第396章 主廚菜單
天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 作者：姬朔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋林點點頭，正想誇讚南枝的勤奮精神呢。
……等等！
“今天的主廚菜單？你今天就要試菜？”
南枝想了想，淡定十足地回答：
“應該可以直接上菜單吧，順利的話，晚上就可以端上客人桌子了。”
宋林眼睛都瞪大了：
“這、這怎麽可能！你可不要小看試菜的難度！”
永年樓雖然沒落，但瘦死的駱駝比馬大，關於主廚菜單挑選的嚴苛程度，一直不比巔峰時期的差。
一般新晉主廚，菜單準備好幾個月的都有，目前最短的時間也是三天。
而完成的那個人是……南平山。
所以，宋林給南枝的也是三天，他希望南枝能達到她爺爺年輕時候的高度。
他甚至已經做好準備，就算到時候味道差一點，他也會點頭通過的。
結果呢……
這才過去多久？
一天？
怕是都沒有！
宋林覺得南枝把這件事想得太容易，臉色霎時變得嚴肅起來，像是隨時要發怒的樣子。
換作那些被他帶出來的徒子徒孫，看到他這個表情怕是已經兩股戰戰。
南枝卻毫無感覺，她還在笑：
“別急，宋師傅，你嚐嚐就知道了。”
宋林深深地看了她一眼：
“好，我倒要嚐嚐，你自信的來源是什麽。”
南枝做的麻婆豆腐的確是一絕，可它還當不了主廚菜單。
不是不好吃，而是……
不夠貴！
主廚菜單的菜，是拉高永年樓逼格的招牌，自然要符合永年樓頂尖酒樓的地位。
所以，它的價格也不能低，食材也不能差，必須要符合高端食客的水準。
宋林承認南枝非常優秀，但他也認為南枝把這件事想得太簡單，有意讓她吃點苦頭，便不再提點。
南枝看出來宋林有些不高興了。
她沒有放在心上，因為實力才是最好的證明。
牽著南意來到廚房，此時的廚房還空無一人。
哦，不對，宋林也在。
他默默地站在庫房裏清點食材。
按理來說，這種事情不應該他做，他卻好似養成了習慣，非要親力親為不可。
南枝去庫房挑選她需要的東西時，撞見宋林在這裏。
她頓時想到什麽，隨口來了句：
“我爺爺也是開餐館的，他每天早上起來的第一件事就是親自清點廚房，確認食材和器具的狀態，他說優秀的大廚必須要對廚房的每個角落了如指掌。”
宋林的身體早在南枝提到“爺爺”二字時就僵住了。
他張了張嘴，想問南枝更多有關她爺爺的事情。
話到了嘴邊，又不知道該怎麽說。
最後咽下去，幹脆裝什麽都不知道。
轉身之際，南枝又瞥了宋林一眼。
見他有些刻意地站在那裏沒動，牽了牽唇，提著一大堆東西離開。
南意在廚房等她，已經套上定製版的小小廚師服，還有配套的廚師帽。
跟南枝當服務員時候的童裝版服務員製服一樣，應該都是節目組的傑作。
南意有些驕傲地揚著頭顱：
“媽媽你看！”
“哇哦。”
南枝微微睜大眼睛，有些驚喜。
連帶著剛剛生出的一絲複雜情緒都跟著煙消雲散。
她拉著南意左看右看，覺得可愛極了，又沒忍住用手機給南意拍了好幾張照片。
南意一開始有些不適應拍照，慢慢的也能配合南枝的鏡頭了。
南枝：“……啊，差點兒忘了正事。”
都怪南意太可愛了，讓她完全不能集中心神！
南意握著小拳頭，兩眼戰意熊熊：“媽媽，我來幫你！”
南枝不舍得打擊他高昂的情緒，就指揮他跑跑腿、搬搬東西什麽的。
南意也不覺得事小，反而每樣都會認真去做。
南枝笑得欣慰。
等收回視線，她臉上的輕鬆愉悅逐漸消失，取而代之的是認真和專注——
南枝的廚藝水平的確很高，她對自己的手藝十足自信。
但自信不代表自滿。
哪怕是一道最基礎的西紅柿炒蛋，她也會竭盡全力地去做。
更何況是現在很有難度的吊湯？
南枝手起刀落，整隻母雞跟著在她刀下散落成塊。
隨後南枝又處理了其他的食材，將它們一一洗淨，確認沒有血水之後，放入沸水裏汆透，等所有的血水和浮沫都出來了，她往大桶裏倒入清水，大火燒開，不斷煮沸。
南枝的神情前所未有的認真。
大概過了些時間。
臨近早上7點的時候，終於有嘻嘻哈哈的打鬧聲音傳來。
“哈哈哈！我是第一名！”
驀地跳進廚房的年輕廚師，被眼前的畫麵驚呆了。
“南、南師傅？”
他見到南枝顯然很吃驚。
南枝正在分神處理其他東西，但她始終留著份注意力在湯鍋裏。
有人跟她打招呼，她回應得有些漫不經心：
“嗯，早上好。”
“……這也太早了，你是多早到的？”
南枝想了想：
“半個小時以前吧。”
年輕廚師目瞪口呆。
很快和他同行的同伴來了，看他堵在廚房門口還納悶呢。
走近一看，也被南枝給嚇到，脫口而出：
“現在錄節目都這麽卷嗎？早上七點就開始了？”
南枝隨口解釋說錄節目的人還沒來。
所以隻有南枝先到了？
年輕廚師們很好奇，湊過來看南枝在做什麽：
“這是在吊高湯？”
他們也是廚師，自然不難看出南枝在做什麽。
於是他們更奇怪了：
“南師傅，我們廚房有專門吊高湯的師傅，你有需要可以找他的。”
大酒樓效率高的原因之一，就是各司其職。
切菜、吊湯之類的環節都有單獨的人。
除了極少極少的廚師，希望對廚房百分百掌控，不然他們都會選擇用吊湯師傅準備的高湯。
南枝眼也不抬：
“嗯，我還是習慣用我自己吊的湯。”
其他年輕廚師不說話了。
他們總覺得南枝的行為有些多餘，便把她想成是那種固執守舊的，最後默默走開了。
沒一會兒，宋林也過來了。
他自然也看出來南枝是在吊高湯，卻是沒有問什麽，而是隨她去。
很快有人陸陸續續來到，都注意到角落裏吊湯的南枝，忍不住竊竊私語。
……等等！
“今天的主廚菜單？你今天就要試菜？”
南枝想了想，淡定十足地回答：
“應該可以直接上菜單吧，順利的話，晚上就可以端上客人桌子了。”
宋林眼睛都瞪大了：
“這、這怎麽可能！你可不要小看試菜的難度！”
永年樓雖然沒落，但瘦死的駱駝比馬大，關於主廚菜單挑選的嚴苛程度，一直不比巔峰時期的差。
一般新晉主廚，菜單準備好幾個月的都有，目前最短的時間也是三天。
而完成的那個人是……南平山。
所以，宋林給南枝的也是三天，他希望南枝能達到她爺爺年輕時候的高度。
他甚至已經做好準備，就算到時候味道差一點，他也會點頭通過的。
結果呢……
這才過去多久？
一天？
怕是都沒有！
宋林覺得南枝把這件事想得太容易，臉色霎時變得嚴肅起來，像是隨時要發怒的樣子。
換作那些被他帶出來的徒子徒孫，看到他這個表情怕是已經兩股戰戰。
南枝卻毫無感覺，她還在笑：
“別急，宋師傅，你嚐嚐就知道了。”
宋林深深地看了她一眼：
“好，我倒要嚐嚐，你自信的來源是什麽。”
南枝做的麻婆豆腐的確是一絕，可它還當不了主廚菜單。
不是不好吃，而是……
不夠貴！
主廚菜單的菜，是拉高永年樓逼格的招牌，自然要符合永年樓頂尖酒樓的地位。
所以，它的價格也不能低，食材也不能差，必須要符合高端食客的水準。
宋林承認南枝非常優秀，但他也認為南枝把這件事想得太簡單，有意讓她吃點苦頭，便不再提點。
南枝看出來宋林有些不高興了。
她沒有放在心上，因為實力才是最好的證明。
牽著南意來到廚房，此時的廚房還空無一人。
哦，不對，宋林也在。
他默默地站在庫房裏清點食材。
按理來說，這種事情不應該他做，他卻好似養成了習慣，非要親力親為不可。
南枝去庫房挑選她需要的東西時，撞見宋林在這裏。
她頓時想到什麽，隨口來了句：
“我爺爺也是開餐館的，他每天早上起來的第一件事就是親自清點廚房，確認食材和器具的狀態，他說優秀的大廚必須要對廚房的每個角落了如指掌。”
宋林的身體早在南枝提到“爺爺”二字時就僵住了。
他張了張嘴，想問南枝更多有關她爺爺的事情。
話到了嘴邊，又不知道該怎麽說。
最後咽下去，幹脆裝什麽都不知道。
轉身之際，南枝又瞥了宋林一眼。
見他有些刻意地站在那裏沒動，牽了牽唇，提著一大堆東西離開。
南意在廚房等她，已經套上定製版的小小廚師服，還有配套的廚師帽。
跟南枝當服務員時候的童裝版服務員製服一樣，應該都是節目組的傑作。
南意有些驕傲地揚著頭顱：
“媽媽你看！”
“哇哦。”
南枝微微睜大眼睛，有些驚喜。
連帶著剛剛生出的一絲複雜情緒都跟著煙消雲散。
她拉著南意左看右看，覺得可愛極了，又沒忍住用手機給南意拍了好幾張照片。
南意一開始有些不適應拍照，慢慢的也能配合南枝的鏡頭了。
南枝：“……啊，差點兒忘了正事。”
都怪南意太可愛了，讓她完全不能集中心神！
南意握著小拳頭，兩眼戰意熊熊：“媽媽，我來幫你！”
南枝不舍得打擊他高昂的情緒，就指揮他跑跑腿、搬搬東西什麽的。
南意也不覺得事小，反而每樣都會認真去做。
南枝笑得欣慰。
等收回視線，她臉上的輕鬆愉悅逐漸消失，取而代之的是認真和專注——
南枝的廚藝水平的確很高，她對自己的手藝十足自信。
但自信不代表自滿。
哪怕是一道最基礎的西紅柿炒蛋，她也會竭盡全力地去做。
更何況是現在很有難度的吊湯？
南枝手起刀落，整隻母雞跟著在她刀下散落成塊。
隨後南枝又處理了其他的食材，將它們一一洗淨，確認沒有血水之後，放入沸水裏汆透，等所有的血水和浮沫都出來了，她往大桶裏倒入清水，大火燒開，不斷煮沸。
南枝的神情前所未有的認真。
大概過了些時間。
臨近早上7點的時候，終於有嘻嘻哈哈的打鬧聲音傳來。
“哈哈哈！我是第一名！”
驀地跳進廚房的年輕廚師，被眼前的畫麵驚呆了。
“南、南師傅？”
他見到南枝顯然很吃驚。
南枝正在分神處理其他東西，但她始終留著份注意力在湯鍋裏。
有人跟她打招呼，她回應得有些漫不經心：
“嗯，早上好。”
“……這也太早了，你是多早到的？”
南枝想了想：
“半個小時以前吧。”
年輕廚師目瞪口呆。
很快和他同行的同伴來了，看他堵在廚房門口還納悶呢。
走近一看，也被南枝給嚇到，脫口而出：
“現在錄節目都這麽卷嗎？早上七點就開始了？”
南枝隨口解釋說錄節目的人還沒來。
所以隻有南枝先到了？
年輕廚師們很好奇，湊過來看南枝在做什麽：
“這是在吊高湯？”
他們也是廚師，自然不難看出南枝在做什麽。
於是他們更奇怪了：
“南師傅，我們廚房有專門吊高湯的師傅，你有需要可以找他的。”
大酒樓效率高的原因之一，就是各司其職。
切菜、吊湯之類的環節都有單獨的人。
除了極少極少的廚師，希望對廚房百分百掌控，不然他們都會選擇用吊湯師傅準備的高湯。
南枝眼也不抬：
“嗯，我還是習慣用我自己吊的湯。”
其他年輕廚師不說話了。
他們總覺得南枝的行為有些多餘，便把她想成是那種固執守舊的，最後默默走開了。
沒一會兒，宋林也過來了。
他自然也看出來南枝是在吊高湯，卻是沒有問什麽，而是隨她去。
很快有人陸陸續續來到，都注意到角落裏吊湯的南枝，忍不住竊竊私語。