第141章
嬌後娘與萌崽崽[七零] 作者：喬微安 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第141章
原汁原味的血腸做法其實挺簡單的, 紫蘇韭菜切碎兌一點鹽水泡著，汁水揉到鹽水裏之後把渣子過濾出來不用, 再加入一點糖和五香粉調味, 加入到已經揉碎過濾好的豬血裏攪拌均勻。
李玉鳳已經把豬大腸的一端用水草紮緊，豬血加上鹽水遇到冷空氣很容易凝固，這時候的動作一定要快, 用李玉鳳平時灌油用的漏鬥插到豬大腸的另外一端, 快速把豬血灌進去，然後封口, 再用草繩每隔十來厘米分段紮好, 靜置十來分鍾就可以下鍋去煮了。
煮到整個血腸鼓起來就可以撈出鍋降溫, 夏天可以直接放到冷水裏降溫, 冬天可以不放。
這時候再調一個醬汁, 起油鍋把紫蘇和韭菜放下去翻炒兩下倒一小碗水下去, 水開加入鹽糖和一點點醬油調味，最後用生粉水勾上一個薄薄的芡汁就完成了。
血腸吃一段剪一段，切血腸的刀一定要足夠的鋒利, 手起刀落切成半厘米左右的薄片, 最後淋上醬汁, 一道地地道道農家殺豬時才能吃到的血腸就完成了。
今天的屠宰任務很重, 蘇振華臨近中午又回來了一趟, 說中午也在酒堂搭個夥，不回來吃飯了, 下午還得分豬肉。
蘇笑笑給他切了一盤血腸, 讓他帶過去給大家夥都嚐嚐。
蘇笑笑做了挺多的, 蘇振華就直接端走。
今天早餐吃豬紅和紅薯，李玉鳳煮的那一大鍋粥還沒有吃呢, 中午得先把它消滅掉。
蘇振中和梁紅梅中午到的家，這次也是拎著大包小包回來，夫妻倆見到龍鳳胎也是稀罕得不得了，抱著就不舍得撒手。
“上會見還是一點點大的小豆丁呢，現在都這麽大這麽漂亮了呢，瞧我們家小閨女漂亮得喲。”梁紅梅抱著紮了兩個小髻子的小湯圓真的稀罕到不行，沒辦法，蘇家人都饞閨女，到了他們這一代隻有小湯圓這麽一個小閨女，都疼到心坎裏了。
蘇笑笑說：“大哥大嫂回來得正好，正準備吃飯呢。”
李玉鳳養了不少豆芽菜，蘇笑笑用煮過血腸的湯燙了半盤墊在底下當青菜，上麵鋪上半盆切好片的血腸，淋上醬汁放到小碳爐上煨著吃。
中午全家人就在廚房圍著小碳爐吃了飽飽一頓。
今天的洗邋遢的任務很重，除了最小四個崽崽去午睡，其他人繼續洗洗刷刷，全家人齊心合力又幹了一個下午才把屋子裏裏外外洗個幹幹淨淨。
這時候蘇衛民和蘇振華托著滿滿一大盤豬肉回來。
李玉鳳看了倒吸一口涼氣：“今年分這麽多肉？”
蘇衛民樂嗬嗬點了點頭：“托楊老師的福，今年咱生產隊算是風風光光過了個大肥年，咱們隊的豬肉又肥又好，可把隔壁二隊的社員都羨慕壞了。”
蘇笑笑見蘇衛民還托著一大盤豬血回來，筐裏還有一副豬大腸，十分詫異：“爹，你怎麽還拿這麽多豬紅和大腸？”
蘇衛民有點不好意思說：“閨女啊，大家都說你做的血腸好吃，我就都帶了回來，到時候給他們一人送個兩三段，爹挑過來幫忙的社員都是家庭比較困難的，一年都難得吃上幾回肉。
像樹根家裏隻有一個八十歲的奶奶，他說他奶奶幾十年沒吃過血腸，中午的時候還問我能不能自己那份不吃帶回去給他奶奶嚐嚐，我們那麽多人一人也就嚐個一兩塊，那孩子早餐豬雜粥裏的幾塊豬雜都偷偷留給奶奶吃，我看著不忍心，就說讓他吃了，等下午把大腸和豬血拿回來給讓你全做了，到時候給他們一人送一點過去，閨女，這量太多，你一個人做的話很累，你不用動手，指揮振中和振華動手做，你看這樣行不行？”
蘇衛民就是這樣一個大隊長，脾氣最大的時候就是蘇笑笑出嫁前村民戳脊梁骨指指點點那兩年，凡是背後說閨女閑話的，他見到一個罵一個，閨女嫁人過得好之後，他整個人又恢複平和，他身上有著勞動人民最樸實無華的優良品質，善良勤勞公平先人後己等等。
蘇笑笑說：“這個不難做，大哥二哥幫我把豬大腸洗幹淨，豬紅過濾後，我來調料就行。”
蘇衛民喜出望外，搓了搓手說：“那敢情好啊，對了，這些肉也臘起來一些，到時候你們帶回部隊吃。”
蘇笑笑歎了口氣：“爹，我和韓城都有工資有肉票，孩子們都能自己賺口糧，家裏吃口肉才不容易，你不用總想著我們。”
蘇衛民樂嗬嗬道：“你和韓城留了那麽多錢在家裏，你娘聽你的話，每個禮拜都會去縣裏買肉吃，你大哥大嫂也會割肉回來，這兩年偷摸著賣肉的人也多了起來，很多都不要票，家裏日子過得還不錯的，自己養的豬特別香。”
老蘇家的生活不能跟城裏比，但是在村裏的確是過得不錯，夥食好了以後家裏三個孩子的確是同齡人裏長得最好的，又都是知足的人，對於這樣的日子他們還是很滿足的。
蘇笑笑知道再過幾年家裏的日子肯定會越過越好，想了想對蘇振華說：“二哥其實可以跟楊老師去學下養豬技術，多一門技術多一條出路，說不定以後用得上，爹，如果可以的話今年跟公社申請再多養幾頭豬，任務完成得好說不定還可以辦一個大型點的養豬場增加公社的副業收入，讓全公社的社員家家戶戶有肉吃。”
蘇笑笑想的是目前的狀況是計劃經濟的政策下，城裏人手裏有錢但是沒有票，拿著錢也買不到東西，很多人其實攢著不少錢，市場經濟開放初期百廢待興，人們的購買欲會隨著市場開放一下子爆發出來，對物質的需要呈現出井噴的狀態，別的不說，首先要滿足的就是衣食住行等生存問題。
她娘倒是可以開個裁縫店賣成衣，以後有機會開個製衣廠。
所謂民以食為天，大哥大嫂在食品加工廠待了這麽多年攢下了不少經驗，改革開放以後大部分守舊的國企走下神壇，自己開個食品廠也不是不可能。
二哥二嫂可以在村裏搞養個殖場，蘇家村離縣城很近，地理位置得天獨厚，光是運輸成本就能省下不少，除了賣鮮肉還可以作為大哥工廠的上遊，供貨給大哥的工廠。
當然，這些都隻是蘇笑笑自己構建的藍圖，能不能這樣做，願不願這樣做一切都是未知，但這是的確是一條非常理想的產業鏈，如果可以實現的話，帶著全村人脫貧致富奔小康都不是夢，還是那句話，藝多不壓身，多一門手藝總歸是多一條出路。
蘇衛民倒吸一口涼氣，在他看來讓自己生產隊的社員過年人人有肉吃，過上個大肥年就已經很滿足，開養豬場那是他想都不敢想的事，哪裏還敢托大讓全公社的社員都吃上肉？
“閨女，你這個想法有點大了啊。”
蘇笑笑笑著說：“爹，我也就那麽順口一說，養豬的事我哪裏懂？但是你幹了這麽多年生產隊隊長，老書記是不是快退休了？他不是跟你談過以後讓你頂替他的位置麽？你以前考慮的是生產隊的事，以後可能要考慮的是全公社的事了，你仔細想一想是不是這個道理？反正二哥多學門技術也沒有壞處。”
蘇笑笑也是點到即止，但是她這番確實在蘇衛民和蘇振華的心理都埋下了一顆希望種子，連從不愛思考問題的蘇振華都想了想是不是有這個可能。
蘇振中就非常同意蘇笑笑的說法：“爹，笑笑的是對的，現在實踐證明了楊老師的養豬方法可行，而且養得很好，是可以讓振華跟著他學習，開年後也的確可以向公社多申請豬苗，加上振華一個去養豬場學經驗，以後說不定真的有大用處。”
到底是讀過書嗅覺敏銳的通透人，雖然說不上來，但多少也能感受到一點時代的變化。
見大兒子也這麽說，蘇衛民點了點頭：“這些都等過年後再說吧，今天咱們的主要任務是灌血腸，曬臘肉。”
蘇笑笑看到還有一副粉腸，幹脆一不做二不休：“爹，咱們再灌一些臘腸吧，味道調好了比臘肉好吃。”
蘇衛民對閨女一向是有求必應，這種小要求哪裏會能不滿足她，樂嗬嗬地大手一揮：“好，今天咱家灌血腸，曬臘肉，曬臘腸。”
全家人都是行動派，說幹就幹。
留下足夠過年吃的肉，剩下的全部拿來曬臘腸臘肉。
家裏人手多，蘇笑笑隻要負責調味就好，除了灌血腸，蘇笑笑還打算灌一點肉腸留著大年三十吃。
人多力量就是大，沒一會的功夫就把家裏所有的肉和下水都處理好了。
血腸出鍋放涼後，蘇衛民和蘇振華給今天參與殺豬的社員家裏一人送去三節，楊南懷那裏也送了三節，家裏剩下的也就不多了，不過這東西吃多了也是容易膩，吃個兩三頓也可以了。
轉眼便是年二九，又到了一年一度家家戶戶開油鍋的日子，今年的年二九不僅僅是開油鍋的日子，也是一年一度開魚塘的日子。
這種盛況家裏的崽崽自然都不會錯過，往年孩子小的時候，家裏是不放心讓他們自己去看的，但這兩年家裏的崽崽見風長，三個大哥哥都已經是一米四五左右的個，跟村裏一些矮小的老奶奶差不多高，他們帶著弟弟妹妹去也就沒有什麽不放心的。
暖冬的清晨太陽高高掛，陽光曬在身上也是格外的舒服，今年家裏還添了三條小尾巴，吃過早飯之後三個大崽崽一人背一個小崽崽，小豆包背上姥姥給他新做的大公雞書包，一串朝氣勃勃的孩子高高興興踩著朝陽去魚塘看放魚，這陣仗不可謂不壯觀。
原汁原味的血腸做法其實挺簡單的, 紫蘇韭菜切碎兌一點鹽水泡著，汁水揉到鹽水裏之後把渣子過濾出來不用, 再加入一點糖和五香粉調味, 加入到已經揉碎過濾好的豬血裏攪拌均勻。
李玉鳳已經把豬大腸的一端用水草紮緊，豬血加上鹽水遇到冷空氣很容易凝固，這時候的動作一定要快, 用李玉鳳平時灌油用的漏鬥插到豬大腸的另外一端, 快速把豬血灌進去，然後封口, 再用草繩每隔十來厘米分段紮好, 靜置十來分鍾就可以下鍋去煮了。
煮到整個血腸鼓起來就可以撈出鍋降溫, 夏天可以直接放到冷水裏降溫, 冬天可以不放。
這時候再調一個醬汁, 起油鍋把紫蘇和韭菜放下去翻炒兩下倒一小碗水下去, 水開加入鹽糖和一點點醬油調味，最後用生粉水勾上一個薄薄的芡汁就完成了。
血腸吃一段剪一段，切血腸的刀一定要足夠的鋒利, 手起刀落切成半厘米左右的薄片, 最後淋上醬汁, 一道地地道道農家殺豬時才能吃到的血腸就完成了。
今天的屠宰任務很重, 蘇振華臨近中午又回來了一趟, 說中午也在酒堂搭個夥，不回來吃飯了, 下午還得分豬肉。
蘇笑笑給他切了一盤血腸, 讓他帶過去給大家夥都嚐嚐。
蘇笑笑做了挺多的, 蘇振華就直接端走。
今天早餐吃豬紅和紅薯，李玉鳳煮的那一大鍋粥還沒有吃呢, 中午得先把它消滅掉。
蘇振中和梁紅梅中午到的家，這次也是拎著大包小包回來，夫妻倆見到龍鳳胎也是稀罕得不得了，抱著就不舍得撒手。
“上會見還是一點點大的小豆丁呢，現在都這麽大這麽漂亮了呢，瞧我們家小閨女漂亮得喲。”梁紅梅抱著紮了兩個小髻子的小湯圓真的稀罕到不行，沒辦法，蘇家人都饞閨女，到了他們這一代隻有小湯圓這麽一個小閨女，都疼到心坎裏了。
蘇笑笑說：“大哥大嫂回來得正好，正準備吃飯呢。”
李玉鳳養了不少豆芽菜，蘇笑笑用煮過血腸的湯燙了半盤墊在底下當青菜，上麵鋪上半盆切好片的血腸，淋上醬汁放到小碳爐上煨著吃。
中午全家人就在廚房圍著小碳爐吃了飽飽一頓。
今天的洗邋遢的任務很重，除了最小四個崽崽去午睡，其他人繼續洗洗刷刷，全家人齊心合力又幹了一個下午才把屋子裏裏外外洗個幹幹淨淨。
這時候蘇衛民和蘇振華托著滿滿一大盤豬肉回來。
李玉鳳看了倒吸一口涼氣：“今年分這麽多肉？”
蘇衛民樂嗬嗬點了點頭：“托楊老師的福，今年咱生產隊算是風風光光過了個大肥年，咱們隊的豬肉又肥又好，可把隔壁二隊的社員都羨慕壞了。”
蘇笑笑見蘇衛民還托著一大盤豬血回來，筐裏還有一副豬大腸，十分詫異：“爹，你怎麽還拿這麽多豬紅和大腸？”
蘇衛民有點不好意思說：“閨女啊，大家都說你做的血腸好吃，我就都帶了回來，到時候給他們一人送個兩三段，爹挑過來幫忙的社員都是家庭比較困難的，一年都難得吃上幾回肉。
像樹根家裏隻有一個八十歲的奶奶，他說他奶奶幾十年沒吃過血腸，中午的時候還問我能不能自己那份不吃帶回去給他奶奶嚐嚐，我們那麽多人一人也就嚐個一兩塊，那孩子早餐豬雜粥裏的幾塊豬雜都偷偷留給奶奶吃，我看著不忍心，就說讓他吃了，等下午把大腸和豬血拿回來給讓你全做了，到時候給他們一人送一點過去，閨女，這量太多，你一個人做的話很累，你不用動手，指揮振中和振華動手做，你看這樣行不行？”
蘇衛民就是這樣一個大隊長，脾氣最大的時候就是蘇笑笑出嫁前村民戳脊梁骨指指點點那兩年，凡是背後說閨女閑話的，他見到一個罵一個，閨女嫁人過得好之後，他整個人又恢複平和，他身上有著勞動人民最樸實無華的優良品質，善良勤勞公平先人後己等等。
蘇笑笑說：“這個不難做，大哥二哥幫我把豬大腸洗幹淨，豬紅過濾後，我來調料就行。”
蘇衛民喜出望外，搓了搓手說：“那敢情好啊，對了，這些肉也臘起來一些，到時候你們帶回部隊吃。”
蘇笑笑歎了口氣：“爹，我和韓城都有工資有肉票，孩子們都能自己賺口糧，家裏吃口肉才不容易，你不用總想著我們。”
蘇衛民樂嗬嗬道：“你和韓城留了那麽多錢在家裏，你娘聽你的話，每個禮拜都會去縣裏買肉吃，你大哥大嫂也會割肉回來，這兩年偷摸著賣肉的人也多了起來，很多都不要票，家裏日子過得還不錯的，自己養的豬特別香。”
老蘇家的生活不能跟城裏比，但是在村裏的確是過得不錯，夥食好了以後家裏三個孩子的確是同齡人裏長得最好的，又都是知足的人，對於這樣的日子他們還是很滿足的。
蘇笑笑知道再過幾年家裏的日子肯定會越過越好，想了想對蘇振華說：“二哥其實可以跟楊老師去學下養豬技術，多一門技術多一條出路，說不定以後用得上，爹，如果可以的話今年跟公社申請再多養幾頭豬，任務完成得好說不定還可以辦一個大型點的養豬場增加公社的副業收入，讓全公社的社員家家戶戶有肉吃。”
蘇笑笑想的是目前的狀況是計劃經濟的政策下，城裏人手裏有錢但是沒有票，拿著錢也買不到東西，很多人其實攢著不少錢，市場經濟開放初期百廢待興，人們的購買欲會隨著市場開放一下子爆發出來，對物質的需要呈現出井噴的狀態，別的不說，首先要滿足的就是衣食住行等生存問題。
她娘倒是可以開個裁縫店賣成衣，以後有機會開個製衣廠。
所謂民以食為天，大哥大嫂在食品加工廠待了這麽多年攢下了不少經驗，改革開放以後大部分守舊的國企走下神壇，自己開個食品廠也不是不可能。
二哥二嫂可以在村裏搞養個殖場，蘇家村離縣城很近，地理位置得天獨厚，光是運輸成本就能省下不少，除了賣鮮肉還可以作為大哥工廠的上遊，供貨給大哥的工廠。
當然，這些都隻是蘇笑笑自己構建的藍圖，能不能這樣做，願不願這樣做一切都是未知，但這是的確是一條非常理想的產業鏈，如果可以實現的話，帶著全村人脫貧致富奔小康都不是夢，還是那句話，藝多不壓身，多一門手藝總歸是多一條出路。
蘇衛民倒吸一口涼氣，在他看來讓自己生產隊的社員過年人人有肉吃，過上個大肥年就已經很滿足，開養豬場那是他想都不敢想的事，哪裏還敢托大讓全公社的社員都吃上肉？
“閨女，你這個想法有點大了啊。”
蘇笑笑笑著說：“爹，我也就那麽順口一說，養豬的事我哪裏懂？但是你幹了這麽多年生產隊隊長，老書記是不是快退休了？他不是跟你談過以後讓你頂替他的位置麽？你以前考慮的是生產隊的事，以後可能要考慮的是全公社的事了，你仔細想一想是不是這個道理？反正二哥多學門技術也沒有壞處。”
蘇笑笑也是點到即止，但是她這番確實在蘇衛民和蘇振華的心理都埋下了一顆希望種子，連從不愛思考問題的蘇振華都想了想是不是有這個可能。
蘇振中就非常同意蘇笑笑的說法：“爹，笑笑的是對的，現在實踐證明了楊老師的養豬方法可行，而且養得很好，是可以讓振華跟著他學習，開年後也的確可以向公社多申請豬苗，加上振華一個去養豬場學經驗，以後說不定真的有大用處。”
到底是讀過書嗅覺敏銳的通透人，雖然說不上來，但多少也能感受到一點時代的變化。
見大兒子也這麽說，蘇衛民點了點頭：“這些都等過年後再說吧，今天咱們的主要任務是灌血腸，曬臘肉。”
蘇笑笑看到還有一副粉腸，幹脆一不做二不休：“爹，咱們再灌一些臘腸吧，味道調好了比臘肉好吃。”
蘇衛民對閨女一向是有求必應，這種小要求哪裏會能不滿足她，樂嗬嗬地大手一揮：“好，今天咱家灌血腸，曬臘肉，曬臘腸。”
全家人都是行動派，說幹就幹。
留下足夠過年吃的肉，剩下的全部拿來曬臘腸臘肉。
家裏人手多，蘇笑笑隻要負責調味就好，除了灌血腸，蘇笑笑還打算灌一點肉腸留著大年三十吃。
人多力量就是大，沒一會的功夫就把家裏所有的肉和下水都處理好了。
血腸出鍋放涼後，蘇衛民和蘇振華給今天參與殺豬的社員家裏一人送去三節，楊南懷那裏也送了三節，家裏剩下的也就不多了，不過這東西吃多了也是容易膩，吃個兩三頓也可以了。
轉眼便是年二九，又到了一年一度家家戶戶開油鍋的日子，今年的年二九不僅僅是開油鍋的日子，也是一年一度開魚塘的日子。
這種盛況家裏的崽崽自然都不會錯過，往年孩子小的時候，家裏是不放心讓他們自己去看的，但這兩年家裏的崽崽見風長，三個大哥哥都已經是一米四五左右的個，跟村裏一些矮小的老奶奶差不多高，他們帶著弟弟妹妹去也就沒有什麽不放心的。
暖冬的清晨太陽高高掛，陽光曬在身上也是格外的舒服，今年家裏還添了三條小尾巴，吃過早飯之後三個大崽崽一人背一個小崽崽，小豆包背上姥姥給他新做的大公雞書包，一串朝氣勃勃的孩子高高興興踩著朝陽去魚塘看放魚，這陣仗不可謂不壯觀。