基礎在那兒,萬變不離其宗嘛。


    雖然葉緋沒再說什麽,但眾人都能從葉緋的表情中看到後悔。


    就是後悔。


    非常後悔。


    早知道這樣,她還費這麽大勁兒幹嘛?


    這道菜正常情況,光是熬湯就要6個小時。


    葉緋緊趕慢趕,又換了方法,才將熬湯的時間縮短。


    但在味道上,肯定不如六小時吊湯好。


    包括劉正金在內,所有人也都沒有想過,葉緋竟然能在短短的時間內,做出這樣高難度的菜。


    再看葉緋後悔的表情。


    雖然葉緋並沒有,但諸位同學還是能感受到鄙視。


    葉緋的心情,倒不是在鄙視什麽,也沒有看輕。


    就算做一些比較普通的料理,一樣用全力,費心思。


    隻是,至少在時間的安排上,就不用這麽緊張了。


    相反,這道外表看似普通,實際上過程十分複雜的料理,正因為複雜,在有限的時間裏完成,反倒還更容易出錯。


    葉緋覺得,自己可太難了。


    可是再難也要繼續。


    葉緋把盤子放到桌上,說道:“那劉老師,我倒湯了。”


    劉正金點頭:“倒吧。”


    國文博和葉華鬆對葉緋評價挺高。


    今天更是親自來到班裏給葉緋撐腰。


    弄得他也好奇葉緋的實力了。


    葉緋便將滾燙的高湯從白菜心開始轉著圈往外澆。


    白菜因為受到了湯的熱度和重量的關係,慢慢的打開,逐漸散開成了一朵花的形狀。


    這麽看下去,就像是一朵擺荷,靜靜地躺在湖中。


    “好了。”葉緋說道。


    “果然是開水白菜。”劉正金說道,“你正做的時候,我就想,該是這道菜。但一時又不太敢肯定,因為沒想到你會在課堂上做這麽難的菜。”


    葉緋一點兒不介意拍一拍劉正金的馬屁:“您看的可真是太準了。”


    劉正金矜持的笑了笑,這才看向料理。


    高湯澄清,是清澈可見底的淡淡茶色。


    要是不說是高湯,還以為是一朵白荷靜靜地躺在茶中。


    看起來特別的有觀賞性。


    先不管味道如何,光是這色,就已經足夠好了。


    劉正金沒著急吃,而是讓學生們都一個個的過來:“大家排著隊過來看一眼再回到自己的位置上。


    “這道料理,別的不說,在外形上,很是成功。”劉正金說道。


    於是學生們都依次排著隊,如流水一樣的看完,又很有秩序的回到自己各自的位置。


    “這道料理,形色上看起來怎麽樣?”劉正金問眾人。


    “確實不錯。”有人回道。


    不過,看眾人的反應,雖然真心回答了,卻又不是很甘願的樣子。


    劉正金這才拿筷子嚐了一口。


    白菜被蒸的十分軟爛,用筷子稍稍一夾就下來了,這讓人吃起來一點兒都不狼狽。


    因為事先在白菜上紮過孔,這讓高湯全都被白菜吸收的特別透徹。


    一口咬下去,白菜的紋理中便爆發出鮮美的湯汁。


    但這樣的口感,與直接喝湯還是不同。


    所以,劉金正還是拿了勺子,又舀了一勺湯,專門品嚐高湯的鮮美味道。


    畢竟,這可是火腿混合著雞鴨和肘子燉出的湯,不喝才是浪費。


    雖然葉緋選的是火腿上部最肥的一塊。


    但因為晾曬熏烤,本來肥油就已經不算多了。


    縱使肥肉也是晶瑩剔透的。


    湯又經過好幾次過濾,油花早就被過濾走了。


    現在清澈的一點兒油花都不見,但喝進口中,爽口中又帶著濃濃的肉香。


    讓這道看起來素的沒邊兒的菜,吃起來有別有一番風味。


    劉正金不住的點頭。


    怪不得葉華鬆和國文博對葉緋評價這麽高。


    “這味道一點兒不像是隻有一個小時的時間做出來的。”劉正金不住的點頭。


    白菜早已經咽下去,但口中仍舊保留著濃鬱的香味兒與回甘。


    “如果時間足夠的話,不知道味道會如何。”劉正金說道。


    “我回頭試試,把成品給您跟幾位老師一起品嚐。”葉緋便說。


    “好!”劉正金就開始期待了。


    而後,他又開始招呼同學:“來,都各自拿上筷子,沒人過來嚐一嚐。”


    大家顯然對此都很有經驗。


    不需劉正金說,大家就很有秩序的排著隊,一個個上前。


    因為有秩序,所以反倒效率很高。


    每人吃的也不多,就吃了一小口。


    “大家覺得怎麽樣?”劉正金問道。


    “高湯鹹鮮,混合了雞鴨豬不同的香味兒和鮮味兒,味道複雜,如果不是專業的廚師,隻是食客來嚐,一時間恐怕分辨不出湯底的用料。”


    “白菜充分吸收了高湯,本來寡淡的白菜又多了高湯中的肉香,但白菜本身的鮮甜又還在。”


    “不錯。”劉正金點頭,又問葉緋,“撇開菜色的複雜難易程度不談,同樣複雜的料理有很多,你為什麽會選擇這道開水白菜?”


    “現在是夏天,正是天熱的時候,b市的夏天尤其幹燥,搞不好都要流鼻血的那種。在這樣的環境中,人就容易心浮氣躁,也沒什麽胃口。”葉緋解釋。


    “大魚大肉,或是太過燥熱的熱菜做法,很多時候聞到味兒就覺得膩,更不用說吃了。所以我想著,做清爽一些的料理。但是清爽歸清爽,卻又不能真的寡淡無味,所以愛想到了這道開水白菜。”葉緋說道。


    劉正金點頭:“廚藝大賽我也是全程跟下來的,令我印象最深刻的,就是你每次都會根據不同的情況來製定料理,其核心從來離不開食客的需要。我們的料理,就是為食客服務。首先這一點,你能做到就很不容易。因為連這一點,現在真正能做到的廚師,應很少了。”


    “別人我不說,就我個人看來,首先就要做到這一點,才有資格做一名廚師。”劉正金嚴肅地說道。


    劉正金的評價很高,但沒人可以覺得他是因為葉緋的特殊身份而故意抬高。


    因為眾人都嚐過了葉緋的料理。


    就算承認的不情願,但也不得不認可。


    劉正金並沒有說葉緋的水平能在班裏,甚至是年級裏排第幾,隻說:“如果當初,你能報考長平就好了。”

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