她回到廚房收拾了碗筷,去井邊打了一桶水,蹲在地上刷起碗來,紅薯粥的味道確實不錯,連那麽小的孩子都喜歡吃,蘇然頓時靈光一閃,鋪子裏加上這個肯定也很好賣!
最近店裏的銷售額有些下降,過了最新鮮的那陣子,來喝鮮菇湯的顧客基本穩定了,再也沒出現過剛開張那幾天的火爆情況,是時候增添一些新花樣了,紅薯在現在吃的人還算不多,價錢也賣的比較貴,雖然蘇然知道要不了幾年,紅薯就會遍地開花成為平價食物,但是抓住了這幾年的商機,還是能賺一些的。
蘇然還一直想弄出一種百搭的小菜來,無論喝粥喝湯還是吃麵吃飯,都能搭配得起來,她最近已經有了一些想法,就等動手試做了。
趁著興起,她又把自己關在了廚房搗鼓。
她先去園子裏摘了一籃子香菇,回來把菇洗淨切碎瀝幹,將大蒜剁成蒜蓉,和著豆豉下油鍋炒香,再把香菇碎倒入翻炒,最後加了醬油,倒入一碗水慢慢悶著,收幹湯汁,在快出鍋時,撒上一把芝麻。
最終完成時,蘇然夾了一小丁嚐味,味道還不錯,但總感覺少了點什麽,這口味有點兒生鹹了,配粥和湯水倒是不錯,配白飯就不太合適了,像是少了一種調味。通常為了讓食物的口感更圓潤豐富些,會加一些糖調味,這香菇醬估計也是少了這一種味道。蘇然剛準備重新再試一次的時候,突然想到這個時代的糖是很貴的,一斤少說也要三四十文,那園子裏有沒有什麽東西可以代替糖呢?
蘇然第一想到的是——比蜂蜜還甜的哈密瓜。
用果汁調味,西餐的做法比較多,中餐幾乎沒有過,不過一些燒烤會用到,烤出來的肉質鮮嫩,酸酸甜甜的,口感很好。
之前在沙漠裏種下去的一茬哈密瓜剛好成熟了,蘇然這次也大膽地在香菇醬裏加了一些哈密瓜汁,重新下鍋燴了一遍,火速出鍋後,她夾了一小塊細細品嚐,新的香菇醬果然口感層次豐富了不少,非常下飯,蘇然決定明兒一早就加上這小菜,讓客人嚐嚐鮮。趁著夜色不深,她趕緊加快手腳炮製了一鍋香菇醬。
當她回到屋子裏時已經過了亥時,晴枝早已睡著了,她輕手輕腳躺上了床,晴枝無意識地翻了個身,嘟囔了兩句又睡熟了。蘇然羨慕地看看她,這幾天自己都有些失眠了,鋪子剛開業,要照管的事情太多,還要打理春草園和小世子的衣食起居,每一件事都要她煩神,睡眠質量自然就大大下降了,當然,她也不會承認在夜深人靜的時候,她會分外想念一個人。
翻來覆去睡不著,她把掛在胸口的一隻玉佩拿了出來,迎著月光細細地端詳著,鍾馗的臉龐在這樣寂靜的夜晚,也變得柔和了許多,她不禁又想起當初和他關在密室裏,他坐在她的身邊沉默不語,映在黑暗中的輪廓影影綽綽。
此時遠在千裏之外的俞州大營,誠王的手指摩挲著一隻斷劍,一個人坐在案桌後想心事,麵前的桌上放著兩隻熱氣騰騰的烤紅薯,他拿起一隻掰開,卻也不吃,盯著橘紅的薯肉漸漸變涼,最後,他還是把盤子撤了下去,分給值夜的士兵們吃了。
夜已深沉,他將已經摩挲的光滑的斷箭放進小匣子裏,蓋上匣蓋,指尖眷戀地劃過匣子上刻著的並蒂花。
天色剛過寅時,蘇然就睡不著了,她打了個哈氣爬起了床,扭扭僵硬的胳膊,開始了忙碌的一天。她去小廚房的路上正巧碰上了小陳管事陳鵬,他也起了個大早。
「姑娘這就醒了?」
「嗯,今兒要做兩個新菜色,你放到前頭賣賣看。」
陳鵬點點頭,拿著斧子去二門外的過道上劈柴了,蘇然開了廚房的鎖,點起了油燈,用鐵戳子把油燈挑的亮亮的,才挽起袖子幹活。她先把昨晚熬好的香菇醬熱了一遍,用小瓷壇盛好放在一邊,再重新洗菜燒水,熬粥熬湯,等一切準備就緒後,已經是一個時辰後了。
此時陳鵬突然在外麵喊道:「兩碗湯泡飯!」
這就是有客人上門了,蘇然趕忙拿出陶碗,盛了滿滿的兩碗放在托盤上,又加了兩小碟香菇醬,從窗戶口遞了出去。
「陳大哥,這是新做的香菇醬,請客人們嚐嚐,待會兒還有客人上門,你可以推銷推銷我們的新花樣,紅薯粥,一碗隻要五個銅板,管飽!」
陳鵬點頭應了,端著托盤疾步離開了。大概是小陳管事的口才不錯,之後的不少客人都點了紅薯粥,蘇然也加快手腳,把客人吃過的碗筷迅速清洗著,早晨的井水還是有些冷的,蘇然活動活動指關節,澆下燒開的堿水,用絲瓜瓤刷起碗來。
一早上賣了四十幾碗紅薯粥,還算開了個好頭,新做的香菇醬全部被吃光了,有好多客人吃了一盤還覺不夠,又加了一盤。香菇小菜是搭配早飯送的,看它這麽受歡迎,蘇然又有心思放在外麵賣了。
還沒到正午,一桶鮮菇湯和兩桶紅薯粥就全部賣光了,蘇然記下了今天的營業額,一共四百九十文,他們來新倉街的這十天,刨去一些零碎的成本,已經賺了三兩二錢銀子了,不過這幾天的開支也很大,她們添了五十隻碗碟、兩件大頭的農具和一些其他雜項的開銷,大約也有二兩銀子,好在情況一點點好起來了,蘇然對將來的日子充滿信心。
可是對於新倉街其他店鋪來說,突然殺出的「燃記」卻成了他們的眼中釘肉中刺,自從「燃記」開張以來,自家的生意簡直一落千丈了。
方三娘最近就為這事兒有些上火,她的嘴裏起了一溜泡,除了那麽幾個老主顧,其他人都不光顧她的鋪子了,每天隻能眼睜睜地看著對麵的生意紅紅火火,客人如流水般進出,沒幾個時辰就售罄歇業了,她卻隻能坐在空蕩蕩的店裏幹著急。
「三娘,今兒還是這麽清閑啊,哥哥今晚下工早,帶你出去逛逛?」李家漢子見左右無人,偷偷拉著她的手地說道。
「去去去,拉拉扯扯像什麽樣,今兒身上不利索,呆在家裏哪兒也不去!」
「得得得,一大早就給我吃掛落,我去趕工了啊!」
「哎?」方三娘發了脾氣後就有些後悔了,看李家漢子真要離開,心裏一急,跺著腳站了起來。
李家漢子卻停下了腳步,一臉興味盎然地看著她,方三娘嬌嗔地瞪了他一眼,從蒸籠上取下一個小布包,丟給了他,翻了一個白眼才道:「帶上饅頭,晚上遲點再來!」
李家漢子嗨嗨一笑,把手裏的包裹往上一拋,接住了揣進懷裏,喜滋滋地離開了。方三娘笑著臉送他出門,轉過臉看見燃記的牌匾時,臉色卻瞬間陰沉了。
忙了一個早上的蘇然扯下圍裙,做了一套舒筋操,骨頭都發出了哢嗒的響聲,舒展了筋骨後,她準備回去補個回籠覺,養足了精氣神兒,再去春草園打理打理。
隻是她剛一出門,就見院子裏隻有秦昭小小一個人,趴在井沿玩耍,井上的蓋子沒蓋,他踮著腳,小半個身子都探了出去!
最近店裏的銷售額有些下降,過了最新鮮的那陣子,來喝鮮菇湯的顧客基本穩定了,再也沒出現過剛開張那幾天的火爆情況,是時候增添一些新花樣了,紅薯在現在吃的人還算不多,價錢也賣的比較貴,雖然蘇然知道要不了幾年,紅薯就會遍地開花成為平價食物,但是抓住了這幾年的商機,還是能賺一些的。
蘇然還一直想弄出一種百搭的小菜來,無論喝粥喝湯還是吃麵吃飯,都能搭配得起來,她最近已經有了一些想法,就等動手試做了。
趁著興起,她又把自己關在了廚房搗鼓。
她先去園子裏摘了一籃子香菇,回來把菇洗淨切碎瀝幹,將大蒜剁成蒜蓉,和著豆豉下油鍋炒香,再把香菇碎倒入翻炒,最後加了醬油,倒入一碗水慢慢悶著,收幹湯汁,在快出鍋時,撒上一把芝麻。
最終完成時,蘇然夾了一小丁嚐味,味道還不錯,但總感覺少了點什麽,這口味有點兒生鹹了,配粥和湯水倒是不錯,配白飯就不太合適了,像是少了一種調味。通常為了讓食物的口感更圓潤豐富些,會加一些糖調味,這香菇醬估計也是少了這一種味道。蘇然剛準備重新再試一次的時候,突然想到這個時代的糖是很貴的,一斤少說也要三四十文,那園子裏有沒有什麽東西可以代替糖呢?
蘇然第一想到的是——比蜂蜜還甜的哈密瓜。
用果汁調味,西餐的做法比較多,中餐幾乎沒有過,不過一些燒烤會用到,烤出來的肉質鮮嫩,酸酸甜甜的,口感很好。
之前在沙漠裏種下去的一茬哈密瓜剛好成熟了,蘇然這次也大膽地在香菇醬裏加了一些哈密瓜汁,重新下鍋燴了一遍,火速出鍋後,她夾了一小塊細細品嚐,新的香菇醬果然口感層次豐富了不少,非常下飯,蘇然決定明兒一早就加上這小菜,讓客人嚐嚐鮮。趁著夜色不深,她趕緊加快手腳炮製了一鍋香菇醬。
當她回到屋子裏時已經過了亥時,晴枝早已睡著了,她輕手輕腳躺上了床,晴枝無意識地翻了個身,嘟囔了兩句又睡熟了。蘇然羨慕地看看她,這幾天自己都有些失眠了,鋪子剛開業,要照管的事情太多,還要打理春草園和小世子的衣食起居,每一件事都要她煩神,睡眠質量自然就大大下降了,當然,她也不會承認在夜深人靜的時候,她會分外想念一個人。
翻來覆去睡不著,她把掛在胸口的一隻玉佩拿了出來,迎著月光細細地端詳著,鍾馗的臉龐在這樣寂靜的夜晚,也變得柔和了許多,她不禁又想起當初和他關在密室裏,他坐在她的身邊沉默不語,映在黑暗中的輪廓影影綽綽。
此時遠在千裏之外的俞州大營,誠王的手指摩挲著一隻斷劍,一個人坐在案桌後想心事,麵前的桌上放著兩隻熱氣騰騰的烤紅薯,他拿起一隻掰開,卻也不吃,盯著橘紅的薯肉漸漸變涼,最後,他還是把盤子撤了下去,分給值夜的士兵們吃了。
夜已深沉,他將已經摩挲的光滑的斷箭放進小匣子裏,蓋上匣蓋,指尖眷戀地劃過匣子上刻著的並蒂花。
天色剛過寅時,蘇然就睡不著了,她打了個哈氣爬起了床,扭扭僵硬的胳膊,開始了忙碌的一天。她去小廚房的路上正巧碰上了小陳管事陳鵬,他也起了個大早。
「姑娘這就醒了?」
「嗯,今兒要做兩個新菜色,你放到前頭賣賣看。」
陳鵬點點頭,拿著斧子去二門外的過道上劈柴了,蘇然開了廚房的鎖,點起了油燈,用鐵戳子把油燈挑的亮亮的,才挽起袖子幹活。她先把昨晚熬好的香菇醬熱了一遍,用小瓷壇盛好放在一邊,再重新洗菜燒水,熬粥熬湯,等一切準備就緒後,已經是一個時辰後了。
此時陳鵬突然在外麵喊道:「兩碗湯泡飯!」
這就是有客人上門了,蘇然趕忙拿出陶碗,盛了滿滿的兩碗放在托盤上,又加了兩小碟香菇醬,從窗戶口遞了出去。
「陳大哥,這是新做的香菇醬,請客人們嚐嚐,待會兒還有客人上門,你可以推銷推銷我們的新花樣,紅薯粥,一碗隻要五個銅板,管飽!」
陳鵬點頭應了,端著托盤疾步離開了。大概是小陳管事的口才不錯,之後的不少客人都點了紅薯粥,蘇然也加快手腳,把客人吃過的碗筷迅速清洗著,早晨的井水還是有些冷的,蘇然活動活動指關節,澆下燒開的堿水,用絲瓜瓤刷起碗來。
一早上賣了四十幾碗紅薯粥,還算開了個好頭,新做的香菇醬全部被吃光了,有好多客人吃了一盤還覺不夠,又加了一盤。香菇小菜是搭配早飯送的,看它這麽受歡迎,蘇然又有心思放在外麵賣了。
還沒到正午,一桶鮮菇湯和兩桶紅薯粥就全部賣光了,蘇然記下了今天的營業額,一共四百九十文,他們來新倉街的這十天,刨去一些零碎的成本,已經賺了三兩二錢銀子了,不過這幾天的開支也很大,她們添了五十隻碗碟、兩件大頭的農具和一些其他雜項的開銷,大約也有二兩銀子,好在情況一點點好起來了,蘇然對將來的日子充滿信心。
可是對於新倉街其他店鋪來說,突然殺出的「燃記」卻成了他們的眼中釘肉中刺,自從「燃記」開張以來,自家的生意簡直一落千丈了。
方三娘最近就為這事兒有些上火,她的嘴裏起了一溜泡,除了那麽幾個老主顧,其他人都不光顧她的鋪子了,每天隻能眼睜睜地看著對麵的生意紅紅火火,客人如流水般進出,沒幾個時辰就售罄歇業了,她卻隻能坐在空蕩蕩的店裏幹著急。
「三娘,今兒還是這麽清閑啊,哥哥今晚下工早,帶你出去逛逛?」李家漢子見左右無人,偷偷拉著她的手地說道。
「去去去,拉拉扯扯像什麽樣,今兒身上不利索,呆在家裏哪兒也不去!」
「得得得,一大早就給我吃掛落,我去趕工了啊!」
「哎?」方三娘發了脾氣後就有些後悔了,看李家漢子真要離開,心裏一急,跺著腳站了起來。
李家漢子卻停下了腳步,一臉興味盎然地看著她,方三娘嬌嗔地瞪了他一眼,從蒸籠上取下一個小布包,丟給了他,翻了一個白眼才道:「帶上饅頭,晚上遲點再來!」
李家漢子嗨嗨一笑,把手裏的包裹往上一拋,接住了揣進懷裏,喜滋滋地離開了。方三娘笑著臉送他出門,轉過臉看見燃記的牌匾時,臉色卻瞬間陰沉了。
忙了一個早上的蘇然扯下圍裙,做了一套舒筋操,骨頭都發出了哢嗒的響聲,舒展了筋骨後,她準備回去補個回籠覺,養足了精氣神兒,再去春草園打理打理。
隻是她剛一出門,就見院子裏隻有秦昭小小一個人,趴在井沿玩耍,井上的蓋子沒蓋,他踮著腳,小半個身子都探了出去!