第166章 餃子餃子
天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 作者：姬朔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“不行！”
傅朝斬釘截鐵地否定！
大家的臉色變得略古怪。
然後聽見傅朝鄭重其事道：
“萬一被狗仔拍到你們倆怎麽辦？那可真是跳進黃河都洗不清了！”
居然有點道理。
連謝嶼都改了口風：
“讓助理去買吧。”
南枝也點點頭。
“不過大家晚上想吃什麽？”
她問題一出，很快得到差不多的回應——
“隨便做點就行。”
“嗯，不用太複雜。”
“不如包餃子？大家一起？”
他們雖然嘴上說著想吃南枝做的飯。
可真到這個時候，又顧念到南枝累了這麽些天、不想她太辛苦。
最後是餃子獲得了一致同意。
傅朝的助理就在附近等著，他一個電話過去，不到20分鍾，助理就提著大包小包的食材敲響了門。
食材清單是南枝親口跟傅朝助理說的，連傅朝都沒聽清。
乍然看見一堆的食材，所有人都驚了：
“這麽多！”
“吃飯可不能隨便。”
南枝輕描淡寫道。
大家本意是不想太麻煩南枝，但南枝好像不這麽想。
光是餃子內餡，她就準備了三種——
最經典大眾口味的白菜豬肉餃；
春天適合吃的薺菜鮮肉餃；
以及最好拿來煎的鮮蝦餃子。
幫忙把食材拿出來的戚佩兒，奇怪地問：
“怎麽沒有餃子皮？”
“店裏賣的餃子皮堿太多，不好，韌性不足。”
南枝搖頭道，在這方麵不願意將就。
其他三人則麵麵相覷。
唔，說好的讓南枝輕鬆些呢？
好在大家在小飯館已經磨合了很多天，有他們幫忙，備菜過程不算特別麻煩。
傅朝和戚佩兒負責洗菜，謝嶼負責切菜，南枝負責親自和麵。
大家一起忙碌起來，叮叮當當的聲音此起彼伏。
好像是南家小館後廚景象的再現。
隻不過這裏沒有了攝像頭。
原本從進門後就溜進南意房間玩耍的崽崽們，聽到聲音呼啦啦全跑出來了。
“在做什麽呀？”
他們睜著好奇的大眼睛。
戚佩兒告訴他們是要準備包餃子。
崽崽們反應不算熱烈，倒是將目光集中在了南枝手下的麵盆裏。
刷！
小家夥們的臉龐瞬間被興奮而點亮！
他們又呼啦啦湊到南枝身邊，以南意挨得最近。
謝安安排在第二個，好奇地問：
“枝枝阿姨，你在玩麵粉嗎？”
南枝本想否認。
可仔細一想，這想法著實是有趣。
便煞有介事地點頭：
“嗯，差不多吧。”
慶希：“哇哦！好有意思！”
戚章：“我們也想玩兒！”
倒是南意不大樂意：
“你們不要打擾我媽媽做飯啦！”
慶希一把將南意摟過去：
“一一弟弟，我們一起玩嘛！”
南意抿緊了小嘴巴，看起來很不情願。
南枝倒是覺得這個主意不錯。
正好她揉好的麵團需要醒發，這中間的時間完全足夠陪孩子們玩一玩。
她幹脆重新拿來麵粉，把茶幾給孩子們騰出來，把桌麵擦得幹幹淨淨。
隨後，她給每個崽崽都發了個小麵盆。
南意和謝安安在一側，慶希和戚章在一側。
饒是剛才說不情願的南意，這會兒都繃緊了小臉兒，眉眼間神情特別凝重。
以他的脾氣，估計是不想做得太差、給媽媽丟臉。
“好了。”
南枝站在中間，像是課堂老師。
她往每個盆盆裏倒入了麵粉。
崽崽們不約而同的，先看過自己盆裏的麵粉，又看了其他人的盆盆，滿意了。
嗯，分量差不多！
也多虧南枝的精準手感，才避免了一場崽崽們的比較之爭。
這時，謝嶼他們也過來了，站在旁邊看熱鬧。
南枝繼續指揮孩子們往盆裏加水，她喊停就停，基本等於手把手教學。
可崽崽們反應哪有那麽靈敏，從這一步就開始手忙腳亂，不是水加多了，就灑出來了，桌麵很快變得狼藉。
圍觀群眾傅朝第一個沒忍住出聲，他對慶希說：
“你手穩一點啊，別抖！別抖！對，就這麽加！”
慶希不樂意了：
“小叔叔你不懂！”
“嘿！居然說我不懂？”
傅朝卷起袖子，大手一揮，
“我也要一個盆！我也要揉麵！”
嘿嘿，他想玩很久了！
這下好了，有了傅朝帶頭，幹脆戚佩兒和謝嶼也加入進來。
每個人都分到他們的麵盆，在南枝老師的指導下開始和麵、揉麵。
有的思維冷靜、表現優秀，一如謝嶼、南意。
也有的差得格外突出、搞得手忙腳亂，一如傅朝、慶希。
放眼看去，屋裏被熱鬧所充斥，每個人都在鉚足勁兒地幹活。
就是亂得有些過分，桌麵、地上還有大家的身上都是麵粉。
不過，大家都笑得很開心。
南枝既無奈，又好笑。
她也沒閑著，趁著大家埋首於麵盆時，拿來食材開始剁餡。
豬肉是整塊未處理過的，三肥七瘦，紋理漂亮。
南枝先斜刀片肉，再橫刀切段，以排刀剁成細細的肉茸。
要剁細，又要保留一點點的顆粒感。
白菜卻不能剁得太碎，否則汁水流失，口感會很差。
而要將它先掰開後，瀝水，再切碎。
怕孩子們不喜歡吃蔥薑末，南枝就改用了蔥薑水。
然後加入細鹽、花生油和胡椒粉等調味。
持筷子順時針攪勻，不僅要讓肉餡味道均勻，也能讓將它攪打上勁兒，等下鍋煮熟後口感更好、有韌勁兒。
南枝一係列的動作麻利而快速。
等其他人好不容易結束了與麵團的“戰鬥”，她這邊已經將餡處理得差不多，就等著包了。
如何擀皮也是學問，太薄了無麵味，太厚了吃著又硬，所以要中間稍厚，邊緣稍薄。
南枝指揮大家將麵團搓成長條，又揪成大小均等的劑子。
到了這一環節，原本在麵團作戰裏快要失去耐心的崽崽們，再次找到新的樂趣。
慶希驚呼：
“哇！橡皮泥！”
“小希，這是食物，不是玩具，我們不能浪費！”
傅朝嚴肅地告誡他。
慶希低頭一看，傅朝手裏的麵團稀稀拉拉根本不成形。
“切！”
慶希嫌棄地哼了哼鼻子，不理他。
傅朝急得滿頭大汗，他就不信他不行！
傅朝斬釘截鐵地否定！
大家的臉色變得略古怪。
然後聽見傅朝鄭重其事道：
“萬一被狗仔拍到你們倆怎麽辦？那可真是跳進黃河都洗不清了！”
居然有點道理。
連謝嶼都改了口風：
“讓助理去買吧。”
南枝也點點頭。
“不過大家晚上想吃什麽？”
她問題一出，很快得到差不多的回應——
“隨便做點就行。”
“嗯，不用太複雜。”
“不如包餃子？大家一起？”
他們雖然嘴上說著想吃南枝做的飯。
可真到這個時候，又顧念到南枝累了這麽些天、不想她太辛苦。
最後是餃子獲得了一致同意。
傅朝的助理就在附近等著，他一個電話過去，不到20分鍾，助理就提著大包小包的食材敲響了門。
食材清單是南枝親口跟傅朝助理說的，連傅朝都沒聽清。
乍然看見一堆的食材，所有人都驚了：
“這麽多！”
“吃飯可不能隨便。”
南枝輕描淡寫道。
大家本意是不想太麻煩南枝，但南枝好像不這麽想。
光是餃子內餡，她就準備了三種——
最經典大眾口味的白菜豬肉餃；
春天適合吃的薺菜鮮肉餃；
以及最好拿來煎的鮮蝦餃子。
幫忙把食材拿出來的戚佩兒，奇怪地問：
“怎麽沒有餃子皮？”
“店裏賣的餃子皮堿太多，不好，韌性不足。”
南枝搖頭道，在這方麵不願意將就。
其他三人則麵麵相覷。
唔，說好的讓南枝輕鬆些呢？
好在大家在小飯館已經磨合了很多天，有他們幫忙，備菜過程不算特別麻煩。
傅朝和戚佩兒負責洗菜，謝嶼負責切菜，南枝負責親自和麵。
大家一起忙碌起來，叮叮當當的聲音此起彼伏。
好像是南家小館後廚景象的再現。
隻不過這裏沒有了攝像頭。
原本從進門後就溜進南意房間玩耍的崽崽們，聽到聲音呼啦啦全跑出來了。
“在做什麽呀？”
他們睜著好奇的大眼睛。
戚佩兒告訴他們是要準備包餃子。
崽崽們反應不算熱烈，倒是將目光集中在了南枝手下的麵盆裏。
刷！
小家夥們的臉龐瞬間被興奮而點亮！
他們又呼啦啦湊到南枝身邊，以南意挨得最近。
謝安安排在第二個，好奇地問：
“枝枝阿姨，你在玩麵粉嗎？”
南枝本想否認。
可仔細一想，這想法著實是有趣。
便煞有介事地點頭：
“嗯，差不多吧。”
慶希：“哇哦！好有意思！”
戚章：“我們也想玩兒！”
倒是南意不大樂意：
“你們不要打擾我媽媽做飯啦！”
慶希一把將南意摟過去：
“一一弟弟，我們一起玩嘛！”
南意抿緊了小嘴巴，看起來很不情願。
南枝倒是覺得這個主意不錯。
正好她揉好的麵團需要醒發，這中間的時間完全足夠陪孩子們玩一玩。
她幹脆重新拿來麵粉，把茶幾給孩子們騰出來，把桌麵擦得幹幹淨淨。
隨後，她給每個崽崽都發了個小麵盆。
南意和謝安安在一側，慶希和戚章在一側。
饒是剛才說不情願的南意，這會兒都繃緊了小臉兒，眉眼間神情特別凝重。
以他的脾氣，估計是不想做得太差、給媽媽丟臉。
“好了。”
南枝站在中間，像是課堂老師。
她往每個盆盆裏倒入了麵粉。
崽崽們不約而同的，先看過自己盆裏的麵粉，又看了其他人的盆盆，滿意了。
嗯，分量差不多！
也多虧南枝的精準手感，才避免了一場崽崽們的比較之爭。
這時，謝嶼他們也過來了，站在旁邊看熱鬧。
南枝繼續指揮孩子們往盆裏加水，她喊停就停，基本等於手把手教學。
可崽崽們反應哪有那麽靈敏，從這一步就開始手忙腳亂，不是水加多了，就灑出來了，桌麵很快變得狼藉。
圍觀群眾傅朝第一個沒忍住出聲，他對慶希說：
“你手穩一點啊，別抖！別抖！對，就這麽加！”
慶希不樂意了：
“小叔叔你不懂！”
“嘿！居然說我不懂？”
傅朝卷起袖子，大手一揮，
“我也要一個盆！我也要揉麵！”
嘿嘿，他想玩很久了！
這下好了，有了傅朝帶頭，幹脆戚佩兒和謝嶼也加入進來。
每個人都分到他們的麵盆，在南枝老師的指導下開始和麵、揉麵。
有的思維冷靜、表現優秀，一如謝嶼、南意。
也有的差得格外突出、搞得手忙腳亂，一如傅朝、慶希。
放眼看去，屋裏被熱鬧所充斥，每個人都在鉚足勁兒地幹活。
就是亂得有些過分，桌麵、地上還有大家的身上都是麵粉。
不過，大家都笑得很開心。
南枝既無奈，又好笑。
她也沒閑著，趁著大家埋首於麵盆時，拿來食材開始剁餡。
豬肉是整塊未處理過的，三肥七瘦，紋理漂亮。
南枝先斜刀片肉，再橫刀切段，以排刀剁成細細的肉茸。
要剁細，又要保留一點點的顆粒感。
白菜卻不能剁得太碎，否則汁水流失，口感會很差。
而要將它先掰開後，瀝水，再切碎。
怕孩子們不喜歡吃蔥薑末，南枝就改用了蔥薑水。
然後加入細鹽、花生油和胡椒粉等調味。
持筷子順時針攪勻，不僅要讓肉餡味道均勻，也能讓將它攪打上勁兒，等下鍋煮熟後口感更好、有韌勁兒。
南枝一係列的動作麻利而快速。
等其他人好不容易結束了與麵團的“戰鬥”，她這邊已經將餡處理得差不多，就等著包了。
如何擀皮也是學問，太薄了無麵味，太厚了吃著又硬，所以要中間稍厚，邊緣稍薄。
南枝指揮大家將麵團搓成長條，又揪成大小均等的劑子。
到了這一環節，原本在麵團作戰裏快要失去耐心的崽崽們，再次找到新的樂趣。
慶希驚呼：
“哇！橡皮泥！”
“小希，這是食物，不是玩具，我們不能浪費！”
傅朝嚴肅地告誡他。
慶希低頭一看，傅朝手裏的麵團稀稀拉拉根本不成形。
“切！”
慶希嫌棄地哼了哼鼻子，不理他。
傅朝急得滿頭大汗，他就不信他不行！