28.第28章 給你吃好東西
田園蜜寵：撿個忠犬夫君 作者：羊小咩愛吃魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沒人能懂楊永卿內心的煎熬。蓮兒和誠兒知道大堂姐不是有意推姐姐下水之後，也沒那麽討厭大堂姐了。爹爹和娘親雖然對這事還有點介懷，但好在女兒現在沒事，推女兒下水的又是自己親侄女兒。最重要的是，女兒自己都不介意這事了，他們也就不在裏麵摻和了。
一頓飯吃的是賓主盡歡，大堂姐最後是打著飽嗝，撫摸著肚皮離開的。臨走前一個勁兒地誇楊永卿做菜好吃，要楊永卿答應以後有好吃的一定記得給她留一份兒。
楊永卿想著，這大堂姐既然不是壞人，跟她多打打交道也沒什麽。於是點了點頭答應下來了。“你明天來吧，我給你吃好東西。”
這兩天捉了很多魚沒吃完，她打算把剩下的魚做成魚丸子，正好大堂姐要來，多個人幫她嚐嚐也好，要是做的成功，她打算拿去鎮上賣賣看。對了，還有荷花，也得把她叫來，畢竟這些魚有她的功勞。
下午沒事，正好用來製作魚丸。
前世在一個美食節目上看到過怎麽製作魚丸，如今還能記得個大概，她也隻能邊做邊實驗，不敢百分之百保證能夠成功。
先把魚肉全都片成一片片的，魚頭和魚肚不要。然後用刀背剁成魚蓉，剁的過程中，魚刺全都碎掉了，所以不用專門理出來。半個時辰後，魚蓉剁得差不多了，楊永卿又把刀平放在魚蓉上，用力壓磨，讓魚蓉變成魚泥。
做魚丸本就是個力氣活兒，特別考驗臂力，單單這兩個程序就差不多榨幹了楊永卿的剩餘體力，稍微休息後，去外麵尋了些幹淨的還沒來得及融化的雪，化成冰水。然後把剁好的魚泥裝進大碗裏，把冰水倒進和魚泥混合，稍微攪拌後，全部倒進了事先準備好的幹淨白布裏。找來一根粗細和長短都適中的木棍對著白布裏的魚泥使勁兒捶打，使魚泥變成魚漿。
做完這些，楊永卿徹底虛脫了。這具身體常年營養不良，才敢這麽點活兒就不行了，看來自己以後得加強鍛煉了。要是魚丸賣的好，以後少不得要天天做。要是沒有足夠的體力可怎麽行？
接下來就是打魚丸了，這可是完全憑臂力和毅力的活兒，楊永卿自認為沒有那個本事，於是請來了爹爹幫忙。
雖然爹爹平時話不多，但是卻是個勤快的。盡管根本搞不清楚女兒叫自己做這個有什麽用，還是二話不說擼起袖子洗幹淨了手開工了。
楊永卿把捶打好的魚漿倒進大盆裏，加入兩個蛋白，又加了些鹽和白糖調味，拿了剛剛用來捶打魚漿的木棍和大盆一並交給了爹爹。告訴爹爹按順時針方向，一下都不能停的攪拌。而她自己也在一旁觀察，時不時的往裏倒點冰水。
中途和爹爹換了兩次手，終於在一個半時辰之後，魚漿變得上勁起膠，變得輕拋有透明感。
楊永卿心裏有些雀躍，達到這樣的程度說明已經成功了一半，隻要接下來不出意外的話，魚丸是能夠成型的。
一頓飯吃的是賓主盡歡，大堂姐最後是打著飽嗝，撫摸著肚皮離開的。臨走前一個勁兒地誇楊永卿做菜好吃，要楊永卿答應以後有好吃的一定記得給她留一份兒。
楊永卿想著，這大堂姐既然不是壞人，跟她多打打交道也沒什麽。於是點了點頭答應下來了。“你明天來吧，我給你吃好東西。”
這兩天捉了很多魚沒吃完，她打算把剩下的魚做成魚丸子，正好大堂姐要來，多個人幫她嚐嚐也好，要是做的成功，她打算拿去鎮上賣賣看。對了，還有荷花，也得把她叫來，畢竟這些魚有她的功勞。
下午沒事，正好用來製作魚丸。
前世在一個美食節目上看到過怎麽製作魚丸，如今還能記得個大概，她也隻能邊做邊實驗，不敢百分之百保證能夠成功。
先把魚肉全都片成一片片的，魚頭和魚肚不要。然後用刀背剁成魚蓉，剁的過程中，魚刺全都碎掉了，所以不用專門理出來。半個時辰後，魚蓉剁得差不多了，楊永卿又把刀平放在魚蓉上，用力壓磨，讓魚蓉變成魚泥。
做魚丸本就是個力氣活兒，特別考驗臂力，單單這兩個程序就差不多榨幹了楊永卿的剩餘體力，稍微休息後，去外麵尋了些幹淨的還沒來得及融化的雪，化成冰水。然後把剁好的魚泥裝進大碗裏，把冰水倒進和魚泥混合，稍微攪拌後，全部倒進了事先準備好的幹淨白布裏。找來一根粗細和長短都適中的木棍對著白布裏的魚泥使勁兒捶打，使魚泥變成魚漿。
做完這些，楊永卿徹底虛脫了。這具身體常年營養不良，才敢這麽點活兒就不行了，看來自己以後得加強鍛煉了。要是魚丸賣的好，以後少不得要天天做。要是沒有足夠的體力可怎麽行？
接下來就是打魚丸了，這可是完全憑臂力和毅力的活兒，楊永卿自認為沒有那個本事，於是請來了爹爹幫忙。
雖然爹爹平時話不多，但是卻是個勤快的。盡管根本搞不清楚女兒叫自己做這個有什麽用，還是二話不說擼起袖子洗幹淨了手開工了。
楊永卿把捶打好的魚漿倒進大盆裏，加入兩個蛋白，又加了些鹽和白糖調味，拿了剛剛用來捶打魚漿的木棍和大盆一並交給了爹爹。告訴爹爹按順時針方向，一下都不能停的攪拌。而她自己也在一旁觀察，時不時的往裏倒點冰水。
中途和爹爹換了兩次手，終於在一個半時辰之後，魚漿變得上勁起膠，變得輕拋有透明感。
楊永卿心裏有些雀躍，達到這樣的程度說明已經成功了一半，隻要接下來不出意外的話，魚丸是能夠成型的。