二十七別院
跟上一次比起來，紅翡已經沒那麽忐忑了。這幾天她因為常做新菜，跟兩位主子的接觸又多了起來，漸漸地發現少爺也沒她想象的那麽可怕……
以前她其實也沒多少機會接觸少爺，特別是少爺大部分時間臥病在床，近身伺候又不是她的活兒。這幾日接觸下來，倒覺得少爺其實並沒有什麽架子，隻是不喜歡丫鬟太親近，大概是顧及少奶奶的感受吧。
這樣一想，紅翡更覺得自家少爺是個好男人了。
這個好男人此刻正一臉愁苦的看著她：“舉一隅能以三隅反是好事，但也要適可而止啊，這樣頓頓都是黃醬我們也吃不消啊。”
賀崢這話一出，其他的丫鬟也深有同感——她們平日吃的都是主子剩下的，自然也深受摧殘。
紅翡臉紅了，不好意思的低下頭。
賀崢也不好太過批評她，小姑娘就是有點鑽牛角尖了，其他也沒犯大錯。
讓一個人對一件事喪失興趣有什麽辦法？自然是再告訴她另一件新鮮事兒了。
賀崢想到前兩天吃的黃醬肉丁麵，不禁有點想前世的炸醬麵了。隻可惜甜麵醬是清朝才出現的。
不過也不是沒辦法。甜麵醬賀崢雖然沒做過，原理卻是知道的。也不用他親自動手，正好可以給紅翡找點事做，讓紅翡嚐試著弄一下，就是不成，想必經此一事她也不會再抱著黃醬不撒手了。
顧名思義甜麵醬是用麵做的，甜味來自麵粉生成的麥芽糖、葡萄糖。工序和黃醬一樣，隻不過黃豆換成了饅頭，一樣的製曲發酵。
紅翡捧著個罐子，將饅頭一個一個塞進罐子裏，將信將疑道：“隻用這饅頭真能做出來醬？”況且還是昨天剩下的饅頭。嘴裏雖然這麽說，手上活兒卻不停，按著賀崢的吩咐密封好放在灶旁讓它發酵。
賀崢打了個哈欠，卻沒給紅翡一個準話：“做不成算我的唄……”
好吧，其實他心裏也沒底。不過就是做不成也不過損失幾個饅頭，要是做成了，可就賺大了。他手上有大李氏嫁妝裏的幾間鋪子，其中一間酒肆一間二葷鋪都是做飯食生意的，這些吃食都可以在鋪子裏推廣。
這些日子，賀崢也與人打聽了，這酒肆主要是賣酒，吃食上倒隻有熟肉供以佐酒。大辰朝也是有酒引的，隻是相較其他朝代較為寬鬆，像李主簿這樣的無品級小官也能購得一二。
這主要做吃食的，還是那二葷鋪。所謂二葷鋪，是指豬肉和豬下水這二葷，針對的消費人群是平民。隻因古人以為豬肉髒，雖說豬肉不至於像狗肉一般上不得台麵，但上層社會還是以吃羊肉為尊貴，更別提下水了。因此隻有家境差些的平民老百姓才來這二葷鋪吃飯。既便宜又沾了葷腥。
而二葷鋪既然是這個定位，菜色自然也不會像飯莊子一般講究。無非是一些小炒鹵味，家常便飯，花樣有限貴在實惠。這醬爆係列的菜容易做又下飯，賀崢覺得可以嚐試著推廣一下。若是甜麵醬做得成功，還能新推出一些麵食。
而除了炒菜，二葷鋪裏也有鹵味。往往是在門口支一張大鍋，裏麵燉著些鹵肉肥腸，豬頭肉豬尾巴。隔著半條街都能聞見香味兒。常有那漢子下了工來買上半斤豬頭肉，或切上一塊鹵肉回家給妻兒補補，再或隔壁就是酒肆，買上一兒角酒配著，一天的勞累困乏也可解了。因此這二葷鋪雖說上不得台麵，可生意大多並不算差，就是飯點兒上人滿無座也是有的。
隻是偏偏賀崢手裏頭的，無論是酒肆還是二葷鋪，連帶著兩間布莊都是隻賠不賺的。
賀崢翻著賬冊冷笑，這些鋪子自從大李氏去世之後就由小李氏接了手，如今也十幾年了，若是一直隻賠不賺他可不信小李氏還會年年倒貼。想來他這位親姨母好二娘也是個有心機的，多少年前就做好了打算賬冊上做得滴水不漏，無論你怎麽算，它就是賺不到錢。
這其中還不知道有什麽辛秘呢。
有什麽辛秘賀崢也懶得知道。他就是想知道，這幾間鋪子的掌櫃管事都是李家給大李氏的陪嫁，賣身契俱在自己手上，做了小李氏那麽多年走狗，也不知道想過沒有終究有一天還是落到了自己手上。
這幾個店鋪不管怎麽說，還有一份做得滴水不漏的賬冊。可大李氏陪嫁的幾個別院，卻真真是毫不遮掩的易了主。
這事兒，還要從賀崢接段嬤嬤回府那天說起。
那日賀崢原本想將段嬤嬤直接安置到兩個別院裏去，來福卻一臉為難的告訴他，那三處宅子都挪不出空來。賀崢原以為是小李氏將宅子租了出去，便讓來福帶幾個人去把宅子收回，房租退給他們就是——當然，賀崢才不會自掏腰包，這種事一定要跟老太太匯報清楚，從小李氏的月例裏扣出來。
哪想到，住在裏麵的人卻根本不是尋常租戶：“那兒住的人，小的也略知一二，實在是不好把宅子收回。不為別的，隻因那占著宅子的人，也是少爺您的親舅舅。”來福為難的抓了抓頭，他性子老實，說起這種事兒還會不好意思，“聽說是兩位舅老爺早前年就跟太太把宅子借了，現在裏麵住的是幾位春意樓買回來的姑娘……”
來福說的不是很清楚，到底是個年輕淳樸的漢子，說這些話臉都紅了。賀崢仔細一想也轉過來了彎兒：感情是他那兩位庶出的舅舅拿了宅子養了外室了。
這事兒倒確實不好辦了。賀崢的外家李家李老爺，共有三子兩女。長子李煜齊，是大李氏一母同胞的哥哥，如今在衙門裏謀了個差事，做了名文書。次子三子則是小李氏的同母弟弟，一個叫李勇，一個叫李謀，卻真真是沒勇也沒謀，年紀不小了也沒個生計，隻靠著家裏生活。可依他們兩個庶出的份例餓倒是餓不死，想去花天酒地卻不夠了，還得出了門子的姐姐小李氏三不五時的接濟接濟。可他們不單單是小李氏的弟弟，也是大李氏的庶弟，算起來確實是賀崢的親舅舅。賀崢還真不好直接上門去趕人要房子。
可要把這房子就這麽給那兩個不成器的包姘頭，賀崢還真的不甘願。
於是吃晚飯的時候，舒忱見他一臉的糾結的樣子，難得關懷了一下：“看你一張臉皺了一天了，又有什麽事兒啊？”在舒忱看來，自從小李氏被關了禁閉，賀老爺又不在家，他們就是橫著走也沒問題，日子不知道多舒心。真不知道賀崢又在自尋什麽煩惱。
這皺著一張臉，給誰下飯呐？
賀崢一想，怎麽說舒忱也是個原裝的古人，在處事上應該比自己強吧？就算舒忱也沒主意，這事好歹是家事，和舒忱說說也就當他們夫妻二人增進下感情好了，兩口子嘛，有事情要商量著來啊。
這麽一想，就把事兒跟舒忱說了。
舒忱也沒想到賀崢居然真找自己拿主意，他在宅鬥這方麵一直都是戰鬥力隻有五的渣啊，不過聽著聽著，卻又覺得他好像也不是不能解決——誰讓他有個風流倜儻的爹？
“這還不簡單？”舒忱樂了，要是換個問題他肯定不知道怎麽辦，不過這個問題他卻覺得好辦得很。“你那倆舅舅想必都成親了吧，要不然也不會把人養在外麵。你去探探你舅媽都口風，再把這事兒透給她們——她們要是不介意或者管不了你就告訴你外公，你那兩個舅舅總有一怕吧。”
到時候隻要坐山觀虎鬥，自有人收拾了他們。舒忱表示這種後院著火的事兒他從小看多了，這種圍魏救趙的戰術可沒少見！
“好主意！”賀崢也樂了，這家夥的小腦瓜是怎麽想的？這樣的餿主意也想得出。順手還在舒忱腦袋上摸了一把，樂道：“什麽你外公我外公？咱們外公！”
跟上一次比起來，紅翡已經沒那麽忐忑了。這幾天她因為常做新菜，跟兩位主子的接觸又多了起來，漸漸地發現少爺也沒她想象的那麽可怕……
以前她其實也沒多少機會接觸少爺，特別是少爺大部分時間臥病在床，近身伺候又不是她的活兒。這幾日接觸下來，倒覺得少爺其實並沒有什麽架子，隻是不喜歡丫鬟太親近，大概是顧及少奶奶的感受吧。
這樣一想，紅翡更覺得自家少爺是個好男人了。
這個好男人此刻正一臉愁苦的看著她：“舉一隅能以三隅反是好事，但也要適可而止啊，這樣頓頓都是黃醬我們也吃不消啊。”
賀崢這話一出，其他的丫鬟也深有同感——她們平日吃的都是主子剩下的，自然也深受摧殘。
紅翡臉紅了，不好意思的低下頭。
賀崢也不好太過批評她，小姑娘就是有點鑽牛角尖了，其他也沒犯大錯。
讓一個人對一件事喪失興趣有什麽辦法？自然是再告訴她另一件新鮮事兒了。
賀崢想到前兩天吃的黃醬肉丁麵，不禁有點想前世的炸醬麵了。隻可惜甜麵醬是清朝才出現的。
不過也不是沒辦法。甜麵醬賀崢雖然沒做過，原理卻是知道的。也不用他親自動手，正好可以給紅翡找點事做，讓紅翡嚐試著弄一下，就是不成，想必經此一事她也不會再抱著黃醬不撒手了。
顧名思義甜麵醬是用麵做的，甜味來自麵粉生成的麥芽糖、葡萄糖。工序和黃醬一樣，隻不過黃豆換成了饅頭，一樣的製曲發酵。
紅翡捧著個罐子，將饅頭一個一個塞進罐子裏，將信將疑道：“隻用這饅頭真能做出來醬？”況且還是昨天剩下的饅頭。嘴裏雖然這麽說，手上活兒卻不停，按著賀崢的吩咐密封好放在灶旁讓它發酵。
賀崢打了個哈欠，卻沒給紅翡一個準話：“做不成算我的唄……”
好吧，其實他心裏也沒底。不過就是做不成也不過損失幾個饅頭，要是做成了，可就賺大了。他手上有大李氏嫁妝裏的幾間鋪子，其中一間酒肆一間二葷鋪都是做飯食生意的，這些吃食都可以在鋪子裏推廣。
這些日子，賀崢也與人打聽了，這酒肆主要是賣酒，吃食上倒隻有熟肉供以佐酒。大辰朝也是有酒引的，隻是相較其他朝代較為寬鬆，像李主簿這樣的無品級小官也能購得一二。
這主要做吃食的，還是那二葷鋪。所謂二葷鋪，是指豬肉和豬下水這二葷，針對的消費人群是平民。隻因古人以為豬肉髒，雖說豬肉不至於像狗肉一般上不得台麵，但上層社會還是以吃羊肉為尊貴，更別提下水了。因此隻有家境差些的平民老百姓才來這二葷鋪吃飯。既便宜又沾了葷腥。
而二葷鋪既然是這個定位，菜色自然也不會像飯莊子一般講究。無非是一些小炒鹵味，家常便飯，花樣有限貴在實惠。這醬爆係列的菜容易做又下飯，賀崢覺得可以嚐試著推廣一下。若是甜麵醬做得成功，還能新推出一些麵食。
而除了炒菜，二葷鋪裏也有鹵味。往往是在門口支一張大鍋，裏麵燉著些鹵肉肥腸，豬頭肉豬尾巴。隔著半條街都能聞見香味兒。常有那漢子下了工來買上半斤豬頭肉，或切上一塊鹵肉回家給妻兒補補，再或隔壁就是酒肆，買上一兒角酒配著，一天的勞累困乏也可解了。因此這二葷鋪雖說上不得台麵，可生意大多並不算差，就是飯點兒上人滿無座也是有的。
隻是偏偏賀崢手裏頭的，無論是酒肆還是二葷鋪，連帶著兩間布莊都是隻賠不賺的。
賀崢翻著賬冊冷笑，這些鋪子自從大李氏去世之後就由小李氏接了手，如今也十幾年了，若是一直隻賠不賺他可不信小李氏還會年年倒貼。想來他這位親姨母好二娘也是個有心機的，多少年前就做好了打算賬冊上做得滴水不漏，無論你怎麽算，它就是賺不到錢。
這其中還不知道有什麽辛秘呢。
有什麽辛秘賀崢也懶得知道。他就是想知道，這幾間鋪子的掌櫃管事都是李家給大李氏的陪嫁，賣身契俱在自己手上，做了小李氏那麽多年走狗，也不知道想過沒有終究有一天還是落到了自己手上。
這幾個店鋪不管怎麽說，還有一份做得滴水不漏的賬冊。可大李氏陪嫁的幾個別院，卻真真是毫不遮掩的易了主。
這事兒，還要從賀崢接段嬤嬤回府那天說起。
那日賀崢原本想將段嬤嬤直接安置到兩個別院裏去，來福卻一臉為難的告訴他，那三處宅子都挪不出空來。賀崢原以為是小李氏將宅子租了出去，便讓來福帶幾個人去把宅子收回，房租退給他們就是——當然，賀崢才不會自掏腰包，這種事一定要跟老太太匯報清楚，從小李氏的月例裏扣出來。
哪想到，住在裏麵的人卻根本不是尋常租戶：“那兒住的人，小的也略知一二，實在是不好把宅子收回。不為別的，隻因那占著宅子的人，也是少爺您的親舅舅。”來福為難的抓了抓頭，他性子老實，說起這種事兒還會不好意思，“聽說是兩位舅老爺早前年就跟太太把宅子借了，現在裏麵住的是幾位春意樓買回來的姑娘……”
來福說的不是很清楚，到底是個年輕淳樸的漢子，說這些話臉都紅了。賀崢仔細一想也轉過來了彎兒：感情是他那兩位庶出的舅舅拿了宅子養了外室了。
這事兒倒確實不好辦了。賀崢的外家李家李老爺，共有三子兩女。長子李煜齊，是大李氏一母同胞的哥哥，如今在衙門裏謀了個差事，做了名文書。次子三子則是小李氏的同母弟弟，一個叫李勇，一個叫李謀，卻真真是沒勇也沒謀，年紀不小了也沒個生計，隻靠著家裏生活。可依他們兩個庶出的份例餓倒是餓不死，想去花天酒地卻不夠了，還得出了門子的姐姐小李氏三不五時的接濟接濟。可他們不單單是小李氏的弟弟，也是大李氏的庶弟，算起來確實是賀崢的親舅舅。賀崢還真不好直接上門去趕人要房子。
可要把這房子就這麽給那兩個不成器的包姘頭，賀崢還真的不甘願。
於是吃晚飯的時候，舒忱見他一臉的糾結的樣子，難得關懷了一下：“看你一張臉皺了一天了，又有什麽事兒啊？”在舒忱看來，自從小李氏被關了禁閉，賀老爺又不在家，他們就是橫著走也沒問題，日子不知道多舒心。真不知道賀崢又在自尋什麽煩惱。
這皺著一張臉，給誰下飯呐？
賀崢一想，怎麽說舒忱也是個原裝的古人，在處事上應該比自己強吧？就算舒忱也沒主意，這事好歹是家事，和舒忱說說也就當他們夫妻二人增進下感情好了，兩口子嘛，有事情要商量著來啊。
這麽一想，就把事兒跟舒忱說了。
舒忱也沒想到賀崢居然真找自己拿主意，他在宅鬥這方麵一直都是戰鬥力隻有五的渣啊，不過聽著聽著，卻又覺得他好像也不是不能解決——誰讓他有個風流倜儻的爹？
“這還不簡單？”舒忱樂了，要是換個問題他肯定不知道怎麽辦，不過這個問題他卻覺得好辦得很。“你那倆舅舅想必都成親了吧，要不然也不會把人養在外麵。你去探探你舅媽都口風，再把這事兒透給她們——她們要是不介意或者管不了你就告訴你外公，你那兩個舅舅總有一怕吧。”
到時候隻要坐山觀虎鬥，自有人收拾了他們。舒忱表示這種後院著火的事兒他從小看多了，這種圍魏救趙的戰術可沒少見！
“好主意！”賀崢也樂了，這家夥的小腦瓜是怎麽想的？這樣的餿主意也想得出。順手還在舒忱腦袋上摸了一把，樂道：“什麽你外公我外公？咱們外公！”