瓷碗裏裝著滿滿一大碗淡黃色的涼麵,嫩白的蒜泥,棕紅的甜醬油,亮澤的油辣子,青青綠綠的黃瓜絲和蔥花,色彩簡單卻不單調。涼麵聞起來味道複雜,酸、甜、麻、辣、香,即使在沒什麽胃口的夏季也能勾起人的食欲。
用筷子拌勻以後,柔韌的涼麵均勻裹上醬汁,根根棕紅,泛著紅油的微微亮光,比常吃的熱湯寡淡的麵食看上去可口多了。
眾人沉默地動筷,因著是涼麵,無須小口小口吃以防被燙著。夾起一大筷子放入嘴裏,先接觸到的是全然一新的涼爽的感覺,而後甜醬油的鮮甜,油辣子的辣香,花椒的麻,蒜泥的生辛,醋的酸香全數席卷舌尖,瞬間喚醒味蕾,一股精神氣直衝腦門,讓食欲不振的一行人胃口大開。
涼麵勁道耐嚼,根根分明,因為是堿麵,吃起來有一股堿的醇香味。紅油辣子辣而不燥,比起辣,更多的是香,辣意隻是香味的陪襯,配合著用紅糖、八角、桂皮、甘草等香料熬製過的甜醬油,吃起來辣中透著香,香中又有微微的回甘味。
涼麵十分簡單,除了麵,多餘的配菜就隻有黃瓜絲和豆芽了,但就是這簡簡單單的味道才足夠清爽,柔韌的麵條中夾雜著清脆的豆芽,咬起來「哢嚓」輕響。
豆芽帶著微苦微甜,黃瓜絲清香水嫩,瞬間刮去了涼麵紅油中那一絲絲油氣,隻剩酸辣鮮香,不需等待,不需小心,卷起一大筷子入口,大口大口地嚼著,被苦夏折磨已久的胃口在此時終於得以拯救。
就在此時,冰飯上來了。瓷白的碗裏堆著色彩豐富的配料,糯米白皙飽滿,銀耳透明軟綿,紅棗片、葡萄幹、芋圓、西瓜、花生碎、蜜餞堆疊在一起,色彩繽紛,水中浮著晶瑩澄澈的冰塊,甜香味夾雜著冷氣撲麵而來。
「這米飯怎麽泡在冷水裏,居然還放入了蜜餞。」剛才挑剔的那位再次開口,不過在吃過涼麵後,這次隻是感歎,不敢多說。
等他吃了就知道為何了,水果的清香,蜜餞的甜膩融入冰水中,化作了清清爽爽的微甜。糯米此時算不得主食,而是一道甜品,軟糯清甜,被冰水浸泡得顆顆飽滿,帶著點韌勁兒,冰涼彈牙,米香清幽,甜味適當,配合著涼麵一起食用,暑熱頓消。
這下他什麽話也說不出來了,安安靜靜閉嘴。
等到烤串上來時,眾人更是被這炭烤出來的濃鬱香辣味驚豔。剛才還覺得夏日該吃些涼的,飲些冰的,現在又覺得還是要大口吃肉最好,辣的,鹹的,滋滋冒油的,渾身上下都精神了,這才叫痛快!
一群人吃得酣暢淋漓時,聽到隔壁有人高聲談論小吃街。
他們講究食不言,所以大家全都豎著耳朵聽了個遍。
接著大家夥兒就憋不住話了。
「他們剛才可是說這裏是林家開的?」
「林家?可是襄陽伯府的那個林家,那這裏豈不是……」
大家紛紛轉頭看向謝曄和謝晧:「這裏莫不是薑大小姐的那個林家吧?」薑舒窈當年有多彪悍,謝珣不太清楚,他們這些同齡人確是一清二楚。自從那年落水事件發生以後,這群人隻要聽到宴會有女人在就會繞著走。
八卦是人類的天性,他們也不能免俗,一提到薑舒窈便又開始憤憤不平,感慨謝珣時運不濟,驚才絕豔的探花郎到頭來娶了個草包。
謝晧謝曄聽得難受,正要出口相爭,剛剛最嘴碎的挑剔公子哥先開口了:「我們現在是在天底下最快樂的地方,別逼我揍你!」在林家的地盤說人家女兒的壞話,以後還想不想來吃飯了?
眾人最怕這個嘴上厲害的同窗,不情不願閉嘴,並未把這些美食和薑舒窈掛鉤。
謝曄見狀,無奈道:「這些吃食,不,準確的來說,這一條街的吃食,都是我三叔母琢磨出來的。」
大家聞言一愣,隨機爆發出一陣哄笑。
「幽默,真幽默。」
「這一條街的吃食這麽多,一個人琢磨豈不是要到猴年馬月才能琢磨出來,你可不要糊弄我們。」
他們說著說著,忽然頓住。
薑舒窈從屏風後走了出來,眼神掃過他們。
記起當年她的彪悍,擼串的喝湯的全部一抖,紛紛往角落裏麵縮去。
謝晧和謝曄沒想到薑舒窈在這裏,還被她聽到同窗議論自己,訕訕道:「三叔母。」
「味道怎麽樣,合口味嗎?」薑舒窈問。
眾人訥訥點頭:「好,很好。」
她放心了:「那就好,看來口味上麵是沒有大問題的。」平民百姓和嘴刁的公子哥都喜歡才能算合格。
她說完,轉身下樓,剛走到樓梯口,謝珣忽然從樓梯下麵上來。
書院學子看出薑舒窈還要反應上一會兒,但隻消看到謝珣的背影,就能立馬認出他是自己崇拜了多年的謝三郎。
用筷子拌勻以後,柔韌的涼麵均勻裹上醬汁,根根棕紅,泛著紅油的微微亮光,比常吃的熱湯寡淡的麵食看上去可口多了。
眾人沉默地動筷,因著是涼麵,無須小口小口吃以防被燙著。夾起一大筷子放入嘴裏,先接觸到的是全然一新的涼爽的感覺,而後甜醬油的鮮甜,油辣子的辣香,花椒的麻,蒜泥的生辛,醋的酸香全數席卷舌尖,瞬間喚醒味蕾,一股精神氣直衝腦門,讓食欲不振的一行人胃口大開。
涼麵勁道耐嚼,根根分明,因為是堿麵,吃起來有一股堿的醇香味。紅油辣子辣而不燥,比起辣,更多的是香,辣意隻是香味的陪襯,配合著用紅糖、八角、桂皮、甘草等香料熬製過的甜醬油,吃起來辣中透著香,香中又有微微的回甘味。
涼麵十分簡單,除了麵,多餘的配菜就隻有黃瓜絲和豆芽了,但就是這簡簡單單的味道才足夠清爽,柔韌的麵條中夾雜著清脆的豆芽,咬起來「哢嚓」輕響。
豆芽帶著微苦微甜,黃瓜絲清香水嫩,瞬間刮去了涼麵紅油中那一絲絲油氣,隻剩酸辣鮮香,不需等待,不需小心,卷起一大筷子入口,大口大口地嚼著,被苦夏折磨已久的胃口在此時終於得以拯救。
就在此時,冰飯上來了。瓷白的碗裏堆著色彩豐富的配料,糯米白皙飽滿,銀耳透明軟綿,紅棗片、葡萄幹、芋圓、西瓜、花生碎、蜜餞堆疊在一起,色彩繽紛,水中浮著晶瑩澄澈的冰塊,甜香味夾雜著冷氣撲麵而來。
「這米飯怎麽泡在冷水裏,居然還放入了蜜餞。」剛才挑剔的那位再次開口,不過在吃過涼麵後,這次隻是感歎,不敢多說。
等他吃了就知道為何了,水果的清香,蜜餞的甜膩融入冰水中,化作了清清爽爽的微甜。糯米此時算不得主食,而是一道甜品,軟糯清甜,被冰水浸泡得顆顆飽滿,帶著點韌勁兒,冰涼彈牙,米香清幽,甜味適當,配合著涼麵一起食用,暑熱頓消。
這下他什麽話也說不出來了,安安靜靜閉嘴。
等到烤串上來時,眾人更是被這炭烤出來的濃鬱香辣味驚豔。剛才還覺得夏日該吃些涼的,飲些冰的,現在又覺得還是要大口吃肉最好,辣的,鹹的,滋滋冒油的,渾身上下都精神了,這才叫痛快!
一群人吃得酣暢淋漓時,聽到隔壁有人高聲談論小吃街。
他們講究食不言,所以大家全都豎著耳朵聽了個遍。
接著大家夥兒就憋不住話了。
「他們剛才可是說這裏是林家開的?」
「林家?可是襄陽伯府的那個林家,那這裏豈不是……」
大家紛紛轉頭看向謝曄和謝晧:「這裏莫不是薑大小姐的那個林家吧?」薑舒窈當年有多彪悍,謝珣不太清楚,他們這些同齡人確是一清二楚。自從那年落水事件發生以後,這群人隻要聽到宴會有女人在就會繞著走。
八卦是人類的天性,他們也不能免俗,一提到薑舒窈便又開始憤憤不平,感慨謝珣時運不濟,驚才絕豔的探花郎到頭來娶了個草包。
謝晧謝曄聽得難受,正要出口相爭,剛剛最嘴碎的挑剔公子哥先開口了:「我們現在是在天底下最快樂的地方,別逼我揍你!」在林家的地盤說人家女兒的壞話,以後還想不想來吃飯了?
眾人最怕這個嘴上厲害的同窗,不情不願閉嘴,並未把這些美食和薑舒窈掛鉤。
謝曄見狀,無奈道:「這些吃食,不,準確的來說,這一條街的吃食,都是我三叔母琢磨出來的。」
大家聞言一愣,隨機爆發出一陣哄笑。
「幽默,真幽默。」
「這一條街的吃食這麽多,一個人琢磨豈不是要到猴年馬月才能琢磨出來,你可不要糊弄我們。」
他們說著說著,忽然頓住。
薑舒窈從屏風後走了出來,眼神掃過他們。
記起當年她的彪悍,擼串的喝湯的全部一抖,紛紛往角落裏麵縮去。
謝晧和謝曄沒想到薑舒窈在這裏,還被她聽到同窗議論自己,訕訕道:「三叔母。」
「味道怎麽樣,合口味嗎?」薑舒窈問。
眾人訥訥點頭:「好,很好。」
她放心了:「那就好,看來口味上麵是沒有大問題的。」平民百姓和嘴刁的公子哥都喜歡才能算合格。
她說完,轉身下樓,剛走到樓梯口,謝珣忽然從樓梯下麵上來。
書院學子看出薑舒窈還要反應上一會兒,但隻消看到謝珣的背影,就能立馬認出他是自己崇拜了多年的謝三郎。