第430章 熗拌土豆絲
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“蘇陽哥，我待會再吃，我來拍拍素材，嘻嘻。”李敏娜立馬站起身，拿著手機跑到了廚房。
“我也要我也要！”陳曦雯見狀，跟在李敏娜後麵。
其他人也都坐不住了。
反正閑著也是閑著，看一看新刀切菜也好。
眼見廚房已經圍的嚴嚴實實，剛站起身的周馳星坐了下來，他微微一笑，反正之後也能在李敏娜的音抖賬號上看見蘇陽切菜的一幕。
…………
蘇陽將土豆洗好，削皮。
“蘇陽哥，我猜你要做土豆絲！”李敏娜篤定道。
李欣欣沒忍住吐槽了一句：“廢話，既然是要試刀，而且還是拿土豆做菜，那肯定隻能是土豆絲啊。”
“切，就你話多！”李敏娜白了李欣欣一眼。
李欣欣輕哼一聲：“話多咋了，那嘴巴不說話拿來幹嘛用？肯定得話多啊！”
蘇陽忍住笑意，沒有參與這對兄妹倆人的拌嘴，反正他早已習慣了。
要是兩人待在一塊，哪天沒有拌嘴了，蘇陽才真的會感到奇怪呢。
蘇陽給土豆上下各切一刀，將橫截麵放到砧板上。
正當所有人都以為蘇陽要飛快地切片然後切絲時，蘇陽卻將手頭上的動作慢了下來。
隻見他橫刀劃向土豆表麵。
一片薄到能透光的土豆片便切了下來。
蘇陽眼中露出一絲興奮，加快了手上的動作，幾乎是以每秒四刀的速度橫切土豆片。
每隨著一刀切去，那金色龍紋都能透過土豆片，清晰可見。
“這是魔法嗎……”莫大海已經驚訝到張大嘴巴。
他有幸見過蘇陽切菜，深知蘇陽的刀工恐怖無比。
可直到現在，他才總算明白，江北攤神的刀工遠遠超出常理的認知。
平均0.25秒一刀，沒有絲毫停滯，整個過程無比流暢。
這不光隻是切出去的動作，還包括了將菜刀收回的過程，橫刀的切法，要比豎刀難上許多。
可蘇陽不光切得快，還切得好！
這些土豆片厚度竟是全部精準一致！
以這麽快的速度，而且還是橫切，並且達到如此厚度一致，恐怕也隻有無比精密的機器才能做到。
“小陽，你簡直不是人啊！”
李欣欣感歎搖頭：“你簡直就是活神仙！這世界要真有神仙，那絕對是你，你就是個現世廚神！”
“蘇陽哥，沒想到你還藏著這一手呢…我還是第一次見到你這麽恐怖的刀工。”李敏娜也感覺不可思議。
上一次她感受到蘇陽的刀工恐怖，還是在暖陽工廠做文思豆腐的時候。
蘇陽當時的動作同樣是卻沒有絲毫停滯，但如果真要以難度來看，今天這橫切土豆片的難度絕對是超出文思豆腐一大截。
在餐桌前坐著的周馳星聽見眾人的驚訝，恍然從自己的世界中驚醒。
他徹底坐不住了，立馬站起身，將口中嚼碎的食物吞下，走進廚房朝砧板上看去。
——“這…這……”
——“還能這樣切？！”
周馳星微張著嘴，眸子裏透著狂熱的興奮。
——“這就是廚神！蘇先生就是廚神啊！！”
——“絕對了！一定要安排一場橫切土豆片的戲！”
李響亮忽然感歎道：“周先生送的這把菜刀也尤為關鍵啊…你們看，小陽他全程都沒有用左手扶著土豆，在不斷橫切的過程中，土豆甚至還停留在遠處，並沒有進行移動！”
“這把刀，實在鋒利得嚇人！”
“是的李叔，這把刀…實在太厲害了！”就連蘇陽也忍不住誇道。
雖然用普通的刀具，他也能做到如此程度，但絕對會比現在費神。
蘇陽微微一笑，開始豎刀切起了土豆絲。
橫切尚可一秒四刀，豎刀就更別提了。
在所有人眼中，此時蘇陽的右手已經化出殘影，將眾人看得瞠目結舌。
前後不足一分鍾，蘇陽就將兩顆大土豆給切成了細絲。
接上一盆水，把土豆絲捧進盆中，土豆絲立馬在水中散開，根根如絲，細可穿針！
周馳星盯著盆中看了許久，驚訝卻又不出意料的發現，水上竟是沒有漂浮任何細碎，絲絲粗細均勻。
毫無疑問，這代表著蘇陽每刀落下，動作都達到了無比精準的地步。
蘇陽又從一旁拿出青紅椒各半個，將其切成細絲，又把大蒜切成細末，最後給土豆絲換了幾次水。
他待會打算做的菜是熗拌土豆絲。
土豆絲想要脆，就一定得把表麵的澱粉清洗幹淨。
起鍋燒水，水開後下入土豆絲焯燙。
由於土豆絲切得足夠細，焯燙的時間就不能太長，前後12秒足矣。
將焯燙好的土豆絲過一下遍冰水後，用漏網控幹水分，跟青紅椒絲、蒜末、幹辣椒段一起放入不鏽鋼盆中備用。
另起鍋下油，放入花椒小火慢慢炸香。
開始給土豆絲調味。
鹽、糖、生抽、香醋簡單調味即可。
這時候先不急著拌。
花椒已經炸香，周圍開始冒出氣泡，一股香味開始傳遞。
蘇陽將花椒撈出，直接將鍋裏的熱油潑在土豆絲上。
此為熗。
蒜末的香味也在此刻得到釋放。
蘇陽抖動著不鏽鋼碗，用筷子飛快攪拌，裝盤。
“這土豆絲絕對超級好吃！還用冰水冰鎮過，肯定又脆又爽口！”李敏娜已經饞了，接過蘇陽手中的盤子，快步走回餐桌。
但饞的人又何止她一個？
其餘人也迅速回到了自己的座位，將目光看向蘇陽，等待著他回到座位動筷子。
蘇陽無奈一笑，“被迫”加快了腳步，回到座位上：“開吃吧！”
“好嘞！”眾人齊聲道。
隨著蘇陽下筷，以李欣欣為首，所有人都狼吞虎咽起來。
這讓周馳星恍然生出一個想法——今晚這些人，都非常適合拍吃戲！
就連四個小朋友都吃得奇香無比。
蘇依依戴著小手套，左右手分別拿著鹹蛋黃雞翅美美地吃了起來。
蘇依依閉著眼，徹底沉浸在美食的世界中，“哥哥做的菜果然天下第一好吃~~”
蘇陽看著蘇依依欣慰一笑，給她盛了小半碗的湯，裏邊還漂浮著兩根沙蟲。
據李響亮說，今天這沙蟲還是蘇依依點名想要吃的。
“我也要我也要！”陳曦雯見狀，跟在李敏娜後麵。
其他人也都坐不住了。
反正閑著也是閑著，看一看新刀切菜也好。
眼見廚房已經圍的嚴嚴實實，剛站起身的周馳星坐了下來，他微微一笑，反正之後也能在李敏娜的音抖賬號上看見蘇陽切菜的一幕。
…………
蘇陽將土豆洗好，削皮。
“蘇陽哥，我猜你要做土豆絲！”李敏娜篤定道。
李欣欣沒忍住吐槽了一句：“廢話，既然是要試刀，而且還是拿土豆做菜，那肯定隻能是土豆絲啊。”
“切，就你話多！”李敏娜白了李欣欣一眼。
李欣欣輕哼一聲：“話多咋了，那嘴巴不說話拿來幹嘛用？肯定得話多啊！”
蘇陽忍住笑意，沒有參與這對兄妹倆人的拌嘴，反正他早已習慣了。
要是兩人待在一塊，哪天沒有拌嘴了，蘇陽才真的會感到奇怪呢。
蘇陽給土豆上下各切一刀，將橫截麵放到砧板上。
正當所有人都以為蘇陽要飛快地切片然後切絲時，蘇陽卻將手頭上的動作慢了下來。
隻見他橫刀劃向土豆表麵。
一片薄到能透光的土豆片便切了下來。
蘇陽眼中露出一絲興奮，加快了手上的動作，幾乎是以每秒四刀的速度橫切土豆片。
每隨著一刀切去，那金色龍紋都能透過土豆片，清晰可見。
“這是魔法嗎……”莫大海已經驚訝到張大嘴巴。
他有幸見過蘇陽切菜，深知蘇陽的刀工恐怖無比。
可直到現在，他才總算明白，江北攤神的刀工遠遠超出常理的認知。
平均0.25秒一刀，沒有絲毫停滯，整個過程無比流暢。
這不光隻是切出去的動作，還包括了將菜刀收回的過程，橫刀的切法，要比豎刀難上許多。
可蘇陽不光切得快，還切得好！
這些土豆片厚度竟是全部精準一致！
以這麽快的速度，而且還是橫切，並且達到如此厚度一致，恐怕也隻有無比精密的機器才能做到。
“小陽，你簡直不是人啊！”
李欣欣感歎搖頭：“你簡直就是活神仙！這世界要真有神仙，那絕對是你，你就是個現世廚神！”
“蘇陽哥，沒想到你還藏著這一手呢…我還是第一次見到你這麽恐怖的刀工。”李敏娜也感覺不可思議。
上一次她感受到蘇陽的刀工恐怖，還是在暖陽工廠做文思豆腐的時候。
蘇陽當時的動作同樣是卻沒有絲毫停滯，但如果真要以難度來看，今天這橫切土豆片的難度絕對是超出文思豆腐一大截。
在餐桌前坐著的周馳星聽見眾人的驚訝，恍然從自己的世界中驚醒。
他徹底坐不住了，立馬站起身，將口中嚼碎的食物吞下，走進廚房朝砧板上看去。
——“這…這……”
——“還能這樣切？！”
周馳星微張著嘴，眸子裏透著狂熱的興奮。
——“這就是廚神！蘇先生就是廚神啊！！”
——“絕對了！一定要安排一場橫切土豆片的戲！”
李響亮忽然感歎道：“周先生送的這把菜刀也尤為關鍵啊…你們看，小陽他全程都沒有用左手扶著土豆，在不斷橫切的過程中，土豆甚至還停留在遠處，並沒有進行移動！”
“這把刀，實在鋒利得嚇人！”
“是的李叔，這把刀…實在太厲害了！”就連蘇陽也忍不住誇道。
雖然用普通的刀具，他也能做到如此程度，但絕對會比現在費神。
蘇陽微微一笑，開始豎刀切起了土豆絲。
橫切尚可一秒四刀，豎刀就更別提了。
在所有人眼中，此時蘇陽的右手已經化出殘影，將眾人看得瞠目結舌。
前後不足一分鍾，蘇陽就將兩顆大土豆給切成了細絲。
接上一盆水，把土豆絲捧進盆中，土豆絲立馬在水中散開，根根如絲，細可穿針！
周馳星盯著盆中看了許久，驚訝卻又不出意料的發現，水上竟是沒有漂浮任何細碎，絲絲粗細均勻。
毫無疑問，這代表著蘇陽每刀落下，動作都達到了無比精準的地步。
蘇陽又從一旁拿出青紅椒各半個，將其切成細絲，又把大蒜切成細末，最後給土豆絲換了幾次水。
他待會打算做的菜是熗拌土豆絲。
土豆絲想要脆，就一定得把表麵的澱粉清洗幹淨。
起鍋燒水，水開後下入土豆絲焯燙。
由於土豆絲切得足夠細，焯燙的時間就不能太長，前後12秒足矣。
將焯燙好的土豆絲過一下遍冰水後，用漏網控幹水分，跟青紅椒絲、蒜末、幹辣椒段一起放入不鏽鋼盆中備用。
另起鍋下油，放入花椒小火慢慢炸香。
開始給土豆絲調味。
鹽、糖、生抽、香醋簡單調味即可。
這時候先不急著拌。
花椒已經炸香，周圍開始冒出氣泡，一股香味開始傳遞。
蘇陽將花椒撈出，直接將鍋裏的熱油潑在土豆絲上。
此為熗。
蒜末的香味也在此刻得到釋放。
蘇陽抖動著不鏽鋼碗，用筷子飛快攪拌，裝盤。
“這土豆絲絕對超級好吃！還用冰水冰鎮過，肯定又脆又爽口！”李敏娜已經饞了，接過蘇陽手中的盤子，快步走回餐桌。
但饞的人又何止她一個？
其餘人也迅速回到了自己的座位，將目光看向蘇陽，等待著他回到座位動筷子。
蘇陽無奈一笑，“被迫”加快了腳步，回到座位上：“開吃吧！”
“好嘞！”眾人齊聲道。
隨著蘇陽下筷，以李欣欣為首，所有人都狼吞虎咽起來。
這讓周馳星恍然生出一個想法——今晚這些人，都非常適合拍吃戲！
就連四個小朋友都吃得奇香無比。
蘇依依戴著小手套，左右手分別拿著鹹蛋黃雞翅美美地吃了起來。
蘇依依閉著眼，徹底沉浸在美食的世界中，“哥哥做的菜果然天下第一好吃~~”
蘇陽看著蘇依依欣慰一笑，給她盛了小半碗的湯，裏邊還漂浮著兩根沙蟲。
據李響亮說，今天這沙蟲還是蘇依依點名想要吃的。