菜譜的好壞，決定著餐廳的生死。如果周圍餐廳不少，那這點尤為重要，能不能留住客人，全部都看這點。
這點謝雨燕同樣是明白的，她就覺得這餐廳差的就是菜的品種，要不然也不會喊人來幫忙了。
“菜品是一點，但就算是我教會你幾道好菜，但同樣不是長久之計。畢竟再好的東西，久了人氣同樣是會下降，就必須要推陳出新，這樣才能夠真正長久下去。我不可能永遠待在這裏，這就必須要看你自己的了。”
“當然，目前先把餐廳辦起來再說，其餘的今後你自己慢慢考慮。”吳軒語氣變得很沉，繼續問道：“正常情況下，一天客人有多少？”
“大概有十多個左右，營業額都在五百左右，說實話連租金都不夠付……”謝雨燕表情尷尬，這餐廳處在二級的商業區，每平米租金大概在八元左右，這裏少說也有一百多，也就是一天的租金在一千多。
別說是賺錢了，這每天都在虧錢！虧的還不少，每個月就虧上萬了。假設五百塊錢的營業額，利潤就算是四百九十九，也是虧死的。
吳軒點點頭，這個完全在預料之中，如果賺錢的話，那還請人來做什麽。
“我粗略看了下你的菜單，顯然都是很普通，甚至連價格都沒有太多優勢，能夠有人來完全是仗著客流量，要不然連半個客人都不會來。”吳軒又拿過菜單來看，又看了眼，沉聲道：“菜單普通沒有特sè，這到算不上重點，主要是味道不夠吸引人。”
創新的菜單，餐廳持續下去的靈魂，但不是每天都有新菜的。因此想留住客流量，就必須要美味才行，很遺憾謝雨燕完全不達標，東西很普通。
謝雨燕也有自知之明，已經覺得自己連那個騙子都不如，這樣還能火得下去？
“這個我的確是沒有好手藝，但我就是想開家餐廳……”謝雨燕垂下腦袋，語氣中有幾分沮喪，對自己實在是沒什麽自信。
吳軒拿著菜單，用手彈了彈後，緩聲道：“你現在有兩個選擇，第一個選擇就是雇人來幫忙，第二個選擇就是自己親自來做，你選擇哪個？”
雇人來是最簡單粗暴的，哪怕那人廚藝不是很好，起碼比起謝雨燕要強，學起東西也會快點。後者就得慢慢來，但也不會花很長時間，好處就是成果自己獲得，不必求人。壞處就是會累點，其他倒是沒什麽，一個人身兼多職實在是很累人。
以她現在的情況，不想身兼多職都難了，成本要求太高了，隻能身兼多職了。
謝雨燕想都沒想，就回答道：“自己親自來做！其實我一直都想做廚師，隻是悟xing不足，一直都不能勝任，但現在我還是想嚐試下！”她雙眼中充滿了堅定的目光，沒有絲毫的迷茫。
“好，我知道你的想法了。”吳軒站起身來，豎起一根手指道：“那麽這餐廳就主打一道菜，不用太多，就一道。在這之前，我會給你一周時間，作為訓練時間，在這期間你必須要關門，全心全意專注去訓練，你可願意？”
“關店一周？”謝雨燕沉思了片刻，隨後重重點頭道：“可以。”本來就是虧本了，那不下點決心怎麽行，還不如搏一搏！
“那你跟我進來吧。”吳軒帶著她走進了廚房，這裏還放置著之前炒好的菜肴，香味至今都沒有散掉。
隨後吳軒把這裏當成自己家開的，從櫥櫃中取出了一大包高筋麵粉，說道：“每天練習一次，每次都要練習三個小時，就是不停地揉捏這麵團。”
“每天就揉捏這麵團，這為什麽？”謝雨燕還以為吳軒會教她什麽菜肴，誰知根本就不是讓她學習，而是讓她捏麵團。
關店一周，就為了捏這麵團？難道是為了做麵包，還是拿來做其他的。
在她疑惑的目光下，吳軒沒有回答她的問題：“不必問為什麽，三天我就來一次這裏，如果我看到你不遵守的話，那沒什麽好談的，這份工作我是不會接下了。”
這讓謝雨燕一陣無語，問個為什麽都不肯解釋，明明年紀比自己都要小，卻顯得那麽老氣，讓她心裏有了幾分不爽。
“時間不早了，我現在就回去一趟，這是我的電話，沒有什麽特殊情況就不要打。”吳軒拿筆寫下他的電話號碼，遞給了謝雨燕轉身就離開了，不再繼續逗留。
謝雨燕接下這號碼，看著他離去的背影有些發愣，她懷疑自己是不是又被騙了。可吳軒從頭到尾都沒問她一分錢，也沒拿走什麽，根本談不上騙。
待她看到吳軒所炒製的那道菜時，眼中的疑惑轉變為堅定，把袖子稍微拉高起來，開始去揉麵了。
……
吳軒出了門後，並沒有馬上回學院嗎，而是把目光轉向這裏的餐廳。時間過得很快，轉眼間就到了下午，在這條繁華的大街上人來人往，不同的人都選擇好了想要進入的餐廳。
他既然答應幫忙，當然不會變成甩手掌櫃了，周圍的情況也是需要去調查一番的。最關鍵的，還是雷洪在離開前跟他所說的話，說這片地方有著什麽問題，讓他現在感到有些在意。
繼而他把目光投到附近的餐廳，少數餐廳前麵擺著個巨大的牌子，上麵貼著餐廳的招牌菜，專門的特寫外加幾分修飾讓這招牌菜顯得很有衝擊力，看起來很是美味。
最後，吳軒目標選定在不遠處的一家餐廳，主打的招牌菜叫多汁牛排，濃濃的湯汁就這麽淋在上麵，厚厚的牛排肉眼上就能感覺到其口感，一口咬下去必然肉汁在嘴中散開。這種牛排很適合這類餐廳菜，顯得比較西式化，也會比較整潔大方。
“就這家了。”
吳軒並不是覺得這家餐廳的招牌菜很好吃，而是這裏的環境和麵向的群眾，跟謝雨燕所開的餐廳定位都差不多，因此他想進去考察一番。想要自身餐廳紅火起來，不光是要對自身的提高，更是要對市場的把握。
假如這邊的牛排味道很驚人，那他那邊再做牛排就顯得有些衝突，對於客人來講選擇xing比較多，但對他們來講壓力就會大了些。
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這點謝雨燕同樣是明白的，她就覺得這餐廳差的就是菜的品種，要不然也不會喊人來幫忙了。
“菜品是一點，但就算是我教會你幾道好菜，但同樣不是長久之計。畢竟再好的東西，久了人氣同樣是會下降，就必須要推陳出新，這樣才能夠真正長久下去。我不可能永遠待在這裏，這就必須要看你自己的了。”
“當然，目前先把餐廳辦起來再說，其餘的今後你自己慢慢考慮。”吳軒語氣變得很沉，繼續問道：“正常情況下，一天客人有多少？”
“大概有十多個左右，營業額都在五百左右，說實話連租金都不夠付……”謝雨燕表情尷尬，這餐廳處在二級的商業區，每平米租金大概在八元左右，這裏少說也有一百多，也就是一天的租金在一千多。
別說是賺錢了，這每天都在虧錢！虧的還不少，每個月就虧上萬了。假設五百塊錢的營業額，利潤就算是四百九十九，也是虧死的。
吳軒點點頭，這個完全在預料之中，如果賺錢的話，那還請人來做什麽。
“我粗略看了下你的菜單，顯然都是很普通，甚至連價格都沒有太多優勢，能夠有人來完全是仗著客流量，要不然連半個客人都不會來。”吳軒又拿過菜單來看，又看了眼，沉聲道：“菜單普通沒有特sè，這到算不上重點，主要是味道不夠吸引人。”
創新的菜單，餐廳持續下去的靈魂，但不是每天都有新菜的。因此想留住客流量，就必須要美味才行，很遺憾謝雨燕完全不達標，東西很普通。
謝雨燕也有自知之明，已經覺得自己連那個騙子都不如，這樣還能火得下去？
“這個我的確是沒有好手藝，但我就是想開家餐廳……”謝雨燕垂下腦袋，語氣中有幾分沮喪，對自己實在是沒什麽自信。
吳軒拿著菜單，用手彈了彈後，緩聲道：“你現在有兩個選擇，第一個選擇就是雇人來幫忙，第二個選擇就是自己親自來做，你選擇哪個？”
雇人來是最簡單粗暴的，哪怕那人廚藝不是很好，起碼比起謝雨燕要強，學起東西也會快點。後者就得慢慢來，但也不會花很長時間，好處就是成果自己獲得，不必求人。壞處就是會累點，其他倒是沒什麽，一個人身兼多職實在是很累人。
以她現在的情況，不想身兼多職都難了，成本要求太高了，隻能身兼多職了。
謝雨燕想都沒想，就回答道：“自己親自來做！其實我一直都想做廚師，隻是悟xing不足，一直都不能勝任，但現在我還是想嚐試下！”她雙眼中充滿了堅定的目光，沒有絲毫的迷茫。
“好，我知道你的想法了。”吳軒站起身來，豎起一根手指道：“那麽這餐廳就主打一道菜，不用太多，就一道。在這之前，我會給你一周時間，作為訓練時間，在這期間你必須要關門，全心全意專注去訓練，你可願意？”
“關店一周？”謝雨燕沉思了片刻，隨後重重點頭道：“可以。”本來就是虧本了，那不下點決心怎麽行，還不如搏一搏！
“那你跟我進來吧。”吳軒帶著她走進了廚房，這裏還放置著之前炒好的菜肴，香味至今都沒有散掉。
隨後吳軒把這裏當成自己家開的，從櫥櫃中取出了一大包高筋麵粉，說道：“每天練習一次，每次都要練習三個小時，就是不停地揉捏這麵團。”
“每天就揉捏這麵團，這為什麽？”謝雨燕還以為吳軒會教她什麽菜肴，誰知根本就不是讓她學習，而是讓她捏麵團。
關店一周，就為了捏這麵團？難道是為了做麵包，還是拿來做其他的。
在她疑惑的目光下，吳軒沒有回答她的問題：“不必問為什麽，三天我就來一次這裏，如果我看到你不遵守的話，那沒什麽好談的，這份工作我是不會接下了。”
這讓謝雨燕一陣無語，問個為什麽都不肯解釋，明明年紀比自己都要小，卻顯得那麽老氣，讓她心裏有了幾分不爽。
“時間不早了，我現在就回去一趟，這是我的電話，沒有什麽特殊情況就不要打。”吳軒拿筆寫下他的電話號碼，遞給了謝雨燕轉身就離開了，不再繼續逗留。
謝雨燕接下這號碼，看著他離去的背影有些發愣，她懷疑自己是不是又被騙了。可吳軒從頭到尾都沒問她一分錢，也沒拿走什麽，根本談不上騙。
待她看到吳軒所炒製的那道菜時，眼中的疑惑轉變為堅定，把袖子稍微拉高起來，開始去揉麵了。
……
吳軒出了門後，並沒有馬上回學院嗎，而是把目光轉向這裏的餐廳。時間過得很快，轉眼間就到了下午，在這條繁華的大街上人來人往，不同的人都選擇好了想要進入的餐廳。
他既然答應幫忙，當然不會變成甩手掌櫃了，周圍的情況也是需要去調查一番的。最關鍵的，還是雷洪在離開前跟他所說的話，說這片地方有著什麽問題，讓他現在感到有些在意。
繼而他把目光投到附近的餐廳，少數餐廳前麵擺著個巨大的牌子，上麵貼著餐廳的招牌菜，專門的特寫外加幾分修飾讓這招牌菜顯得很有衝擊力，看起來很是美味。
最後，吳軒目標選定在不遠處的一家餐廳，主打的招牌菜叫多汁牛排，濃濃的湯汁就這麽淋在上麵，厚厚的牛排肉眼上就能感覺到其口感，一口咬下去必然肉汁在嘴中散開。這種牛排很適合這類餐廳菜，顯得比較西式化，也會比較整潔大方。
“就這家了。”
吳軒並不是覺得這家餐廳的招牌菜很好吃，而是這裏的環境和麵向的群眾，跟謝雨燕所開的餐廳定位都差不多，因此他想進去考察一番。想要自身餐廳紅火起來，不光是要對自身的提高，更是要對市場的把握。
假如這邊的牛排味道很驚人，那他那邊再做牛排就顯得有些衝突，對於客人來講選擇xing比較多，但對他們來講壓力就會大了些。
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