87味精
葉湘點了點頭，讓牛大丫拿了張油皮紙蓋在竹筒上，然後旋上竹筒蓋朝下放在桌上。
“不滲水了。”陳若山看的大喜。
“這樣就行了，您以後就照著這樣的做。”葉湘抿著唇笑了笑，又道：“若山叔，竹子下粗上細，你按竹節的粗細分出大小來，比如半斤的量、一斤的量，兩斤的量這樣，不過做好的竹筒大小要做到統一，不能一個一斤的量是細長的一個粗圓的，那樣就不太好看了。”
陳若山靜靜的聽著，葉湘說到需要注意的一點，他就點一個頭，一如既往的老實聽話。
葉湘接著又說起了價格，“我不論大小，每個竹筒都兩文錢收，這是長期的生意，隻要我的鋪子不關門，你這竹筒我就會一直收。還是老規矩，我隻信你一個，這個活計我不另外找別人做，但你得供得上我這邊的量，你可以把劈竹筒的事包給親戚做，自己掌著旋紋這一項。”想了想，她又道：“這竹筒唯一難的是銜接旋蓋上麵的旋紋，你回頭琢磨一下，打造個像木工刨刀一樣可以旋著刨竹子刀，這樣以後要刻旋紋就極容易了。”
陳若山的平靜的目光突然亮了亮，有些激動的重重點了下頭，“湘丫頭你放心，這旋紋，我一定不會讓別人沾手。”
葉湘笑了，“這竹筒其實簡單的很，等以後賣出去了，肯定就會有人跟著效仿，所以若山叔，我說的那個刨竹子的刀，你得空時一定要好好琢磨一下。”
“哎！”陳若山憨厚的笑著應了。
送走到了陳若山，葉湘又去了廚房。
因為事先知道葉湘是要處理那些蘑菇，牛大丫一早就吩咐下去了，一行人大步流星的進了廚房，就見到案桌上擺著的七個裝著各類蘑菇的盤子。有白色的大白口蘑，扇形的白黃側耳，杯狀的綠豆菌，黑皮和白皮雞樅菌，竟然還有一盤淡黃的牛肝菌。
張儀兒把洗淨的大鍋擺到了灶上，葉湘撩起袖子先勺了豬油下鍋熱油，轉身打開刀具箱，選了把刀就開始切起瘦肉丁來，她的速度快，橫豎幾刀就把肉給切好了。
“儀兒，把肉丁下鍋翻炒至變色。”葉湘頭也不抬的吩咐了一聲，自己端過一盤大白口蘑，動作迅速的切丁。
整個廚房裏隻有鍋鏟翻炒的聲音，牛大丫一臉期待的站在一旁，三嬸，六嬸七嬸和名字分別是紅湖，彩蝶，招弟，雙弟四個剛買來的丫頭，全都緊張的擼直了脖子緊緊的盯著張儀兒和葉湘動作。
“小姐，肉變白色了。”
葉湘過去接過鍋鏟，把已經切丁的蘑菇倒進去翻炒，然後加酒加鹽再倒點醬油，隨意翻炒了兩下再加點水進去，便蓋上了鍋蓋。
慢慢的，誘人的香味就從沸騰的鍋裏彌漫出來，幾個食客在廚房外頭探頭探腦，不過都被章盛帶人給擋了出去。
等鍋裏的蘑菇醬汁收的差不多了，葉湘又灑了味精和一把蔥花下去，隨便翻炒了兩下，就起了鍋。
張儀兒乖巧的遞上筷子，葉湘接過來夾了一筷嚐味道——味道鮮美鹹香。葉湘點點頭，又拿了個小碗，夾了兩筷蘑菇醬進去，兌上大半碗水後拿小勺攪了攪，勺了一點湯水嚐味道，覺的味道正好，才遞給站在一邊的牛大丫，道：“這是蘑菇醬，其實就是蘑菇丁炒肉丁，這肉要用豬肉做，炒的時候多放鹽能多存放兩天。蘑菇醬可以配白饅頭吃，也可以兌了熱水做鮮湯，不管是行走在外的商旅，還是一般人家買回去平時配粥配飯，都是極好吃的。”
牛大丫接過葉湘遞給她的碗，也不嫌髒就直接喝了一口，“唔……好喝。”她捧著碗不舍的撒手，西哩呼嚕的直接喝了個底朝天。看的廚房中的其她人眼睛都直直的盯著桌上的那盤蘑菇肉丁，好奇這倒底是怎樣的美味？
葉湘也不去管她，一邊讓張儀兒按照她剛才做的流程，再炒一盤蘑菇醬出來，一邊對牛大丫吩咐：“你把這盤蘑菇醬分到小碟裏，送給來往的客商嚐鮮，若是有人問起，你就說明天才正式開買，價錢就定一斤一百五十文錢吧。”
“這個論斤賣？”牛大丫突然想起葉湘讓陳若山做的那些竹筒，一臉晃然，“哦，用竹筒裝。”
“對，所以你明天大約要用多少個竹筒，自己去若山叔家說好，讓他們做好了早點送來，所有竹筒回頭都要刷洗幹淨，還要在沸水裏煮過才能使用。”
第二盤蘑菇醬上桌時，葉湘嚐了一下味，又同樣兌了一碗蘑菇湯出來，自己試了一下味道，然後遞給牛大丫。
“略淡了一點，不過這味道還真鮮。”
樓下人多口雜，葉湘不便多說，“咱們樓上談。”
牛大丫微微愣了下，隨即便心領神會，緊跟著上了樓。“小姐可是有什麽事情要吩咐？”
葉湘指了指麵前的椅子，“坐下談。”
儀兒端著兩杯茶進來，給兩人上了茶，又去關了門，才安靜的退到了一邊。
葉湘問：“你看到我剛才炒菜時灑的那個粉了嗎？”
牛大丫點點頭，“每日鋪子打烊後，章盛和章雲都在廚房烤魚，然後把魚磨成粉。”
葉湘淡淡一笑，道：“我把那個叫味精，取味中精華之意，當然也不是簡單的魚粉。鋪子裏以後要外賣的菜色，我不可能全都親自經手，所以我隻教會下邊的廚娘怎麽燒製，至於提味，就用這個味精，這是咱們獨有的東西，味精鋪子裏現在也隻有章盛和章雲會，剩下的怎麽操作，你應該清楚吧？”
牛大丫激動的點頭如搗蒜，“清楚清楚！”嘴巴都差點兒咧到耳後根去，她能不清楚嗎？獨有的能把菜變美味的東西，那還不就等於白花花的銀子？
葉湘又問：“後院的竹鼠繁殖的怎麽樣？”
“有三十一隻母鼠這個月應該會下崽，總數量已經達到八百二十三頭了，成鼠隻有二百六十六頭，現在鋪子裏每天要消耗二十頭竹鼠，養的竹鼠還不是不夠供應鋪子裏自用，所以現在章盛仍會帶人上山去捕一些回來。”
葉湘點點頭，“竹鼠的繁殖還是關鍵，田福貴過幾天應該就會過來了，到時你讓他還是照咱們原來的圍牆一樣，把剛買的三十七畝地也圍起來，那塊孬地反正也沒辦法種出東西來，就都用來建屋子吧，冬天天冷，竹鼠養在外頭隻怕會凍死，得在十月之前把屋子建起來。”
牛大丫瞪圓了眼睛，吃驚的問，“建屋子給老鼠住？”這位大小姐沒發燒吧？
葉湘點了點頭，讓牛大丫拿了張油皮紙蓋在竹筒上，然後旋上竹筒蓋朝下放在桌上。
“不滲水了。”陳若山看的大喜。
“這樣就行了，您以後就照著這樣的做。”葉湘抿著唇笑了笑，又道：“若山叔，竹子下粗上細，你按竹節的粗細分出大小來，比如半斤的量、一斤的量，兩斤的量這樣，不過做好的竹筒大小要做到統一，不能一個一斤的量是細長的一個粗圓的，那樣就不太好看了。”
陳若山靜靜的聽著，葉湘說到需要注意的一點，他就點一個頭，一如既往的老實聽話。
葉湘接著又說起了價格，“我不論大小，每個竹筒都兩文錢收，這是長期的生意，隻要我的鋪子不關門，你這竹筒我就會一直收。還是老規矩，我隻信你一個，這個活計我不另外找別人做，但你得供得上我這邊的量，你可以把劈竹筒的事包給親戚做，自己掌著旋紋這一項。”想了想，她又道：“這竹筒唯一難的是銜接旋蓋上麵的旋紋，你回頭琢磨一下，打造個像木工刨刀一樣可以旋著刨竹子刀，這樣以後要刻旋紋就極容易了。”
陳若山的平靜的目光突然亮了亮，有些激動的重重點了下頭，“湘丫頭你放心，這旋紋，我一定不會讓別人沾手。”
葉湘笑了，“這竹筒其實簡單的很，等以後賣出去了，肯定就會有人跟著效仿，所以若山叔，我說的那個刨竹子的刀，你得空時一定要好好琢磨一下。”
“哎！”陳若山憨厚的笑著應了。
送走到了陳若山，葉湘又去了廚房。
因為事先知道葉湘是要處理那些蘑菇，牛大丫一早就吩咐下去了，一行人大步流星的進了廚房，就見到案桌上擺著的七個裝著各類蘑菇的盤子。有白色的大白口蘑，扇形的白黃側耳，杯狀的綠豆菌，黑皮和白皮雞樅菌，竟然還有一盤淡黃的牛肝菌。
張儀兒把洗淨的大鍋擺到了灶上，葉湘撩起袖子先勺了豬油下鍋熱油，轉身打開刀具箱，選了把刀就開始切起瘦肉丁來，她的速度快，橫豎幾刀就把肉給切好了。
“儀兒，把肉丁下鍋翻炒至變色。”葉湘頭也不抬的吩咐了一聲，自己端過一盤大白口蘑，動作迅速的切丁。
整個廚房裏隻有鍋鏟翻炒的聲音，牛大丫一臉期待的站在一旁，三嬸，六嬸七嬸和名字分別是紅湖，彩蝶，招弟，雙弟四個剛買來的丫頭，全都緊張的擼直了脖子緊緊的盯著張儀兒和葉湘動作。
“小姐，肉變白色了。”
葉湘過去接過鍋鏟，把已經切丁的蘑菇倒進去翻炒，然後加酒加鹽再倒點醬油，隨意翻炒了兩下再加點水進去，便蓋上了鍋蓋。
慢慢的，誘人的香味就從沸騰的鍋裏彌漫出來，幾個食客在廚房外頭探頭探腦，不過都被章盛帶人給擋了出去。
等鍋裏的蘑菇醬汁收的差不多了，葉湘又灑了味精和一把蔥花下去，隨便翻炒了兩下，就起了鍋。
張儀兒乖巧的遞上筷子，葉湘接過來夾了一筷嚐味道——味道鮮美鹹香。葉湘點點頭，又拿了個小碗，夾了兩筷蘑菇醬進去，兌上大半碗水後拿小勺攪了攪，勺了一點湯水嚐味道，覺的味道正好，才遞給站在一邊的牛大丫，道：“這是蘑菇醬，其實就是蘑菇丁炒肉丁，這肉要用豬肉做，炒的時候多放鹽能多存放兩天。蘑菇醬可以配白饅頭吃，也可以兌了熱水做鮮湯，不管是行走在外的商旅，還是一般人家買回去平時配粥配飯，都是極好吃的。”
牛大丫接過葉湘遞給她的碗，也不嫌髒就直接喝了一口，“唔……好喝。”她捧著碗不舍的撒手，西哩呼嚕的直接喝了個底朝天。看的廚房中的其她人眼睛都直直的盯著桌上的那盤蘑菇肉丁，好奇這倒底是怎樣的美味？
葉湘也不去管她，一邊讓張儀兒按照她剛才做的流程，再炒一盤蘑菇醬出來，一邊對牛大丫吩咐：“你把這盤蘑菇醬分到小碟裏，送給來往的客商嚐鮮，若是有人問起，你就說明天才正式開買，價錢就定一斤一百五十文錢吧。”
“這個論斤賣？”牛大丫突然想起葉湘讓陳若山做的那些竹筒，一臉晃然，“哦，用竹筒裝。”
“對，所以你明天大約要用多少個竹筒，自己去若山叔家說好，讓他們做好了早點送來，所有竹筒回頭都要刷洗幹淨，還要在沸水裏煮過才能使用。”
第二盤蘑菇醬上桌時，葉湘嚐了一下味，又同樣兌了一碗蘑菇湯出來，自己試了一下味道，然後遞給牛大丫。
“略淡了一點，不過這味道還真鮮。”
樓下人多口雜，葉湘不便多說，“咱們樓上談。”
牛大丫微微愣了下，隨即便心領神會，緊跟著上了樓。“小姐可是有什麽事情要吩咐？”
葉湘指了指麵前的椅子，“坐下談。”
儀兒端著兩杯茶進來，給兩人上了茶，又去關了門，才安靜的退到了一邊。
葉湘問：“你看到我剛才炒菜時灑的那個粉了嗎？”
牛大丫點點頭，“每日鋪子打烊後，章盛和章雲都在廚房烤魚，然後把魚磨成粉。”
葉湘淡淡一笑，道：“我把那個叫味精，取味中精華之意，當然也不是簡單的魚粉。鋪子裏以後要外賣的菜色，我不可能全都親自經手，所以我隻教會下邊的廚娘怎麽燒製，至於提味，就用這個味精，這是咱們獨有的東西，味精鋪子裏現在也隻有章盛和章雲會，剩下的怎麽操作，你應該清楚吧？”
牛大丫激動的點頭如搗蒜，“清楚清楚！”嘴巴都差點兒咧到耳後根去，她能不清楚嗎？獨有的能把菜變美味的東西，那還不就等於白花花的銀子？
葉湘又問：“後院的竹鼠繁殖的怎麽樣？”
“有三十一隻母鼠這個月應該會下崽，總數量已經達到八百二十三頭了，成鼠隻有二百六十六頭，現在鋪子裏每天要消耗二十頭竹鼠，養的竹鼠還不是不夠供應鋪子裏自用，所以現在章盛仍會帶人上山去捕一些回來。”
葉湘點點頭，“竹鼠的繁殖還是關鍵，田福貴過幾天應該就會過來了，到時你讓他還是照咱們原來的圍牆一樣，把剛買的三十七畝地也圍起來，那塊孬地反正也沒辦法種出東西來，就都用來建屋子吧，冬天天冷，竹鼠養在外頭隻怕會凍死，得在十月之前把屋子建起來。”
牛大丫瞪圓了眼睛，吃驚的問，“建屋子給老鼠住？”這位大小姐沒發燒吧？