第31章 魯菜考核
四合院：開局何大清要跑路 作者：躺平的小胖子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第31章魯菜考核
時間在不知不覺中流逝，何雨柱也已經漸漸的掌握了魯菜，隻差練習熟練掌握火候就可以了，但孫師傅不可能讓何雨柱上灶的，所以何雨柱在魯菜廚房也已經沒有什麽可以繼續學的了。
這天，何雨柱找到師父範大康。
“師父，我在魯菜那邊已經完成了學習，隻差上灶練習了，可以不用去那邊學習了。”何雨柱對師父範大康說道。
“你確定都學會了？”師父問道。
“當然，我現在隻差實踐了。”何雨柱肯定的說道。
“柱子，不是師父不信你，雖然你有天賦，但你不到一年就掌握一個菜係，實在太過驚人。”師父範大康說道。
“師父，要不這樣吧，我們去廚房，我做幾個魯菜，您品鑒一下，不就可以了。”何雨柱自信的說道。
“行，就這麽辦。”範大康說道。
何雨柱跟範大康走出了辦公室。來到了川菜廚房。
二師兄看到師父和何雨柱走了進來，便上前問道：“師父，您帶著柱子過來有什麽事情嗎？”
“沒什麽事，你們忙自己的就行。柱子，你看看材料，看做什麽菜。缺東西你就說，不缺你就開始吧。”範大康說道。
“好的師父。”何雨柱回答道。
何雨柱看了看廚房裏的材料，準備做糟溜魚片。糟溜魚片製作工藝獨特，味道鮮美，關鍵在於刀工的處理和上漿的技巧。
“師父，柱子這是？”二師兄看著柱子在忙活，向師父範大康問道。
“柱子說，他已經完成了魯菜廚房那邊的學習，我讓他坐道菜嚐嚐看，是不是真學會了。”範大康說道。
“這麽快，柱子就學會了。”二師兄驚訝的說道。
“我也不敢置信，等會就知道了。”範大康說道。
沒一會兒，糟溜魚片完成，何雨柱把菜端到師父範大康麵前。
“師父，您嚐嚐看。”何雨柱給師父遞上一雙筷子，說道。
範大康結果筷子，夾了一塊魚片嚐了嚐。沒有接著點評，反而對二師兄說道：“你嚐嚐看。”
二師兄拿過一雙筷子，也夾了一口魚片嚐了嚐。
“說說吧，柱子做的這道糟溜魚片怎麽樣？”範大康向二師兄問道。
“口感滑嫩，湯汁濃稠，非常美味。我挑不出毛病。”二師兄說道。
“確實做的不錯，我也沒什麽可以說的。”範大康說道。
“柱子，在我看來你魯菜可以出師了。孫師傅那邊你打過招呼了嗎？”範大康說道。
“還沒有，這不是怕給師父丟人，先跟您說，請您把把關。”何雨柱說道。
“這樣，你去請孫師傅過來一下。”範大康對何雨柱說道。
“好的師父，我去請孫師傅。”何雨柱說道。
何雨柱來到孫師傅的辦公室，敲了敲門。裏麵傳來了孫師傅說請進的聲音，何雨柱便推門進入孫師傅辦公室。
“柱子，你有什麽事嗎？”孫師傅看到進來的何雨柱問道。
“孫師傅，我師父請您過去一下。”何雨柱說道。
“你師父找我有什麽事情嗎？”孫師傅問道。
“這不是我在魯菜廚房學了這麽長時間了嗎，我師父對我考教一下，請您過去把把關。”何雨柱說道。
“這個老範，行，走吧。”孫師傅對何雨柱說道。
何雨柱帶著孫師傅來到川菜廚房。
“老範啊，怎麽想起考教徒弟了？”孫師傅一進廚房就對範大康說道。
“沒什麽，你過來嚐嚐這道糟溜魚片怎麽樣。”範大康說道。
孫師傅接過二師兄遞過來的筷子說道：“那我嚐嚐。”
孫師傅嚐了一口魚片，對範大康說道：“你做的？”
“不是我做的，是柱子做的。”範大康說道。
“你沒騙我？”孫師傅聽到範大康說是何雨柱做的十分驚訝。要知道何雨柱在魯菜廚房根本隻是看，從來沒動過手，卻做出一道不輸於他小徒弟王福生的菜。要知道豐澤園這邊基本都是小徒弟王福生掌勺。
“這事能騙你嗎，要不你再考考柱子？”範大康說道。
“行，那我可就不客氣了。”孫師傅說道。
“不用客氣，這也是給柱子找出不足，你給指點一下，好讓他更進一步。”範大康說道。
“柱子，你再做一道油爆雙脆和一道一品豆腐，缺材料就去魯菜廚房拿。”孫師傅說道。
油爆雙脆對火候要求，極為苛刻，欠一秒鍾則不熟，過一秒鍾則不脆，製作難度極大。
一品豆腐是一道孔府菜，一道經典的魯菜。
何雨柱準備好了材料就開始製作，先做一品豆腐，一品豆腐耗時長，油爆雙脆大火爆炒就成。
忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆雙脆端到了師父和孫師傅麵前。
“來，老孫嚐嚐看。”範大康對孫師傅說道。
孫師傅也沒有客氣，動手品嚐。範大康在孫師傅動手之後也開始動手品嚐。
“老孫，說說看，怎麽樣？”範大康問道。
“一品豆腐可以，做的不錯，油爆雙脆火候稍過，起鍋稍晚了那麽一點，這是做的少，多練練就行。”孫師父說道。
“那柱子是可以達到出師標準了？”範大康問道。
“當然，柱子可以出師。”孫師傅說道。
有了孫師傅這句話，何雨柱就不用再去魯菜廚房了，又回到了師父範大康的麾下。
師父範大康的辦公室。
“柱子，魯菜你可以出師了，你接下來有什麽打算？準備學哪個菜係？”師父範大康問道。
“師父，我也不知道，之前學魯菜雖然沒動手，但費腦子，白天要看要記，晚上回家要複盤，有點累了。我準備休息一段時間，把學到的東西總結一下，沉澱一下。”何雨柱說道。
“你這一年多，也沒怎麽休息，學的確實有點多，休息沉澱一下也好。”範大康說道。
“你要休息多久？”範大康問道。
“我也不知道，但休息之後，我還想再去見識一下別的菜係。”何雨柱說道。
“行吧，你先休息，想學那個菜係，你在跟我說，我幫你問問看。”範大康說道。
“走吧，我和你去跟欒經理說一下。”範大康說道。
範大康帶著何雨柱來到欒經理辦公室。把何雨柱的事說了一下。
“老範啊，你是知道的啊，現在豐澤園生意越來越好，廚房現在忙不過來，特別是晚上。之前我就打算讓柱子先暫停學魯菜，回來川菜這邊了。”欒經理說道。
“那這樣吧，還是跟以前請的幫廚一樣，忙的時候，就過來幫廚。”範大康說道。
“既然你們決定了，那就這樣吧，柱子，你晚上得過來，晚上客人多，你二師兄忙不過來。”欒經理說道。
“可以。”何雨柱說道。
從欒經理辦公室出來，何雨柱就回了家。
時間在不知不覺中流逝，何雨柱也已經漸漸的掌握了魯菜，隻差練習熟練掌握火候就可以了，但孫師傅不可能讓何雨柱上灶的，所以何雨柱在魯菜廚房也已經沒有什麽可以繼續學的了。
這天，何雨柱找到師父範大康。
“師父，我在魯菜那邊已經完成了學習，隻差上灶練習了，可以不用去那邊學習了。”何雨柱對師父範大康說道。
“你確定都學會了？”師父問道。
“當然，我現在隻差實踐了。”何雨柱肯定的說道。
“柱子，不是師父不信你，雖然你有天賦，但你不到一年就掌握一個菜係，實在太過驚人。”師父範大康說道。
“師父，要不這樣吧，我們去廚房，我做幾個魯菜，您品鑒一下，不就可以了。”何雨柱自信的說道。
“行，就這麽辦。”範大康說道。
何雨柱跟範大康走出了辦公室。來到了川菜廚房。
二師兄看到師父和何雨柱走了進來，便上前問道：“師父，您帶著柱子過來有什麽事情嗎？”
“沒什麽事，你們忙自己的就行。柱子，你看看材料，看做什麽菜。缺東西你就說，不缺你就開始吧。”範大康說道。
“好的師父。”何雨柱回答道。
何雨柱看了看廚房裏的材料，準備做糟溜魚片。糟溜魚片製作工藝獨特，味道鮮美，關鍵在於刀工的處理和上漿的技巧。
“師父，柱子這是？”二師兄看著柱子在忙活，向師父範大康問道。
“柱子說，他已經完成了魯菜廚房那邊的學習，我讓他坐道菜嚐嚐看，是不是真學會了。”範大康說道。
“這麽快，柱子就學會了。”二師兄驚訝的說道。
“我也不敢置信，等會就知道了。”範大康說道。
沒一會兒，糟溜魚片完成，何雨柱把菜端到師父範大康麵前。
“師父，您嚐嚐看。”何雨柱給師父遞上一雙筷子，說道。
範大康結果筷子，夾了一塊魚片嚐了嚐。沒有接著點評，反而對二師兄說道：“你嚐嚐看。”
二師兄拿過一雙筷子，也夾了一口魚片嚐了嚐。
“說說吧，柱子做的這道糟溜魚片怎麽樣？”範大康向二師兄問道。
“口感滑嫩，湯汁濃稠，非常美味。我挑不出毛病。”二師兄說道。
“確實做的不錯，我也沒什麽可以說的。”範大康說道。
“柱子，在我看來你魯菜可以出師了。孫師傅那邊你打過招呼了嗎？”範大康說道。
“還沒有，這不是怕給師父丟人，先跟您說，請您把把關。”何雨柱說道。
“這樣，你去請孫師傅過來一下。”範大康對何雨柱說道。
“好的師父，我去請孫師傅。”何雨柱說道。
何雨柱來到孫師傅的辦公室，敲了敲門。裏麵傳來了孫師傅說請進的聲音，何雨柱便推門進入孫師傅辦公室。
“柱子，你有什麽事嗎？”孫師傅看到進來的何雨柱問道。
“孫師傅，我師父請您過去一下。”何雨柱說道。
“你師父找我有什麽事情嗎？”孫師傅問道。
“這不是我在魯菜廚房學了這麽長時間了嗎，我師父對我考教一下，請您過去把把關。”何雨柱說道。
“這個老範，行，走吧。”孫師傅對何雨柱說道。
何雨柱帶著孫師傅來到川菜廚房。
“老範啊，怎麽想起考教徒弟了？”孫師傅一進廚房就對範大康說道。
“沒什麽，你過來嚐嚐這道糟溜魚片怎麽樣。”範大康說道。
孫師傅接過二師兄遞過來的筷子說道：“那我嚐嚐。”
孫師傅嚐了一口魚片，對範大康說道：“你做的？”
“不是我做的，是柱子做的。”範大康說道。
“你沒騙我？”孫師傅聽到範大康說是何雨柱做的十分驚訝。要知道何雨柱在魯菜廚房根本隻是看，從來沒動過手，卻做出一道不輸於他小徒弟王福生的菜。要知道豐澤園這邊基本都是小徒弟王福生掌勺。
“這事能騙你嗎，要不你再考考柱子？”範大康說道。
“行，那我可就不客氣了。”孫師傅說道。
“不用客氣，這也是給柱子找出不足，你給指點一下，好讓他更進一步。”範大康說道。
“柱子，你再做一道油爆雙脆和一道一品豆腐，缺材料就去魯菜廚房拿。”孫師傅說道。
油爆雙脆對火候要求，極為苛刻，欠一秒鍾則不熟，過一秒鍾則不脆，製作難度極大。
一品豆腐是一道孔府菜，一道經典的魯菜。
何雨柱準備好了材料就開始製作，先做一品豆腐，一品豆腐耗時長，油爆雙脆大火爆炒就成。
忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆雙脆端到了師父和孫師傅麵前。
“來，老孫嚐嚐看。”範大康對孫師傅說道。
孫師傅也沒有客氣，動手品嚐。範大康在孫師傅動手之後也開始動手品嚐。
“老孫，說說看，怎麽樣？”範大康問道。
“一品豆腐可以，做的不錯，油爆雙脆火候稍過，起鍋稍晚了那麽一點，這是做的少，多練練就行。”孫師父說道。
“那柱子是可以達到出師標準了？”範大康問道。
“當然，柱子可以出師。”孫師傅說道。
有了孫師傅這句話，何雨柱就不用再去魯菜廚房了，又回到了師父範大康的麾下。
師父範大康的辦公室。
“柱子，魯菜你可以出師了，你接下來有什麽打算？準備學哪個菜係？”師父範大康問道。
“師父，我也不知道，之前學魯菜雖然沒動手，但費腦子，白天要看要記，晚上回家要複盤，有點累了。我準備休息一段時間，把學到的東西總結一下，沉澱一下。”何雨柱說道。
“你這一年多，也沒怎麽休息，學的確實有點多，休息沉澱一下也好。”範大康說道。
“你要休息多久？”範大康問道。
“我也不知道，但休息之後，我還想再去見識一下別的菜係。”何雨柱說道。
“行吧，你先休息，想學那個菜係，你在跟我說，我幫你問問看。”範大康說道。
“走吧，我和你去跟欒經理說一下。”範大康說道。
範大康帶著何雨柱來到欒經理辦公室。把何雨柱的事說了一下。
“老範啊，你是知道的啊，現在豐澤園生意越來越好，廚房現在忙不過來，特別是晚上。之前我就打算讓柱子先暫停學魯菜，回來川菜這邊了。”欒經理說道。
“那這樣吧，還是跟以前請的幫廚一樣，忙的時候，就過來幫廚。”範大康說道。
“既然你們決定了，那就這樣吧，柱子，你晚上得過來，晚上客人多，你二師兄忙不過來。”欒經理說道。
“可以。”何雨柱說道。
從欒經理辦公室出來，何雨柱就回了家。