白媛媛輕輕搖搖頭，眼神隻看著前方，“該到之山了。” 作者有話要說：俺做的南瓜奶油濃湯~~~~關於西施舌的知識來自百度：西施舌是軟體動物門 (mollusca )、瓣鰓綱 mellibranchia )、簾蛤目 (veneroida)、蛤蜊科 (mactridae) 海洋貝類。廣泛分布於印度-太平洋海域淺灘，福建長樂漳港一帶為其著名的產地，故又稱之為“漳港海蚌”。個體較大，長度能達10公分以上，肉質脆嫩，味甘美，是一種經濟價值很高的名貴貝類。中國沿海均有分布，為習見種。現已進行人工養殖。ps：其實這個東西並不算太稀罕，但是傳統做法是炒熟或者煮湯，這個廚師說是野生又是現剝的，引起了營養學家的反感而已，因為野生的確實很不安全，中國人對於野味的偏好在國際上名聲很不好的。5252、3（倒v） ... 3.熱菜評分將近尾聲，令人目眩神迷的“雞汁透味參鮑”“ 晚霞映牛舌”“ 什錦烏石參”“ 片皮乳豬” “新菇燉山瑞”“ 生炊麒麟魚”“ 洞庭金龜”依次打完分數，何之山站在評委席前，微微向前傾著頭，做好應付評委發問的準備。他的作品是一盆白菜。評委們麵前的小碗裏，清澈見底的湯水中浮動著從中間對半剖開的半顆黃楊白菜心，從外層的葉子到內部，嫩綠鵝黃，形態舒展，清鮮淡雅。一連上了緊鑼密鼓的山珍海味，這一道菜清淡得令人驚訝，連主持人念菜名是都小小頓了一會兒，“開水白菜”。幾位評委沒有多話，靜靜拿起勺子喝湯，把鮮嫩的菜心也都吃掉了。黎向榮推推步朗尼，催促道，“快回你位置上去吧，菜送過去啦。”步朗尼猶猶豫豫地看了媽媽一眼，凡妮夫人正在給分菜的禮儀小姐道謝，他空空的桌位上擺得餐具分毫未動。黎向榮都替他著急，“快呀，你不去人家不給你舀了。”“我又不想吃……”步朗尼嘀嘀咕咕著，要動不動的。黎向榮道，“何之山恐怕也不會在步家做這個菜，你不吃就沒機會啦。”步朗尼聽了這話幹脆一屁股坐穩了，輕哼道，“不吃就不吃。”黎向榮左右看看，白媛媛似乎對他們的對話毫無所覺，一臉平靜地看著大屏幕，鏡頭依次掃過評委們平靜的臉。拿起餐巾按著嘴角，國家級烹飪大師陸老爺子笑道，“何師傅，你是四川人？”何之山點頭稱是。陸老爺子雙手一拍，換了四川話道，“就是三，這個菜巴適，口味正得很！”代昀詫異地看著他又看看主持人，和波爾克對視了一眼，他們都不太聽得懂方言。鍾誠也緊接著歎道，“地道地道！嗅之雅香撲鼻，食之柔嫩化渣，確實好。”兩位評委鮮明表示讚賞，這還是前麵幾位、位廚師沒有得到的待遇，評分結果自不必說，得了個很高的分數。做龍舟載寶的那位廚師滿臉憤憤不平，似乎想說就這一勺清水菜葉子，居然比他那聚寶盆似地菜肴得分高？波爾克精明地叫了他的名字，問道，“你知道為什麽你的菜不如他嗎？”看見鏡頭對準兩人的麵容，黎向榮驚呼一聲，“哎呦喂，這可是現場直播啊，這老外成心的？”步朗尼推測說，“應該是故意的吧，有衝突更有趣。”黎向榮仰頭靠在椅背上，“友邦人士，太不和諧了~”那廚師張了張嘴沒敢大放厥詞，鍾誠大概是於對兩位主持人的友情，體貼地說道，“這開水白菜突出一個‘鮮’字，為川菜中湯品的上乘之作，看起來簡單樸素，實際上這湯，何師傅，你介紹介紹。”何之山接過話筒，淡然地說，“清湯用老母雞、鴨子各一隻，排骨、棒子骨、鮮豬瘦肉各二斤半，雞脯肉三兩，加梗蔥、薑、紹酒、鹽。”鍾誠笑了笑道，“好吧，你剛才剁肉茸過清湯的步驟我也都看仔細了，你不細講就算啦。”言語裏對何之山的簡單描述很不以為然的態度引起了代昀的好奇心，他伸著頭歪過來問道，“鍾先生講清楚啦，用肉茸過湯的方法很有意思也。”鍾誠笑了笑，故意說，“下來我跟你講啦，我現在饞著吃下一道菜呢？是螃蟹啊？一腹金相玉質，兩螯明月秋江！不錯！”禮儀小姐及時送上煨熱的桂花黃酒和精致的器具，螃蟹寒涼，配上黃酒或者薑茶吃免得傷胃。“蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜後，”步朗尼發表一句評論，放鬆全身癱在椅子上。“哎，”黎向榮學他的樣子靠後，“鍾誠老伯跟步家很親近對吧，他明顯很幫何之山嘛。”步朗尼不感興趣道，“那也是應該的，他一直很欣賞何師兄。”一直很安靜地白媛媛側過頭看他們兩個，兩張同樣年輕的臉龐在微黑的視野裏靠在一起，一張臉過於明豔，而另一張臉平淡得隻有一雙圓眼睛還算靈動，她遲疑道，“之山他，真的是個很踏實的人……”步朗尼不耐煩地說，“我知道！”對這個認識親近十多年的姐姐他幾乎從未擺出厭煩的神色，此時也隻能壓抑自己焦躁的無名火。黎向榮偏著腦袋去碰了碰他的頭，步朗尼用力撞回去，對白媛媛有氣無力地說，“姐，你別想太多了，什麽事都沒有。”最後的麵點也全部上了桌，白媛媛做的是增加了蔬菜纖維的改良版蘇式鮮肉月餅，咬開酥脆的外皮，肉汁充盈，又燙又鮮，評委吃得滿口驚奇，點頭不止。步朗尼輕哼道，“這也是自創的新品？”白媛媛微笑道，“我做給凡妮夫人吃過，她很喜歡。”最後的評分幾乎沒有懸念，臨時增加的食雕項目在總評分裏本來占的係數就低，主要還是熱菜冷菜得分關鍵，何之山榮獲第一，做螃蟹的師傅名列第二，西南賽區的這兩位師傅獲得了元旦決賽的資格。小個子的螃蟹師傅和何之山一起換了金色的廚師帽站在台階上對大家鞠躬，禮炮奏響、彩紙繽紛，現場一片鼓掌歡呼，尤其是最前排花枝招展的貴賓們，凡妮夫人和旁邊的貴婦抱在一起對著鏡頭說話，步朗尼百無聊賴地站起來伸個懶腰，“阿榮，你應該跟何師兄提個要求什麽的。”