種了。”
“聽說這法子，也是季家發明的。”
“我大表兄認識衙門裏的師爺，聽他說啊，這事兒已經上報朝廷了。以後不止咱們北方，南方也會推廣溫房蔬菜。”
“冬天沒什麽菜吃，如果以後天天能吃上新鮮的蔬菜，那就太好了。”
懷揣著對火鍋的好奇和新鮮蔬菜的憧憬，食客們看見菜單上果然明確標明了有蔬菜，便毫不猶豫的點了。
店員在旁邊講解，等湯鍋燒熟了，再放菜。另外每人還有一個調味碟，今天第一天開業，所有人調味碟免費。
辣椒、大蒜、芝麻醬等等，根據自己的口味添加。
除此之外，今天所有的瓜果點心也都免費，還有湯圓和炒飯吃。
葷菜二十文，素菜六文，清湯鍋和鴛鴦鍋鍋底三十文。如果是一家三口，十來個菜已綽綽有餘，還外加熟食點心等。
一頓飯下來，差不多一百多文，比上酒樓吃飯便宜多了。
“真的是青菜哎，和平日裏吃的差不多，就是有點辣。”
“菜還可以燙著吃？我還是頭一次見到。”
“這魚也鮮，沒有腥味。”
“又麻又辣，但又好好吃，大冬天的，都吃出汗來了。”
“這肉片切得真薄，燙一會兒就熟了，一口下去什麽味都有，可比炒菜好吃多了。”
“這湯圓裏家的是什麽東西？米？”
“這叫醪糟，用米做的。”
客人們一邊吃一邊問，每桌都有一個小二站在一邊微笑講解，微笑十分到位。
“夫人，姑娘，樓下已坐滿，排隊都排到五十八號了。”
管事激動的匯報著樓下的情況，“雅間也已定滿座，好些個有體麵的人家，沒定到雅間，又嫌樓下太嘈雜，預定了晚上的雅間。”
開業第一天，又有優惠，生意好在季菀預料之中。
但火鍋也有劣勢，不適合高端人群。
比如談生意的，通常都是在酒桌之上。試想一下，中間燒著湯鍋，沸騰的水，滿口辣，誰還有心情談正事？
而且，也不優雅。
季菀都很好奇，像陸非離這種公府世家養出來的公子，是以什麽樣的心態來吃火鍋的？
要不是太過無禮，她都想去偷看一下。
……
午後周氏便與季海夫妻說了自家開春後要搬去京城，打算把火鍋店交給他們管理的事兒。
夫妻倆都很是驚異。
“玉瓊，你們這一去，是不是就不會回來了？”
苗氏在周氏長久的沉默中，得到了答案。
她雖不知道周家到底是怎樣的世家門戶，但怎麽樣都比平頭百姓強太多。季家已分家，周氏一個寡婦，家裏又是做生意的，若沒個強有力的靠山，時間久了，也難以安寧。
“去京城也好，有你娘家給你們撐腰，以後日子也好過些。”
苗氏笑笑，表示理解，而後又犯了難，“可我們也沒開過店，要怎麽管理？”
這時季菀道：“大伯，大伯娘，其實這很簡單，用不著費太多的心思。火鍋底料是我親自配的，廚子的手藝也是我親授的，他們都簽了死契，在管府裏有檔案，不會叛離。你們要做的，便是督促他們各司其職，避免東家不在就懈怠慢工。還有，我們做的是餐飲行業，最重要的就是保證食物幹淨。貨源，無論葷素，都要仔細檢查。還有…”
她神情轉為凝重，“咱們家的火鍋店生意大火，肯定有同行餐飲的嫉妒模仿，甚至采用降價手段來搶生意。你們不必驚慌，隻要保證幹淨味美，咱們的生意就會一直紅紅火火。畢竟我們做吃食買賣，也不是一天兩天了，招牌在那擺著，就算有人貪圖便宜，也是小眾人群。更多的人，還是寧願多花點錢吃最好的菜。”
“爹，娘，阿菀說得有道理。”季平跟著季菀做過生意，也懂一些生意經，“我們賣蔥油餅和煎餅果子也有人模仿，別人家的便宜，當時便有人嫌我們家的東西太貴。我們沒有因此降價，生意一樣好。反倒是那些模仿的，卻因為味道不足和材料欠缺而漸漸做死了。”
季菀笑著點頭，“別的不說，隻火鍋底料，別家都不定配得出來。而且…”
她露出一個神秘的笑，“我說服齊二公子在店裏入了股，我每年按收入給他分紅。以後如果有人搗亂找茬，就去找他解決。作坊那邊，因為要給北地將士供貨，也沒人敢挑釁。”
這個時候，從前給北地的將軍們義診的好處就出來了。
齊家姐弟，一個是她的好朋友兼病人，一個是她的合夥人，在鬆陽這個地方，基本上沒人敢用什麽卑劣陰私的手段毀她的店。明著競爭嘛，那就隻能各憑本事了。
等離開之前，她還想開個分店。以後在北地開連鎖店的事兒，就交給齊糾了。