把拱形爐窖的門拿開，下麵墊上果木柴，便可以用作烤鴨的爐子。
掛爐烤鴨采用明火烤製，果木燒製時無煙，底火旺，將鴨子掛在鐵鉤上，要隨時旋轉鴨子位置以保證受熱均勻，比較考驗耐心和技巧，所以薑舒窈特地讓力氣大的廚娘來幫忙。
果木柴燃燒火焰明亮，爐內一片橙紅，鴨皮被烤的油亮反光。鴨子肥嫩，皮下脂肪厚，被明火炙烤後肥脂熔化，油水「滴滴答答」地落下，油香四溢，空氣中彌漫著濃厚的烤肉香味。
「差不多了。」薑舒窈出聲道。
廚娘點頭，一抽杆子，將鴨子從爐內取出，挑至旁邊的大木板上。
鴨子新鮮出爐，色澤棗紅，外皮似凝了一層蜜汁一般，泛著通透的油光。
薑舒窈讓丫鬟把配菜端過去，在廚娘的幫助下取出三股叉，按住鴨子一頭開始用刀片烤鴨。
她手法利落，刀光晃動間，紅豔油亮的烤鴨化作一片片丁香葉，整齊地碼在白瓷盤中。鴨肉細嫩，橙紅色鴨皮極薄，緊緊地貼著白肉，一盤又一盤地勾出紅豔的線條，看著就叫人食指大動。
薑舒窈片好烤鴨後眾人重新回到餐桌，丫鬟們陸陸續續擺上配菜：薄而柔軟的荷葉餅，切成細絲的蔥白，盛在小瓷碗裏的濃稠甜麵醬，黃瓜條、蘿卜條等等。
擺盤後丫鬟又端盆來伺候主子淨手，周氏徐氏不解，薑舒窈解釋道：「這道菜得用手拿著吃才夠爽。」
眾人淨手後，謝昭早已迫不及待了，對著烤鴨直流口水：「可以吃了嗎？」
「當然。」
話音剛落，他就伸手拿了一片烤鴨放入嘴裏。
烤鴨鴨皮焦香薄脆，而肉卻柔嫩滋潤，鴨子皮下脂肪厚，連著鴨皮的那段脂肪被烤得酥嫩飽滿，牙齒一碰就在嘴中化開，鴨油四濺，比起豬肉多了一份濃鬱綿長的醇香味。
小小的一片有肥，有瘦，有皮，放入口裏不用狠嚼，不用多餘的蘸料，慢慢地品著磨著，讓鮮香的鴨肉味在口中蕩開，香醇酥潤，油汁香氣浸透到唇齒中的每一寸，豐腴肥香中又帶著清淡的果木幽香。
薑舒窈笑道：「光這麽吃會膩的，得用荷葉餅包著吃。」
她挑起一片荷葉餅，餅烙得柔軟薄嫩，泛著淡淡的麵香味，抹上甜麵醬，加入三四片鴨肉，放入蔥白，再將荷葉餅卷起來，薄軟的餅皮完全裹不住鼓囊囊的鴨肉。
謝昭接過，她卷的餅稍大，他得大張著嘴才能全部塞進去。
張著嘴，抵著荷葉卷餅尾部，慢慢地往口中推，便推便嚼。
甜麵醬提味，讓烤鴨多了一份鹹甜的鮮，咬開薄軟的餅皮後，外皮酥脆內裏濕嫩的烤鴨和甜脆的白蔥段構成了豐富的口感，香醇豐腴的油香裏夾雜著清新微甜的蔥香。
「太好吃了。」他捂著嘴，含混不清地誇讚道。
徐氏不愛食油葷，隻以為是謝昭嘴饞誇大了，直到她試著自己卷了一份放入嘴中後，才明白了原來肉香油香也能如此美味。
鴨肉皮酥肉嫩，肥而不膩，麵香、醬香、蔥香全用以襯托烤鴨的香酥醇厚。
明爐烤鴨得往鴨腔灌水，爐火一烤，蒸汽把鴨膛撐鼓，這樣鴨子不會失水變柴，烤出的肉暄嫩飽滿，肉汁充盈。
她卷的鴨肉少，仍被鴨肉的鮮美所驚豔，別說卷了好幾片鴨肉往嘴裏塞的其他人了。
周氏不比徐氏，她吃了一口烤鴨後就徹底拋開了端正的吃相，反正都上手了，還在乎那麽多幹嘛。
她和謝昭一起狼吞虎咽起來，恨不得把巴掌大的烙餅裏塞下六七片烤鴨。
鴨膛灌水不僅能鎖住鴨肉的鮮嫩汁液，也能用蒸汽撐開鴨皮，將鴨皮撐得很薄，明火一烤，鴨油溢出，將鴨皮酥得又脆又香，這是烤鴨的精華所在。
謝曜愛極了鴨皮，專挑鴨肉少的烤鴨片吃，鴨皮酥脆，油汁完全浸透到了薄薄的鴨皮裏，明明酥脆薄透卻帶著柔軟的韌勁，每咬一口都能從薄皮中咬出油。
兩個小家夥並周氏吃得滿嘴油光，連克製的徐氏也沒忍住，吃得有些撐。
幾人吃完後動也不想動，幹脆就在薑舒窈院裏歇上一會兒，挨坐著一起看夕陽。
夕陽西沉，霞光漫天，瑰麗絢爛，橙紅紫紅相互浸染，灑下一片溫暖的柔軟霞光，萬物皆披上柔和的光暈。
徐氏坐在薑舒窈右側，兩個孩子安安靜靜地靠在她倆身上欣賞晚霞，她被這份悠閑安逸的安寧感染，側頭對薑舒窈溫柔地道：「弟妹，謝謝你。」
薑舒窈收回賞景的目光，轉頭不解地看向她。
「阿昭和阿曜今日很歡欣，以前他們生辰我不曾這般用心過。」她揉揉孩子的腦袋，猶豫了一下，還是說出了心裏話，「我也同樣歡欣，謝謝你。」
薑舒窈看著徐氏充滿感激的神情，心中柔軟，感動道：「大嫂……」
掛爐烤鴨采用明火烤製，果木燒製時無煙，底火旺，將鴨子掛在鐵鉤上，要隨時旋轉鴨子位置以保證受熱均勻，比較考驗耐心和技巧，所以薑舒窈特地讓力氣大的廚娘來幫忙。
果木柴燃燒火焰明亮，爐內一片橙紅，鴨皮被烤的油亮反光。鴨子肥嫩，皮下脂肪厚，被明火炙烤後肥脂熔化，油水「滴滴答答」地落下，油香四溢，空氣中彌漫著濃厚的烤肉香味。
「差不多了。」薑舒窈出聲道。
廚娘點頭，一抽杆子，將鴨子從爐內取出，挑至旁邊的大木板上。
鴨子新鮮出爐，色澤棗紅，外皮似凝了一層蜜汁一般，泛著通透的油光。
薑舒窈讓丫鬟把配菜端過去，在廚娘的幫助下取出三股叉，按住鴨子一頭開始用刀片烤鴨。
她手法利落，刀光晃動間，紅豔油亮的烤鴨化作一片片丁香葉，整齊地碼在白瓷盤中。鴨肉細嫩，橙紅色鴨皮極薄，緊緊地貼著白肉，一盤又一盤地勾出紅豔的線條，看著就叫人食指大動。
薑舒窈片好烤鴨後眾人重新回到餐桌，丫鬟們陸陸續續擺上配菜：薄而柔軟的荷葉餅，切成細絲的蔥白，盛在小瓷碗裏的濃稠甜麵醬，黃瓜條、蘿卜條等等。
擺盤後丫鬟又端盆來伺候主子淨手，周氏徐氏不解，薑舒窈解釋道：「這道菜得用手拿著吃才夠爽。」
眾人淨手後，謝昭早已迫不及待了，對著烤鴨直流口水：「可以吃了嗎？」
「當然。」
話音剛落，他就伸手拿了一片烤鴨放入嘴裏。
烤鴨鴨皮焦香薄脆，而肉卻柔嫩滋潤，鴨子皮下脂肪厚，連著鴨皮的那段脂肪被烤得酥嫩飽滿，牙齒一碰就在嘴中化開，鴨油四濺，比起豬肉多了一份濃鬱綿長的醇香味。
小小的一片有肥，有瘦，有皮，放入口裏不用狠嚼，不用多餘的蘸料，慢慢地品著磨著，讓鮮香的鴨肉味在口中蕩開，香醇酥潤，油汁香氣浸透到唇齒中的每一寸，豐腴肥香中又帶著清淡的果木幽香。
薑舒窈笑道：「光這麽吃會膩的，得用荷葉餅包著吃。」
她挑起一片荷葉餅，餅烙得柔軟薄嫩，泛著淡淡的麵香味，抹上甜麵醬，加入三四片鴨肉，放入蔥白，再將荷葉餅卷起來，薄軟的餅皮完全裹不住鼓囊囊的鴨肉。
謝昭接過，她卷的餅稍大，他得大張著嘴才能全部塞進去。
張著嘴，抵著荷葉卷餅尾部，慢慢地往口中推，便推便嚼。
甜麵醬提味，讓烤鴨多了一份鹹甜的鮮，咬開薄軟的餅皮後，外皮酥脆內裏濕嫩的烤鴨和甜脆的白蔥段構成了豐富的口感，香醇豐腴的油香裏夾雜著清新微甜的蔥香。
「太好吃了。」他捂著嘴，含混不清地誇讚道。
徐氏不愛食油葷，隻以為是謝昭嘴饞誇大了，直到她試著自己卷了一份放入嘴中後，才明白了原來肉香油香也能如此美味。
鴨肉皮酥肉嫩，肥而不膩，麵香、醬香、蔥香全用以襯托烤鴨的香酥醇厚。
明爐烤鴨得往鴨腔灌水，爐火一烤，蒸汽把鴨膛撐鼓，這樣鴨子不會失水變柴，烤出的肉暄嫩飽滿，肉汁充盈。
她卷的鴨肉少，仍被鴨肉的鮮美所驚豔，別說卷了好幾片鴨肉往嘴裏塞的其他人了。
周氏不比徐氏，她吃了一口烤鴨後就徹底拋開了端正的吃相，反正都上手了，還在乎那麽多幹嘛。
她和謝昭一起狼吞虎咽起來，恨不得把巴掌大的烙餅裏塞下六七片烤鴨。
鴨膛灌水不僅能鎖住鴨肉的鮮嫩汁液，也能用蒸汽撐開鴨皮，將鴨皮撐得很薄，明火一烤，鴨油溢出，將鴨皮酥得又脆又香，這是烤鴨的精華所在。
謝曜愛極了鴨皮，專挑鴨肉少的烤鴨片吃，鴨皮酥脆，油汁完全浸透到了薄薄的鴨皮裏，明明酥脆薄透卻帶著柔軟的韌勁，每咬一口都能從薄皮中咬出油。
兩個小家夥並周氏吃得滿嘴油光，連克製的徐氏也沒忍住，吃得有些撐。
幾人吃完後動也不想動，幹脆就在薑舒窈院裏歇上一會兒，挨坐著一起看夕陽。
夕陽西沉，霞光漫天，瑰麗絢爛，橙紅紫紅相互浸染，灑下一片溫暖的柔軟霞光，萬物皆披上柔和的光暈。
徐氏坐在薑舒窈右側，兩個孩子安安靜靜地靠在她倆身上欣賞晚霞，她被這份悠閑安逸的安寧感染，側頭對薑舒窈溫柔地道：「弟妹，謝謝你。」
薑舒窈收回賞景的目光，轉頭不解地看向她。
「阿昭和阿曜今日很歡欣，以前他們生辰我不曾這般用心過。」她揉揉孩子的腦袋，猶豫了一下，還是說出了心裏話，「我也同樣歡欣，謝謝你。」
薑舒窈看著徐氏充滿感激的神情，心中柔軟，感動道：「大嫂……」