下車時，丁嵐還意猶未盡地回頭和劉大嬸聊媒婆的事，丁景正在院子裏翻鴨蛋呢，無意中聽了一嘴，媒婆？難道大姐終於準備給自己找門親事了？
看著大姐進了院子，丁景開口問了：「大姐，你找媒婆做什麽？」
「還不是想給你找門親事嗎？隔壁的大壯明年可就成親了。」丁嵐語氣中透著一絲揶揄，瞥了一眼臉上已經漲紅的丁景。
丁景被這話激地說不出話來，支支吾吾道：「我？我不要……」說話中還帶著些許孩子氣。
丁嵐不置可否地笑了笑，這丁景也才12歲，在她眼裏壓根就是個小學生。她剛剛和劉大嬸說給丁景找門親事，自然是為了給自己開脫才這樣說的。
丁嵐暗地翻了個白眼，這麽小的小男孩娶哪門子媳婦？毛都還沒長齊呢！
看著院子裏已經放置了許多木材，也沒繼續之前的話題了，問道：「守信哥呢？」
「守信哥去村子裏搬木頭了。」丁景話音剛落，這丁守信和一個村裏的漢子就扛著木材回來了。
丁嵐笑盈盈道：「辛苦了，先喝口水吧。」趕緊給兩人把茶倒上。
那丁守信現在正渴著呢，便帶著那個漢子坐在台階上，往嘴裏灌了一大口水。
喝完水後，丁守信報備起進度：「今天把需要的材料都買齊了，明日就可以正式開工。」
丁嵐淺笑道：「那家勞煩守信哥了，我明天不在，你有什麽事就和丁景說。」
丁守信點了點頭，歇息了一會後，就和一起幹活的漢子各自回家吃晚飯了。
那二啞巴和泥猴早已經下工，院裏就隻剩下姐弟倆人，丁景磨磨蹭蹭地到了丁嵐的旁邊，說道：「大姐，今日那同春樓的張全還沒來咱們家拿鹹鴨蛋呢。」
這同春樓的張全一般是兩天過來一趟，一次性拿2000個鴨蛋過去
丁嵐思索片刻，也就想通了裏麵的門道。今日去那同春樓，這鹹鴨蛋的銷量顯而易見地已經降下來了，這同春樓一直沒有新菜式，始終是個短板。
自己那鹹鴨蛋畢竟隻是個小食，隻能短時間地帶動酒樓的銷量，如今這後勁明顯已經不足了。
自己也不能在家坐以待斃，丁嵐摸著下巴開始琢磨。
瞥了一眼正眼巴巴地等著她的丁景，這辦法也不能自己一個人想呀，丁景好歹也是讀了幾年書的人，開口試探道：「家裏鹹鴨蛋的生意要是做不下去了，你怎麽辦？」
「那我還回那碼頭搬貨去。」丁景不假思索道。
聽到這個回答，丁嵐還算滿意，她不怕腦子笨的，就怕腦子不僅笨還懶的。
思忖片刻，丁嵐倒是想起了皮蛋，皮蛋的主要原料同樣也是鴨蛋。在現代時，皮蛋因為鉛含量超標，所以製作工藝有了很大的改革，如今在這裏，倒沒人管這些。
隻是在現代時她看見過別人做皮蛋，但都是用變蛋粉做的，這裏自然是買不到變蛋粉了，隻能用傳統的土方法做。
思及此處，心裏也有了章程。做皮蛋需要的材料有鴨蛋、生石灰、鹽、堿、茶葉、草木灰、黃丹粉。其他的材料倒是都能買到，隻是目前找不到天然堿，那堿還得從草木灰裏提取。
需要的材料都想清楚了，丁嵐就轉身回了主屋，把需要的材料和已知的做皮蛋的步驟寫了下來。
特地把黃丹粉給省略去了，這黃丹粉本身就是為了那皮蛋上的鬆花紋，但是這含鉛量太高，丁嵐為了以防萬一，就把這一步給省略了下來。
待寫完之後，把這張紙交給了丁景。這皮蛋她隻見過別人用變蛋粉做過，土方法她也隻了解個大概，具體的做法不可能就等著她一個人來試，把單子給了丁景，讓他自己私下好好琢磨。
丁景拿著大姐遞給他的紙， 滿臉都是詫異：「大姐，你怎麽會寫字？」
「我在鎮上幹活時認的字，之後一直用你剩下的紙練習寫字。」丁嵐語氣淡淡地開口。
丁景一聽， 臉上浮上一層心虛， 自己讀了四年書， 這字寫得還沒有大姐的好。
仔細看那紙上的內容， 心裏更是大驚，問道：「這皮蛋是什麽？」
「我以前遇到了一個從北邊過來的行走商， 這皮蛋就是從他那聽過來的。據他說，這是蠻荒之地的特產，而且這皮蛋的口感非常鮮滑爽口。」丁嵐胡編亂造道，壓根不怕丁景發現她說謊。
說到這裏，丁嵐的語氣頓了頓：「可惜這做法我已經記不太全了， 小景，秘方你拿下去， 仔細琢磨琢磨，看能不能把這皮蛋的做法還原。」
丁景興高采烈地應了一聲，就拿著那張秘方找地方研究去了。
秘方交給丁景了 ，這事她就不操心了， 如今就把全部的注意力都放在商鋪上。
第二日， 丁嵐特意背了個背簍，去了青山鎮，
背簍裏不僅放置著自己全部身家150兩白銀，還特意帶了一些鹹鴨蛋壓在上麵， 徑直往那陳掌櫃的燈籠鋪去了。
先把昨天欠的100兩銀子還上後， 順便把背簍裏的鹹鴨蛋一起給了陳掌櫃後，就轉身去了梁記餅店， 一看店鋪壓根沒開門，又繞到了後院去敲門。
隻拍了幾下門，那梁掌櫃就過來開門了。
丁嵐笑嗬嗬道：「梁掌櫃，可等久了吧？」
梁掌櫃連忙把丁嵐迎進去，和顏悅色道：「我也是剛來，這屋子裏的私人物品已經都清走了，這就把鑰匙交給你。」說著就把鑰匙鄭重地遞給了丁嵐。
丁嵐接過鑰匙，心裏頓時安穩了下來。
那梁掌櫃家中有事，也沒有再和丁嵐閑聊，告辭一聲就回去了。
丁嵐把後院的屋子都打開轉了轉，裏麵的床和桌子倒是齊全，直接就可以讓人入住了。
看著大姐進了院子，丁景開口問了：「大姐，你找媒婆做什麽？」
「還不是想給你找門親事嗎？隔壁的大壯明年可就成親了。」丁嵐語氣中透著一絲揶揄，瞥了一眼臉上已經漲紅的丁景。
丁景被這話激地說不出話來，支支吾吾道：「我？我不要……」說話中還帶著些許孩子氣。
丁嵐不置可否地笑了笑，這丁景也才12歲，在她眼裏壓根就是個小學生。她剛剛和劉大嬸說給丁景找門親事，自然是為了給自己開脫才這樣說的。
丁嵐暗地翻了個白眼，這麽小的小男孩娶哪門子媳婦？毛都還沒長齊呢！
看著院子裏已經放置了許多木材，也沒繼續之前的話題了，問道：「守信哥呢？」
「守信哥去村子裏搬木頭了。」丁景話音剛落，這丁守信和一個村裏的漢子就扛著木材回來了。
丁嵐笑盈盈道：「辛苦了，先喝口水吧。」趕緊給兩人把茶倒上。
那丁守信現在正渴著呢，便帶著那個漢子坐在台階上，往嘴裏灌了一大口水。
喝完水後，丁守信報備起進度：「今天把需要的材料都買齊了，明日就可以正式開工。」
丁嵐淺笑道：「那家勞煩守信哥了，我明天不在，你有什麽事就和丁景說。」
丁守信點了點頭，歇息了一會後，就和一起幹活的漢子各自回家吃晚飯了。
那二啞巴和泥猴早已經下工，院裏就隻剩下姐弟倆人，丁景磨磨蹭蹭地到了丁嵐的旁邊，說道：「大姐，今日那同春樓的張全還沒來咱們家拿鹹鴨蛋呢。」
這同春樓的張全一般是兩天過來一趟，一次性拿2000個鴨蛋過去
丁嵐思索片刻，也就想通了裏麵的門道。今日去那同春樓，這鹹鴨蛋的銷量顯而易見地已經降下來了，這同春樓一直沒有新菜式，始終是個短板。
自己那鹹鴨蛋畢竟隻是個小食，隻能短時間地帶動酒樓的銷量，如今這後勁明顯已經不足了。
自己也不能在家坐以待斃，丁嵐摸著下巴開始琢磨。
瞥了一眼正眼巴巴地等著她的丁景，這辦法也不能自己一個人想呀，丁景好歹也是讀了幾年書的人，開口試探道：「家裏鹹鴨蛋的生意要是做不下去了，你怎麽辦？」
「那我還回那碼頭搬貨去。」丁景不假思索道。
聽到這個回答，丁嵐還算滿意，她不怕腦子笨的，就怕腦子不僅笨還懶的。
思忖片刻，丁嵐倒是想起了皮蛋，皮蛋的主要原料同樣也是鴨蛋。在現代時，皮蛋因為鉛含量超標，所以製作工藝有了很大的改革，如今在這裏，倒沒人管這些。
隻是在現代時她看見過別人做皮蛋，但都是用變蛋粉做的，這裏自然是買不到變蛋粉了，隻能用傳統的土方法做。
思及此處，心裏也有了章程。做皮蛋需要的材料有鴨蛋、生石灰、鹽、堿、茶葉、草木灰、黃丹粉。其他的材料倒是都能買到，隻是目前找不到天然堿，那堿還得從草木灰裏提取。
需要的材料都想清楚了，丁嵐就轉身回了主屋，把需要的材料和已知的做皮蛋的步驟寫了下來。
特地把黃丹粉給省略去了，這黃丹粉本身就是為了那皮蛋上的鬆花紋，但是這含鉛量太高，丁嵐為了以防萬一，就把這一步給省略了下來。
待寫完之後，把這張紙交給了丁景。這皮蛋她隻見過別人用變蛋粉做過，土方法她也隻了解個大概，具體的做法不可能就等著她一個人來試，把單子給了丁景，讓他自己私下好好琢磨。
丁景拿著大姐遞給他的紙， 滿臉都是詫異：「大姐，你怎麽會寫字？」
「我在鎮上幹活時認的字，之後一直用你剩下的紙練習寫字。」丁嵐語氣淡淡地開口。
丁景一聽， 臉上浮上一層心虛， 自己讀了四年書， 這字寫得還沒有大姐的好。
仔細看那紙上的內容， 心裏更是大驚，問道：「這皮蛋是什麽？」
「我以前遇到了一個從北邊過來的行走商， 這皮蛋就是從他那聽過來的。據他說，這是蠻荒之地的特產，而且這皮蛋的口感非常鮮滑爽口。」丁嵐胡編亂造道，壓根不怕丁景發現她說謊。
說到這裏，丁嵐的語氣頓了頓：「可惜這做法我已經記不太全了， 小景，秘方你拿下去， 仔細琢磨琢磨，看能不能把這皮蛋的做法還原。」
丁景興高采烈地應了一聲，就拿著那張秘方找地方研究去了。
秘方交給丁景了 ，這事她就不操心了， 如今就把全部的注意力都放在商鋪上。
第二日， 丁嵐特意背了個背簍，去了青山鎮，
背簍裏不僅放置著自己全部身家150兩白銀，還特意帶了一些鹹鴨蛋壓在上麵， 徑直往那陳掌櫃的燈籠鋪去了。
先把昨天欠的100兩銀子還上後， 順便把背簍裏的鹹鴨蛋一起給了陳掌櫃後，就轉身去了梁記餅店， 一看店鋪壓根沒開門，又繞到了後院去敲門。
隻拍了幾下門，那梁掌櫃就過來開門了。
丁嵐笑嗬嗬道：「梁掌櫃，可等久了吧？」
梁掌櫃連忙把丁嵐迎進去，和顏悅色道：「我也是剛來，這屋子裏的私人物品已經都清走了，這就把鑰匙交給你。」說著就把鑰匙鄭重地遞給了丁嵐。
丁嵐接過鑰匙，心裏頓時安穩了下來。
那梁掌櫃家中有事，也沒有再和丁嵐閑聊，告辭一聲就回去了。
丁嵐把後院的屋子都打開轉了轉，裏麵的床和桌子倒是齊全，直接就可以讓人入住了。