第185章 海鮮粥
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
由於這兩天又得晚上出攤，所以蘇依依又得麻煩李響亮帶了。
之所以是麻煩李響亮，也是因為李響亮強烈要求要帶蘇依依，蘇陽也是私底下跟李敏娜說了許久，李敏娜跟熊木純才忍痛讓愛。
經過這段時間的相處，讓李敏娜這原本覺得跟小孩子相處很麻煩的人，也對蘇依依戀戀不舍了起來。
掛掉電話後，蘇陽把東百大米用清水浸泡。
海鮮粥跟皮蛋瘦肉粥不一樣，後者可以提前很久熬製，越熬越香，但海鮮粥要是熬的太久，反而會讓海鮮的口感變得很差。
蘇陽先是把買來的一大堆明蝦去頭，挑幹淨蝦線後，挨個給明蝦開背。
其實直接給蝦去殼要更加省事，但去殼的蝦仁煮製時間過長的話，口感也就不會那麽嫩了。
而考慮到為了能讓食客吃著更加方便，蘇陽才決定給明蝦開背。
明蝦處理完後，接著是梭子蟹。
把所有不能食用的部位一一去除後，一隻梭子蟹最後被分為了蟹殼、兩隻微微拍裂的蟹鉗，蟹身則是被一分為二。
最後是江海市買來的中小型魷魚。
這種體型的魷魚吃起來，比之大魷魚會更加q彈，脆口，口感極佳。
在水中摳出魷魚眼跟眼睛，去掉外皮後改刀備用。
起鍋燒油，待鍋燒熱後放入洗幹淨的蝦頭。
待蝦頭炒到完全變色後，蘇陽用鏟子把蝦頭戳爛，更好的炒出蝦油。
炒好的蝦油分別倒入兩口用來煮粥的大鍋中，加水。
煮製十分鍾，徹底煮出蝦頭的鮮味後，用漏勺把蝦頭撈出來。
兩口鍋內的湯已經熬成了淡淡的土黃色，散發出一股鮮香。
保持大火，把提前洗淨泡好的東百珍珠大米下入鍋中，雙手各抓著大勺攪動鍋底，避免煮糊。
待湯水徹底燒開後，開始轉成中小火熬製。
待珍珠大米開始煮的有些開花後，蘇陽又在兩口大鍋裏各下入半瓶花生醬增香，以及蔥絲去腥。
花生醬是這鍋海鮮粥好吃的關鍵。
花生醬的加入，不光能讓海鮮粥的口感變得更加順滑，也會讓海鮮粥的香味拔高一個層次。
又煮上十分鍾後，蘇陽關火蓋上鍋蓋，剩下的海鮮全部用盒子裝好。
稍作休息了一會後，他便把所有的東西搬到電動三輪上，可以放慢了速度，把車開到了任務地點。
“銀江路168號……”蘇陽把車停到了一家燒烤店前。
考慮到不影響燒烤店老板的生意，蘇陽還刻意離遠了些。
蘇陽開火，讓兩鍋粥加熱至沸騰，隨後又把小白板給掛上。
【海鮮粥，80元一份】
【粥內包含花生醬，過敏者請注意。】
第二句話是蘇陽特意加上的。
有些海鮮過敏者，在看到自己賣海鮮粥，自然就不會買。
但花生醬用來煮粥可不常見，要是有花生過敏者誤食那可就不好了。
待鍋裏的粥加熱好後，蘇陽把提前準備好的海鮮，平分著倒進了兩口鍋裏、
海鮮提供的鮮味依然足夠，隻需要加上食鹽調味即可。
“欸，你們看，那有人在擺攤賣粥，還是用海鮮現煮的。”小唐燒烤店裏，一位已經喝到微醺的客人指著蘇陽的攤子說道。
這桌總共五個客人，腳下的三箱啤酒卻已經喝的差不多了。
“喝的也差不多了吧，還喝不？”同桌的客人問。
“喝啊，今天開心，喝完再走。”
“行，那就喝，不過現在胃有些難受了，喝點粥護護胃吧。”客人看著蘇陽的攤子，已經能聞到那股海鮮的香味飄來：“我看那粥就不錯。”
“別這麽麻煩了，這燒烤店有粥。”另一名客人招了招手：“唐老板，過來一下。”
“來了來了。”唐老板連忙趕了過來。
“你們這有什麽粥？”客人問。
“現在就隻有皮蛋瘦肉粥，中份35，大份60。”唐老板把菜單放到了桌上，又說道：“你們五個人，來個大份的皮蛋瘦肉粥剛好合適。”
“行，來吧。”客人點了點頭，舉起了杯子：“來，先走一個。”
十分鍾後，唐老板便把用大砂鍋裝著的皮蛋瘦肉粥端上了桌。
“這麽快？”客人們紛紛有些詫異。
“提前熬好的，這粥賣的很不錯，趁熱喝吧。”唐老板笑著說，轉身招呼起了其他客人。
五人各盛了碗粥喝了起來。
“這粥有點腥啊，而且這豬肉末吃著太柴了。”客人小聲道。
“……”另一個客人也有些無奈：“而且米吃著也有點硬，沒煮開花，這明顯是用剩飯煮的吧。”
“今天依陽食品店上新了皮蛋瘦肉粥，我同事中午去買了，跟我說非常好喝。”
“我就是因為這事，剛剛才想喝點皮蛋瘦肉粥的。”
客人歎了口氣：“唉，現在夜宵店為了出餐快，大多都這樣，將就喝吧。”
另一名客人站起身：“不行，做人不能委屈了自己，這粥真的喝得我惡心，我出去看看那海鮮粥吧，至少那老板應該是用真材實料熬的。”
…………
蘇陽不斷攪拌著鍋底，此時海鮮已經徹底熟透，鮮香味全部釋放了出來，融入到粥裏。
這香味把蘇陽都饞的不行，他拿出大號的一次性紙碗，給自己盛了兩勺粥喝了起來。
“不錯不錯，很完美。”蘇陽嘴角不禁上揚，這碗海鮮粥的美味就連他也開始動容。
隻可惜這條夜宵街的食客，大多都已經在店裏，很少見有什麽行人。
以至於十分鍾過去，連一個客人也沒見著。
蘇陽已經在心底開始默默盤算著，要是過十分鍾再沒人的話，幹脆就讓李敏娜把自己今晚出攤的消息放出去好了。
然而這樣的想法剛剛浮現，一個渾身散發著酒氣，穿著黑色長褲與人字拖的中年男子就走了過來。
“好香啊這粥。”人字拖男子踮起腳，朝著鍋內看了一眼。
隻見鍋裏的粥都已經熬開了花，呈現出誘人的色澤，一眼望去，滿滿都是海鮮。
“這粥看著就好吃！” 人字拖男子又被一旁掛著的小白板吸引了注意。
在他看到上邊的價格後愣了愣。
80塊錢一份，這價格可不算便宜啊。
要是在一些飯店，這個價格還算合適，可擺攤賣的話，又不涉及到店麵租金成本這些，80一份確實貴了。
“老板，你這一份有多大？”人字拖男子問。
蘇陽把嘴裏的魷魚吞下，把麵前被鍋擋住的紙碗舉了起來：“就這麽大，我自己吃所以沒盛滿。”
人字拖男子還是動了心。
這紙碗雖然比燒烤店的砂鍋要小許多，但明顯能看出這粥是眼前這小夥子用心熬的。
光是從那滿滿的鮮香味就能感受到熬粥時的用心，更別說這海鮮的料也足的很。
這不比那用剩飯臨時煮的破粥好上一萬倍？
人字拖男子瞬間心動：“給我來一份吧。”
之所以是麻煩李響亮，也是因為李響亮強烈要求要帶蘇依依，蘇陽也是私底下跟李敏娜說了許久，李敏娜跟熊木純才忍痛讓愛。
經過這段時間的相處，讓李敏娜這原本覺得跟小孩子相處很麻煩的人，也對蘇依依戀戀不舍了起來。
掛掉電話後，蘇陽把東百大米用清水浸泡。
海鮮粥跟皮蛋瘦肉粥不一樣，後者可以提前很久熬製，越熬越香，但海鮮粥要是熬的太久，反而會讓海鮮的口感變得很差。
蘇陽先是把買來的一大堆明蝦去頭，挑幹淨蝦線後，挨個給明蝦開背。
其實直接給蝦去殼要更加省事，但去殼的蝦仁煮製時間過長的話，口感也就不會那麽嫩了。
而考慮到為了能讓食客吃著更加方便，蘇陽才決定給明蝦開背。
明蝦處理完後，接著是梭子蟹。
把所有不能食用的部位一一去除後，一隻梭子蟹最後被分為了蟹殼、兩隻微微拍裂的蟹鉗，蟹身則是被一分為二。
最後是江海市買來的中小型魷魚。
這種體型的魷魚吃起來，比之大魷魚會更加q彈，脆口，口感極佳。
在水中摳出魷魚眼跟眼睛，去掉外皮後改刀備用。
起鍋燒油，待鍋燒熱後放入洗幹淨的蝦頭。
待蝦頭炒到完全變色後，蘇陽用鏟子把蝦頭戳爛，更好的炒出蝦油。
炒好的蝦油分別倒入兩口用來煮粥的大鍋中，加水。
煮製十分鍾，徹底煮出蝦頭的鮮味後，用漏勺把蝦頭撈出來。
兩口鍋內的湯已經熬成了淡淡的土黃色，散發出一股鮮香。
保持大火，把提前洗淨泡好的東百珍珠大米下入鍋中，雙手各抓著大勺攪動鍋底，避免煮糊。
待湯水徹底燒開後，開始轉成中小火熬製。
待珍珠大米開始煮的有些開花後，蘇陽又在兩口大鍋裏各下入半瓶花生醬增香，以及蔥絲去腥。
花生醬是這鍋海鮮粥好吃的關鍵。
花生醬的加入，不光能讓海鮮粥的口感變得更加順滑，也會讓海鮮粥的香味拔高一個層次。
又煮上十分鍾後，蘇陽關火蓋上鍋蓋，剩下的海鮮全部用盒子裝好。
稍作休息了一會後，他便把所有的東西搬到電動三輪上，可以放慢了速度，把車開到了任務地點。
“銀江路168號……”蘇陽把車停到了一家燒烤店前。
考慮到不影響燒烤店老板的生意，蘇陽還刻意離遠了些。
蘇陽開火，讓兩鍋粥加熱至沸騰，隨後又把小白板給掛上。
【海鮮粥，80元一份】
【粥內包含花生醬，過敏者請注意。】
第二句話是蘇陽特意加上的。
有些海鮮過敏者，在看到自己賣海鮮粥，自然就不會買。
但花生醬用來煮粥可不常見，要是有花生過敏者誤食那可就不好了。
待鍋裏的粥加熱好後，蘇陽把提前準備好的海鮮，平分著倒進了兩口鍋裏、
海鮮提供的鮮味依然足夠，隻需要加上食鹽調味即可。
“欸，你們看，那有人在擺攤賣粥，還是用海鮮現煮的。”小唐燒烤店裏，一位已經喝到微醺的客人指著蘇陽的攤子說道。
這桌總共五個客人，腳下的三箱啤酒卻已經喝的差不多了。
“喝的也差不多了吧，還喝不？”同桌的客人問。
“喝啊，今天開心，喝完再走。”
“行，那就喝，不過現在胃有些難受了，喝點粥護護胃吧。”客人看著蘇陽的攤子，已經能聞到那股海鮮的香味飄來：“我看那粥就不錯。”
“別這麽麻煩了，這燒烤店有粥。”另一名客人招了招手：“唐老板，過來一下。”
“來了來了。”唐老板連忙趕了過來。
“你們這有什麽粥？”客人問。
“現在就隻有皮蛋瘦肉粥，中份35，大份60。”唐老板把菜單放到了桌上，又說道：“你們五個人，來個大份的皮蛋瘦肉粥剛好合適。”
“行，來吧。”客人點了點頭，舉起了杯子：“來，先走一個。”
十分鍾後，唐老板便把用大砂鍋裝著的皮蛋瘦肉粥端上了桌。
“這麽快？”客人們紛紛有些詫異。
“提前熬好的，這粥賣的很不錯，趁熱喝吧。”唐老板笑著說，轉身招呼起了其他客人。
五人各盛了碗粥喝了起來。
“這粥有點腥啊，而且這豬肉末吃著太柴了。”客人小聲道。
“……”另一個客人也有些無奈：“而且米吃著也有點硬，沒煮開花，這明顯是用剩飯煮的吧。”
“今天依陽食品店上新了皮蛋瘦肉粥，我同事中午去買了，跟我說非常好喝。”
“我就是因為這事，剛剛才想喝點皮蛋瘦肉粥的。”
客人歎了口氣：“唉，現在夜宵店為了出餐快，大多都這樣，將就喝吧。”
另一名客人站起身：“不行，做人不能委屈了自己，這粥真的喝得我惡心，我出去看看那海鮮粥吧，至少那老板應該是用真材實料熬的。”
…………
蘇陽不斷攪拌著鍋底，此時海鮮已經徹底熟透，鮮香味全部釋放了出來，融入到粥裏。
這香味把蘇陽都饞的不行，他拿出大號的一次性紙碗，給自己盛了兩勺粥喝了起來。
“不錯不錯，很完美。”蘇陽嘴角不禁上揚，這碗海鮮粥的美味就連他也開始動容。
隻可惜這條夜宵街的食客，大多都已經在店裏，很少見有什麽行人。
以至於十分鍾過去，連一個客人也沒見著。
蘇陽已經在心底開始默默盤算著，要是過十分鍾再沒人的話，幹脆就讓李敏娜把自己今晚出攤的消息放出去好了。
然而這樣的想法剛剛浮現，一個渾身散發著酒氣，穿著黑色長褲與人字拖的中年男子就走了過來。
“好香啊這粥。”人字拖男子踮起腳，朝著鍋內看了一眼。
隻見鍋裏的粥都已經熬開了花，呈現出誘人的色澤，一眼望去，滿滿都是海鮮。
“這粥看著就好吃！” 人字拖男子又被一旁掛著的小白板吸引了注意。
在他看到上邊的價格後愣了愣。
80塊錢一份，這價格可不算便宜啊。
要是在一些飯店，這個價格還算合適，可擺攤賣的話，又不涉及到店麵租金成本這些，80一份確實貴了。
“老板，你這一份有多大？”人字拖男子問。
蘇陽把嘴裏的魷魚吞下，把麵前被鍋擋住的紙碗舉了起來：“就這麽大，我自己吃所以沒盛滿。”
人字拖男子還是動了心。
這紙碗雖然比燒烤店的砂鍋要小許多，但明顯能看出這粥是眼前這小夥子用心熬的。
光是從那滿滿的鮮香味就能感受到熬粥時的用心，更別說這海鮮的料也足的很。
這不比那用剩飯臨時煮的破粥好上一萬倍？
人字拖男子瞬間心動：“給我來一份吧。”