天邊泛青。京城的大街小巷漸漸有小販挑著擔子往來販賣。
街邊門市夥計有早起的，用鐵鉤摘下門板，雞毛撣子和白手巾撣撣擦擦，準備早間營生。
折騰了一夜，腹中早已饑餓，秦小樓摸摸肚皮：“大哥，你可知道這四九城兒中有那幾樣吃食最不能錯過？”
陳化及問道：“哪那幾樣？”
秦小樓嘴角上挑，洋洋得意，如數家珍道：“自然是法海寺的茯苓糕，南鑼鼓巷的奶酪杏仁豆腐，鮮魚口八仙居的炒肝兒，和宮廷大內的肉糜饅頭！”
陳化及奇道：“你熟悉市井小吃倒也不奇，卻怎麽會知道宮廷裏有肉糜饅頭？”
秦小樓更是得意，胸脯一挺道：“京城裏哪有我秦小樓不知道的事兒？據說啊，這太後老佛爺奢侈至極，每天僅在吃食上就要耗去二百兩銀子。”
“二百兩！”陳化及驚道，“一天吃喝便夠普通人家兩年用度！”
“這算什麽。若是銀子花了她能滿意也好，偏偏宮裏的珍饈佳肴都難合她的胃口，整日裏直說嘴裏沒有味道。有一天，老佛爺夢見有人從天而降，給她送來一枚混合了肉糜的大白饅頭，正要張嘴去吃，發現竟然是南柯一夢。悵然之際，便著禦膳房依夢中肉糜饅頭樣子去做，禦膳房百般努力，卻難得老佛爺首肯。”
“夢中之事，怎可當真呢？”陳化及搖頭道，“難怪天下萬民已漸怨聲載道！”
“誰說不是。老爺佛天威震怒，也不知殺了多少宮中廚子，卻一直沒有吃到想要的肉糜饅頭。直到有一日，禦膳房來了一位渾不怕死的新人，藝高人膽大，蒸出一屜吃食送到太後近前。太後一見之下歡喜非常，竟與夢中之物一模一樣，細細品嚐，味道勝似山珍，從此賜名曰‘懶龍’。那位廚子也跟著平步青雲，從此專門伺候太後飲食，在宮中風頭無二。”
陳化及平日裏極少聽到宮中之事，若真如秦小樓所言，清廷殘暴腐敗至此，再不變革，恐怕民不聊生！之前對變法義士所為一知半解，如今小樓寥寥數語，竟似打通了自己腦中關卡。於是雙手握拳，憤憤道：“為了一口之食而草菅人命！如此暴虐，天理難容！”
秦小樓連忙捂住陳化及嘴巴：“娘的乖乖！飯可以亂吃，話不可胡說！這是什麽地界？天子腳下！小心被人聽去掉了腦袋！”說著，用手一拉陳化及胳臂，“走，看你怒氣難消，懶龍我們就不吃了。隨我去另一個地方，嚐嚐真正的美味。”
前門附近從來都是一片熱鬧所在。有吃有喝有雜耍，販衣販布販西瓜。
城樓外鮮魚口有一小酒館兒，名“八仙居”，從同治年間起便經營著黃酒、花生米、鬆花蛋、鹹鴨蛋等小酒小菜，到了光緒年，新添了白酒醬肉、火燒雜碎等小吃。
與別家的粗枝大葉不同，八仙居烹飪起小吃來可謂精細至極、一絲不苟首先將大街小巷雜碎店鋪都用的心、肺去掉，隻選豬腸與豬肝，把鮮肥的腸子用鹽堿揉搓浸泡，再加白醋洗淨，去掉腸子腥臭上鍋煮開，改文火慢燉。鍋蓋用南方荔枝木製成，又選西域紅柳做箍，鍋裏熱油翻騰時，荔枝木與紅柳的香氣沁入湯汁，別有一番滋味。
腸子烹爛，切成半寸餘長的“頂針段兒”；豬肝斜片，改成一寸左右的“柳葉條兒”，加入蔥薑佐料和秘製“口蘑湯”，勾芡得稀稠適度，最後再撒上一把搗好的蒜泥，一碗宛若寶盞含晶、色澤喜人、香氣撲鼻的炒肝兒就烹製而成了。
陳化及與秦小樓走進店鋪，挑了一個靠牆的位子坐下，老板熱情招呼：“二位爺請坐。”眼看陳化及身著舊道袍，又細心問道：“這位道爺，食葷還是茹素？”
陳化及道：“我非出家人，葷素無忌。”
秦小樓一腳在下，一腳踏上長凳，大聲道：“老板，把好吃的都給爺上來！”
半盞茶功夫，方桌上擺滿了各色小吃。秦小樓將兩碗炒肝兒分別推到自己和陳化及麵前，使勁吸了一下鼻子，故弄玄虛道：“你可知這碗寶貝該如何吃，才能品出其中滋味？”
陳化及拈起一柄羹匙：“自然是用這個。”
秦小樓不屑地搖頭，伸手把羹匙從陳化及手中搶出：“在八仙居啊，吃炒肝兒也有講究，不用筷子不用勺兒，隻需手托碗底……”說著，嘴唇沿碗邊轉圈兒吸溜，咂咂作響，眨眼功夫，滿滿一碗熱氣騰騰的吃食就進了肚腹，真真別有滋味。
陳化及依樣畫葫蘆，端起碗來痛快吃喝，入口果然細嫩順滑、唇齒留香。
秦小樓見陳化及吃得爽快，心中得意，又將麵前一碗青灰的湯汁遞給他，抬眼一笑：“來，再嚐嚐這碗宮廷飲品。”
方才一碗炒肝兒吃得意猶未盡，陳化及不假思索，端起碗來便飲，可一口尚未下肚，竟“噗”地一口噴了滿地。
“好你秦小樓！怎麽拿喂豬的泔水戲弄我！”陳化及大叫一聲，滿臉寫滿了酸澀。
“嘿！你這叫無福消受！瞧我的！”秦小樓笑著，端起碗咂摸一口，一臉享受模樣，又把盤中焦圈兒入碗一蘸，夾上兩根辣鹹菜，一齊填進口中，“哎呀……你說這世間還有什麽能比喝上一碗豆汁兒、吃上兩個焦圈兒更享受呢……”言罷，又端起碗來，一口口細細品嚐。
“呃，你說的這豆汁兒，當真不是泔水？”陳化及還是不敢相信。
八仙居的老板見到陳化及窘狀，哈哈笑道：“您啊，一準兒不是這京城人士。我跟您說，這位小哥兒說得沒錯，豆汁兒啊，還真得當年乾隆爺喜愛，特意命人把豆汁兒引入宮廷，召集文武群臣共同品嚐！”
“皇帝錦衣玉食，竟會喝這樣味道怪異的東西？”陳化及搖頭道。
老板又是大笑：“您剛才喝那第一口，的確味如泔水難以下咽，一會啊，您就著鹹菜焦圈兒，再來上兩小口，一準兒的上癮！”
秦小樓眉眼裏都是笑，把嘴一努：“怎麽著？試試？”
“試試就試試！”陳化及把碗一端，竟似抱著必死心念，嚐了第二口。
說來也奇，這酸臭的味道雖然仍在，但仿佛並不如第一口那般難咽。
第三口，第四口，眨眼功夫半碗下肚，陳化及心中竟漸漸對這酸腐略苦的味道喜愛了起來。
秦小樓滿臉得意：“怎麽樣，乾隆爺享受得，我們也同樣享受得，這就叫福與天齊！”
陳化及點頭，正要說話，忽見門外閃過一個熟悉的身影。那身影似乎也瞥見了他，卻故意未做停留，低下頭，腳步匆忙，快速離去。
“庭芳姑娘！”陳化及心頭閃過一絲不好的念頭，連忙起身追去。
街邊門市夥計有早起的，用鐵鉤摘下門板，雞毛撣子和白手巾撣撣擦擦，準備早間營生。
折騰了一夜，腹中早已饑餓，秦小樓摸摸肚皮：“大哥，你可知道這四九城兒中有那幾樣吃食最不能錯過？”
陳化及問道：“哪那幾樣？”
秦小樓嘴角上挑，洋洋得意，如數家珍道：“自然是法海寺的茯苓糕，南鑼鼓巷的奶酪杏仁豆腐，鮮魚口八仙居的炒肝兒，和宮廷大內的肉糜饅頭！”
陳化及奇道：“你熟悉市井小吃倒也不奇，卻怎麽會知道宮廷裏有肉糜饅頭？”
秦小樓更是得意，胸脯一挺道：“京城裏哪有我秦小樓不知道的事兒？據說啊，這太後老佛爺奢侈至極，每天僅在吃食上就要耗去二百兩銀子。”
“二百兩！”陳化及驚道，“一天吃喝便夠普通人家兩年用度！”
“這算什麽。若是銀子花了她能滿意也好，偏偏宮裏的珍饈佳肴都難合她的胃口，整日裏直說嘴裏沒有味道。有一天，老佛爺夢見有人從天而降，給她送來一枚混合了肉糜的大白饅頭，正要張嘴去吃，發現竟然是南柯一夢。悵然之際，便著禦膳房依夢中肉糜饅頭樣子去做，禦膳房百般努力，卻難得老佛爺首肯。”
“夢中之事，怎可當真呢？”陳化及搖頭道，“難怪天下萬民已漸怨聲載道！”
“誰說不是。老爺佛天威震怒，也不知殺了多少宮中廚子，卻一直沒有吃到想要的肉糜饅頭。直到有一日，禦膳房來了一位渾不怕死的新人，藝高人膽大，蒸出一屜吃食送到太後近前。太後一見之下歡喜非常，竟與夢中之物一模一樣，細細品嚐，味道勝似山珍，從此賜名曰‘懶龍’。那位廚子也跟著平步青雲，從此專門伺候太後飲食，在宮中風頭無二。”
陳化及平日裏極少聽到宮中之事，若真如秦小樓所言，清廷殘暴腐敗至此，再不變革，恐怕民不聊生！之前對變法義士所為一知半解，如今小樓寥寥數語，竟似打通了自己腦中關卡。於是雙手握拳，憤憤道：“為了一口之食而草菅人命！如此暴虐，天理難容！”
秦小樓連忙捂住陳化及嘴巴：“娘的乖乖！飯可以亂吃，話不可胡說！這是什麽地界？天子腳下！小心被人聽去掉了腦袋！”說著，用手一拉陳化及胳臂，“走，看你怒氣難消，懶龍我們就不吃了。隨我去另一個地方，嚐嚐真正的美味。”
前門附近從來都是一片熱鬧所在。有吃有喝有雜耍，販衣販布販西瓜。
城樓外鮮魚口有一小酒館兒，名“八仙居”，從同治年間起便經營著黃酒、花生米、鬆花蛋、鹹鴨蛋等小酒小菜，到了光緒年，新添了白酒醬肉、火燒雜碎等小吃。
與別家的粗枝大葉不同，八仙居烹飪起小吃來可謂精細至極、一絲不苟首先將大街小巷雜碎店鋪都用的心、肺去掉，隻選豬腸與豬肝，把鮮肥的腸子用鹽堿揉搓浸泡，再加白醋洗淨，去掉腸子腥臭上鍋煮開，改文火慢燉。鍋蓋用南方荔枝木製成，又選西域紅柳做箍，鍋裏熱油翻騰時，荔枝木與紅柳的香氣沁入湯汁，別有一番滋味。
腸子烹爛，切成半寸餘長的“頂針段兒”；豬肝斜片，改成一寸左右的“柳葉條兒”，加入蔥薑佐料和秘製“口蘑湯”，勾芡得稀稠適度，最後再撒上一把搗好的蒜泥，一碗宛若寶盞含晶、色澤喜人、香氣撲鼻的炒肝兒就烹製而成了。
陳化及與秦小樓走進店鋪，挑了一個靠牆的位子坐下，老板熱情招呼：“二位爺請坐。”眼看陳化及身著舊道袍，又細心問道：“這位道爺，食葷還是茹素？”
陳化及道：“我非出家人，葷素無忌。”
秦小樓一腳在下，一腳踏上長凳，大聲道：“老板，把好吃的都給爺上來！”
半盞茶功夫，方桌上擺滿了各色小吃。秦小樓將兩碗炒肝兒分別推到自己和陳化及麵前，使勁吸了一下鼻子，故弄玄虛道：“你可知這碗寶貝該如何吃，才能品出其中滋味？”
陳化及拈起一柄羹匙：“自然是用這個。”
秦小樓不屑地搖頭，伸手把羹匙從陳化及手中搶出：“在八仙居啊，吃炒肝兒也有講究，不用筷子不用勺兒，隻需手托碗底……”說著，嘴唇沿碗邊轉圈兒吸溜，咂咂作響，眨眼功夫，滿滿一碗熱氣騰騰的吃食就進了肚腹，真真別有滋味。
陳化及依樣畫葫蘆，端起碗來痛快吃喝，入口果然細嫩順滑、唇齒留香。
秦小樓見陳化及吃得爽快，心中得意，又將麵前一碗青灰的湯汁遞給他，抬眼一笑：“來，再嚐嚐這碗宮廷飲品。”
方才一碗炒肝兒吃得意猶未盡，陳化及不假思索，端起碗來便飲，可一口尚未下肚，竟“噗”地一口噴了滿地。
“好你秦小樓！怎麽拿喂豬的泔水戲弄我！”陳化及大叫一聲，滿臉寫滿了酸澀。
“嘿！你這叫無福消受！瞧我的！”秦小樓笑著，端起碗咂摸一口，一臉享受模樣，又把盤中焦圈兒入碗一蘸，夾上兩根辣鹹菜，一齊填進口中，“哎呀……你說這世間還有什麽能比喝上一碗豆汁兒、吃上兩個焦圈兒更享受呢……”言罷，又端起碗來，一口口細細品嚐。
“呃，你說的這豆汁兒，當真不是泔水？”陳化及還是不敢相信。
八仙居的老板見到陳化及窘狀，哈哈笑道：“您啊，一準兒不是這京城人士。我跟您說，這位小哥兒說得沒錯，豆汁兒啊，還真得當年乾隆爺喜愛，特意命人把豆汁兒引入宮廷，召集文武群臣共同品嚐！”
“皇帝錦衣玉食，竟會喝這樣味道怪異的東西？”陳化及搖頭道。
老板又是大笑：“您剛才喝那第一口，的確味如泔水難以下咽，一會啊，您就著鹹菜焦圈兒，再來上兩小口，一準兒的上癮！”
秦小樓眉眼裏都是笑，把嘴一努：“怎麽著？試試？”
“試試就試試！”陳化及把碗一端，竟似抱著必死心念，嚐了第二口。
說來也奇，這酸臭的味道雖然仍在，但仿佛並不如第一口那般難咽。
第三口，第四口，眨眼功夫半碗下肚，陳化及心中竟漸漸對這酸腐略苦的味道喜愛了起來。
秦小樓滿臉得意：“怎麽樣，乾隆爺享受得，我們也同樣享受得，這就叫福與天齊！”
陳化及點頭，正要說話，忽見門外閃過一個熟悉的身影。那身影似乎也瞥見了他，卻故意未做停留，低下頭，腳步匆忙，快速離去。
“庭芳姑娘！”陳化及心頭閃過一絲不好的念頭，連忙起身追去。