周家阿奶沒吃過魚丸、肉丸，不過這個想象起來並不難，旁的不說，肉丸不就是獅子頭嗎？就算個頭和做法有差異，不還是那麽一回事兒嗎？至於魚丸，應該也差不多。
對此，周芸芸也沒做過多的解釋，而是親自動手給周家阿奶示範了一遍。
魚是現成有的，從水田裏撈回來就養在另外兩個太平缸裏，畢竟如今周家已經打了井，留一個用來裝水盡夠用了。
周芸芸撩起袖子撈了兩條魚上來，拿到灶間用刀背將其拍暈，利索的殺魚清洗，再取下魚肉剁成魚泥擱在一個大海碗裏，小心的兌上清水、雞蛋清和薯粉，再加入早已準備好的精鹽、蔥薑汁等調味料，不停的攪拌直至黏稠。
“阿奶，咱們家還要多買幾個大麵盆，我再將要兌的東西提前準備好，到時候直接倒進去就好了。”周芸芸一麵攪拌一麵笑著道，“這是最簡單的魚丸，我叫它清湯魚丸，回頭咱們再燉上高湯，放涼了加到裏頭，就成了高湯魚丸，味道好了價格也就更高了。”
感覺到手裏的魚泥已經很黏稠了，周芸芸將大海碗裏的魚泥全倒在了案板上，反複的摔打：“其實，我覺得也可以拿個大木槌來捶，一樣有用，還能省點兒力氣。對了，反複摔打或者捶打以後，做出來的魚丸才會既有嚼勁還有超彈的口感。”
周家阿奶聽得雲裏霧裏的，不過有幾個關鍵點兒還是弄明白了。
案板、菜刀、大木槌都需要重新買，再有就是麵盆也少不了。除了這些外，還得找個固定的地方讓家裏人幹活，先在堂屋裏湊合一下，到時候再看具體情況來定。
等周芸芸擠好了魚丸，就著之前的麻辣燙鍋底將魚丸煮熟，請周家阿奶品嚐後，這事兒才算真正定下來。當然，除了魚丸還有肉丸，不過考慮到魚是現成就有的，而肉除了胖喵不定期獵回家的那些，還得外出購買，周家阿奶果斷決定，先賣魚丸，肉丸暫且押後。
既已經做出了決定，接下來就可以開始準備工作了。
不得不承認，周家人的行動力還是極為強悍的，不到兩天工夫，灶間就先改造好了，麵對著院子的那一麵牆上開了五個灶眼，當然相對應的在灶間也會出現五個灶台。
又一天，大鐵鍋等物也都被運回了周家，包括之後阿奶叫人特地趕工完成的剁肉刀以及大木槌。
東西都是上好的，看得出來做得很是精細，同時也間接表明了周家阿奶在工具上沒少費錢。鐵鍋等物先擱在堂屋角落裏，齊齊的擺成五份，到時候可以直接取走。案板、剁骨刀等物則直接分發到每個人手中。
要不怎麽說這一回周家阿奶花了不少錢呢？厚重結實的案板每人一個，鋒利泛著寒光的剁骨刀每人兩把，打磨得極為光滑完全不用擔心捶打過程中掉落木屑的大木槌也是每人兩把。再比如粗瓷大麵盆，一摞一摞的買，不說其他人了，連周芸芸都被阿奶突如其來的大手筆給驚嚇到了。
驚嚇過後則是感概，周芸芸已經明白了，阿奶真的是無條件的全然信任她。
隻是這份沉甸甸的信任讓周芸芸在感動的同時又有種忐忑不安，麻辣燙當然能賺錢，畢竟這是她上輩子風靡多年席卷全國的特地小吃，可因著阿奶這番信任，周芸芸愈發的認真起來。
等一切準備工作就緒，連竹簽子都特地削了一竹框子後，周家這頭終於正式開工了。
蔬菜類準備起來容易得很，除了周家本身就有的那幾種，但凡村子裏能采買到，早先周家阿爹都挨家挨戶的買了過來。這會兒，隻需要將所有的蔬菜清洗幹淨，該捆綁的就捆綁，該插竹簽子的就插竹簽子。
這些事兒都由兩位堂嫂完成。
葷菜類的略麻煩，因著麻辣燙煮得時間不會很長，所有的肉類都必須盡可能的切成薄片，最常見的也就是肉卷，再有就是肥瘦相間的三線肉。像一些豬心豬肝之類的，在這裏很難備齊，畢竟壓根就沒有專門賣這些下水的地方，隻能碰巧了準備一些。
兩位伯娘負責完成所有葷菜類的準備工作。
再往下則是擠魚丸了。
這是最麻煩的事情，撈魚殺魚清洗取肉，在剁成魚泥後還要加配料，再反複捶打。事實上，等伯娘、堂嫂們完成分配到自己頭上的任務後，堂屋這邊也才出了兩麵盆的魚丸。
而那頭，三囡領著倆堂哥一親哥，也就是進學的那仨小的，負責在灶間外頭燒火。灶眼有五個，他們四個隻能跑來跑去，絕不能叫灶眼熄了火。
足足忙碌了一整天，才總算將大部分配菜完成。眼瞅著天色已晚，周家阿奶當機立斷讓家裏人去歇著了，畢竟頭一天出攤也不知曉究竟是個甚麽情況，看著這一大堆的配菜，估摸著也應該夠用了。
仍是兵分五路，因著沒人會大早上吃這麽油膩的麻辣燙，周家這頭反而靜下來心，睡足加吃飽以後才趕路，到了目的地也才堪堪晌午。
原本周家阿奶的計劃，是打算從晌午一直賣到傍晚的，正好到時候自家的兩頓飯也在攤上解決了，熱乎乎油汪汪的，光是想想即將入口的好吃的，所有人都充滿了動力。
結果，事實證明，周家阿奶完全估算錯誤。
新鮮吃食本就容易引人注目，麻辣燙又是那種香味十足的，要是吃飽喝足了也就罷了，但凡略有些饑餓的人，聞著那香味都覺得饑腸轆轆。再一看，裏頭有肉有菜，油水還足，自有人忍不住上前詢問。
這會兒恰逢晌午，雖說鄉下人家除了農忙外，多半都是一天吃兩頓的，可鎮上、縣城卻並非如此，這裏的人多半都是一天三頓，要是手頭上有餘錢的，還會在下午加頓點心，在晚上加頓夜宵。
於是，在繼旋風薯塔之後，周家人再度感受到了何為客如潮來。
盡管大部分人隻是為了嚐個鮮，買的都不算多，可架不住買的人多。就算隻每人買一到兩樣，不到一個半時辰，原本備好的配菜就已差不多空了。
隻這麽一看，人們的喜好就立刻分明了。
最受歡迎的必然是魚丸，許是因著從未見過這樣的吃食，加上魚丸本身色澤潔白柔軟晶瑩，很容易吸引食客的目光。恰好魚丸本身就是一串串賣的，很多人逛街時也沒帶上碗筷的習慣，花錢買上一串魚丸嚐鮮就是最方便不過的選擇了。
除了魚丸之外，豬肉卷和三線肉也極討喜。這個就很好理解了，人家好不容易出門嚐個鮮，難不成還吃素菜？但凡手頭上有點兒小錢的，就喜歡吃肉。
素菜因著種類比較多，像豆芽、菌菇、冬瓜這種賣得還算不錯，畢竟肉雖好吃，可也貴呢。唯獨青菜、白菜之類的，買的人比較少，剩下的也都是這幾種。
“他們不吃，咱們吃，吃光了直接回家！”見賣的差不多了，周大山直接將剩餘的菜都歸歸攏，盡數給煮了。
其實白菜的味兒雖寡淡了點兒，可過了一遍這鍋油汪汪的湯底後，滋味就完全變了，加上他們倆口子也餓了，索性埋頭大吃起來。雖說這會兒已經過了飯點，卻仍是把旁邊的攤主饞得受不了。試想想，會來出攤的本身就不可能是大富大貴的人家，一般也就在出門前往懷裏揣上幾個粗糧餑餑，如今見周家攤位這邊吃得這般痛快，偏又舍不得花錢買，隻能背過身子不去看，老老實實的啃手裏的餑餑。
不單是周大山，其他四路的情況也類似，縣城和青雲鎮這三路，晌午這一頓就賣得差不多了，剩下的這點也都自個兒吃了，就是青水鎮和青山鎮生意略差了點兒，可饒是如此，到下半晌時，也都賣光了。
還是準備不足啊！
周家阿奶一麵感概一麵匆匆回了家，隻是她並不知曉，她的好乖乖這會兒正被人堵在家裏套話。
來的人是久違了的三奶奶，被周家阿奶坑了無數次卻依然堅信阿奶是個天上地下絕無僅有大好人的三奶奶。不過今個兒，三奶奶卻是故意挑周家阿奶不在家時，特地上門來尋周芸芸的。
但凡是楊樹村的人，都知曉周家阿奶最最寶貝的既不是大孫子也不是小孫子，而是這個排行正中的二孫女。雖說三奶奶很不理解為啥她大嫂要那麽做，不過自打上一次看到周芸芸熟練的切土豆後，就自認為看破了真相。
這會兒，她隻笑眯眯的看著周芸芸：“芸芸啊，今個兒咋不切土豆了？對了，你們家咋變成這個樣子了？”
一開始，三奶奶隻注意到站在房簷下透氣的周芸芸，等她走過來一瞧，啊喲，周家這是又做啥幺呢！！
“不知道，反正是阿奶叫人幹的。”周芸芸對三奶奶倒也沒啥好惡，主要是她們不熟，僅有的幾次見麵也沒說上幾句話，不過倒也說不上有多討厭，隻是在心裏慶幸胖喵在周家水井旁尋到了一處上好的曬太陽地方，倒是不用擔心被外人撞見了。
“哦，你阿奶喲……”三奶奶略皺了皺眉頭，似乎沒考慮好要怎麽評價她那位大嫂，想了半天索性放棄了，隻道，“芸芸，最近你們家這是在幹啥呢？我咋聽說你阿奶買了不老少的東西？”
周芸芸想了想，擺出一副乖巧聽話的模樣，笑著答道：“伯娘、嫂子們上山打豬草去了，至於我阿奶，不知道上哪兒溜達去了。”
這當然不是事實，打豬草的隻有兩位伯娘，堂嫂們是去稻田裏撈魚了……反正就是半真半假的話，至於三奶奶願不願意相信就是她自個兒的事兒了。
事實證明，周芸芸在長輩裏頭的形象是極好的，三奶奶壓根就不懷疑她這話，隻一臉慈祥的笑看著她：“這麽看來還是芸芸最乖，不像我家裏那些臭小子臭丫頭們，見天的往外頭蹦q，不到吃飯的時候就尋不到人！”
“三奶奶，你是來找我阿奶的？”周芸芸惦記著灶間裏的湯底，灶眼的火當然沒熄，三囡和仨小子一直跑來跑去的添柴禾，倒是將三奶奶的注意力吸引了過去。
瞅著跟前乖巧的周芸芸，再瞅著不停添柴燒火的幾個小的，三奶奶的眼珠子轉了又轉，直覺告訴她，周家鐵定又有新的賺錢法子了，這一次，她一定要分一杯羹。
而周芸芸也在想著同樣的事兒，麻辣燙的配菜太多了，若說先前她還琢磨著自家人慢慢配齊，可仔細斟酌之後，她就知曉那是不可能的。既然這樣，那就尋個分包商？
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周芸芸撩起袖子撈了兩條魚上來，拿到灶間用刀背將其拍暈，利索的殺魚清洗，再取下魚肉剁成魚泥擱在一個大海碗裏，小心的兌上清水、雞蛋清和薯粉，再加入早已準備好的精鹽、蔥薑汁等調味料，不停的攪拌直至黏稠。
“阿奶，咱們家還要多買幾個大麵盆，我再將要兌的東西提前準備好，到時候直接倒進去就好了。”周芸芸一麵攪拌一麵笑著道，“這是最簡單的魚丸，我叫它清湯魚丸，回頭咱們再燉上高湯，放涼了加到裏頭，就成了高湯魚丸，味道好了價格也就更高了。”
感覺到手裏的魚泥已經很黏稠了，周芸芸將大海碗裏的魚泥全倒在了案板上，反複的摔打：“其實，我覺得也可以拿個大木槌來捶，一樣有用，還能省點兒力氣。對了，反複摔打或者捶打以後，做出來的魚丸才會既有嚼勁還有超彈的口感。”
周家阿奶聽得雲裏霧裏的，不過有幾個關鍵點兒還是弄明白了。
案板、菜刀、大木槌都需要重新買，再有就是麵盆也少不了。除了這些外，還得找個固定的地方讓家裏人幹活，先在堂屋裏湊合一下，到時候再看具體情況來定。
等周芸芸擠好了魚丸，就著之前的麻辣燙鍋底將魚丸煮熟，請周家阿奶品嚐後，這事兒才算真正定下來。當然，除了魚丸還有肉丸，不過考慮到魚是現成就有的，而肉除了胖喵不定期獵回家的那些，還得外出購買，周家阿奶果斷決定，先賣魚丸，肉丸暫且押後。
既已經做出了決定，接下來就可以開始準備工作了。
不得不承認，周家人的行動力還是極為強悍的，不到兩天工夫，灶間就先改造好了，麵對著院子的那一麵牆上開了五個灶眼，當然相對應的在灶間也會出現五個灶台。
又一天，大鐵鍋等物也都被運回了周家，包括之後阿奶叫人特地趕工完成的剁肉刀以及大木槌。
東西都是上好的，看得出來做得很是精細，同時也間接表明了周家阿奶在工具上沒少費錢。鐵鍋等物先擱在堂屋角落裏，齊齊的擺成五份，到時候可以直接取走。案板、剁骨刀等物則直接分發到每個人手中。
要不怎麽說這一回周家阿奶花了不少錢呢？厚重結實的案板每人一個，鋒利泛著寒光的剁骨刀每人兩把，打磨得極為光滑完全不用擔心捶打過程中掉落木屑的大木槌也是每人兩把。再比如粗瓷大麵盆，一摞一摞的買，不說其他人了，連周芸芸都被阿奶突如其來的大手筆給驚嚇到了。
驚嚇過後則是感概，周芸芸已經明白了，阿奶真的是無條件的全然信任她。
隻是這份沉甸甸的信任讓周芸芸在感動的同時又有種忐忑不安，麻辣燙當然能賺錢，畢竟這是她上輩子風靡多年席卷全國的特地小吃，可因著阿奶這番信任，周芸芸愈發的認真起來。
等一切準備工作就緒，連竹簽子都特地削了一竹框子後，周家這頭終於正式開工了。
蔬菜類準備起來容易得很，除了周家本身就有的那幾種，但凡村子裏能采買到，早先周家阿爹都挨家挨戶的買了過來。這會兒，隻需要將所有的蔬菜清洗幹淨，該捆綁的就捆綁，該插竹簽子的就插竹簽子。
這些事兒都由兩位堂嫂完成。
葷菜類的略麻煩，因著麻辣燙煮得時間不會很長，所有的肉類都必須盡可能的切成薄片，最常見的也就是肉卷，再有就是肥瘦相間的三線肉。像一些豬心豬肝之類的，在這裏很難備齊，畢竟壓根就沒有專門賣這些下水的地方，隻能碰巧了準備一些。
兩位伯娘負責完成所有葷菜類的準備工作。
再往下則是擠魚丸了。
這是最麻煩的事情，撈魚殺魚清洗取肉，在剁成魚泥後還要加配料，再反複捶打。事實上，等伯娘、堂嫂們完成分配到自己頭上的任務後，堂屋這邊也才出了兩麵盆的魚丸。
而那頭，三囡領著倆堂哥一親哥，也就是進學的那仨小的，負責在灶間外頭燒火。灶眼有五個，他們四個隻能跑來跑去，絕不能叫灶眼熄了火。
足足忙碌了一整天，才總算將大部分配菜完成。眼瞅著天色已晚，周家阿奶當機立斷讓家裏人去歇著了，畢竟頭一天出攤也不知曉究竟是個甚麽情況，看著這一大堆的配菜，估摸著也應該夠用了。
仍是兵分五路，因著沒人會大早上吃這麽油膩的麻辣燙，周家這頭反而靜下來心，睡足加吃飽以後才趕路，到了目的地也才堪堪晌午。
原本周家阿奶的計劃，是打算從晌午一直賣到傍晚的，正好到時候自家的兩頓飯也在攤上解決了，熱乎乎油汪汪的，光是想想即將入口的好吃的，所有人都充滿了動力。
結果，事實證明，周家阿奶完全估算錯誤。
新鮮吃食本就容易引人注目，麻辣燙又是那種香味十足的，要是吃飽喝足了也就罷了，但凡略有些饑餓的人，聞著那香味都覺得饑腸轆轆。再一看，裏頭有肉有菜，油水還足，自有人忍不住上前詢問。
這會兒恰逢晌午，雖說鄉下人家除了農忙外，多半都是一天吃兩頓的，可鎮上、縣城卻並非如此，這裏的人多半都是一天三頓，要是手頭上有餘錢的，還會在下午加頓點心，在晚上加頓夜宵。
於是，在繼旋風薯塔之後，周家人再度感受到了何為客如潮來。
盡管大部分人隻是為了嚐個鮮，買的都不算多，可架不住買的人多。就算隻每人買一到兩樣，不到一個半時辰，原本備好的配菜就已差不多空了。
隻這麽一看，人們的喜好就立刻分明了。
最受歡迎的必然是魚丸，許是因著從未見過這樣的吃食，加上魚丸本身色澤潔白柔軟晶瑩，很容易吸引食客的目光。恰好魚丸本身就是一串串賣的，很多人逛街時也沒帶上碗筷的習慣，花錢買上一串魚丸嚐鮮就是最方便不過的選擇了。
除了魚丸之外，豬肉卷和三線肉也極討喜。這個就很好理解了，人家好不容易出門嚐個鮮，難不成還吃素菜？但凡手頭上有點兒小錢的，就喜歡吃肉。
素菜因著種類比較多，像豆芽、菌菇、冬瓜這種賣得還算不錯，畢竟肉雖好吃，可也貴呢。唯獨青菜、白菜之類的，買的人比較少，剩下的也都是這幾種。
“他們不吃，咱們吃，吃光了直接回家！”見賣的差不多了，周大山直接將剩餘的菜都歸歸攏，盡數給煮了。
其實白菜的味兒雖寡淡了點兒，可過了一遍這鍋油汪汪的湯底後，滋味就完全變了，加上他們倆口子也餓了，索性埋頭大吃起來。雖說這會兒已經過了飯點，卻仍是把旁邊的攤主饞得受不了。試想想，會來出攤的本身就不可能是大富大貴的人家，一般也就在出門前往懷裏揣上幾個粗糧餑餑，如今見周家攤位這邊吃得這般痛快，偏又舍不得花錢買，隻能背過身子不去看，老老實實的啃手裏的餑餑。
不單是周大山，其他四路的情況也類似，縣城和青雲鎮這三路，晌午這一頓就賣得差不多了，剩下的這點也都自個兒吃了，就是青水鎮和青山鎮生意略差了點兒，可饒是如此，到下半晌時，也都賣光了。
還是準備不足啊！
周家阿奶一麵感概一麵匆匆回了家，隻是她並不知曉，她的好乖乖這會兒正被人堵在家裏套話。
來的人是久違了的三奶奶，被周家阿奶坑了無數次卻依然堅信阿奶是個天上地下絕無僅有大好人的三奶奶。不過今個兒，三奶奶卻是故意挑周家阿奶不在家時，特地上門來尋周芸芸的。
但凡是楊樹村的人，都知曉周家阿奶最最寶貝的既不是大孫子也不是小孫子，而是這個排行正中的二孫女。雖說三奶奶很不理解為啥她大嫂要那麽做，不過自打上一次看到周芸芸熟練的切土豆後，就自認為看破了真相。
這會兒，她隻笑眯眯的看著周芸芸：“芸芸啊，今個兒咋不切土豆了？對了，你們家咋變成這個樣子了？”
一開始，三奶奶隻注意到站在房簷下透氣的周芸芸，等她走過來一瞧，啊喲，周家這是又做啥幺呢！！
“不知道，反正是阿奶叫人幹的。”周芸芸對三奶奶倒也沒啥好惡，主要是她們不熟，僅有的幾次見麵也沒說上幾句話，不過倒也說不上有多討厭，隻是在心裏慶幸胖喵在周家水井旁尋到了一處上好的曬太陽地方，倒是不用擔心被外人撞見了。
“哦，你阿奶喲……”三奶奶略皺了皺眉頭，似乎沒考慮好要怎麽評價她那位大嫂，想了半天索性放棄了，隻道，“芸芸，最近你們家這是在幹啥呢？我咋聽說你阿奶買了不老少的東西？”
周芸芸想了想，擺出一副乖巧聽話的模樣，笑著答道：“伯娘、嫂子們上山打豬草去了，至於我阿奶，不知道上哪兒溜達去了。”
這當然不是事實，打豬草的隻有兩位伯娘，堂嫂們是去稻田裏撈魚了……反正就是半真半假的話，至於三奶奶願不願意相信就是她自個兒的事兒了。
事實證明，周芸芸在長輩裏頭的形象是極好的，三奶奶壓根就不懷疑她這話，隻一臉慈祥的笑看著她：“這麽看來還是芸芸最乖，不像我家裏那些臭小子臭丫頭們，見天的往外頭蹦q，不到吃飯的時候就尋不到人！”
“三奶奶，你是來找我阿奶的？”周芸芸惦記著灶間裏的湯底，灶眼的火當然沒熄，三囡和仨小子一直跑來跑去的添柴禾，倒是將三奶奶的注意力吸引了過去。
瞅著跟前乖巧的周芸芸，再瞅著不停添柴燒火的幾個小的，三奶奶的眼珠子轉了又轉，直覺告訴她，周家鐵定又有新的賺錢法子了，這一次，她一定要分一杯羹。
而周芸芸也在想著同樣的事兒，麻辣燙的配菜太多了，若說先前她還琢磨著自家人慢慢配齊，可仔細斟酌之後，她就知曉那是不可能的。既然這樣，那就尋個分包商？
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