第554章 魷魚幹
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
當回到別墅時，已經是晚上七點了。
船上所有兩斤以上的魚都拿了回來，剩下的則是送給了遊艇師傅，隻不過他也帶不走那麽多，所以他也放生了一些。
由於大家都很撐，所以晚上蘇陽就沒做晚飯。
蘇陽看著那一大堆的魚，先是打了個電話給李市長，想要把這些魚送給他。
但李市長似乎很忙的樣子，聽見電話那頭隱隱傳來的討論聲，蘇陽才知道李市長正在為江北攤神要離開青林市而善後。
能夠看得出，蘇陽即將返回江北市的消息，在青林市的市民裏掀起了不小的轟動。
最終，李市長還是沒要這些魚，因為高麗萍今天回了趟娘家，他自己又不擅長烹飪，這些魚給了他也是浪費。
蘇陽看著這些魚犯了愁。
他也想過把這些魚送去孤兒院，但青林市可不止一家孤兒院，如果雨露均沾的話，那送出去的魚也不夠那些孩子們吃。
若隻送一家，似乎也不是很合適。
最終，蘇陽決定把這些石斑魚都交給莫大海。
莫大海有朋友是賣海產的，能夠幫忙先養著，石斑魚本就肉質鮮美，口感極佳，到時候他拿來蒸一下，做給小荔小枝吃，也非常不錯。
至於剩下的海鱸魚跟大黃魚，蘇陽則是決定把海鱸魚全部做成熏魚，大黃魚則是做成魚幹。
熏魚還是曾經那種做法，切段油炸後浸汁，放在冰箱裏也能儲存幾天，今晚做好之後讓莫大海帶走一些，再送一些給李市長。
現在已經是晚上，魚幹肯定是沒法直接曬的，隻能是將其宰殺洗淨，擦幹水分醃製後，采用烘幹的方式先做一遍基礎處理。
剩下的魷魚腿跟魷魚肉全部進行改刀，切成1.5厘米的片。
這些魷魚也是要做成魷魚幹的，隻不過蘇陽要做的並不是市麵上常見的那種。
常見的魷魚幹的幹度都非常高，通常是用小魷魚曬製而成。
吃的時候隻需要經過烤製，或者火燎就行。
這種魷魚幹在燒烤店很常見，往往都是搭配上芥末醬油食用。
蘇陽要做的是另一種幹度沒那麽高的，吃起來魷魚肉還帶有少量水份，潤潤的那種。
他先將這些魷魚肉全部焯水，全部撈出放入冰水中備用。
接著起鍋燒水，鍋中加入蔥結、鹽、白糖、少許魚露熬煮。
蘇陽加的調料比較多，為的就是讓魷魚充分入味。
水開後直接將魷魚肉從冰水裏撈出，放入鍋中，繼續煮上半小時。
也還好蘇陽將其進行了改刀，切片的處理，否則這一步需要耗費的時間就會更長。
煮好的魷魚再次撈出過冰水。
兩次入冰水的目的都是為了讓魷魚的口感更加勁道彈牙。
魷魚全部控幹水份後，將其中一半直接拿到院子外的灶台上烘幹。
剩下的一半蘇陽打算再加工一下。
將這些魷魚片全部用手撕成兩厘米左右的條，接著起鍋燒油，將魷魚條倒入鍋中中小火持續煸炒。
之所以撕成條，是因為魷魚條吃起來絕對比魷魚絲過癮。
而蘇陽選擇手撕而不是切，則是為了加大魷魚的橫截麵，之後炒料能夠更好的附著在表麵，吃著也就更香。
同時手撕的魷魚條口感也會比切的更好。
待煸炒到油變得清澈時，說明多餘的水份已經基本被煸幹。
蘇陽往鍋裏又加了一些白砂糖跟食鹽，接著又加入紅椒粉用來上色，中辣椒麵用來增辣，繼續保持中小火進行煸炒，將調料炒製均勻的同時，也進一步煸幹魷魚條的水份。
蘇陽時刻觀察著魷魚條的狀態，見實際成熟，他直接把火關掉，撒上一大把熟芝麻，快速翻炒讓芝麻布滿魷魚條表麵。
起鍋，直接將拉魷魚條倒在漏勺上，將多餘的油控掉，以便之後吃的時候更加清爽。
一旁站著拍攝的李敏娜已經挪不開眼了，似乎隻要是辣的食物，都會讓她生出濃厚興趣。
隻不過這也有一個前提，那就必須得是蘇陽做的。
也不隻是李敏娜，所有的人隻要吃過一次蘇陽做的菜後，就會覺得其他的食物索然無味。
這種狀況會持續很長一段時間，給人的感覺就像是明明每天都大魚大肉，卻忽然要開始吃白水煮雞胸一般難以適應。
…………
“蘇陽哥，這魷魚條還要烘幹嗎？”李敏娜問道。
“不用，裏麵的水份已經煸幹了。”蘇陽說。
李敏娜立馬來了精神：“那現在是不是可以吃了？”
“吃是可以吃，不過最好還是等明早，放涼靜置一夜再吃味道會更好，這辣魷魚條就跟體育生一樣，需要沉澱。”蘇陽不假思索地說道。
李敏娜抿了抿嘴唇，她很想立馬就吃，但蘇陽的話她卻也聽了進去。
現在這辣魷魚條絕對還不是最美味的時候，盡管它看上去是那麽的誘人，聞上去也香氣逼人。
可她也明白，這些辣魷魚條是吃一點就少一點，與其現在就提前享用，倒不如等明天早上，再徹底瘋狂！
“好吧……那蘇陽哥，我先上樓鍛煉了。”李敏娜揉了揉肚子，尷尬笑道：“今天吃的實在有點太多了，今晚的鍛煉還得加量才行，明天見。”
“嗯，明天見。”
蘇陽悄悄看了眼李敏娜的肚子。
她今天似乎吃的確實有點多，最後幾乎一個人吃完了一整根大魷魚腿，以至於她的肚子現在看上去也都鼓了起來。
蘇陽心想，胃還真是一個神奇的部位，居然能夠讓一個這麽苗條的女孩子，在吃飽了之後，看上去就像是一個孕婦。
不過這樣的想法他也隻能藏於心底，要真是說出來讓李敏娜知道，似乎還挺傷人的。
處理完辣魷魚條後，蘇陽又來到了院子。
那些魚幹跟原味魷魚幹他都是用的小火慢烘，畢竟美味可是心急不來的。
在這過程，他時不時就會去翻個麵。
晚上11點，李響亮等人又回到了別墅。
畢竟這也是在江北市的最後一晚了，他們便也沒有執著於給蘇陽跟李敏娜創造相處機會而分開住，都住在別墅的話，明天出發也更加方便。
李敏娜曾在吃飯時說過，別墅天台的日出很美，這也讓餘霜跟古映芹都想要看看這海邊的日出。
而李響亮跟李欣欣，自然也是被拉著一起，他們約好一起看日出。
船上所有兩斤以上的魚都拿了回來，剩下的則是送給了遊艇師傅，隻不過他也帶不走那麽多，所以他也放生了一些。
由於大家都很撐，所以晚上蘇陽就沒做晚飯。
蘇陽看著那一大堆的魚，先是打了個電話給李市長，想要把這些魚送給他。
但李市長似乎很忙的樣子，聽見電話那頭隱隱傳來的討論聲，蘇陽才知道李市長正在為江北攤神要離開青林市而善後。
能夠看得出，蘇陽即將返回江北市的消息，在青林市的市民裏掀起了不小的轟動。
最終，李市長還是沒要這些魚，因為高麗萍今天回了趟娘家，他自己又不擅長烹飪，這些魚給了他也是浪費。
蘇陽看著這些魚犯了愁。
他也想過把這些魚送去孤兒院，但青林市可不止一家孤兒院，如果雨露均沾的話，那送出去的魚也不夠那些孩子們吃。
若隻送一家，似乎也不是很合適。
最終，蘇陽決定把這些石斑魚都交給莫大海。
莫大海有朋友是賣海產的，能夠幫忙先養著，石斑魚本就肉質鮮美，口感極佳，到時候他拿來蒸一下，做給小荔小枝吃，也非常不錯。
至於剩下的海鱸魚跟大黃魚，蘇陽則是決定把海鱸魚全部做成熏魚，大黃魚則是做成魚幹。
熏魚還是曾經那種做法，切段油炸後浸汁，放在冰箱裏也能儲存幾天，今晚做好之後讓莫大海帶走一些，再送一些給李市長。
現在已經是晚上，魚幹肯定是沒法直接曬的，隻能是將其宰殺洗淨，擦幹水分醃製後，采用烘幹的方式先做一遍基礎處理。
剩下的魷魚腿跟魷魚肉全部進行改刀，切成1.5厘米的片。
這些魷魚也是要做成魷魚幹的，隻不過蘇陽要做的並不是市麵上常見的那種。
常見的魷魚幹的幹度都非常高，通常是用小魷魚曬製而成。
吃的時候隻需要經過烤製，或者火燎就行。
這種魷魚幹在燒烤店很常見，往往都是搭配上芥末醬油食用。
蘇陽要做的是另一種幹度沒那麽高的，吃起來魷魚肉還帶有少量水份，潤潤的那種。
他先將這些魷魚肉全部焯水，全部撈出放入冰水中備用。
接著起鍋燒水，鍋中加入蔥結、鹽、白糖、少許魚露熬煮。
蘇陽加的調料比較多，為的就是讓魷魚充分入味。
水開後直接將魷魚肉從冰水裏撈出，放入鍋中，繼續煮上半小時。
也還好蘇陽將其進行了改刀，切片的處理，否則這一步需要耗費的時間就會更長。
煮好的魷魚再次撈出過冰水。
兩次入冰水的目的都是為了讓魷魚的口感更加勁道彈牙。
魷魚全部控幹水份後，將其中一半直接拿到院子外的灶台上烘幹。
剩下的一半蘇陽打算再加工一下。
將這些魷魚片全部用手撕成兩厘米左右的條，接著起鍋燒油，將魷魚條倒入鍋中中小火持續煸炒。
之所以撕成條，是因為魷魚條吃起來絕對比魷魚絲過癮。
而蘇陽選擇手撕而不是切，則是為了加大魷魚的橫截麵，之後炒料能夠更好的附著在表麵，吃著也就更香。
同時手撕的魷魚條口感也會比切的更好。
待煸炒到油變得清澈時，說明多餘的水份已經基本被煸幹。
蘇陽往鍋裏又加了一些白砂糖跟食鹽，接著又加入紅椒粉用來上色，中辣椒麵用來增辣，繼續保持中小火進行煸炒，將調料炒製均勻的同時，也進一步煸幹魷魚條的水份。
蘇陽時刻觀察著魷魚條的狀態，見實際成熟，他直接把火關掉，撒上一大把熟芝麻，快速翻炒讓芝麻布滿魷魚條表麵。
起鍋，直接將拉魷魚條倒在漏勺上，將多餘的油控掉，以便之後吃的時候更加清爽。
一旁站著拍攝的李敏娜已經挪不開眼了，似乎隻要是辣的食物，都會讓她生出濃厚興趣。
隻不過這也有一個前提，那就必須得是蘇陽做的。
也不隻是李敏娜，所有的人隻要吃過一次蘇陽做的菜後，就會覺得其他的食物索然無味。
這種狀況會持續很長一段時間，給人的感覺就像是明明每天都大魚大肉，卻忽然要開始吃白水煮雞胸一般難以適應。
…………
“蘇陽哥，這魷魚條還要烘幹嗎？”李敏娜問道。
“不用，裏麵的水份已經煸幹了。”蘇陽說。
李敏娜立馬來了精神：“那現在是不是可以吃了？”
“吃是可以吃，不過最好還是等明早，放涼靜置一夜再吃味道會更好，這辣魷魚條就跟體育生一樣，需要沉澱。”蘇陽不假思索地說道。
李敏娜抿了抿嘴唇，她很想立馬就吃，但蘇陽的話她卻也聽了進去。
現在這辣魷魚條絕對還不是最美味的時候，盡管它看上去是那麽的誘人，聞上去也香氣逼人。
可她也明白，這些辣魷魚條是吃一點就少一點，與其現在就提前享用，倒不如等明天早上，再徹底瘋狂！
“好吧……那蘇陽哥，我先上樓鍛煉了。”李敏娜揉了揉肚子，尷尬笑道：“今天吃的實在有點太多了，今晚的鍛煉還得加量才行，明天見。”
“嗯，明天見。”
蘇陽悄悄看了眼李敏娜的肚子。
她今天似乎吃的確實有點多，最後幾乎一個人吃完了一整根大魷魚腿，以至於她的肚子現在看上去也都鼓了起來。
蘇陽心想，胃還真是一個神奇的部位，居然能夠讓一個這麽苗條的女孩子，在吃飽了之後，看上去就像是一個孕婦。
不過這樣的想法他也隻能藏於心底，要真是說出來讓李敏娜知道，似乎還挺傷人的。
處理完辣魷魚條後，蘇陽又來到了院子。
那些魚幹跟原味魷魚幹他都是用的小火慢烘，畢竟美味可是心急不來的。
在這過程，他時不時就會去翻個麵。
晚上11點，李響亮等人又回到了別墅。
畢竟這也是在江北市的最後一晚了，他們便也沒有執著於給蘇陽跟李敏娜創造相處機會而分開住，都住在別墅的話，明天出發也更加方便。
李敏娜曾在吃飯時說過，別墅天台的日出很美，這也讓餘霜跟古映芹都想要看看這海邊的日出。
而李響亮跟李欣欣，自然也是被拉著一起，他們約好一起看日出。