第33章 廚藝考核
四合院：開局何大清要跑路 作者：躺平的小胖子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第33章廚藝考核
辭別師娘，帶著雨水回到了家。
把釣到錦鯉放到了院子中的水池裏，為了保證它存活，向池子中又倒入了一杯靈泉水，本來不怎麽活躍的錦鯉瞬間遊動起來，看著在水池裏隻有一條錦鯉遊來遊去，太過孤單，又從空間弄出一些小魚苗放了進去，這樣魚多了看著也就順眼了。
陪著雨水玩了一段時間後，何雨柱就不再到處遊玩，休息過後也該努力了。
何雨柱從舊書攤淘到了幾本書，有一本戚家拳，5本沒有署名的廚藝心得，菜譜，裏麵包含了天南地北各個地方的特色菜，麵食。何雨柱每天早上起來在院子中先打一趟戚家拳，再去廚房做早飯，吃過早飯後，就在家研究菜譜。
雨水看到哥哥在讀書學習，也拿出了自己的小人書坐在一邊，安靜的看書。
這天，何雨柱剛來到豐澤園，就被師父範大康叫到辦公室。範大康遞給何雨柱一張介紹信。
“這個你拿著，明天去峨眉酒家，那裏有一場廚藝等級考試。到了那裏找你大師兄，你大師兄會幫你安排好的。”師父說道。
“謝謝師父。明天我不會給你丟臉的。”何雨柱說道。
“好了，你去忙吧。明天早點去，別遲到了。”師父說道。
何雨柱退出範大康辦公室，去廚房開始忙碌。
第二天一早，何雨柱把雨水送到師傅家，就騎著自行車直奔西城的峨眉酒家。
峨眉酒家是四九城第一家川菜館，1950年還承辦了為抗美援朝將士慶功的慶功宴。
來到了峨眉酒家，一進門就看到了大師兄，遂上前打招呼：“大師兄。”
“你小子可真行，這才幾年啊，你就出師了。”大師兄說道。
“那是，也不看看我是誰。”何雨柱臭屁的道。
“說你胖，你還喘上了，師父讓我給你報了三級廚師的考核，這次考核，最高也就是三級，今天是三級廚師的考核，這也就是現在缺廚子，可以直接報，以後廚子多了就隻能慢慢考了。”大師兄說道。
“這次考核，怎麽考啊？”何雨柱問道。
“這次考核，上午理論，下午實踐。下午有5位評委，3位是川菜大廚伍大廚是其中一位，2位上邊派來的，也是老饕。他們打分，平均分達到80分算合格。”大師兄說道。
“怎麽樣有沒有把握？”大師兄問道。
“當然有把握，絕對不會給師父師兄丟臉的。”何雨柱說道。
“既然有把握，那就跟我去報道吧。”大師兄說完就帶著何雨柱向裏走去。
何雨柱也沒再說什麽，乖乖的跟著大師兄去報到處報道。
報完到後，何雨柱進入理論考場，裏麵大約30多人。大師兄送完何雨柱後就去後廚忙活了。
上午理論考完，正是廚房開始忙的時候。何雨柱也就沒有再去打擾大師兄。
下午的實踐考試要2點才開始，實踐非常充裕，雨水在師父家，有師娘照顧，何雨柱也不用趕回家。於是何雨柱騎著自行車就到了北海公園。
來到湖邊找了一個沒人的地方，從空間拿出板凳和魚竿，釣魚打發時間。把魚鉤掛上蚯蚓甩入水中，就不再管了。拿出幾個早上準備好的包子吃了起來。
吃完包子，沒一會兒魚竿就傳來了動靜。何雨柱一把抓住魚竿，感受到魚竿傳來的大力拉扯，就知道是一條大魚。何雨柱趕緊站起來，向後退了幾步。開始和大魚較勁。何雨柱這邊的動靜引來了周邊釣魚的人。
何雨柱廢了好大的勁才把魚拉上來。是一條1米多長的黑魚。
“小夥子，你這魚賣嗎？”耳邊響起了詢問聲。
何雨柱抬頭一看，是一個熟悉的老頭。
“吆，是您啊老爺子。”何雨柱說道。
“小夥子我們認識啊？”老爺子疑惑道。
“去年，什沙海，我釣了一條大魚被你買去了。”何雨柱說道。
“奧，我想起來了，怎麽今天沒看到你妹妹啊？”老爺子問道。
“今天就我一人。您要魚，20塊錢拿去吧。”何雨柱說道。
何雨柱雖然不清楚他是誰，但也知道他有警衛員，身份不簡單。也沒白送魚套近乎。
“行。20塊這麽大的魚不貴。”老爺子給了何雨柱20塊錢。又喊過警衛員幫他拿魚。
“小張，你留給他個地址。小夥子你在釣上來大魚，就聯係小張，隻要魚夠大，我都要。”老爺子說道。
何雨柱看了看小張留下的地址，是大院的地址。
“好的，隻要我還能釣上來大魚都賣你。”何雨柱對老爺子說道。
老爺子走後，何雨柱看看時間差不多了，就收拾了東西，趕往峨眉酒家。
來到峨眉酒家，趕到報到處。一會兒工作人員帶領著他們來到後麵的院子，院子臨時搭了很多灶台。這就是考試的地方。
五位考官進入考場，宣布考試項目，一人抽兩道菜，做完後，考官打分。
何雨柱抽到了麻婆豆腐和宮保雞丁。
何雨柱找到這兩道菜的材料，開始忙碌起來。
不長時間，何雨柱做完了這兩道菜，舉手示意完成。
考官來到何雨柱麵前，看到何雨柱年輕的麵龐，十分驚訝。
考官依次品鑒了何雨柱的兩道菜。打分完成後就讓何雨柱離開考場，到休息室等候。
等到所有人考試完成，考官來宣讀了考試合格名單。包括何雨柱在內隻有8人通過考試。
考官為這8人頒發了國家廚師等級證書。看到何雨柱忍不住問道：“小夥子，你多大了？”
“我今年17歲了。”何雨柱回答道。
“了不起，17歲就拿到了三級證書。我還以為你隻是長的嫩，沒想到是真年輕啊。”一位評委說道。
“你師父是誰啊？”伍師傅問道。
“我師父是豐澤園的範大康。”何雨柱回答道。
“老範撿了個寶啊，郭旭是你師兄吧？”伍師傅說道。
“對，郭旭是我大師兄。”何雨柱說道。
一番寒暄之後，五位評委就離開了。
何雨柱拿上廚師證，跟大師兄打了一個招呼，就直奔師父家，要把這個好消息告訴師娘他們。
辭別師娘，帶著雨水回到了家。
把釣到錦鯉放到了院子中的水池裏，為了保證它存活，向池子中又倒入了一杯靈泉水，本來不怎麽活躍的錦鯉瞬間遊動起來，看著在水池裏隻有一條錦鯉遊來遊去，太過孤單，又從空間弄出一些小魚苗放了進去，這樣魚多了看著也就順眼了。
陪著雨水玩了一段時間後，何雨柱就不再到處遊玩，休息過後也該努力了。
何雨柱從舊書攤淘到了幾本書，有一本戚家拳，5本沒有署名的廚藝心得，菜譜，裏麵包含了天南地北各個地方的特色菜，麵食。何雨柱每天早上起來在院子中先打一趟戚家拳，再去廚房做早飯，吃過早飯後，就在家研究菜譜。
雨水看到哥哥在讀書學習，也拿出了自己的小人書坐在一邊，安靜的看書。
這天，何雨柱剛來到豐澤園，就被師父範大康叫到辦公室。範大康遞給何雨柱一張介紹信。
“這個你拿著，明天去峨眉酒家，那裏有一場廚藝等級考試。到了那裏找你大師兄，你大師兄會幫你安排好的。”師父說道。
“謝謝師父。明天我不會給你丟臉的。”何雨柱說道。
“好了，你去忙吧。明天早點去，別遲到了。”師父說道。
何雨柱退出範大康辦公室，去廚房開始忙碌。
第二天一早，何雨柱把雨水送到師傅家，就騎著自行車直奔西城的峨眉酒家。
峨眉酒家是四九城第一家川菜館，1950年還承辦了為抗美援朝將士慶功的慶功宴。
來到了峨眉酒家，一進門就看到了大師兄，遂上前打招呼：“大師兄。”
“你小子可真行，這才幾年啊，你就出師了。”大師兄說道。
“那是，也不看看我是誰。”何雨柱臭屁的道。
“說你胖，你還喘上了，師父讓我給你報了三級廚師的考核，這次考核，最高也就是三級，今天是三級廚師的考核，這也就是現在缺廚子，可以直接報，以後廚子多了就隻能慢慢考了。”大師兄說道。
“這次考核，怎麽考啊？”何雨柱問道。
“這次考核，上午理論，下午實踐。下午有5位評委，3位是川菜大廚伍大廚是其中一位，2位上邊派來的，也是老饕。他們打分，平均分達到80分算合格。”大師兄說道。
“怎麽樣有沒有把握？”大師兄問道。
“當然有把握，絕對不會給師父師兄丟臉的。”何雨柱說道。
“既然有把握，那就跟我去報道吧。”大師兄說完就帶著何雨柱向裏走去。
何雨柱也沒再說什麽，乖乖的跟著大師兄去報到處報道。
報完到後，何雨柱進入理論考場，裏麵大約30多人。大師兄送完何雨柱後就去後廚忙活了。
上午理論考完，正是廚房開始忙的時候。何雨柱也就沒有再去打擾大師兄。
下午的實踐考試要2點才開始，實踐非常充裕，雨水在師父家，有師娘照顧，何雨柱也不用趕回家。於是何雨柱騎著自行車就到了北海公園。
來到湖邊找了一個沒人的地方，從空間拿出板凳和魚竿，釣魚打發時間。把魚鉤掛上蚯蚓甩入水中，就不再管了。拿出幾個早上準備好的包子吃了起來。
吃完包子，沒一會兒魚竿就傳來了動靜。何雨柱一把抓住魚竿，感受到魚竿傳來的大力拉扯，就知道是一條大魚。何雨柱趕緊站起來，向後退了幾步。開始和大魚較勁。何雨柱這邊的動靜引來了周邊釣魚的人。
何雨柱廢了好大的勁才把魚拉上來。是一條1米多長的黑魚。
“小夥子，你這魚賣嗎？”耳邊響起了詢問聲。
何雨柱抬頭一看，是一個熟悉的老頭。
“吆，是您啊老爺子。”何雨柱說道。
“小夥子我們認識啊？”老爺子疑惑道。
“去年，什沙海，我釣了一條大魚被你買去了。”何雨柱說道。
“奧，我想起來了，怎麽今天沒看到你妹妹啊？”老爺子問道。
“今天就我一人。您要魚，20塊錢拿去吧。”何雨柱說道。
何雨柱雖然不清楚他是誰，但也知道他有警衛員，身份不簡單。也沒白送魚套近乎。
“行。20塊這麽大的魚不貴。”老爺子給了何雨柱20塊錢。又喊過警衛員幫他拿魚。
“小張，你留給他個地址。小夥子你在釣上來大魚，就聯係小張，隻要魚夠大，我都要。”老爺子說道。
何雨柱看了看小張留下的地址，是大院的地址。
“好的，隻要我還能釣上來大魚都賣你。”何雨柱對老爺子說道。
老爺子走後，何雨柱看看時間差不多了，就收拾了東西，趕往峨眉酒家。
來到峨眉酒家，趕到報到處。一會兒工作人員帶領著他們來到後麵的院子，院子臨時搭了很多灶台。這就是考試的地方。
五位考官進入考場，宣布考試項目，一人抽兩道菜，做完後，考官打分。
何雨柱抽到了麻婆豆腐和宮保雞丁。
何雨柱找到這兩道菜的材料，開始忙碌起來。
不長時間，何雨柱做完了這兩道菜，舉手示意完成。
考官來到何雨柱麵前，看到何雨柱年輕的麵龐，十分驚訝。
考官依次品鑒了何雨柱的兩道菜。打分完成後就讓何雨柱離開考場，到休息室等候。
等到所有人考試完成，考官來宣讀了考試合格名單。包括何雨柱在內隻有8人通過考試。
考官為這8人頒發了國家廚師等級證書。看到何雨柱忍不住問道：“小夥子，你多大了？”
“我今年17歲了。”何雨柱回答道。
“了不起，17歲就拿到了三級證書。我還以為你隻是長的嫩，沒想到是真年輕啊。”一位評委說道。
“你師父是誰啊？”伍師傅問道。
“我師父是豐澤園的範大康。”何雨柱回答道。
“老範撿了個寶啊，郭旭是你師兄吧？”伍師傅說道。
“對，郭旭是我大師兄。”何雨柱說道。
一番寒暄之後，五位評委就離開了。
何雨柱拿上廚師證，跟大師兄打了一個招呼，就直奔師父家，要把這個好消息告訴師娘他們。