第五十二章 炸扣肉
60年代：我有一個商店 作者：影子狸花貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著自家孫子又拿肉回家，老爺子和老太太已經見怪不怪了。
“爺爺！等會我來炸扣肉，這手電筒給你，晚上起來方便。”周益民將手電筒遞過去。
老爺子高興，拿著手電筒玩了一會，跟老孩子似的。要不是現在是白天，高低也得打著手電筒到村裏溜達一圈。
村裏不是沒有手電筒，但三根手指都能數過來。
來福三個，輪流給倩倩扇風，但眼神總往周益民這邊瞟。
昨天大哥沒回來，他們可想念了。
“益民，這是大順還的錢。”爺爺掏出幾張錢，遞過來。
周大順孩子的事，全村上下都知道了。人家醫生說，去晚了半個鍾，都可能燒壞腦子。
周益民點頭，接過那錢，隨意塞褲兜裏。
“奶奶！這煤油燈更加好用，放你房間，我給你示範一下。”周益民開始教奶奶怎麽用那煤油燈。
比起家裏的這盞，可是高級不少的，沒用過的人，還真有點捉瞎。
“益民，這盞放你那兒吧！”老太太勸道。
好東西，肯定留給自家孫子用，他們倆都一把歲數，不必用那麽好的燈。這燈一看，就知道很亮的那種。
“是呀！我們有手電筒，很方便了。再說了，那盞燈，我們用得也習慣一點。”爺爺也附和道。
行吧！爺爺奶奶都這麽說了，周益民也就不再強求。
隨後，周益民給學校送東西去。
來到學校，他發現學校已經被打掃得煥然一新，周邊的雜草都清理了一遍。教室內部，那些破破爛爛的桌凳，也讓村裏重新做。
統一的大長桌，一張書桌坐兩個人，配一條長凳。
另外，原來隻有一個窗戶，現在變成了四個，兩邊各兩個，教室內通亮了很多。
教室的正前方，黑板的上麵，貼著一張偉人照。後麵則是“好好學習，天天向上”這句話。
“小蘭，你爹呢？”周益民問。
“十六叔，我爹去找老支書了。村裏給做了三個大黑板，每個教室配一個，晚點就裝上去，明天準備上課。”小蘭告訴周益民。
她心裏很感激十六叔，如果不是他，自己恐怕要嫁出去。
這個年頭，她想其他村也不好過吧？至少，他們周家莊現在還可以，吃得是不好，但不會餓死人。
去了其他村子，那就不好說了。
如今，多虧了十六叔，她也成了一名代課教師，教一年級。不用像村裏其他女孩，還得下地去幹活。
雖然現在的代課教師也是掙工分，但至少是會比農民體麵一點的。
“要我去叫我爹嗎？”
周益民搖頭：“不用，給你也一樣。”
然後，他就從竹簍裏麵拿出一大捆的鉛筆，把小蘭嚇了一跳，這麽多鉛筆？
“這是多少鉛筆呀？”她不由問道。
“100支，不用都發下去。這是作業本，怎麽分也是你們的事。粉筆十盒，用完再跟我說。”
最後，周益民還拿出兩支鋼筆，腦中商店買的。
“給一支你爹，算是我送你們的。”
小蘭一看，愛不惜手，這時候的鋼筆是挺貴重的，連聲感謝。
周益民剛走不久，周誌高就回到學校，看到周益民帶回來的鉛筆、學習本、粉筆等，頓時心安了。
就等著這些東西開學呢！
讓他沒想到的是，周益民準備了那麽多，學生就那麽四十來人，相當於每人都能分到兩支鉛筆，五個學習本。
而且，還送了他們父女兩支鋼筆。
看得出，周益民真的很重視村裏孩子的教育。
“爹，學校食堂的事，老支書他們怎麽說？”小蘭問。
按照十六叔的設想，是將學校食堂建起來，學校食堂的夥食會比村裏的食堂好上那麽一點，才能吸引村民將孩子送來上學。
“談好了，就在這邊上蓋一點，當個廚房就行，吃飯在教室吃就好。老支書的意思，是讓你娘來給孩子做飯。”
周誌高是很樂意的，如此一來，他一家有三個人在學校幹活，賺三份工分，養活一家人完全不成問題，終於沒了後顧之憂，可以安安心心教學了。
學校食堂這個提議，很容易就得到了全村人的讚成。
誰家沒有孩子？誰不希望孩子吃好點？
再說了，那是周益民提出來的，誰反對呀？
周誌高可以預見，隻要益民一直支持學校，他就不用煩心那些亂七八糟的事。
回到家，周益民才發現，院裏堆著一大堆的枯枝幹柴。
“三叔昨天撿回來的呀？”他問奶奶。
奶奶笑道：“村裏那些孩子撿的。”
因為學校重新開辦，孩子們準備上學，而學校打算搞個食堂，要每個孩子都帶點柴火去學校，所以昨天孩子們就去撿柴火。
但現在學校還沒完全弄好，於是在一些家長的授意下，孩子們將撿到的柴火送過來。
村裏人都知道，學校能重新開辦，孩子們能上學，離不開周益民的努力，給他家送柴火是應該的。
再說了，周益民沒少給孩子們吃的吧？
看在那些吃的份上，也應該替周益民幹點活。
周益民抱了一些柴火到廚房去。
準備炸扣肉。
都不用周益民喊，來才就屁顛、屁顛竄進來，開始燒火，這小子都快成周益民的專職燒火工了。
不讓他幹，他還會急眼。
周益民先把五花肉洗幹淨，切成兩個巴掌大的方塊，放入鍋中，加入足夠的水，讓來才燒火煮，一直到筷子可以輕鬆插入豬皮為止。
趁著這個空隙，周益民削了幾根木簽子。
五花肉煮好後，撈出，自然冷卻，然後用木簽子在豬皮上均勻地紮小孔。
這樣炸出來的扣肉更易起泡。
隨後，周益民在豬皮上均勻塗抹一層鹽和白醋，醃製20分鍾，使豬皮軟化，更易起虎皮。
看到孫子不斷往鍋裏倒油，老太太眼皮直跳，差點想開口叫停炸扣肉這個“項目”。
周益民笑著安慰道：“奶奶！這油炸過之後，還在鍋裏，還能用。不用擔心，甚至炸過扣肉之後，油會更多。”
畢竟炸扣肉也是會出油的。
聽了孫子的話後，老太太笑容恢複。
“爺爺！等會我來炸扣肉，這手電筒給你，晚上起來方便。”周益民將手電筒遞過去。
老爺子高興，拿著手電筒玩了一會，跟老孩子似的。要不是現在是白天，高低也得打著手電筒到村裏溜達一圈。
村裏不是沒有手電筒，但三根手指都能數過來。
來福三個，輪流給倩倩扇風，但眼神總往周益民這邊瞟。
昨天大哥沒回來，他們可想念了。
“益民，這是大順還的錢。”爺爺掏出幾張錢，遞過來。
周大順孩子的事，全村上下都知道了。人家醫生說，去晚了半個鍾，都可能燒壞腦子。
周益民點頭，接過那錢，隨意塞褲兜裏。
“奶奶！這煤油燈更加好用，放你房間，我給你示範一下。”周益民開始教奶奶怎麽用那煤油燈。
比起家裏的這盞，可是高級不少的，沒用過的人，還真有點捉瞎。
“益民，這盞放你那兒吧！”老太太勸道。
好東西，肯定留給自家孫子用，他們倆都一把歲數，不必用那麽好的燈。這燈一看，就知道很亮的那種。
“是呀！我們有手電筒，很方便了。再說了，那盞燈，我們用得也習慣一點。”爺爺也附和道。
行吧！爺爺奶奶都這麽說了，周益民也就不再強求。
隨後，周益民給學校送東西去。
來到學校，他發現學校已經被打掃得煥然一新，周邊的雜草都清理了一遍。教室內部，那些破破爛爛的桌凳，也讓村裏重新做。
統一的大長桌，一張書桌坐兩個人，配一條長凳。
另外，原來隻有一個窗戶，現在變成了四個，兩邊各兩個，教室內通亮了很多。
教室的正前方，黑板的上麵，貼著一張偉人照。後麵則是“好好學習，天天向上”這句話。
“小蘭，你爹呢？”周益民問。
“十六叔，我爹去找老支書了。村裏給做了三個大黑板，每個教室配一個，晚點就裝上去，明天準備上課。”小蘭告訴周益民。
她心裏很感激十六叔，如果不是他，自己恐怕要嫁出去。
這個年頭，她想其他村也不好過吧？至少，他們周家莊現在還可以，吃得是不好，但不會餓死人。
去了其他村子，那就不好說了。
如今，多虧了十六叔，她也成了一名代課教師，教一年級。不用像村裏其他女孩，還得下地去幹活。
雖然現在的代課教師也是掙工分，但至少是會比農民體麵一點的。
“要我去叫我爹嗎？”
周益民搖頭：“不用，給你也一樣。”
然後，他就從竹簍裏麵拿出一大捆的鉛筆，把小蘭嚇了一跳，這麽多鉛筆？
“這是多少鉛筆呀？”她不由問道。
“100支，不用都發下去。這是作業本，怎麽分也是你們的事。粉筆十盒，用完再跟我說。”
最後，周益民還拿出兩支鋼筆，腦中商店買的。
“給一支你爹，算是我送你們的。”
小蘭一看，愛不惜手，這時候的鋼筆是挺貴重的，連聲感謝。
周益民剛走不久，周誌高就回到學校，看到周益民帶回來的鉛筆、學習本、粉筆等，頓時心安了。
就等著這些東西開學呢！
讓他沒想到的是，周益民準備了那麽多，學生就那麽四十來人，相當於每人都能分到兩支鉛筆，五個學習本。
而且，還送了他們父女兩支鋼筆。
看得出，周益民真的很重視村裏孩子的教育。
“爹，學校食堂的事，老支書他們怎麽說？”小蘭問。
按照十六叔的設想，是將學校食堂建起來，學校食堂的夥食會比村裏的食堂好上那麽一點，才能吸引村民將孩子送來上學。
“談好了，就在這邊上蓋一點，當個廚房就行，吃飯在教室吃就好。老支書的意思，是讓你娘來給孩子做飯。”
周誌高是很樂意的，如此一來，他一家有三個人在學校幹活，賺三份工分，養活一家人完全不成問題，終於沒了後顧之憂，可以安安心心教學了。
學校食堂這個提議，很容易就得到了全村人的讚成。
誰家沒有孩子？誰不希望孩子吃好點？
再說了，那是周益民提出來的，誰反對呀？
周誌高可以預見，隻要益民一直支持學校，他就不用煩心那些亂七八糟的事。
回到家，周益民才發現，院裏堆著一大堆的枯枝幹柴。
“三叔昨天撿回來的呀？”他問奶奶。
奶奶笑道：“村裏那些孩子撿的。”
因為學校重新開辦，孩子們準備上學，而學校打算搞個食堂，要每個孩子都帶點柴火去學校，所以昨天孩子們就去撿柴火。
但現在學校還沒完全弄好，於是在一些家長的授意下，孩子們將撿到的柴火送過來。
村裏人都知道，學校能重新開辦，孩子們能上學，離不開周益民的努力，給他家送柴火是應該的。
再說了，周益民沒少給孩子們吃的吧？
看在那些吃的份上，也應該替周益民幹點活。
周益民抱了一些柴火到廚房去。
準備炸扣肉。
都不用周益民喊，來才就屁顛、屁顛竄進來，開始燒火，這小子都快成周益民的專職燒火工了。
不讓他幹，他還會急眼。
周益民先把五花肉洗幹淨，切成兩個巴掌大的方塊，放入鍋中，加入足夠的水，讓來才燒火煮，一直到筷子可以輕鬆插入豬皮為止。
趁著這個空隙，周益民削了幾根木簽子。
五花肉煮好後，撈出，自然冷卻，然後用木簽子在豬皮上均勻地紮小孔。
這樣炸出來的扣肉更易起泡。
隨後，周益民在豬皮上均勻塗抹一層鹽和白醋，醃製20分鍾，使豬皮軟化，更易起虎皮。
看到孫子不斷往鍋裏倒油，老太太眼皮直跳，差點想開口叫停炸扣肉這個“項目”。
周益民笑著安慰道：“奶奶！這油炸過之後，還在鍋裏，還能用。不用擔心，甚至炸過扣肉之後，油會更多。”
畢竟炸扣肉也是會出油的。
聽了孫子的話後，老太太笑容恢複。