15.第15章 不給這個小叛徒吃
田園蜜寵：撿個忠犬夫君 作者：羊小咩愛吃魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
中午的午餐毫無疑問就是魚了。誠兒和蓮兒自告奮勇地要洗魚，楊永卿也不甘落後，決定親自掌廚。娘親樂得做甩手掌櫃，坐在灶台後幫楊永卿燒火。
楊永卿想了幾個現代比較經典的做法，紅燒魚，酸菜魚，糖醋魚都是比較簡單好做的。好在平常用的幾種調料家裏也有，要不然楊永卿真是巧婦難為無調料之炊了。
首先是紅燒魚。先把洗幹淨的魚抽筋，在魚身兩麵劃幾道口子，抹上鹽醃製上兩個鍾頭。這期間她得把薑和蒜洗幹淨切好。等她把油倒進鍋裏燒熱的時候，魚也差不多醃製好了。
把醃好的魚丟進油裏炸至兩麵焦黃出鍋，留下些許有，其餘的油全部盛出。把薑蒜放進鍋裏爆出香味，再把剛剛炸過的魚丟進鍋裏加適量水，鹽和醬油煮到魚熟透就可出鍋盛盤。就著剛剛煮魚的水加入麵粉勾芡淋到魚上麵，這道菜算是大功告成了。
接下來是酸菜魚，幸好家裏有現成的酸菜，而且楊永卿吃過覺得味道很好，相信用來做酸菜魚味道絕對超讚。
首先，取出酸菜洗淨切碎。拿來洗幹淨的魚，用刀片成薄片，加鹽和麵粉醃製一小會兒。鍋裏倒入少許油燒熱，丟進蒜和薑片炒至微黃，加入剛剛切好的酸菜炒到有香味飄出時，加入適量水，把片了魚片之後無用的魚骨也放進水裏一起燒開。因為魚肉加了鹽醃製水，酸菜也有鹹味，所以這次楊永卿沒有再加鹽。水開後，把魚片一片一片的丟進鍋裏，這樣是為了防止魚肉連在一起。魚肉薄，所以不用煮多久就可以出鍋了。出鍋後，再在鍋裏點少量油，加入花椒和辣椒爆炒出香味和辣味，淋到魚湯裏。一盤麻辣鮮香的酸菜魚就做好了。好在這裏已經有花椒和辣椒這兩種作料，要不然，沒有辣味和麻味的酸菜魚是不完整的。
一口氣做了兩道大菜，楊永卿額頭冒了薄汗。娘親在灶台後聞著香味忍不住誇讚道：“我們卿兒什麽時候這麽會做菜了？瞧瞧這顏色，聞聞這味道，娘親都做不出來呢！”
楊永卿不好意思的笑笑，“都是自己瞎捉摸的，沒娘親說的這麽好。”
“我覺得姐姐做的菜肯定比娘親做的好吃！”誠兒不知道什麽時候聞著香味進到廚房來了，眼巴巴地看著灶台上已經做好的兩盤魚，還不自覺得伸出舌頭舔了舔自己的嘴唇。
“想吃？”楊永卿一邊手上不停地繼續做著糖醋魚，一邊誘惑道。誠兒拚命點頭。
“不給這個小叛徒吃！”娘親在灶台後說到道，“居然嫌棄我做飯菜不好吃，你要知道你可是吃著我做的飯菜長大的。有本事你以後都別吃娘親做的飯菜。”被自己的親兒子嫌棄，娘親受到了十萬點傷害。
誠兒立馬跑到娘親身邊，討好告饒道：“娘親我錯了。娘親做的飯菜也好吃，誠兒最喜歡娘親做的飯菜了。”
楊永卿想了幾個現代比較經典的做法，紅燒魚，酸菜魚，糖醋魚都是比較簡單好做的。好在平常用的幾種調料家裏也有，要不然楊永卿真是巧婦難為無調料之炊了。
首先是紅燒魚。先把洗幹淨的魚抽筋，在魚身兩麵劃幾道口子，抹上鹽醃製上兩個鍾頭。這期間她得把薑和蒜洗幹淨切好。等她把油倒進鍋裏燒熱的時候，魚也差不多醃製好了。
把醃好的魚丟進油裏炸至兩麵焦黃出鍋，留下些許有，其餘的油全部盛出。把薑蒜放進鍋裏爆出香味，再把剛剛炸過的魚丟進鍋裏加適量水，鹽和醬油煮到魚熟透就可出鍋盛盤。就著剛剛煮魚的水加入麵粉勾芡淋到魚上麵，這道菜算是大功告成了。
接下來是酸菜魚，幸好家裏有現成的酸菜，而且楊永卿吃過覺得味道很好，相信用來做酸菜魚味道絕對超讚。
首先，取出酸菜洗淨切碎。拿來洗幹淨的魚，用刀片成薄片，加鹽和麵粉醃製一小會兒。鍋裏倒入少許油燒熱，丟進蒜和薑片炒至微黃，加入剛剛切好的酸菜炒到有香味飄出時，加入適量水，把片了魚片之後無用的魚骨也放進水裏一起燒開。因為魚肉加了鹽醃製水，酸菜也有鹹味，所以這次楊永卿沒有再加鹽。水開後，把魚片一片一片的丟進鍋裏，這樣是為了防止魚肉連在一起。魚肉薄，所以不用煮多久就可以出鍋了。出鍋後，再在鍋裏點少量油，加入花椒和辣椒爆炒出香味和辣味，淋到魚湯裏。一盤麻辣鮮香的酸菜魚就做好了。好在這裏已經有花椒和辣椒這兩種作料，要不然，沒有辣味和麻味的酸菜魚是不完整的。
一口氣做了兩道大菜，楊永卿額頭冒了薄汗。娘親在灶台後聞著香味忍不住誇讚道：“我們卿兒什麽時候這麽會做菜了？瞧瞧這顏色，聞聞這味道，娘親都做不出來呢！”
楊永卿不好意思的笑笑，“都是自己瞎捉摸的，沒娘親說的這麽好。”
“我覺得姐姐做的菜肯定比娘親做的好吃！”誠兒不知道什麽時候聞著香味進到廚房來了，眼巴巴地看著灶台上已經做好的兩盤魚，還不自覺得伸出舌頭舔了舔自己的嘴唇。
“想吃？”楊永卿一邊手上不停地繼續做著糖醋魚，一邊誘惑道。誠兒拚命點頭。
“不給這個小叛徒吃！”娘親在灶台後說到道，“居然嫌棄我做飯菜不好吃，你要知道你可是吃著我做的飯菜長大的。有本事你以後都別吃娘親做的飯菜。”被自己的親兒子嫌棄，娘親受到了十萬點傷害。
誠兒立馬跑到娘親身邊，討好告饒道：“娘親我錯了。娘親做的飯菜也好吃，誠兒最喜歡娘親做的飯菜了。”