此時的周師傅，正用直背桑刀切砍著一個蘋果，他旁邊的薑小片，則拿出一個電子秤，仔細的稱量著綿白糖和油的重量。
看著他們的備料，我恍然大悟，這周師傅也是要做拔絲菜的，而且很可能是拔絲蘋果，或者什錦拔絲一類。
拔絲菜，不需我多言，最重要的兩個關節便是控火和切菱，周師傅的火工因為還沒有正式比賽，故而我無緣見得，因此也就隻能格外的注意這周師傅製作雕花蘋果的過程。
而且在一看之下，我才突然發現，周師傅在刀工上，的確有過人的地方。
此刻，周師父以寬大的直背桑刀，將青綠的國光蘋果削切成薄薄的片狀，那一片片蘋果如雲似錦，賣相喜人。
周師傅的刀法，最絕的並不是他能將蘋果削切成又薄又勻的片狀，而是能將整個蘋果片近乎無限的“延伸”下去，讓整個蘋果的果肉部分，都“薄”成小半米長的“蘋果紙”，儼然是要用這種獨特的紙張，來包裹什麽東西。
這種刀法和製作菜品的方式，聞所未聞，我將質問的頭扭向陳八妙，可她也無奈搖頭，表示不知。
如此這般，大家真就沒什麽可說的了。故而隻能看著周師傅進一步的作為如何。
在攝像機和我們的目光中，周師傅繼續施展高超的刀工，製作了兩個如此的蘋果“紙”，然後他又利用這種蘋果紙做成蘋果卷，把他的一個副手遞過來的火龍果泥，放在糯米糊中攪拌。
最後，周師傅把水果泥放進蘋果卷中，包裹成春卷的形狀，在沾上麵糊，蛋清備用。
看著這一切，我有點明白了，這周師傅是在用自己那獨特的刀工，做一種獨特的水果酥盞。如果我猜測的沒錯，他會把這種擁有青蘋果酸味，火龍果軟糯與糯米香甜的獨特酥盞入料轟炸，拔絲拉糖。
通過這些配料，與推測，我知道這周師傅也已經和老趙一樣發現，拔絲菜最大的問題是過甜。
如果絲胚還選用過分甜美的水果，那麽很容易讓人產生甜膩的審美疲勞，進而影響打分。
故而周師傅選擇的食材是不成熟，還發青的酸蘋果為衣，並以甜味不明顯的火龍果與柔軟勁道的糯米麵為核，在配合糖衣拔絲的優點，製作出無以倫比，外脆內軟的拔絲菜品來。
這想法……真的很絕。
帶著這種欽佩，我耐住性子，拉臉問周師傅道：“師傅，您這新菜名譜好俊俏的手藝，是個什麽名字呢？能不能透漏一下。”
按理說在認真的工作中，周師傅絕不會回答我，不過似乎他忍不住對我這個仇家的怒氣。
故而在我一問時，這位周師傅和徒弟薑小片同時抬頭，用憤怒的目光看著我道：“這道菜是新品，沒有名字，不過我現在想了一個，就暫時叫它‘解千仇’把！”
“對！”薑小片更是衝我叫囂道：“那火龍果裏的‘黑芝’便是仇怨！一口咬掉！就都吃了！”
薑小片這個小子，雖然氣性大，小色鬼，但聯想和文采還是不錯的，雖然他的話處處挑釁，但也不失為直率天真。
麵對著小片子的咬牙切齒，我笑了笑，權當回應。
……從五鳳樓周師傅處走出來，我看了一眼手機，發現時間已然不多了。
因此，我立刻對蔡記者道:“最後點時間，在看看我的魯味居吧。說實話，我主廚趙海鵬備料備賽的情況，我自己都不了解。”
魯味居有我的夢想，也有蔡秋葵中意的人，因此我話一出口，立刻引來了這位蔡記者無限的讚同。
她同樣看著表，隨後聲音急切的點頭道:“那是自然，快點去吧！別讓趙大廚等急了，而且趙大師傅是這次展交賽奪冠的熱點，昨天明明能拿第一卻不要，更展示了他良好的藝德和賽會精神。”
聽著蔡秋葵那急切的聲音，我心中一笑，趕緊點頭，隨後帶著攝製組直奔我們的場地。
在我們的展位上，大家首先看見了……一副悠然自的樣子。
令我們所有人意外的是，我的魯味居廚子並沒有動手幹活。
相對於別處的緊張備料，趙海鵬卻坐在椅子裏閉目養神，趙水荷更有意思在玩鬥地主，隻有我弟弟阿四倒黴，在用天平稱，準備化絲用的砂糖。
看著這三位的“緊張備戰”，我們攝製組的所有位都看愣了。
我更是不解的走過去，拍了拍正在鬥地主的趙水荷道:“別玩了嘿！咱這料備的怎麽樣了？”
聽見我問，趙水荷非但沒有好好的回答我，反而還不耐煩的頂嘴道:“你個多嘴驢，叫什麽叫！害的我輸了知道嗎？四個二兩個王呢！都怪你！”
這水荷的胡鬧，十分讓我無奈難堪，主要這裏不是飯店而是直播現場，她說的所有話，也都被攝像機後的觀眾看著呢。
眼看著水荷掉我的臉子，當時我不好發作，故而隻能隱忍著笑道:“丫頭！當著攝像機呢！咱詳細說說備料的過程唄！滿足一下哥哥的好奇心！”
不知道為什麽，水荷聽了我的話非但拒不配合，反而還“嗬嗬”一聲冷笑，又頂撞了我一個睜眼。
她開口，竟然又衝我說道:“你好奇我就要給你看？屬貓的？不怕害死自己呢？”
水荷的話，聽的我一個愣神，身邊的陳八妙更是沒繃住“噗嗤……”一聲笑了出來。
這水荷的話，打的我滿鼻子灰，場麵越發讓我難堪之餘，也讓我忽然明白，再問她下去沒有意義。
故而我冷笑，回了一句“那你接著玩”，隨後扭頭，又不好意思的推了推趙海鵬道:“我說趙哥，咱們準備的怎麽樣了？”
彼時，老趙正坐在椅子中閉目養神，他被我一推之後輕輕睜開了眼睛。
看看我，又看看一臉期待的蔡秋葵，老趙笑了笑，隨後開口對我道:“老板，你來晚了，我們備完料了，正在休息，至於我們做什麽菜，保密……”
聽著這趙海鵬的話，我們所有人傻了。手機用戶請瀏覽閱讀，更優質的閱讀體驗。
看著他們的備料，我恍然大悟，這周師傅也是要做拔絲菜的，而且很可能是拔絲蘋果，或者什錦拔絲一類。
拔絲菜，不需我多言，最重要的兩個關節便是控火和切菱，周師傅的火工因為還沒有正式比賽，故而我無緣見得，因此也就隻能格外的注意這周師傅製作雕花蘋果的過程。
而且在一看之下，我才突然發現，周師傅在刀工上，的確有過人的地方。
此刻，周師父以寬大的直背桑刀，將青綠的國光蘋果削切成薄薄的片狀，那一片片蘋果如雲似錦，賣相喜人。
周師傅的刀法，最絕的並不是他能將蘋果削切成又薄又勻的片狀，而是能將整個蘋果片近乎無限的“延伸”下去，讓整個蘋果的果肉部分，都“薄”成小半米長的“蘋果紙”，儼然是要用這種獨特的紙張，來包裹什麽東西。
這種刀法和製作菜品的方式，聞所未聞，我將質問的頭扭向陳八妙，可她也無奈搖頭，表示不知。
如此這般，大家真就沒什麽可說的了。故而隻能看著周師傅進一步的作為如何。
在攝像機和我們的目光中，周師傅繼續施展高超的刀工，製作了兩個如此的蘋果“紙”，然後他又利用這種蘋果紙做成蘋果卷，把他的一個副手遞過來的火龍果泥，放在糯米糊中攪拌。
最後，周師傅把水果泥放進蘋果卷中，包裹成春卷的形狀，在沾上麵糊，蛋清備用。
看著這一切，我有點明白了，這周師傅是在用自己那獨特的刀工，做一種獨特的水果酥盞。如果我猜測的沒錯，他會把這種擁有青蘋果酸味，火龍果軟糯與糯米香甜的獨特酥盞入料轟炸，拔絲拉糖。
通過這些配料，與推測，我知道這周師傅也已經和老趙一樣發現，拔絲菜最大的問題是過甜。
如果絲胚還選用過分甜美的水果，那麽很容易讓人產生甜膩的審美疲勞，進而影響打分。
故而周師傅選擇的食材是不成熟，還發青的酸蘋果為衣，並以甜味不明顯的火龍果與柔軟勁道的糯米麵為核，在配合糖衣拔絲的優點，製作出無以倫比，外脆內軟的拔絲菜品來。
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帶著這種欽佩，我耐住性子，拉臉問周師傅道：“師傅，您這新菜名譜好俊俏的手藝，是個什麽名字呢？能不能透漏一下。”
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故而在我一問時，這位周師傅和徒弟薑小片同時抬頭，用憤怒的目光看著我道：“這道菜是新品，沒有名字，不過我現在想了一個，就暫時叫它‘解千仇’把！”
“對！”薑小片更是衝我叫囂道：“那火龍果裏的‘黑芝’便是仇怨！一口咬掉！就都吃了！”
薑小片這個小子，雖然氣性大，小色鬼，但聯想和文采還是不錯的，雖然他的話處處挑釁，但也不失為直率天真。
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因此，我立刻對蔡記者道:“最後點時間，在看看我的魯味居吧。說實話，我主廚趙海鵬備料備賽的情況，我自己都不了解。”
魯味居有我的夢想，也有蔡秋葵中意的人，因此我話一出口，立刻引來了這位蔡記者無限的讚同。
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這水荷的胡鬧，十分讓我無奈難堪，主要這裏不是飯店而是直播現場，她說的所有話，也都被攝像機後的觀眾看著呢。
眼看著水荷掉我的臉子，當時我不好發作，故而隻能隱忍著笑道:“丫頭！當著攝像機呢！咱詳細說說備料的過程唄！滿足一下哥哥的好奇心！”
不知道為什麽，水荷聽了我的話非但拒不配合，反而還“嗬嗬”一聲冷笑，又頂撞了我一個睜眼。
她開口，竟然又衝我說道:“你好奇我就要給你看？屬貓的？不怕害死自己呢？”
水荷的話，聽的我一個愣神，身邊的陳八妙更是沒繃住“噗嗤……”一聲笑了出來。
這水荷的話，打的我滿鼻子灰，場麵越發讓我難堪之餘，也讓我忽然明白，再問她下去沒有意義。
故而我冷笑，回了一句“那你接著玩”，隨後扭頭，又不好意思的推了推趙海鵬道:“我說趙哥，咱們準備的怎麽樣了？”
彼時，老趙正坐在椅子中閉目養神，他被我一推之後輕輕睜開了眼睛。
看看我，又看看一臉期待的蔡秋葵，老趙笑了笑，隨後開口對我道:“老板，你來晚了，我們備完料了，正在休息，至於我們做什麽菜，保密……”
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