第018章 黑牛肝菌
穿越三國，我與諸葛話桑麻 作者：我自蓬蒿輩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“是一片黑牛肝菌！”
趙小川又蹦又跳，趕在馮四娘前頭放下背簍。
小心翼翼地用木棍在周圍扒拉了幾下，又激動地彎下身去撿起其中一朵完全開傘的牛肝菌，打了個手勢讓大家圍了上去。
“大家看好了，我手上拿的這個叫黑牛肝菌，我們也可以把它稱作‘大腳菇’，和它一樣長得類似的還有黃牛肝菌、白牛肝菌、紅蔥牛肝菌......”
“總之種類繁多，形態各異，且營養價值豐富，是一道實實在在的美味。”
“大家每人采一朵，我先教給大家怎樣辨認牛肝菌，並以此類推，好在叢林裏找到其它牛肝菌。”
眾人也紛紛在腳下撿起一朵野生菌，邊聽著趙小川的介紹，邊拿著牛肝菌在眼前仔細瞧了起來。
“這種黑牛肝一般要比其它幾種牛肝菌的個頭大，大家看它的周身，幾乎呈古銅色或者黑色。”
“且看它的菌麵，也就是這個傘狀的位置，幾乎所有黑牛肝開傘後至少有兩個巴掌那麽大，它的菌麵平坦，肉質肥厚，潮濕時微黏而不滑。”
“再看它的菌柄，也大多是古銅色，近似手臂，上端稍細，中下端略微膨大。”
看到大家專心致誌地聽講著，趙小川又繪聲繪色地繼續著話題。
“我手裏這朵是完全開傘的黑牛肝，大家再仔細看一看還是骨朵兒狀態的黑牛肝，然後牢牢記住它的樣子，就不會認不出它而錯失它了。”
“對了，這種黑牛肝和大紅菌一樣，都會分散在叢林裏，大家采摘的時候要格外仔細，而且采摘完後也要記得把原本蓋在菌子上麵的枯枝敗葉繼續放回原位。”
“這樣既可以遮蔽好菌窩不讓它受破壞，而且也可以延續好它原本的環境，讓它的溫度、濕度、光照不受影響，繼續在菌窩裏重新生長出來。”
見眾人對牛肝菌了解了個大概，趙小川就指揮大家用小木棍輕輕掃動著菌窩周邊的落葉，開始撿黑牛肝了。
“阮策，你看，我挑的這朵最好。”
馮四娘緊挨著阮策，手裏拿著小木棍不停地在地上劃拉著，隻見她翻開一層厚重的葉麵，興高采烈地抓起一朵又大又肥的黑牛肝，朝阮策炫耀起來。
不一會兒低頭俯下身去，又撿起一朵放進背簍裏。
“四娘，您別得意，我待會兒肯定是比你更早裝滿背簍。”
阮策也不甘示弱，興致衝衝地在叢林裏翻找著黑牛肝。
隻見他左一手右一手，捧起幾個骨朵兒放進背簍裏。
“那就拭目以待！小策。”
馮四娘一陣手忙腳亂地用樹葉蓋好菌窩，輕輕抖了抖背簍裏的黑牛肝，急衝衝往更高處爬去，生怕阮策捷足先登，提前找到更多的野生菌將背簍裝滿。
菌窩裏的黑牛肝很快就被幾人一掃而空了，叢林裏的地麵上，到處鋪著一層枯枝落葉。
豐沛的雨水落入了這片鬱鬱蔥蔥的山穀之間，所以人踏在上麵會像踩雪一樣落腳沒有實處，隻會覺得腳底鬆軟，耳邊傳來一陣‘吱吱吱’的聲音。
也因為叢林裏濕氣太重，所以大家在登山時就格外注意，唯恐稍有不慎就會腳底打滑，從高處滑落到低處摔出洋相不算，還極有可能摔得頭破血流得不償失。
“小川兄弟，那這種黑牛肝味道比起大紅菌怎麽樣？”
阮策跟在趙小川身後，緊緊拽著纏繞在山間的藤條向上而去。
“我覺得各有千秋吧，阮策哥，畢竟它們的做法和味道大相徑庭。”
“大紅菌做法較少，大多就是選用一塊上好的肉類與之燉在一起，充分發揮好它的鮮香，讓它的營養和美味都是體現在濃鬱鮮紅的湯汁裏。”
“至於牛肝菌嘛，不管是哪一類，它們的做法多樣，煎、炸、炒、蒸、燜、燒、煮都能體現出它的野性。可以用來搭配其它清新爽口的佐料炒著吃。”
“也可以像大紅菌一樣的做法，搭配一些肉類來混合燉成一鍋......不過，要是你非得讓我選一種，那大紅菌在我心目中永遠第一，無可代替。”
不管別人問多少遍，趙小川就是對大紅菌情有獨鍾。
“那你可以再說說兩者味道上的區別嗎？小川兄弟。看著它們矮矮胖胖、可可愛愛的樣子，肯定很好吃......”
在這充滿生機的森林裏，牛肝菌猶如一個個胖乎乎的小娃娃圓潤飽滿。它們一一被阮策親手采摘，又愛不釋手地放進背簍裏。
阮策的臉上滿是期待，大紅菌已經都這麽好吃了，黑牛肝肯定也差不到哪裏去。
此刻他早已閉上眼，神遊到飯桌前，望著滿桌做法不一的牛肝菌，開始停杯下箸。
“嗯，大紅菌的話，主要就是要體現湯汁濃鬱，飽含鮮香和甜。”
“牛肝菌一類的話，就是要做得清脆爽口，油而不膩，雖甜味不及大紅菌，但絕對算得上菌中佳品，稱得上味醇馥鬱，鮮美可口。”
阮策不自覺地咽了咽口水，繼續沉浸在自己的幻想中。
突然，趙小川腳底一滑，一雙手慌亂得胡亂抓起旁邊的藤蔓，險些連帶著阮策一起滾落下去。
“小川，你傷著沒有？”
阮策扶正趙小川的身體，使出渾身解數推著他往上爬去。
“沒事，阮策哥，謝謝你。”
看著大汗淋漓的阮策，趙小川扶穩樹的一側，伸出手想要拉一把身後同樣打滑的阮策。
“當心些，別再摔了。”
阮策一把接過趙小川的手腕，兩腳使勁一蹬，也跟著跨了上去。
就這樣，兩人一前一後，順著山勢逐漸開辟出一條小路，開始搜羅著野生菌。
不知不覺中，兩人悄無聲息地走進了一片廣袤的鬆林裏。
剛踏入這片鬆林，趙小川和阮策便覺得進入了一個全新的世界。
腳下的鬆針宛如一層厚厚的地毯，柔軟而有彈性。抬頭望去，滿眼都是綠意盎然的鬆樹。
它們遮天蔽日，靜靜地矗立在這幽靜的一方天地裏，任由陽光在枝葉間穿梭，灑下一片片斑駁的光影，仿佛一幅美麗的水墨畫。
“咦，小川，那些是什麽？”
阮策的視線掃過遮天蔽日的鬆林，停留在鬆樹枝頭上一個又一個白色的“花苞”。
趙小川又蹦又跳，趕在馮四娘前頭放下背簍。
小心翼翼地用木棍在周圍扒拉了幾下，又激動地彎下身去撿起其中一朵完全開傘的牛肝菌，打了個手勢讓大家圍了上去。
“大家看好了，我手上拿的這個叫黑牛肝菌，我們也可以把它稱作‘大腳菇’，和它一樣長得類似的還有黃牛肝菌、白牛肝菌、紅蔥牛肝菌......”
“總之種類繁多，形態各異，且營養價值豐富，是一道實實在在的美味。”
“大家每人采一朵，我先教給大家怎樣辨認牛肝菌，並以此類推，好在叢林裏找到其它牛肝菌。”
眾人也紛紛在腳下撿起一朵野生菌，邊聽著趙小川的介紹，邊拿著牛肝菌在眼前仔細瞧了起來。
“這種黑牛肝一般要比其它幾種牛肝菌的個頭大，大家看它的周身，幾乎呈古銅色或者黑色。”
“且看它的菌麵，也就是這個傘狀的位置，幾乎所有黑牛肝開傘後至少有兩個巴掌那麽大，它的菌麵平坦，肉質肥厚，潮濕時微黏而不滑。”
“再看它的菌柄，也大多是古銅色，近似手臂，上端稍細，中下端略微膨大。”
看到大家專心致誌地聽講著，趙小川又繪聲繪色地繼續著話題。
“我手裏這朵是完全開傘的黑牛肝，大家再仔細看一看還是骨朵兒狀態的黑牛肝，然後牢牢記住它的樣子，就不會認不出它而錯失它了。”
“對了，這種黑牛肝和大紅菌一樣，都會分散在叢林裏，大家采摘的時候要格外仔細，而且采摘完後也要記得把原本蓋在菌子上麵的枯枝敗葉繼續放回原位。”
“這樣既可以遮蔽好菌窩不讓它受破壞，而且也可以延續好它原本的環境，讓它的溫度、濕度、光照不受影響，繼續在菌窩裏重新生長出來。”
見眾人對牛肝菌了解了個大概，趙小川就指揮大家用小木棍輕輕掃動著菌窩周邊的落葉，開始撿黑牛肝了。
“阮策，你看，我挑的這朵最好。”
馮四娘緊挨著阮策，手裏拿著小木棍不停地在地上劃拉著，隻見她翻開一層厚重的葉麵，興高采烈地抓起一朵又大又肥的黑牛肝，朝阮策炫耀起來。
不一會兒低頭俯下身去，又撿起一朵放進背簍裏。
“四娘，您別得意，我待會兒肯定是比你更早裝滿背簍。”
阮策也不甘示弱，興致衝衝地在叢林裏翻找著黑牛肝。
隻見他左一手右一手，捧起幾個骨朵兒放進背簍裏。
“那就拭目以待！小策。”
馮四娘一陣手忙腳亂地用樹葉蓋好菌窩，輕輕抖了抖背簍裏的黑牛肝，急衝衝往更高處爬去，生怕阮策捷足先登，提前找到更多的野生菌將背簍裝滿。
菌窩裏的黑牛肝很快就被幾人一掃而空了，叢林裏的地麵上，到處鋪著一層枯枝落葉。
豐沛的雨水落入了這片鬱鬱蔥蔥的山穀之間，所以人踏在上麵會像踩雪一樣落腳沒有實處，隻會覺得腳底鬆軟，耳邊傳來一陣‘吱吱吱’的聲音。
也因為叢林裏濕氣太重，所以大家在登山時就格外注意，唯恐稍有不慎就會腳底打滑，從高處滑落到低處摔出洋相不算，還極有可能摔得頭破血流得不償失。
“小川兄弟，那這種黑牛肝味道比起大紅菌怎麽樣？”
阮策跟在趙小川身後，緊緊拽著纏繞在山間的藤條向上而去。
“我覺得各有千秋吧，阮策哥，畢竟它們的做法和味道大相徑庭。”
“大紅菌做法較少，大多就是選用一塊上好的肉類與之燉在一起，充分發揮好它的鮮香，讓它的營養和美味都是體現在濃鬱鮮紅的湯汁裏。”
“至於牛肝菌嘛，不管是哪一類，它們的做法多樣，煎、炸、炒、蒸、燜、燒、煮都能體現出它的野性。可以用來搭配其它清新爽口的佐料炒著吃。”
“也可以像大紅菌一樣的做法，搭配一些肉類來混合燉成一鍋......不過，要是你非得讓我選一種，那大紅菌在我心目中永遠第一，無可代替。”
不管別人問多少遍，趙小川就是對大紅菌情有獨鍾。
“那你可以再說說兩者味道上的區別嗎？小川兄弟。看著它們矮矮胖胖、可可愛愛的樣子，肯定很好吃......”
在這充滿生機的森林裏，牛肝菌猶如一個個胖乎乎的小娃娃圓潤飽滿。它們一一被阮策親手采摘，又愛不釋手地放進背簍裏。
阮策的臉上滿是期待，大紅菌已經都這麽好吃了，黑牛肝肯定也差不到哪裏去。
此刻他早已閉上眼，神遊到飯桌前，望著滿桌做法不一的牛肝菌，開始停杯下箸。
“嗯，大紅菌的話，主要就是要體現湯汁濃鬱，飽含鮮香和甜。”
“牛肝菌一類的話，就是要做得清脆爽口，油而不膩，雖甜味不及大紅菌，但絕對算得上菌中佳品，稱得上味醇馥鬱，鮮美可口。”
阮策不自覺地咽了咽口水，繼續沉浸在自己的幻想中。
突然，趙小川腳底一滑，一雙手慌亂得胡亂抓起旁邊的藤蔓，險些連帶著阮策一起滾落下去。
“小川，你傷著沒有？”
阮策扶正趙小川的身體，使出渾身解數推著他往上爬去。
“沒事，阮策哥，謝謝你。”
看著大汗淋漓的阮策，趙小川扶穩樹的一側，伸出手想要拉一把身後同樣打滑的阮策。
“當心些，別再摔了。”
阮策一把接過趙小川的手腕，兩腳使勁一蹬，也跟著跨了上去。
就這樣，兩人一前一後，順著山勢逐漸開辟出一條小路，開始搜羅著野生菌。
不知不覺中，兩人悄無聲息地走進了一片廣袤的鬆林裏。
剛踏入這片鬆林，趙小川和阮策便覺得進入了一個全新的世界。
腳下的鬆針宛如一層厚厚的地毯，柔軟而有彈性。抬頭望去，滿眼都是綠意盎然的鬆樹。
它們遮天蔽日，靜靜地矗立在這幽靜的一方天地裏，任由陽光在枝葉間穿梭，灑下一片片斑駁的光影，仿佛一幅美麗的水墨畫。
“咦，小川，那些是什麽？”
阮策的視線掃過遮天蔽日的鬆林，停留在鬆樹枝頭上一個又一個白色的“花苞”。