第206章 硝石製冰
回京種田後王妃暴富了 作者：植白之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
喬諺看到兩口袋的硝石，差點激動得當著外人的麵就親慕溱臻兩口。
硝石有了，接下來就是製冰環節。
在木桶裏裝滿水，之後往裏麵倒硝石粉末，硝石遇水，溫度驟降，木桶外壁上有水珠凝結而成，緊接著便可以看到桶裏的水在慢慢結冰。
廚房裏就夫妻兩人，慕溱臻看到眼前這一幕，吃驚得眼睛睜大，等水凝結成冰後，他還不敢置信地用手戳了戳。
喬諺難得見他露出吃驚的表情，笑著解釋：“硝石遇水會把水裏的熱度給吸走，所以水會慢慢變冷，最後凝結成冰塊。”
慕溱臻雖然聽懂了她的解釋，但還是覺得很震驚。
直接加了硝石製出來的冰塊是不可以吃的，這一桶冰喬諺也沒打算用來吃，拎到地窖裏，用來給地窖降溫。
府中挖了地窖，平時用來儲存菜的，裏麵的溫度要比地麵低很多，冰塊存儲在裏麵，融化速度會慢很多。
今早喬諺吩咐了下人去將地窖給打掃幹淨，這三天暫時用來給甜點保鮮。
將府中能用的桶都裝了清水，之後往裏麵倒硝石粉末，等都凝結成冰後就都送到地窖裏，地窖的溫度沒一會兒就降了下來。
除了降溫的冰兒外，喬諺也做了不少可以吃的冰塊，可以吃的冰塊不能直接接觸硝石，得間接降溫。
在大桶裏放一個小桶，小桶裏裝滿水，大桶裏也裝水，將硝石加進大桶裏，這樣，大桶的水溫度降下來，結成了冰塊，從而能讓小桶裏的水也結成冰。
製好了冰，喬諺就開始全身心投入做甜品中，連一日三餐都交給了大廚房。
她最先做的是酥皮小泡芙，做甜品很講究劑量，所以她還特地去買了一個藥鋪稱藥材用的小秤杆。
慕溱臻看她稱完這個又稱那個，覺得她像個抓藥的郎中。
做酥皮泡芙第一步是要調製最上麵一層酥皮的麵糊，黃油和糖粉一起攪拌，等攪拌均勻之後，再篩入低筋麵粉，接著攪拌，等均勻後，把麵糊放在兩層油紙中間，用擀麵杖擀平。
擀平之後放在冰塊上冷凍一會兒，讓其定型，定型好後就可以用圓形模具切下備用。
製作好酥皮後，就是調製泡芙本身的麵糊。
黃油和牛奶混合加熱，再篩入麵粉，最後加熱至沸騰，小火翻炒，直到麵團完全被燙熟。
炒熟的麵團倒出來晾涼，緊接著少量多次地加入兩個雞蛋打好的蛋液攪拌均勻。
將麵糊調好之後，裝進裱花袋裏，再擠到烤盤上，表麵蓋上酥皮就可以進麵包窯了。
用麵包窯烤甜品是一個技術活，因為溫度不好控製，喬諺都是試了好幾次之後才摸索出了個門路，好在現在已經掌握技巧了，做起來遊刃有餘。
烤好的泡芙金黃酥脆，除了有幾個酥皮有點焦以外，其餘都很完美。
泡芙底下戳一個小孔，再用裱花袋擠入打發好的奶油就可以了。
每一樣甜品都需要烤好幾爐，喬諺心疼極了不停打奶油和蛋清的王爺大人。
雖然他武功好，身體棒，但這樣長時間做一個動作，身體也是會很累的。
可慕溱臻卻樂在其中，他喜歡這種陪在她身邊，做自己力所能及的事情的感覺。
各自忙碌著，有事可幹，不會覺得無聊，忙裏偷閑聊些有趣的話題，或是一起分享勞動後換來的美食，這種生活讓他很滿足，也很知足。
這幾天，肅王府都漂浮著一股濃濃的甜香和奶香味，下人們聞著這個味道隻覺得整個人都要飄了。
兩個崽崽聞著香味都饞得流口水，喬諺給他們裝了不少的甜點，帶去學堂和同學一起吃。
而喬諺和慕溱臻則因為做久了，已經對甜品失去知覺了，像兩個麻木的生產機器。
花了兩天時間，他們做了不少的甜品，泡芙、小餅幹、蛋撻、蛋糕、麵包這些都有。
最後這一天喬諺打算用來做皇帝老頭的生日蛋糕，他的蛋糕肯定要特別大，四層五層都不嫌多。
為此，喬諺還讓木匠連夜趕工了一個五層的蛋糕架。
蛋糕胚已經提前烤好了，隻要抹上奶油和夾心果醬就可以。
但是奶油抹好後，裱花又成了一個問題。
喬諺隻是一個美食愛好者，雖然會做甜品，但是裱花她還真不會，試了幾次，軟趴趴的奶油在她手裏怎麽也成不了型。
她打算做一個壽桃蛋糕，最中間是一個大大的壽桃，周圍圍著一圈小的壽桃，蛋糕四周也用桃花和桃子裝飾。
她煩躁地將裱花袋扔在桌上，垂頭耷腦地將腦袋拱進慕溱臻懷裏。
慕溱臻知道摟著她，輕輕拍著背安撫，低聲道：“要不，我試試？”
喬諺點了點頭，反正她也不會，誰來都一樣。
慕溱臻拿起裱花袋先試了試手，之後就一氣嗬成在蛋糕最中央畫了一個大大的壽桃。
粉嘟嘟，圓乎乎的大壽桃，尾端是兩片綠色的葉子，很形象，又有些可愛。
喬諺驚呆了，眨巴著兩隻星星眼，崇拜地看著她家王爺大人。
這也太牛掰了些，第一次上手就能裱出如此精美的壽桃，都趕得上現代蛋糕店裏的甜品師了。
裱好了蛋糕最中央的大壽桃，慕溱臻又按喬諺的要求，在外圍畫了一圈小桃子，其餘部分他就按自己的想法，畫了桃花、桃葉，還寫了兩個壽字。
喬諺全程處石化狀態，等慕溱臻一氣嗬成將一個蛋糕都裱好花時她才回過神來。
抱住慕溱臻，踮起腳尖，在他的臉上吧唧了一口，歡呼雀躍：“老公，你也太厲害了！”
對於她的崇拜，慕溱臻很是受用，嘴角抑製不住上揚，就連眉梢也染了笑意。
其實他之所以上手容易，是因為他會丹青，畫畫用的毛筆也同樣細軟難以掌握力度，和裱花嘴有異曲同工之妙，所以上手會容易很多。
五層的大蛋糕，蛋糕胚裏的夾心有三層，一層蜜桃醬，一層草莓醬，中間還夾了一層芋泥，口感很豐富。
小魚兒和小船兒看到這麽大個蛋糕都驚呆了，和祖父的一比，他們的生日蛋糕真的小得可憐，雖然羨慕，但是他們知道，皇祖父的蛋糕大是應該的，因為他們要尊老愛幼。
硝石有了，接下來就是製冰環節。
在木桶裏裝滿水，之後往裏麵倒硝石粉末，硝石遇水，溫度驟降，木桶外壁上有水珠凝結而成，緊接著便可以看到桶裏的水在慢慢結冰。
廚房裏就夫妻兩人，慕溱臻看到眼前這一幕，吃驚得眼睛睜大，等水凝結成冰後，他還不敢置信地用手戳了戳。
喬諺難得見他露出吃驚的表情，笑著解釋：“硝石遇水會把水裏的熱度給吸走，所以水會慢慢變冷，最後凝結成冰塊。”
慕溱臻雖然聽懂了她的解釋，但還是覺得很震驚。
直接加了硝石製出來的冰塊是不可以吃的，這一桶冰喬諺也沒打算用來吃，拎到地窖裏，用來給地窖降溫。
府中挖了地窖，平時用來儲存菜的，裏麵的溫度要比地麵低很多，冰塊存儲在裏麵，融化速度會慢很多。
今早喬諺吩咐了下人去將地窖給打掃幹淨，這三天暫時用來給甜點保鮮。
將府中能用的桶都裝了清水，之後往裏麵倒硝石粉末，等都凝結成冰後就都送到地窖裏，地窖的溫度沒一會兒就降了下來。
除了降溫的冰兒外，喬諺也做了不少可以吃的冰塊，可以吃的冰塊不能直接接觸硝石，得間接降溫。
在大桶裏放一個小桶，小桶裏裝滿水，大桶裏也裝水，將硝石加進大桶裏，這樣，大桶的水溫度降下來，結成了冰塊，從而能讓小桶裏的水也結成冰。
製好了冰，喬諺就開始全身心投入做甜品中，連一日三餐都交給了大廚房。
她最先做的是酥皮小泡芙，做甜品很講究劑量，所以她還特地去買了一個藥鋪稱藥材用的小秤杆。
慕溱臻看她稱完這個又稱那個，覺得她像個抓藥的郎中。
做酥皮泡芙第一步是要調製最上麵一層酥皮的麵糊，黃油和糖粉一起攪拌，等攪拌均勻之後，再篩入低筋麵粉，接著攪拌，等均勻後，把麵糊放在兩層油紙中間，用擀麵杖擀平。
擀平之後放在冰塊上冷凍一會兒，讓其定型，定型好後就可以用圓形模具切下備用。
製作好酥皮後，就是調製泡芙本身的麵糊。
黃油和牛奶混合加熱，再篩入麵粉，最後加熱至沸騰，小火翻炒，直到麵團完全被燙熟。
炒熟的麵團倒出來晾涼，緊接著少量多次地加入兩個雞蛋打好的蛋液攪拌均勻。
將麵糊調好之後，裝進裱花袋裏，再擠到烤盤上，表麵蓋上酥皮就可以進麵包窯了。
用麵包窯烤甜品是一個技術活，因為溫度不好控製，喬諺都是試了好幾次之後才摸索出了個門路，好在現在已經掌握技巧了，做起來遊刃有餘。
烤好的泡芙金黃酥脆，除了有幾個酥皮有點焦以外，其餘都很完美。
泡芙底下戳一個小孔，再用裱花袋擠入打發好的奶油就可以了。
每一樣甜品都需要烤好幾爐，喬諺心疼極了不停打奶油和蛋清的王爺大人。
雖然他武功好，身體棒，但這樣長時間做一個動作，身體也是會很累的。
可慕溱臻卻樂在其中，他喜歡這種陪在她身邊，做自己力所能及的事情的感覺。
各自忙碌著，有事可幹，不會覺得無聊，忙裏偷閑聊些有趣的話題，或是一起分享勞動後換來的美食，這種生活讓他很滿足，也很知足。
這幾天，肅王府都漂浮著一股濃濃的甜香和奶香味，下人們聞著這個味道隻覺得整個人都要飄了。
兩個崽崽聞著香味都饞得流口水，喬諺給他們裝了不少的甜點，帶去學堂和同學一起吃。
而喬諺和慕溱臻則因為做久了，已經對甜品失去知覺了，像兩個麻木的生產機器。
花了兩天時間，他們做了不少的甜品，泡芙、小餅幹、蛋撻、蛋糕、麵包這些都有。
最後這一天喬諺打算用來做皇帝老頭的生日蛋糕，他的蛋糕肯定要特別大，四層五層都不嫌多。
為此，喬諺還讓木匠連夜趕工了一個五層的蛋糕架。
蛋糕胚已經提前烤好了，隻要抹上奶油和夾心果醬就可以。
但是奶油抹好後，裱花又成了一個問題。
喬諺隻是一個美食愛好者，雖然會做甜品，但是裱花她還真不會，試了幾次，軟趴趴的奶油在她手裏怎麽也成不了型。
她打算做一個壽桃蛋糕，最中間是一個大大的壽桃，周圍圍著一圈小的壽桃，蛋糕四周也用桃花和桃子裝飾。
她煩躁地將裱花袋扔在桌上，垂頭耷腦地將腦袋拱進慕溱臻懷裏。
慕溱臻知道摟著她，輕輕拍著背安撫，低聲道：“要不，我試試？”
喬諺點了點頭，反正她也不會，誰來都一樣。
慕溱臻拿起裱花袋先試了試手，之後就一氣嗬成在蛋糕最中央畫了一個大大的壽桃。
粉嘟嘟，圓乎乎的大壽桃，尾端是兩片綠色的葉子，很形象，又有些可愛。
喬諺驚呆了，眨巴著兩隻星星眼，崇拜地看著她家王爺大人。
這也太牛掰了些，第一次上手就能裱出如此精美的壽桃，都趕得上現代蛋糕店裏的甜品師了。
裱好了蛋糕最中央的大壽桃，慕溱臻又按喬諺的要求，在外圍畫了一圈小桃子，其餘部分他就按自己的想法，畫了桃花、桃葉，還寫了兩個壽字。
喬諺全程處石化狀態，等慕溱臻一氣嗬成將一個蛋糕都裱好花時她才回過神來。
抱住慕溱臻，踮起腳尖，在他的臉上吧唧了一口，歡呼雀躍：“老公，你也太厲害了！”
對於她的崇拜，慕溱臻很是受用，嘴角抑製不住上揚，就連眉梢也染了笑意。
其實他之所以上手容易，是因為他會丹青，畫畫用的毛筆也同樣細軟難以掌握力度，和裱花嘴有異曲同工之妙，所以上手會容易很多。
五層的大蛋糕，蛋糕胚裏的夾心有三層，一層蜜桃醬，一層草莓醬，中間還夾了一層芋泥，口感很豐富。
小魚兒和小船兒看到這麽大個蛋糕都驚呆了，和祖父的一比，他們的生日蛋糕真的小得可憐，雖然羨慕，但是他們知道，皇祖父的蛋糕大是應該的，因為他們要尊老愛幼。