第577章 冰燒三層肉
重回八零，我破了命案九千宗 作者：釣月耕雲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“啥，你想請陸文婷他爸幫你指點一下廚藝？開玩笑的吧！我不說別的，陸文婷他爸可是當年上海灘的大少爺，哪裏進過廚房啊，你拜他為師？”
“對呀！我就是想請唐先生指點指點，你看昨天那道菜，你吃的怎麽樣！”
“那絕對的，昨天我一個人起碼吃了半隻，就連我們家老爺子都讚不絕口！”
“那你有沒有注意到，唐先生隻夾了一筷子就不動了！”
“這個……”
“所以我昨天回去又做了一遍，確實，唐先生的舌頭跟我們這些人的舌頭都不一樣，人家當年在滬上在粵省都是見過大世麵的，什麽好吃的沒吃過，我不說別的，什麽菜端到人家麵前可能看一眼就知道做的對不對！”
“所以你的意思是……”
“你也知道，上次參加比賽，我是不可能得什麽獎了，但是我就想爭一口氣，哪怕我連個特級廚師都評不上，我也要培養出來，將來能夠在全國烹飪大賽上拿獎的徒弟，我就是要讓那幫人看看，看看我劉國華到底是什麽水平！”
劉國華憋著一口氣，上次的事情陳青峰心裏也清楚。
不過正如劉國華所說，國內的廚師比賽，他恐怕不太可能繼續參加，當然就更不可能拿獎了。
所以，到頭來劉國華就算再優秀，釣月樓，也在首都這邊立不住腳。
所以……
“這事兒我得聽陸文婷的，晚上我跟他說說吧！不過你看今天這意思沒有，人家陸文婷是把父親接過來調養身體的，你這整天山珍海味，胡吃海塞的，老爺子受得了嗎？”
“我就是請人家幫我試試味道，指點一下……”
劉國華還帶了禮物過來。
晚上陳青峰把事情跟陸文婷說了。
陸文婷也覺得他爸爸在這邊沒有朋友，這樣一來對心情也是不好，如果每天能出去走一走倒是也不錯，隻不過在飯店那種地方，要是吃的太油膩或者吃的不好，對於他的計劃可不太好。
陳青峰想了想幹脆有了主張。
“你哥不是走之前留了些錢嗎？我覺得幹脆就把劉國華請過來，按照你的方式做營養餐，當然也不是給一個人做，我們家老爺子也沾沾光，另外劉國華是真想好好學習學習廚藝，你看怎麽樣？一舉多得！”
……
陸文婷想了想，覺得這樣也不錯，畢竟他現在工作忙，不可能每天都回來給父親做飯。如果劉國華真的想跟父親學點什麽當年滬上或者粵省的名菜？這樣一來倒是挺不錯的。
於是第二天晚上，陳青峰下班之後，就去找了一下劉國華。
把事情這麽一說，陳青峰有些擔心。
“你飯店的生意怎麽樣？”
“哈哈，我要是學會了，以後生意隻能更好，所以這段時間正好給我的那些徒弟們曆練曆練，這樣吧！以後我每天把老爺子接過來，你們家的夥食就包在我身上了！”
……
陳青峰怕劉國華吃虧，然後把唐文宗留下的錢包成信封，想要塞給劉國華。劉國華堅決不要。
最後陳青峰也沒能把錢送出去。不過事情就這麽定了下來。
第二天，劉國華帶著徒弟來拜訪了唐先生。
說明了來意之後，唐先生很痛快的答應了下來。
然後，唐先生就指著院子裏那個沒用過的廚房說道：
“我這裏恐怕不如你們酒店的灶火，這樣吧，你先把廚房改造一下，過兩天我幫你回憶回憶，以前我在滬上，吃過的幾道名菜！”
……
劉國華滿心歡喜。
這件事兒就這麽定了下來。
然後第二天，唐先生，上午吃完早飯就守在廚房前，看著劉國華和他幾個徒弟，把廚房的灶台還有其他的東西重新歸置了一遍。
隨著鼓風機打開，澡堂的爐火也變得旺了起來。
唐先生這才很欣慰的點了點頭。
……
“第一道菜，冰燒三層肉，當年這道菜我是在粵省大軍閥的府上吃過的，你要做的話，需要買一塊上好的五花腩回來，然後用火燒，火燒之後去過豬皮的腥臊，再直接燉煮，然後下冰水讓肉變得緊實，你去試試吧，我隻會吃，具體的做法我也不懂！”
唐先生說出了自己想吃的第一道菜。
劉國華很是高興，立刻就讓徒弟去買。
然後一上午的時間，劉國華就在灶台那邊忙碌了起來。
中午吃飯，小張來這邊院子，請唐老。
唐先生讓劉國華推著車，接著來到了陳老的小院子。
兩個老頭一見麵，唐先生就說自己新收了個徒弟。中午的時候打算讓陳老試試菜。
於是兩個人中午一起吃飯。
劉國華就把他忙活了一整天的冰燒五花肉端了出來。
這是一道熱菜，名字叫做冰燒五花肉。原因就在烹飪的過程中需要用到冰塊。
也幸好劉國華是開飯店的，要不然還真不知道怎麽辦。
五花肉的皮已經完全炸酥了，切開的時候發出咯吱的聲音，等切好碼到盤子裏，一共九塊肉，看起來就像麻將牌一樣整齊。
唐先生，請陳老先試。
陳老加起一塊五花肉，嚐了一口，頓時連連點頭。不過唐先生嚐了半口就皺著眉頭。
“味道還是不對，你想辦法搞一點南方的烏梅醬回來，另外今天的火候做的不到位，豬肉還有一些腥臊的味道，還有就是肉選的不好，不夠嫩，五花的位置，層次也不明顯，選料要選好料，這樣燒出來的肉才夠水準！”
劉國華就像被訓小徒弟一樣，教訓的連連點頭。
陳老看了，覺得有些過於奢侈了。
不過唐先生一句話就打消了陳老的疑惑。
“他是開高檔飯店的，如果做出來的菜水準不夠，隻能砸自己的招牌，飯店的菜不像我們自己在家裏吃，怎麽都可以，人家的菜是用來招待客戶的，菜好，生意就有可能更容易地談成，菜不好，遠道而來的客商，還以為請客的主人誠意不夠，你說這生意還怎麽談！”
陳老聽了，也覺得有理由。關鍵是就連劉國華也對陳老說，唐先生這是在為他好。
畢竟現在是要搞經濟，有些事情不能拿以前的標準來要求了。於是陳老也選擇靜觀其變。
“對呀！我就是想請唐先生指點指點，你看昨天那道菜，你吃的怎麽樣！”
“那絕對的，昨天我一個人起碼吃了半隻，就連我們家老爺子都讚不絕口！”
“那你有沒有注意到，唐先生隻夾了一筷子就不動了！”
“這個……”
“所以我昨天回去又做了一遍，確實，唐先生的舌頭跟我們這些人的舌頭都不一樣，人家當年在滬上在粵省都是見過大世麵的，什麽好吃的沒吃過，我不說別的，什麽菜端到人家麵前可能看一眼就知道做的對不對！”
“所以你的意思是……”
“你也知道，上次參加比賽，我是不可能得什麽獎了，但是我就想爭一口氣，哪怕我連個特級廚師都評不上，我也要培養出來，將來能夠在全國烹飪大賽上拿獎的徒弟，我就是要讓那幫人看看，看看我劉國華到底是什麽水平！”
劉國華憋著一口氣，上次的事情陳青峰心裏也清楚。
不過正如劉國華所說，國內的廚師比賽，他恐怕不太可能繼續參加，當然就更不可能拿獎了。
所以，到頭來劉國華就算再優秀，釣月樓，也在首都這邊立不住腳。
所以……
“這事兒我得聽陸文婷的，晚上我跟他說說吧！不過你看今天這意思沒有，人家陸文婷是把父親接過來調養身體的，你這整天山珍海味，胡吃海塞的，老爺子受得了嗎？”
“我就是請人家幫我試試味道，指點一下……”
劉國華還帶了禮物過來。
晚上陳青峰把事情跟陸文婷說了。
陸文婷也覺得他爸爸在這邊沒有朋友，這樣一來對心情也是不好，如果每天能出去走一走倒是也不錯，隻不過在飯店那種地方，要是吃的太油膩或者吃的不好，對於他的計劃可不太好。
陳青峰想了想幹脆有了主張。
“你哥不是走之前留了些錢嗎？我覺得幹脆就把劉國華請過來，按照你的方式做營養餐，當然也不是給一個人做，我們家老爺子也沾沾光，另外劉國華是真想好好學習學習廚藝，你看怎麽樣？一舉多得！”
……
陸文婷想了想，覺得這樣也不錯，畢竟他現在工作忙，不可能每天都回來給父親做飯。如果劉國華真的想跟父親學點什麽當年滬上或者粵省的名菜？這樣一來倒是挺不錯的。
於是第二天晚上，陳青峰下班之後，就去找了一下劉國華。
把事情這麽一說，陳青峰有些擔心。
“你飯店的生意怎麽樣？”
“哈哈，我要是學會了，以後生意隻能更好，所以這段時間正好給我的那些徒弟們曆練曆練，這樣吧！以後我每天把老爺子接過來，你們家的夥食就包在我身上了！”
……
陳青峰怕劉國華吃虧，然後把唐文宗留下的錢包成信封，想要塞給劉國華。劉國華堅決不要。
最後陳青峰也沒能把錢送出去。不過事情就這麽定了下來。
第二天，劉國華帶著徒弟來拜訪了唐先生。
說明了來意之後，唐先生很痛快的答應了下來。
然後，唐先生就指著院子裏那個沒用過的廚房說道：
“我這裏恐怕不如你們酒店的灶火，這樣吧，你先把廚房改造一下，過兩天我幫你回憶回憶，以前我在滬上，吃過的幾道名菜！”
……
劉國華滿心歡喜。
這件事兒就這麽定了下來。
然後第二天，唐先生，上午吃完早飯就守在廚房前，看著劉國華和他幾個徒弟，把廚房的灶台還有其他的東西重新歸置了一遍。
隨著鼓風機打開，澡堂的爐火也變得旺了起來。
唐先生這才很欣慰的點了點頭。
……
“第一道菜，冰燒三層肉，當年這道菜我是在粵省大軍閥的府上吃過的，你要做的話，需要買一塊上好的五花腩回來，然後用火燒，火燒之後去過豬皮的腥臊，再直接燉煮，然後下冰水讓肉變得緊實，你去試試吧，我隻會吃，具體的做法我也不懂！”
唐先生說出了自己想吃的第一道菜。
劉國華很是高興，立刻就讓徒弟去買。
然後一上午的時間，劉國華就在灶台那邊忙碌了起來。
中午吃飯，小張來這邊院子，請唐老。
唐先生讓劉國華推著車，接著來到了陳老的小院子。
兩個老頭一見麵，唐先生就說自己新收了個徒弟。中午的時候打算讓陳老試試菜。
於是兩個人中午一起吃飯。
劉國華就把他忙活了一整天的冰燒五花肉端了出來。
這是一道熱菜，名字叫做冰燒五花肉。原因就在烹飪的過程中需要用到冰塊。
也幸好劉國華是開飯店的，要不然還真不知道怎麽辦。
五花肉的皮已經完全炸酥了，切開的時候發出咯吱的聲音，等切好碼到盤子裏，一共九塊肉，看起來就像麻將牌一樣整齊。
唐先生，請陳老先試。
陳老加起一塊五花肉，嚐了一口，頓時連連點頭。不過唐先生嚐了半口就皺著眉頭。
“味道還是不對，你想辦法搞一點南方的烏梅醬回來，另外今天的火候做的不到位，豬肉還有一些腥臊的味道，還有就是肉選的不好，不夠嫩，五花的位置，層次也不明顯，選料要選好料，這樣燒出來的肉才夠水準！”
劉國華就像被訓小徒弟一樣，教訓的連連點頭。
陳老看了，覺得有些過於奢侈了。
不過唐先生一句話就打消了陳老的疑惑。
“他是開高檔飯店的，如果做出來的菜水準不夠，隻能砸自己的招牌，飯店的菜不像我們自己在家裏吃，怎麽都可以，人家的菜是用來招待客戶的，菜好，生意就有可能更容易地談成，菜不好，遠道而來的客商，還以為請客的主人誠意不夠，你說這生意還怎麽談！”
陳老聽了，也覺得有理由。關鍵是就連劉國華也對陳老說，唐先生這是在為他好。
畢竟現在是要搞經濟，有些事情不能拿以前的標準來要求了。於是陳老也選擇靜觀其變。